中国人历来讲究美食，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，由此美食起的作用很大。你有什么想与我们分享的吗？以下是由小编为大家整理的“翡翠鲜肉烧麦”，仅供参考，大家一起来看看吧。
韭菜有温肾助阳、健脾益胃、行气理血的功效。韭菜可以降血脂、扩张血管；促进肠道蠕动，预防便秘。春季养生多吃春芽，春韭菜肥嫩味美，自然不可忽略。 做面食我喜欢用食材榨汁，用天然色素将面团染成自己喜欢的颜色，用各式富含多种营养素的菜蔬一起搭配，做出色香味美、营养丰富的健康饮食~~
材料：
420g面粉，200g韭菜，340g猪肉，
翡翠鲜肉烧麦的做法步骤：
1，准备好韭菜。
2，洗净切细粒，分两份备用。
3，取一份韭菜倒入搅拌机，打成汁。
4，韭菜汁倒入面粉中，拌匀和好绿色面团。。
5，和好相同分量的白面团。
6，猪肉洗净剁碎，加入生抽拌匀，备好另一份韭菜。
7，韭菜猪肉混合，加入盐、生抽、淀粉、芝麻油拌匀。
8，韭菜面团擀成片，白面团整理成长筒状。
9，韭菜面团将白面筒包好。
10，分割成若干小份。
11，擀成比饺子略大的圆片。
12，分入韭菜鲜肉馅。
13，随意捏合整形。
14，做好的烧麦生胚放入笼屉中，隔水蒸20分钟，蒸熟的翡翠烧麦可以用醋蒜汁沾食。
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鲜肉酥
改版的鲜肉酥，加入榨菜，非常的爽口
材料：
用量水油皮材料：，180克中筋面粉，66克猪油，25克白糖，75克温水，用量油酥材料：，140克低筋面粉，70克猪油，用量内馅材料：，450克猪肉（半肥瘦），176克乌江榨菜（2包），适量料酒，适量味极鲜酱油，适量鸡精，适量盐，适量花椒粉，适量椒盐粉，适量胡椒粉，适量玉米淀粉，适量葱，适量姜，
鲜肉酥的做法步骤：
1，猪肉洗净剁成末
2，葱、姜切末
3，猪肉放入容器中，加入葱姜末
4，加入料酒、味极鲜酱油、花椒粉、胡椒粉、椒盐粉、鸡精、盐、玉米淀粉
5，搅拌均匀
6，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜
7，榨菜切碎
8，放入猪肉中
9，搅拌均匀
10，再均匀分成16份，放入冰箱冷藏备用
11，把水油皮材料全放入面包机
12，启动揉面程序
13，直至揉出扩展阶段
14，盖上保鲜膜醒发30分钟
15，把油酥材料放入盆中
16，拌匀揉圆
17，盖上保鲜膜醒发30分钟
18，把水油皮和油酥分别都分成16份
19，取一水油皮按扁放入油酥
20，利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
21，全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
22，取一个面团擀成椭圆形
23，由上往下卷起来
24，全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
25，用擀面杖顺着长度
26，再次擀成椭圆形
27，由上往下卷起
28，全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
29，用手指在面团中间压一下
30，再合起来压扁
31，再擀成中间厚四边薄的面片
32，放入肉馅
33，包好后利用虎口慢慢收起
34，直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
35，放入烤盘
36，表面刷蛋黄液
37，再撒上黑芝麻
38，放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层25分钟
39，烤至表面金黄色即可
40，成品图
胡萝卜素烧麦
