中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，想必你对食材了解很多吧？小编特地为你收集整理“肉丁虾皮烧冬瓜”，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：冬瓜500g，猪肉丁50g，虾皮一匙，葱白花适量，姜丝适量，蒜片适量，
辅料：：盐适量，生抽少许，味精少许，香菜梗一棵，
肉丁虾皮烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切滚刀块。
2.肉切丁。
3.虾皮。
4.油热时下入肉丁煸炒变色，加葱花姜丝，蒜片，虾皮煸炒出味。
5.加入冬瓜，水没过冬瓜，中火焖烧熟后，汤汁快尽。
6.加入香菜梗就好了。
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茄汁肉丁烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉丁适量，
辅料：：茄汁适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，
茄汁肉丁烧冬瓜的做法步骤：
1.准备材料如图，肉丁我是准备做茄汁味和豆瓣酱味的，所以多些。
2.将肉丁用淀粉搅拌少量盐入味
3.冬瓜加少许油现旺火烧，后改小火焖，冬瓜烧制成透明状加盐起锅。
4.浇上茄汁肉丁即成
虾皮烧冬瓜的做法
女孩子减肥必备品就是冬瓜了。
材料：
虾皮1小把，冬瓜1块，盐适量，浓汤宝1/3块，葱末炝锅适量，，
虾皮烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜洗净切块备用。
步骤2，虾皮洗净挤干水份。热油锅下入葱末和虾皮一同翻炒出香味。
步骤3，下入冬瓜一同翻炒30秒。
步骤4，放入开水沫过冬瓜。将1/3浓汤宝放入锅中，撒入适量盐。
步骤5，一直大火烧至汤汁浓稠，冬瓜全部变透明。
虾皮蚝油烧冬瓜的做法
材料：
小号冬瓜一个，虾皮1把，盐1茶匙，生抽1汤勺，蚝油1汤勺，清水适量，
虾皮蚝油烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，小号冬瓜一个，洗掉外皮上的白霜。买那种带白霜的比较好，不容易坏。
步骤2，把冬瓜横放过来，咔咔几刀给切成尽量等分的大块。这个块的厚度是按照切出来的小块冬瓜的横截面来估算的。
步骤3，切好后用小刀掏出内心的冬瓜瓤，此处用手也行。
步骤4，然后一分为二，为了是方便下刀。
步骤5，像削西瓜皮一样，片去瓜皮取瓜肉。
步骤6，把所有冬瓜块的瓜皮去掉后放在一起备用。
步骤7，把去皮的冬瓜切成厚度约1cm左右等大的小块。之前切成大块的冬瓜的那个厚度就成了小块冬瓜的横截面了。
步骤8，把所有的冬瓜切成小块后备用。
步骤9，锅烧热，放入适量的油。油温约6成热的时候，放入冬瓜，翻炒数下后，淋入生抽继续翻炒。
步骤10，待全部上色后，加入蚝油，翻炒均匀。
步骤11，此时冬瓜全部上色，并且不如当初的那种全部实心。小块的边缘开始变的有点透明。添加适量的清水烧开转小火。加入的水量不必多，不超过冬瓜底部的1/3为宜。
步骤12，此时大部分冬瓜已经转变成表面呈透明状，个别可能还有白色的实心状。此时放入虾皮，继续小火盖上锅盖略煮，因为表面变得透明，但内芯还是硬的，要想吃那种跟红烧肉一样口感的冬瓜，要需要片刻。约过2分钟左右掀开锅盖，看到颜色以完全变成晶莹剔透的样子，用筷子可以不怎么费力气的扎入冬瓜，便可以大火收汁，再放入余下的一些虾皮点缀，收汁结束后即可出锅。
白汤虾皮冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜200g，薏米30g，虾皮15g，
辅料：：浓汤宝20g，面粉10g，
白汤虾皮冬瓜的做法步骤：
1.最好选择很大很长外面有白霜的大冬瓜的中间部位，我也不知道为啥，大概是长辈们的智慧传承（当然也有可能是误会传承）吧
2.切成片，为了好吃，把冬瓜皮多切一点下来，果皮刀削的会比较不干净
3.开小火，干锅，放进去面粉慢慢烘炒（当然如果你喜欢，也可以像炒油茶面那样放点牛油）
4.炒到稍微泛黄的时候，就可以加一点温水进去，充分搅匀
5.加进去浓汤宝，随便哪种口味，我用的是老母鸡的口味，比较咸，就放了三分之二盒
6.加入提前浸泡好的薏米仁
7.加入冬瓜块儿
8.虾皮一定要清洗干净去掉多余的盐分
9.最后冬瓜煮软薏米煮透的时候加入虾皮
10.稍微煮一小会儿就好啦~特别浓郁的白汤哦~~
小贴士：
tips：
我比较喜欢在炖冬瓜的时候加一点高度的白酒，也不知道是哪里来的坏毛病，大家可以随意哦
嗯其实我觉得用面粉出白汤还是比较健康的，想要快捷的可以买白汁粉（嗯还有黄汁粉），但是友情提醒一句，那个都是脂肪微粒形成的白色哦~和咖啡伴侣是一样样的~
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