食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的❤田园牧歌❤我的私家牧场，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡胸脯200k，西兰花一颗，
辅料：：金针菇适量，胡萝卜适量，鹌鹑蛋适量，圣女果适量，黑白熟芝麻适量，草莓适量，
配料：：甜面酱适量，芝士适量，盐适量，生抽适量，
❤田园牧歌❤我的私家牧场的做法步骤：
1.❤先起一锅热水，加入盐，等水开后把鸡胸肉煮熟
2.❤捞出鸡肉后水继续拿来焯一遍西兰花，待西兰花变色后捞出放入凉水中
3.❤将捞出的鸡肉切碎，拌入甜面酱（可以用花生酱等代替，按你自己的喜好来）做成--田园泥）
4.田园泥（颜色是不是跟泥很像，黑土地的说）
5.❤将草莓切开，装盘；将鸡肉泥平铺在盘中间
6.❤将西兰花切成只要上面花的部分，用来铺在鸡肉泥上面作为---田园青草
7.❤将鹌鹑蛋做成小鸡的样子（用胡萝卜做成小鸡的鸡冠和嘴巴，黑芝麻做成眼睛，注意胡萝卜的大小尺寸，做眼睛的时候可以用牙签沾一点水再点一粒黑芝麻来定位）
8.❤小鸡的鸡冠和嘴巴的切法，把鹌鹑蛋按位置切小口装进去就OK
9.❤将圣女果做成小兔子（小兔子的眼睛用牙签扎个孔，再放入一粒白芝麻就可以了）
10.❤兔子耳朵切法，大概是切下1/4来做成的
11.❤金针菇按图切，只要上面的那一些做成--田园野蘑菇（如果不做焗的版本做凉菜的话记得先把金针菇煮熟）
12.❤将小鸡、小兔子、野蘑菇装盘 按自己的喜好任意DIY你的田园
小贴士：
1.凉菜吃法：按我下面的内容做完后沾生抽即可食用
2.烤炉版：按我下面的内容做完后，均匀铺上芝士碎，放进预热180摄氏度的烤箱15-20分钟即可（有种雪后田园的感觉吧，奶香浓郁，记得先把兔子小鸡拿出来，烤好再放）
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私家萝卜骨
食材明细：
主料：：精排适量，白萝卜一个，
辅料：：香菜少许，
配料：：大香少许，桂皮少许，花椒少许，盐少许，鸡精少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许，生姜少许，
私家萝卜骨的做法步骤：
1.原料:排骨、白萝卜
2.锅内放水烧开，将切好的萝卜放入锅内焯一下水捞出备用
3.将排骨放入锅内焯水备用
4.锅内重新放入清水烧开，放入焯过水的排骨，放入桂皮、八角、花椒、生姜、料酒等料
5.慢火炖约二十分钟左右，放入老抽、生抽少许再炖10分钟左右
6.放入备好的白萝卜再小火炖十五分钟，即可出锅
私家牛肉酱
食材明细：
主料：：牛肉250，
辅料：：郫县豆瓣200，黄豆酱50，盐5，糖50，芝麻50，紫苏籽50，
私家牛肉酱的做法步骤：
1.新鲜牛肉脱水
2.豆豉要软硬适中的
3.郫县豆瓣必须选择好的
4.生芝麻
5.生紫苏籽
6.炒牛肉，油要多一些，火大一点，让牛肉完全脱水，炒熟变硬。
7.炒牛肉的时候加入糖，按照喜好可以适当多加！
8.加入不同种类酱的味道是不一样的啊！
9.加入豆豉，继续犯炒。
10.加入黄豆酱两小勺。
11.加入郫县豆瓣，继续翻炒
12.加入紫苏籽继续翻炒，手好累啊，半小时了！
13.加入芝麻，继续加油！
14.成品完成了，美味啊。
15.拍照技术不太好，但是确实美味，朋友盛赞很久了，现在拿出来大家共享！