胡萝卜营养丰富，尤其对皮肤和视力都有好处，可是大多数孩子都不爱吃，炒菜时看到一点儿都要挑到一边。那妈妈们怎样做才能既保留胡萝卜的营养，又看不出胡萝卜的样子，让挑食的孩子也爱吃呢？ 今天我做的烧麦，就是用胡萝卜做的皮，馅里也混有胡萝卜，可是完全看不出来，并不是剁碎了就行的。想知道做法，就一起看看吧。 用料：胡萝卜半根，水180毫升左右，麦心粉300克，鸡蛋2个，西葫芦1个，植物油2勺，盐2勺，葱花儿少许，生抽少许，鸡粉少许。
材料：
半个胡萝卜，180克水，300克麦心粉，2个鸡蛋，1个西葫芦，
胡萝卜素烧麦的做法步骤：
1，准备好各种食材。
2，先准备烧麦皮：取一半的面粉，其中逐次少量加入清水，和成光滑的面团，盖好饧面10分钟。
3，饧面的同时，将胡萝卜切成大块，和剩余的清水倒入米厨破壁机中。
4，选择“酱料”功能，时间调整为2分钟，默认的转速不变，点按启动。
5，将胡萝卜搅打成如图的细腻糊状。
6，把胡萝卜汁逐次少量加入剩余的面粉中拌匀。
7，和成面团后，盖好放在一边。
8，接下来做馅：将西葫芦洗净，擦成细丝后，加少许盐拌匀静置一会儿。
9，将鸡蛋加盐打散，和少许葱花一起在锅中炒碎，到八成熟时盛出备用。
10，把西葫芦丝浸出的水分挤掉，这样包馅时不会泡烂外皮。和鸡蛋拌匀。
11，再加入植物油、盐、生抽、鸡粉和少许胡萝卜泥拌匀，馅就做好了。
12，先取一块胡萝卜面团，擀成长方形薄片，把白色面团揉成条，包裹在外面揉匀。这样做出的烧麦皮边缘是橙色，中心是白色，包起来的话更美观。
13，切成大小合适的剂子。
14，将剂子擀成圆形的薄片，舀一勺馅放在中间白色的部分。
15，用大拇指尖端压住馅，和食指中指一起边捏褶边逆时针转动，将烧麦包好。
16，把包好的烧麦垫好屉布，摆入蒸锅中。
17，大火，到水沸后再蒸5分钟左右即可。因为是素馅，很容易熟透的。
18，成品图
19，成品图
20，成品图
翡翠三丁
西瓜皮、乳黄瓜清脆爽口，毛豆仁酥香，带有微微的辣味，鲜咸入味，色泽诱人，清爽美味，唤醒好你的胃口。
材料：
150克西瓜皮，150克熟毛豆仁，100克酱黄瓜，
翡翠三丁的做法步骤：
1，西瓜皮去除瓜皮内外红壤、绿皮，留下中间翠绿色的瓜皮，切成小丁
2，熟毛豆仁备好，酱黄瓜切小丁，辣椒切圈
3，起锅热油，加入毛豆仁翻炒出香味
4，下瓜皮丁翻炒至见软
5，加入酱黄瓜、辣椒翻炒均匀
6，加白糖、少许盐调味翻炒均匀即可
7，成品
翡翠虾仁怎么做好吃 翡翠虾仁
翡翠虾仁
现在人们的生活水平在不断的提高，大鱼大肉已经是天天都可以吃到的美食了，特别在新年，山珍海味，鱼翅鲍鱼，哈，只要有钱，什么都可以买来吃。但是，对于大多数的老百姓来
食材配方
主料：
虾仁
100g上海青梗
100g辅料：油
适量盐
适量鸡精
适量胡椒粉
适量生粉
适量
做法 共12个步骤
1.准备上海青。
2.将买回来的大虾去壳去头，挑掉小肠子。
3.将上海青去叶留梗并切成心型。
4.将出来好的虾仁用小刀在虾仁中间切开
5.然后将虾尾往里穿上。
6.然后用盐，料酒和胡椒粉腌制。
7.小煮锅放油和盐烧开然后放入菜梗烫熟。
8.将烫熟的菜梗捞起。
9.也放入虾仁烫熟。
10.将烫熟的虾仁捞起。
11.用水，盐和适量鸡精，生粉勾芡。
12.将上海青梗摆盘然后放入虾仁将芡汁淋上即可。 这款“翡翠虾仁”做法简单，味道清香，口感爽脆。在大鱼大肉面前，她更显清秀靓丽。
翡翠荠菜羹
冬日的野菜这样吃----翡翠荠菜羹
城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。
不曾想到，春季吃的野菜，在这即将进入隆冬的时节也能买得到。
朋友家住得有点偏远，从她家出来的路上，见一位农家老伯，挑着两筐野生荠菜卖，冬季的野荠菜不如春季的那样嫩生生地吸引人，颜色灰灰的，叶片鬈曲着，掐了一下，茎叶也有些老，可是丝丝缕缕微苦的清香仍然扑鼻而来，毫不犹豫的，买了一袋拎回家。
爱上吃野生荠菜，始于哪一天已经记不清了，野菜那种特有的春香盈口，让人牵肠挂肚的诱惑，不是每个人都能体味的。就像水果中的榴梿，爱与不爱都可以定格在第一口上。
