食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下是由小编为你整理的《金针菇鸡蛋汤》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：金针菇250g，鸡蛋3个，香菜1颗，
辅料：：五香粉1匙，盐1匙，葱1颗，姜1块，味精1匙，
金针菇鸡蛋汤的做法步骤：
1.金针菇，葱姜，鸡蛋备用
2.葱姜香菜切段。
3.金针菇切段。
4.清洗好的金针菇
5.鸡蛋打入碗中
6.打撒调均匀
7.过烧热加葱姜爆香。
8.锅中加适量的水。
9.大火烧开水加入金针菇，再次烧开时，关火，把调好的鸡蛋慢慢倒入锅中，不断的用勺子搅动，防止鸡蛋沉淀粘锅，同时利用锅中的余热鸡蛋会很嫩。
10.加上香菜，加适合自己口味的盐，五香粉，味精条均匀出锅。
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瘦肉金针菇鸡蛋汤
食材明细：
主料：：瘦肉50g，鸡蛋1个，金针菇50g，
辅料：：黄酒少许，盐适量，
瘦肉金针菇鸡蛋汤的做法步骤：
1.金针菇去跟，洗净撕开备用
2.瘦肉洗净切末
3.鸡蛋打散备用
4.锅烧热，放入少许油，油温五成热时放入瘦肉翻炒至变色，倒入黄酒去腥
5.放入金针菇翻炒两下
6.锅中加入水，大火烧开
7.倒入打好的鸡蛋，加盐调味
8.成品，家里没有香葱了，撒一点会更好看
小贴士：
瘦肉炒一下可以去腥，金针菇炒的时间要短
番茄金针菇鸡蛋汤
原料：大个儿西红柿2个，鸡蛋1个，金针菇100g
配料：葱1大勺，姜末1小勺，番茄沙司2大勺，糖1大勺，盐2-3g，蚝油1小勺，热水1000ml，香油少许，香菜少许
做法：
1）：用刀在番茄顶部外皮划十字刀口，用热水浇烫后剥去外皮
2）：去皮的番茄切块，葱姜切末，金针菇洗净备用，
3）：锅内热油，下入葱姜末爆香
4）：下入西红柿翻炒
5）：西红柿炒软后倒入热水1000ml，
6）：加番茄沙司，盐糖，蚝油调味
7）：水开后加入金针菇，再煮2-3分钟
8）：小火画圈淋入鸡蛋液后关火
9）：出锅前撒香菜和香油，制作完成
小贴士：
**因为汤中的西红柿经过炒制并且添加了沙司所以汤汁略带浓稠，可以直接淋蛋液。如果汤汁较稀淋蛋液前需要在汤中勾些水淀粉。
**淋蛋液时保持小火加热，避免锅内汤过度沸腾
**往锅里淋蛋液时让蛋液细细的画圈淋入锅中，形成细滑的蛋絮
**鸡蛋淋入锅中后即可关火，时间长了蛋花儿会发硬影响口感
西红柿金针菇粉丝鸡蛋汤
食材明细：
主料：：魔芋一袋，西红柿三个，粉丝一把，金针菇一把，
辅料：：鸡蛋一个，盐一勺，葱一段，姜2片，十三香一勺，八角一个，
西红柿金针菇粉丝鸡蛋汤的做法步骤：
1.魔芋清洗干净切块
2.鸡蛋打成蛋液备用
3.西红柿洗净
4.葱姜洗净切好备用
5.金针菇洗净备用
6.西红柿切块备用
7.锅中放油
8.放入葱花姜
9.十三香八角炒香
10.放入西红柿魔芋翻炒
11.炒到出汤
12.加水放入金针菇
13.在放入粉丝加盐大火烧开
14.主要是看粉丝，粉丝好了就甩入鸡蛋液，大火烧开边到边搅。
15.老公烙的饼
金针菇番茄蛋汤
食材明细：
主料：：金针菇1把，西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：葱1勺，油盐适量，姜适量，蒜末适量，
金针菇番茄蛋汤的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用；
3.热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅；
4.煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒；
5.将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开；
6. 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开；
7.煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味；
8.最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。
9.可以开吃了。
小贴士：
1. 番茄最好去皮后切成小粒； 2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收；注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香； 3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。
番茄金针菇蛋汤
这道番茄金针菇蛋汤里面所含的食材可以说再平常不过了，但是组合在一起却别有风味，夏日完美的下饭汤，大家快来动手制作试试吧!
食材：
番茄两个(450克);金针菇150g;生鸡蛋一枚;番茄酱两勺;盐三小勺(平勺);白胡椒粉一小勺(平勺);水700ml;淀粉三小勺兑少量水;大蒜两瓣;小葱一根
步骤：
1.备料
2.鸡蛋打散，番茄切偏小点块，金针菇洗净撕开对半切，蒜葱切好，分出点绿葱花最后用。
番茄可以去皮再切，在番茄上划十字刀，放开水里烫一会皮就剥下来了，我图省事直接切的
3.锅里放油爆香葱蒜
4.下番茄翻炒
5.炒出红汤
6.倒入700毫升水
7.两勺番茄酱
8.水开后加入金针菇
9.一小勺白胡椒粉，三小勺盐(平勺)，根据自己口味加减
10.水淀粉勾芡
11.转圈细流淋蛋液
12.蛋液基本凝固撒葱绿即可。
想要蛋液细碎，边淋蛋液边用筷子在锅里搅拌
小贴士：
此菜谱大约两到三人份(^_^)
小编有话说：
这道番茄金针菇蛋汤制作简单，口味鲜美，大家快来动手制作试试吧!
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