荠菜冬笋鲜肉烧麦

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上荠菜冬笋鲜肉烧麦，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：猪肉馅适量，烧麦皮适量，冬笋适量，荠菜适量，

辅料：：鸡蛋适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

荠菜冬笋鲜肉烧麦的做法步骤：

1.猪肉馅，我是偷懒直接让摊位绞好的，自己剁更有嚼劲。

2.野生荠菜，洗干净剁碎。

3.冬笋，选取上部分嫩尖，先煮一下去掉冬笋的一股味道，然后剁成碎。越细越好！

4.烧麦皮，我们这边菜场有现成的，如果没有可以用饺子皮代替。

小贴士：

因为时间急，没有放皮冻。如果有时间可以煮一些皮冻切碎再拌进肉馅味道会更加鲜美。蒸熟之后皮冻会化开，烧麦会有汤汁口感更加好。

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小芹菜鲜肉烧麦

食材明细：

主料：：烫面团适量，小芹菜适量，

辅料：：胡萝卜适量，葱适量，姜适量，

配料：：酱油适量，料酒适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，油适量，盐适量，

小芹菜鲜肉烧麦的做法步骤：

1.新鲜的小芹菜洗净沥水。

2.肉馅加酱油、料酒、胡椒粉腌制一下。

3.芹菜连叶切成碎末。

4.将肉馅、芹菜、葱姜末、芝麻油、盐、油调匀。

5.面粉加一点点盐、沸水揉光滑的烫面团醒发二十分钟。（在切菜前，最早准备）

6.面团分成小剂，尽量把边缘擀薄。

7.包入馅，用虎口收口。

8.锅中垫上胡萝卜片。

9.水烧开，放入烧麦，大火蒸十分钟左右即可。

小贴士：

皮要尽量薄一些，好吃又好看。

荠菜冬笋饭

食材明细：

主料：：大米350g，荠菜80g，冬笋50g，培根2张，

辅料：：油适量，盐4g，生抽3g，

荠菜冬笋饭的做法步骤：

1.备好所需食材

2.培根切小块，冬笋去壳后，取嫩的部分切小丁焯水备用

3.荠菜洗净后焯水，过冷水，挤干水分后切小段备用

4.锅中倒少许油，油热后倒入培根和冬笋定翻炒，放入生抽继续炒制片刻盛出备用

5.大米倒入电饭锅内胆中，淘洗干净后放入盐

6.倒入适量清水

7.再将炒制过的培根和冬笋丁倒进锅中，并稍稍搅拌一下，开始烹饪

8.待烹饪结束后，放入荠菜保温10分钟即可

9.完成后将饭菜混合均匀，盛出就可以享用了

10.用模具做个造型也不错的哟

小贴士：

1、 没有培根，可以选用咸肉或腊肉
2、 荠菜焯水可以去除里面的草酸
3、 荠菜如果放早了会变黄，味道也不够清香

荠菜冬笋丝

食材明细：

主料：：冬笋150g，荠菜100g，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，味精适量，生粉适量，

荠菜冬笋丝的做法步骤：

1.冬笋去壳水煮熟。

2.冬笋切丝。

3.荠菜。

4.荠菜切碎。

5.炒笋丝。

6.加荠菜。加水，糖，盐，味精，水淀粉勾芡。

7.装盘。

小贴士：

冬笋切细丝，容易消化，减肥效果好。

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