春日平原荠菜花，新耕雨后落群鸦。这是古人对春日荠菜随处可见的描绘，曾经这些野菜匍匐生长于林边、路旁、田间，唾手可得，俯首皆是；随着生活水平的提高，继尔又为人们所遗忘，惭惭淡出我们的生活；当绿色和健康成为餐桌上主题的今天，人们又开始怀念那时的野菜滋味，开始找寻它们的身影。
冬日的野菜，不够嫩，不脆生，拌着吃，炒着吃，都差强人意，就把这冬日的野荠菜做成翡翠羹吧，一样的香，一样的好滋味~~
翡翠荠菜羹材料：荠菜、鸡蛋2个、精选虾皮1小撮（如图所示）
调料：盐、纯香麻油
翡翠荠菜羹的做法
1.将荠菜择选之后，浸泡清洗干净（野生荠菜泥土很多，需要多清洗几次），切段，放入榨汁机中打成汁备用；
2.将鸡蛋打散，加入虾皮，拌匀备用；
3.锅内注入清水（或高汤），烧开后加入1中的荠菜汁，一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁，
4.汤汁再次开锅后，沿锅壁将2中蛋液倒入，待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状，加适量盐，淋上纯香麻油，搅拌均匀后熄火起锅。
荠菜营养价值
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
鲜肉馅饼
馅饼可以说是很多人的最爱了，一口下去，肉和汤汁到嘴里，慢慢的咀嚼，口齿留香
材料：
300克普通面粉，160克温水，500克猪肉末，50克葱，10克姜，10克蒜，1个鸡蛋，2汤匙料酒，2汤匙蚝油，2汤匙生抽，3克盐，
鲜肉馅饼的做法步骤：
1，准备好材料
2，把温水和普通面粉放入厨师机中，启动1档慢速揉面，揉至成团再转3档快速揉至光滑的面团，全程10分钟
3，揉好取出盖上保鲜膜醒发30分钟
4，葱姜蒜切末
5，把猪肉末放入大的容器中，加入葱花、蒜末、姜末，再加入1个鸡蛋
6，加入蚝油
7，加入生抽
8，加入料酒
9，加入盐
10，用筷子顺时针搅拌均匀，无需上劲，这样肉馅就做好了
11，把醒发好的面团分成相同大小的小面团
12，再擀成中间厚四边薄的面片
13，放入肉馅
14，像包包子那个包好
15，收口朝下然后用手心按扁
16，依次做好
17，平底锅倒入适量的食用油烧热，放入馅饼生坯
18，小火煎至一面金黄色再翻另一面煎至金黄色即可
19，成品图
20，图二
豆角鲜肉锅贴
锅贴可是我家老小都爱的一款主食，今天用豆角做馅，鲜味十足，那是绝对的超好吃。
材料：
200克面粉，1把豆角，180克猪肉，
豆角鲜肉锅贴的做法步骤：
1，准备食材。
2，豆角进行戳水1分钟，去除碱性。
3，猪肉剁碎，豆角剁碎，打入鸡蛋，蚝油，生抽，味精，五香粉，砂糖，酒酿，盐，老抽，香油，油混合。
4，拌匀成陷。
5，面粉中加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
6，面团取出排气，分割成等量的小剂子。
7，剂子擀成饺子皮状。
8，取一个面皮，中间放陷。
9，两头对捏就可以了。
10，锅中刷一层油，摆放锅贴，盖上锅盖小火煎。
11，煎至底部成金黄色。
12，加入半碗清水，刚好莫过锅贴底部，盖上锅盖继续小火煎。
13，水分收干，撒上香葱碎即可出锅。
14，成品图。
15，成品图。
鲜肉中包
包子是大家平时接触到最多的点心，但是说包子简单又不完全是对的，今天本人在这里的第一个菜谱还是来说说包子，还有因为本人有视频了，所以在步骤图片里只是一些作品。
材料：
150克中筋粉，3克酵母，3克泡打，10克糖，85克左右水，100克夹心肉糜，3克盐，5克味精，5克糖，0.5克胡椒粉，25克葱姜水，5克老抽，
鲜肉中包的做法步骤：
1，拌制鲜肉馅.将夹心肉糜放入盛器内,加入盐,胡椒粉，糖和味精按一个方向搅拌,然后,逐渐掺入葱姜汁和水搅拌,待肉糜拌上劲，放入冰箱冷藏会，最好做到今天包包子，今天在拌陷心。
