返回

任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材了解有多少呢?下面是小编精心收集整理,为你带来的蒜香金针菇的做法,仅供参考,欢迎大家阅读。

夏季蒸菜特辑第二道!蒜米和粉丝这对基友,再调上点豉香的酱汁,基本上搭什么食材都能成为一道下饭菜。大暑天,不想大鱼大肉,就来盘蒜香金针菇吧——香、爽、滑,味美颜好,素菜也能在餐桌站C位。

材料:

金针菇250克,朝天椒2颗,小葱1根,大蒜5瓣左右,豉油2汤匙,砂糖1茶匙,盐少许,食用油适量,粉丝1扎,,

蒜香金针菇的做法的做法步骤:

步骤1,挑选新鲜的金针菇,朝天椒、大蒜可以按个人喜好增减份量。

步骤2,将金针菇稍微冲洗后,切除菌脚,掰成小撮;粉丝泡软后,剪成长段;大蒜切成蒜米;朝天椒切成圈;小葱切粒;将除食用油外的调味料混合备用。

步骤3,平底锅烧至六成热后,加入食用油,用小火将蒜米煎出香味至呈淡金色。

步骤4,关火后趁余热加入红椒圈炒匀。

步骤5,取一有深度的蒸碟,先将粉丝码放于底部,然后铺上金针菇,再浇上蒜椒油。

步骤6,蒸锅水烧开后,上锅用中大火蒸约8分钟。

步骤7,起锅后,撒上葱花,淋上预先调好的酱汁,拌匀即可食用。

步骤8,颜值和味道不输硬菜。

97msw.coM精选阅读

蒜香烤金针菇的做法


金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益烤制时盖上锡纸,使金针菇表面不会烤的很干,能保持金针菇的原汁原味,制作也超级简单,基本零失败,易上手”

材料:

金针菇250克,色拉油2勺,食盐2克,蒜蓉辣酱2勺,蚝油1勺,大蒜2瓣,小葱1段,烧烤料5克,

蒜香烤金针菇的做法的做法步骤:

步骤1,食材备齐,金针菇切去根撕开,用水浸泡择洗干净,沥水,葱切葱花,大蒜切成蒜末

步骤2,将金针菇放在大碗内,加入色拉油,食盐,蚝油,蒜蓉辣酱,蒜末,烧烤料拌匀,放置10分钟

步骤3,披萨盘底刷油,将拌好的金针菇放在披萨盘内

步骤4,盖上锡纸,四周捏紧(捏的严一些,热气就不会漏出来)

步骤5,烤箱预热,将披萨盘放在烤网上,入烤箱中层,上下管200度,打开热风功能,时间20分钟

步骤6,到时间后取出,用筷子翻拌一下,撒上葱花即可

步骤7,成品图

蒜香金针菇(烤箱版)的做法


最近真的不想进厨房做饭,充分利用手里的烤箱,做点烤箱菜真的超级舒服

材料:

金针菇400克,青椒1个,红椒2个,蒜米40克,生抽20克,蚝油20克,玉米油30克,,

蒜香金针菇(烤箱版)的做法的做法步骤:

步骤1,准备好需要用到的材料

步骤2,金针菇切掉根部

步骤3,金针菇洗干净撕碎

步骤4,金针菇挤掉水份

步骤5,用纸巾把水份再吸干一点

步骤6,用锡纸包住烤盘的底部,锡纸尽量的大一点

步骤7,把金针菇平铺放在烤盘里

步骤8,放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟,烤的过程中可以去准备酱料

步骤9,蒜米带皮拍碎,去掉蒜皮

步骤10,蒜米切成小颗粒

步骤11,青椒,红椒分别切碎

步骤12,把蒜米,青椒,红椒混合均匀

步骤13,生抽,蚝油,玉米油放入小碗里混合均匀

步骤14,把调味汁倒入辣椒里

步骤15,混合均匀后腌制一会

步骤16,金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水

步骤17,把金针菇重新放在烤盘的中间位置

步骤18,把腌制好的调味料撒在金针菇上面

步骤19,像折口袋那样把金针菇包起来

步骤20,烤盘放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟

步骤21,烤熟后取出打开锡纸散热

步骤22,装盘开吃了

步骤23,喜欢蒜香的味道,夏天吃蒜米可以解毒

蒜香剁椒金针菇


食材明细:

主料::金针菇适量,

辅料::青椒适量,小米椒适量,

配料::盐适量,蒜适量,姜适量,

蒜香剁椒金针菇的做法步骤:

1.金针菇洗净备用

2.青椒切丝,蒜切片,姜切丝备用

3.热锅冷油,油热后放入姜丝炒香后放入金针菇快速翻炒

4.炒断生后放入蒜片继续炒,炒至九在熟时放入青椒丝快速翻炒,炒熟后放入盐翻炒匀后即可起锅,装盘后撒上剁好的小米椒即可。

蒜香金针菇茄泥


食材明细:

主料::茄子两根,金针菇一包,牛角辣椒两根,肉泥半磅,

辅料::大蒜5瓣,

配料::祁县豆瓣酱1勺,绍兴料酒适量,胡椒适量,

蒜香金针菇茄泥的做法步骤:

1.食材图片

2.往肉泥里调入适量的绍兴酒和胡椒,放置大约15分钟

3.牛角椒去籽,切丝;茄子切滚刀块,待用。蒜瓣切细丁

4.用砂锅煮开水,切好的茄块焯水。如果你不喜欢茄块在下面的步骤吸入太多的油,不妨可以让茄块在开水中煮5-10分钟至软。

5.油锅中火煸香切好的椒丝,并加入祁县豆瓣酱至煸出红油。

6.将步骤二的肉泥加入煸香的椒丝中,中火翻炒至8成熟

7.金针菇切成三段后,也是用开水焯2分钟后加入肉泥中一起翻炒

8.随后放入茄块,中火翻炒5分钟后,加两勺水并盖上锅盖,闷煮10分钟

9.将步骤8的茄块肉泥盛出,但是距离上菜之前还要记得爆香蒜茸哦!当切细的蒜茸爆至金黄时,可以闻到很香的蒜茸味!关火!

