食材明细:
主料::芒果一个,
辅料::酸奶300g,
芒果酸奶棒冰的做法步骤:
1.新鲜芒果一个,切开,取果肉切成小粒
2.把酸奶倒进芒果粒中
3.搅拌一下
4.装进模具中
5.全部装好
6.冷冻数小时后,就可以轻松享用了,算算成本比商店里的棒冰要贵很多哦,其中的原因大家就清楚了吧,因此要想吃健康又放心的棒冰,还是自己做吧
食材明细:
主料::芒果三个,酸奶适量,
渐变芒果酸奶棒冰的做法步骤:
1.将芒果去皮去核放入原汁机,榨出芒果汁,果泥盖上保鲜膜冷藏备用。
2.将芒果汁倒入冰棒模具三分之一高度,放入冰箱速冻。
3.待芒果汁冻成固态后,取出芒果泥,加入适量酸奶拌匀。
4.将拌好的芒果酸奶倒入模具至三分之二高度,放入冰箱速冻。
5.待芒果酸奶层冻成固态后,将模具剩余的三分之一部分倒满酸奶。
6.在酸奶中插入木棒,放入冰箱冻成固态即可。
小贴士:
这次的冰棒模具没有选好,插入木棒时不太方便固定。最好的办法是在倒入果汁的时候就放入木棒,这样就可以从酸奶部分吃起,越吃越甜的感觉。由于芒果泥中含有的果汁成分少,甜度不够,所有建议使用含糖的酸奶,这样不会和果汁部分口感差距太大。
食材明细:
主料::牛奶150g,鸡蛋2个,酸奶80g,淡奶油200克,
辅料::糖50克,芒果3个,
【芒果酸奶棒冰】夏日清凉自制健康棒冰的做法步骤:
1.材料图。
2.将牛奶倒入锅里,加入鸡蛋和白砂糖,搅拌均匀。
3.将锅放在炉上,小小火加热,一边不停搅拌一边加热,加热至微沸,牛奶蛋液变浓稠立即关火,取出装入盒子里,就是蛋奶糊了。将煮好的蛋奶糊放凉,放冰箱一晚,再将其它材料备好。
4.淡奶油打至可以轻易划出纹路的约6分发状态。
5.芒果去皮切块。
6.跟酸奶一起加入搅拌机里搅拌均匀。
7.将冷藏好的蛋奶糊和打发好的奶油一起加入到搅拌机里再搅拌均匀。
8.搅拌好的所有材料倒入容器里,放冰箱急冻冷藏,每隔15分钟用电动打蛋器搅拌3分钟。
9.45分钟后,雪糕液变得很浓稠时,装进棒冰模子里冰冻成型
10.随吃随取。
小贴士:
1、奶油打发了雪糕会更蓬松更香滑呢。
2、将搅拌好的材料放冰箱急冻冷藏后1小时内这样搅拌,是为了成品出来不会有很多冰渣的口感存在,要是少了这个过程,棒冰出来会有冰渣的感觉!
食材明细:
芒果坯50千克,白砂糖15千克,甘草2.5千克,丁香粉110克,糖精55克,黄色食用色素,石灰水适量。
甘草芒果的做法步骤:
1.选料:选用成熟度适宜、色泽淡黄、肉层厚的鲜果为原料。
2.去皮:将芒果用清水淋洗或浸洗干净,用果刀削去外皮并将果实表面修削光滑,去仁去膜,然后纵切成2~4片。
3.灰漂:果坯要立即浸入浓度为0.5%的石灰水中进行护色,约浸8~12分钟,然后入清水中漂洗干净,直至无石灰味为止。
4.晒干:捞出果坯,沥去浮水,摊放在竹席上晾晒至干。
5.浸渍:将甘草加入清水中,入锅煎煮成甘草汁,再把砂糖、糖精、香料、色素等辅料溶入,趁热倒入装有果坯的缸内进行浸渍。其间可将果坯捞出,料液浓缩,再行浸渍。如此反复数次,至果坯充分吸收料液,料汁将尽时即可捞出。
6.晒制:把果坯摊放在竹箩中,置于阳光下曝晒,晒时可将剩余料液喷洒在果坯上。晒至果坯呈现光泽手摸不粘时即成。
7.包装:将制品密封包装即为成品,要注意防潮保存。
食材明细:
主料::牛奶200克,淡奶油125ML,大蛋黄1个,白糖80克,芒果泥140克,柠檬汁15克,
【芒果冰淇淋】的做法步骤:
1.一个大蛋黄(小的用2个)用手动打蛋器搅拌成淡黄色。
2.牛奶加糖混合,小火煮至温热,白糖融化。(不用煮开,温热、白糖融化即可)
3.缓缓的倒入蛋黄里,边倒边搅拌,以免烫熟了蛋黄。
4.把搅拌均匀的蛋奶液再倒回煮牛奶的小奶锅里,小火煮至稍微浓绸,冷却备用。
5.把芒果肉加入料理杯里,挤入新鲜柠檬汁,搅拌成细腻的芒果泥。
6.把芒果泥分此加入冷却的蛋奶糊里,搅拌均匀。
7.淡奶油隔冰水打发至出现纹路,约六分发。
8.把步骤6里的蛋奶芒果糊缓缓加入淡奶油里,搅拌均匀即成细腻的冰淇淋液。
9.把事先放入冰箱冷冻了12小时以上的冰淇淋桶取出,装上底部的变速箱。
10.安装入面包桶中,同时装好搅拌叶片。
11.倒入冰淇淋液。
12.盖上盖子。
13.启动程序14,冰淇淋功能,时间设置为20分钟。
14.搅拌好的冰淇淋。这时候是软冰淇淋,已经可以吃了,很美味。如果想吃硬冰淇淋,可装入其他密封容器或者拿掉搅拌叶片和变速箱后,盖上盖子,直接用冰淇淋桶放入冰箱冷冻半小时左右。
小贴士:
诗心片语:
1:但黄我用的是大个的,如果小的就用两个。
2:芒果要选用熟透、够甜的芒果。
食材明细:
主料::芒果500克,红柚果肉适量,椰奶适量,
辅料::猕猴桃适量,白糖适量,牛奶适量,
芒果捞的做法步骤:
1.芒果顺核切开成两半。果肉划刀,然后将果肉内翻。剔除果肉。我是每半只剔除中间最大的四块,备用。
2.将剩余果肉,用勺子挖出,放入榨汁机中。倒入牛奶,椰奶,白糖,可加适量冰块,更清凉。我是芒果:牛奶:椰奶:白糖=150克:240ml:10克:30克
3.榨汁机打碎芒果肉,充搅拌至黏稠。泡沫越多,口感越好。
4.小锅烧水。等水开,倒入小西米。不断搅动,防止结团,糊底。
5.煮到小西米内部只有很小的白点时候,关火,余温将西米闷成透明状。过凉水,待用。
6.将西米,芒果汁倒入容器中。摆放好芒果肉块,另外点缀些红柚果肉或者猕猴桃碎块,即可
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