2，调制面团.将面粉围成窝状,（不喜欢放在桌面上操作的朋友也可以放在盆里操作）将酵母，泡打，糖加入，然后将冷水分次倒入面粉中,用右手调拌面粉,调成"雪花状",在继续加水,揉成较软面团.用湿布盖好面团,醒5-10分钟.面一定要揉透。
3，擀皮，包捏成型，将面团弄成30-40克左右的面胚，擀成包子皮，包入鲜肉馅，打褶子成包子，具体怎么包可以看我视频。
4，包子包好放在蒸笼里，醒发一段时间，这个是根据温度来的，天热可能只要15分钟，天冷可能要1个小时，这个说不准，醒发好的包子，水开了上锅，蒸10分钟就好。
5，都是本人的一些作品
翡翠白玉虾蛄汤
鲜美营养的汤菜相当诱人
材料：
200g皮皮虾，1盒豆腐，1把小白菜，适量葱姜，
翡翠白玉虾蛄汤的做法步骤：
1，皮皮虾洗净
2，锅中煮豆腐
3，放入姜丝
4，倒入皮皮虾
5，加入盐
6，加入小白菜
7，加入小葱
翡翠鸡片(3)
食材明细：
鸡胸脯肉75克，鸡蛋清100克，豌豆苗50克，味精2克，姜汁10克，料酒10克，鸭油100克，淀粉(玉米)50克，盐2克
翡翠鸡片的做法步骤：
1. 将鸡里脊去筋洗净，砸成细茸，放入碗内；
2. 将豆苗剁碎，用净布包好；
3. 将豆苗汁挤入鸡茸碗内，调入精盐、凉汤?开；
4. 放入料酒、味精、蛋清、水淀粉搅拌均匀；
5. 炒勺上火，倒入鸭油烧至五成热，将鸡茸放入轻轻晃动；
6. 使鸡茸浮起成片，倒出沥油；
7. 坐勺上火，倒入鸡汤，放入精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；
8. 将鸡片放入，调入味精，淋入水淀粉，淋入鸭油，翻转过来，装盘即成。
小贴士：
本品有滑油过程，需备鸭油约500克，鸡汤适量。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
了解美食：烧麦怎么做？
1.先准备好馅料，切成末的肉，香菇丁，青椒丁2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟3.浸泡香菇的水滤去杂质，留下炒馅4.和好面团（可适当加点蛋清）5. 锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，再加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。6.再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。〔这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的〕7.接下来就该面团出场了。把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了上面的样子了。8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
榨菜鲜肉饺子怎么做好吃 榨菜鲜肉饺子
榨菜鲜肉饺子
饺子馅本来想用豆腐馅的，结果没有就改用榨菜肉馅了，饺子相对于很多人来说都是一种比较喜好的食物，而对于偏好的面食来说，饺子更是不可或缺的一种食物。这次做了不少，剩
食材配方
主料：
鲜肉
500g榨菜
200g面粉
250g水
160g蛋清
1个辅料：
葱
适量油
适量盐
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.准备包饺子用的面粉，我用的是自发粉
2.面粉加水，揉成团，醒发一段时间
3.准备饺子馅料要用的材料
4.肉去皮，洗净，用厨房纸擦干，剁成泥
5.榨菜切成丁
6.葱切小段
7.揉加蛋清，搅拌
8.在搅拌后的肉内加入榨菜丁、葱以及少许盐调味
9.将之前醒发的饺子皮，切小，擀圆
10.将之前准备的饺子包馅
11.包好的饺子入锅煮熟
12.出过后撒少许葱即可食用
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