食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？相信你应该喜欢小编整理的酸汤肥牛（番茄浓汤版）(1)，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：肥牛200克，番茄2个，韭黄50克，金针菇150克，
辅料：：小葱1根，花椒几颗，料酒适量，
酸汤肥牛（番茄浓汤版）的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将韭黄洗净切段。
3.小葱洗净切段，葱头和叶子分开。
4.番茄洗净切片。
5.金针菇洗净掰开。
6.锅里放入适量清水，加入几颗花椒，葱头、适量料酒煮开。
7.水开后放入肥牛煮变色捞出。过程要快。
8.热锅倒油烧至八成热。
9.倒入番茄炒至软烂。
10.加入适量清水煮开后转小火煮10分钟。
11.接着放入韭黄和金针菇煮开。
12.接着放入肥牛和适量盐大火煮开，迅速关火。
13.盛入碗中加入葱花即可食用啦！
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酸汤金针肥牛(1)
食材明细：
主料：：肥牛250克，粉丝50克，金针菇200克，
辅料：：香葱2根，辣椒1根，大蒜头3瓣，花椒20粒，料酒3汤匙，黄辣椒酱2汤匙，糖2克，生姜1片，
酸汤金针肥牛的做法步骤：
1.准备食材。
2.热锅热油放入花椒炒香后把花椒捞出，再放入蒜片炒香，加入600毫升开水，放入料酒、黄辣椒酱和糖大火烧开。
3.烧汤汁的时候，另外一只锅把粉丝和金针菇分开焯水，粉丝易熟，后焯水。
4.粉丝易熟，后焯水。
5.焯好水就直接放汤汁里煮开。烧开小火煮半分钟。
6.把粉丝和金针菇捞出放大碗中。
7.锅中加生姜和料酒大火烧开，烧开后立即关火，把肥牛放锅中焯水三十秒捞出。
8.捞出的肥牛直接放入酸汤中，大火烧开立马关火。
9.把肥牛连同汤汁一起倒入大碗中。
10.撒上葱花和辣椒，锅中放少许油大火烧热，淋在肥牛上，酸粉金针肥牛就好了。
简易版酸汤肥牛
食材明细：
主料：：牛肉卷适量，金针菇适量，
辅料：：杭椒适量，小米辣适量，盐适量，糖适量，味精适量，大蒜头适量，
简易版酸汤肥牛的做法步骤：
1.原料
2.锅中放水，煮开
3.放洗好的金针菇
4.水再次煮开
5.捞出金针菇，放牛肉卷焯水
6.锅中放剁碎的小米辣
7.再次倒入金针菇
8.煮开后捞出
9.放切好的蒜泥和杭椒，淋上热油即可
酸鲜番茄肥牛汤的做法
浓汤宝真的是个神奇的东东，好像有魔法一样，可以让一道普通不起眼的菜，变得新鲜味美。正在我发愁想做个什么菜好的时候，突然看到浓汤宝后面介绍的菜谱，受到启发，改了原配方，于是有了这道【酸鲜番茄肥牛汤】，绝对不比原配方味道差哦！
材料：
肥牛400克，番茄两个，水两碗500ml，家乐牛肉味浓汤宝一块，香菜适量，油适量，白醋适量，葱花5克，姜片5克，盐少量，耗油适量，，
酸鲜番茄肥牛汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备；
步骤2，番茄切方块，葱切末，姜切片备用；
步骤3，肥牛用沸水烫一下去一下血污的味道；
步骤4，不要焯时间太长，变色即可捞出备用；
步骤5，油小火热熟；
步骤6，放入葱花爆香；
步骤7，放入番茄；
步骤8，略微煸炒一下后，放入两碗水；
步骤9，煮沸后加入姜片；
步骤10，并加入一块家乐牛肉味的浓汤宝，改小火煮；
步骤11，煮大概五分钟后，加入白醋适量；
步骤12，放入少量盐；
步骤13，将焯好的肥牛放入锅中，用铲子翻炒几下即可；
步骤14，最后将香菜放入锅中调味，即可出锅开吃咯！
步骤15，成品在上面放香菜叶点缀，很有食欲，有木有？味道超赞~绝对正点！
酸汤肥牛家庭版
食材明细：
主料：：肥牛适量，金针菇适量，
辅料：：小葱适量，
酸汤肥牛家庭版的做法步骤：
1.番茄去蒂，切成小丁
2.肥牛卷一定要焯水沥干备用
3.金针菇洗好沥干，葱花备好
4.锅内倒油，番茄炒粘稠，放入金针菇，加入开水，大火煮开
5.大火烧开放入肥牛卷，加入盐，忘记拍照了
6.成品出锅，洒入小葱。
酸汤肥牛片
食材明细：
主料：：肥牛片适量，金针菇适量，
辅料：：葱花适量，姜末适量，蒜末适量，黄灯笼辣椒酱两勺，食用油适量，料酒一勺，盐一匙，糖一匙，清水半锅，
酸汤肥牛片的做法步骤：
1.将金针菇撕开并洗净。
2.将金针菇入沸水焯烫至断生。
3.将金针菇捞出铺在碗底。
4.将肥牛片放入沸水中焯烫。
5.焯烫片刻至变色即可。
6.将牛肉片捞出装盘备用。
7.另起锅,锅中加适量的食用油烧热。
8.下入葱花姜末蒜末爆香,这一步还应该加点泡椒,我取消了,喜欢的可以加上。
9.加两勺黄灯笼辣椒酱翻炒几下。
10.加适量的清水或者高汤,加一勺料酒。
11.加一点盐和糖。
12.水沸后下入肥牛片。
13.略为煮一会儿即可。
14.出锅装盘,连汤带牛肉片一起浇在金针菇上面。
15.洒一些葱花在表面喜欢辣的也可以再加点辣椒圈。
16.将少量食用油烧热浇在葱花上。
17.这就可以上桌了。
18.很美味。
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