10.将爆香的蒜茸和椒丝撒在茄块肉泥上,香喷喷哦,可以上桌啦!!

11.好吃,整盘都能扫光!

小贴士:

1. 祁县豆瓣酱因为已经含盐量较高,所以记得在后面可以不放或者少盐。

2. 茄子超级吸油,所以如果在炒茄子之前,用水将其煮软一点可以在后面翻炒的时候熟得快一点,少吸一点油。

3. 金针菇一定要煮熟才能吃,所以在下锅前用开水焯一遍确保自己心安。

蒜香金针菇(烤箱版)


食材明细:

主料::金针菇400克,青椒1个,红椒2个,蒜米40克,生抽20克,玉米油30克,

辅料::蚝油20克,

蒜香金针菇(烤箱版)的做法步骤:

1.准备好需要用到的材料

2.金针菇切掉根部

3.金针菇洗干净撕碎

4.金针菇挤掉水份

5.用纸巾把水份再吸干一点

6.用锡纸包住烤盘的底部,锡纸尽量的大一点

7.把金针菇平铺放在烤盘里

8.放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟,烤的过程中可以去准备酱料

9.蒜米带皮拍碎,去掉蒜皮

10.蒜米切成小颗粒

11.青椒,红椒分别切碎

12.把蒜米,青椒,红椒混合均匀

13.生抽,蚝油,玉米油放入小碗里混合均匀

14.把调味汁倒入辣椒里

15.混合均匀后腌制一会

16.金针菇烤熟后取出倒掉多余的汁水

17.把金针菇重新放在烤盘的中间位置

18.把腌制好的调味料撒在金针菇上面

19.像折口袋那样把金针菇包起来

20.烤盘放入烤箱底层,上火150度,下火160度烤10分钟

21.烤熟后取出打开锡纸散热

22.喜欢蒜香的味道,夏天吃蒜米可以解毒呢

小贴士:

1.金针菇要烤2次,中途取出倒掉烤出来的汁水
2.生抽和蚝油带有咸味,就没有加盐,调味料根据个人口味灵活调整

蒜辣金针菇


食材明细:

主料::金针菇500g,

辅料::青椒1个,小米辣3个,蒜半个,小葱1颗,藤椒15g,生抽15ml,白砂糖3g,盐5g,藤椒油5ml,菜籽油15ml,老抽5ml,醋5ml,

蒜辣金针菇的做法步骤:

1.金针菇洗净,下锅煮熟,捞出沥干,加藤椒油拌匀摆盘

2.青椒、小米辣、蒜、小葱切末与藤椒、盐置于小碗中拌匀

3.将菜籽油烧至滚烫,淋在拌好的调料碗里,再加生抽、老抽、白砂糖、醋拌匀后淋在金针菇上即可

4.成品~

蒜烤金针菇


食材明细:

主料::金针菇500克,

辅料::奶油块2个,蒜5瓣,

配料::胡椒粉适量,

蒜烤金针菇的做法步骤:

1.金针菇洗净、切去老根,放于锡纸上,奶油块2个切成小块,均匀撒在金针菇上。

2.生蒜5瓣,切成蒜末入盘,倒入老抽。

3.将调好的蒜末酱油撒到金针菇上,再撒上胡椒粉。

4.将锡纸包好,放入烤箱。180度,上下火,7分钟。

5.烤好了,当当当当,出锅了!

6.蒜香浓郁,还有奶油的甜香!

蒜椒金针菇


菜系及功能:川菜菜谱

蒜椒金针菇

原料:金针菇150克,大蒜、野山椒、甜椒、青椒、盐、味精、麻油各适量。

蒜椒金针菇的做法

1)金针菇去其根部,清洗干净;大蒜去皮清洗干净,剁成细粒;野山椒去蒂,剁细成粒;甜椒、青椒去籽及蒂,清洗干净,切成细丝。

2)锅置旺火上,烧水至沸,放人青椒、甜椒丝、金针菇氽熟,捞出投冷,然后放人拌盆中,加盐、味精、野山椒粒、大蒜粒、麻油拌匀,盛人盘中即成。

特点:咸鲜嫩脆,滑黏鲜香,回味微辣。

蒜椒金针菇食材搭配小提示

豆腐和金针菇能一起吃:金针菇具有益智强体的作用,对癌症细胞具有明显的抑制作用。豆腐中植物蛋白质的含量高。适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用。

金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。

蒜拌金针菇


食材明细:

主料::金针菇适量,线椒适量,

辅料::蒜适量,

配料::盐适量,味精适量,醋适量,

蒜拌金针菇的做法步骤:

1.准备好材料

2.金针菇去尾,下水烫熟

3.烫好的金针菇捞出放凉水里

4.线椒切圈

5.、大蒜剥皮拍碎

6.线椒和大蒜放一起

7.加醋

8.加味精

9.加盐

10.金针菇捞出控水,倒入调好的汁子里

11.拌匀即可

12.装盘吧

感谢您阅读“97美食网”的《蒜香金针菇的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了金针菇的做法大全专题,希望您能喜欢!