剁椒红油金针菇

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上剁椒红油金针菇，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：金针菇350克，

辅料：：剁椒适量，

配料：：盐适量，味精适量，自制红油适量，白糖适量，

剁椒红油金针菇的做法步骤：

1.将金针菇去根，洗净。用热水焯。

2.将焯好的金针菇用冷水过凉，装盘备用。

3.将剁椒、红油、盐、白砂糖、味精兑成汁。

4.将兑好的汁浇在金针菇上。

小贴士：

如果喜欢吃辣的，红油可以多放一点。我因为家人不太能吃辣的，所以红油放的少。

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剁椒肉丝金针菇

食材明细：

主料：：金针菇400克，猪肉约100克，

辅料：：剁椒2勺，生抽1勺，盐少许，葱花适量，十三香少许，

剁椒肉丝金针菇的做法步骤：

1.金针菇切掉根部。

2.洗净，撕开。

3.洗净的金针菇焯水。

4.再过凉水。

5.猪肉切条(切丝更好)。

6.锅里注油烧热，下葱花、剁椒。

7.小火炒香。

8.下猪肉。

9.翻炒至变色后加入生抽、十三香，翻炒一会儿。

10.加入攥干的金针菇。

11.炒散，再翻炒一会。

12.加盐调味。

13.炒匀出锅。

剁椒粉丝金针菇

食材明细：

主料：：金针菇1把，粉丝1把，

辅料：：剁椒2汤匙（30ml），蒸鱼豉油2汤匙（30ml），水2汤匙（30ml），

剁椒粉丝金针菇的做法步骤：

1.金针菇去掉根部，洗净，用手撕开。

2.粉丝用开水泡软。

3.锅中倒油，烧热，倒入剁椒翻炒。

4.加入蒸鱼豉油和水搅拌均匀。

5.锅中添水，烧开，倒入金针菇煮熟。

6.将泡好的粉丝铺在盘子上。

7.上面再铺上金针菇，再将炒好的剁椒均匀地倒在金针菇上。开水上锅，蒸8分钟左右。

小贴士：

剁椒和蒸鱼豉油里面都有咸味，所以我没有放额外的盐。我们家的口味很清淡。

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