私家芋圆的做法
窗外寒风瑟瑟，周末怕是只能窝在家了，电视看了大半天，开始遍寻充饥暖胃的小食，看看食材皆俱，那么试着做份芋圆吧
材料：
红薯80g，紫薯80g，木薯粉150g，红豆10g，绿豆8g，花生15g，龟苓膏20g，牛奶180ml，红茶包1个，冰糖适量，炼乳少许，，
私家芋圆的做法的做法步骤：
步骤1，综合食材大起底；
步骤2，红薯、紫薯分别洗净，对半切开，隔水蒸至软熟；
步骤3，蒸熟的红薯、紫薯均去皮，分别捣成薯泥；
步骤4，在捣好的薯泥里分次加入木薯粉，搅拌，揉至薯团不再粘手，搓成长条，切成均匀的小块；
步骤5，红豆、绿豆、花生洗净，加入冰糖、清水，蒸至成蜜豆，龟苓膏切成均匀的小块，备用；
步骤6，汤锅入水，水沸，下入芋圆，煮至芋圆渐浮起，滤水捞出，放入凉水中；
步骤7，另取一锅，倒入牛奶，煮至微沸，放入红茶包，调入炼乳，搅拌成奶茶；
步骤8，碗中依次放入滤水芋圆、红豆、花生、绿豆、龟苓膏块，倒入奶茶液，即可。
私家烤羊腿的做法
材料：
羊后腿2000，土豆两大个，洋葱一个，胡萝卜两根，孜然一大勺，黑胡椒碎一大勺，蒜两大头，粗盐一大勺，香菜五颗，玉米油（橄榄油）四大勺，烤肉酱一小碗，十三香一小勺，
私家烤羊腿的做法的做法步骤：
步骤1，用粗盐、黑胡椒、孜然、十三香和油把羊腿腌上。放进冷藏室8小时以上要烤了再拿出来。
步骤2，烤箱200度预热15分钟，这期间把土豆、胡萝卜、洋葱洗净切成块，撒上盐、黑胡椒、油，抓匀，。烤架上垫锡纸，锡纸上扎几个洞，把腌好的羊腿放到锡纸上。烤盘放在倒数第一层，烤架放在倒数第二层，180度60分钟。
步骤3，把烤羊腿取出，将放了蒜末、香菜末的烤肉酱涂在羊腿两面。再烤一下，200度40分钟。
步骤4，将烤好的羊腿放到配菜上，锡纸上的酱汁放到一边，可以蘸着吃。
私家炒豆角
食材明细：
主料：：豆角200克，
辅料：：盐5克，烧汁10克，蒜子3粒，葱5克，高汤100克，白糖5克，味达美10克，姜末5克，
私家炒豆角的做法步骤：
1.豆角择好洗净，备蒜子、葱、姜末味汁：烧汁、味达美、白糖、盐
2.豆角控净水分份
3.净锅上火，入油烧至六成热时下入豆角炸制，可用手勺翻动以便受热均匀
4.豆角炸至九成熟捞出
5.豆角冲凉
6.锅底留油，下蒜子炒香后放葱、姜末
7.放入豆角中火炒制
8.倒入味汁炒匀
9.倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟
10.出锅
小贴士：
豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量
味汁按自己口味自行调整
私家肉馅藕
食材明细：
主料：：藕250G，肉馅150G，
辅料：：蛋清1个，淀粉适量，
配料：：葱1棵，姜1块，香油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，
私家肉馅藕的做法步骤：
1.藕削完皮冼干净备用（选两头不要有洞的藕）。
2.肉馅内加入葱末，姜末，一个蛋清，二勺面粉，搅拌。
3.倒入生抽少许，盐，鸡精，料酒，香油，朝一个方向搅动，上劲至成肉馅不松散。
4.把藕的一头的切下来备用，然后用筷子把肉馅塞藕里面。
5.好下面的空间很大，一定要用筷子顶到顶，给塞满了。
6.把切来的另藕头装上，牙签固定。
7.上锅内蒸，蒸50分钟左右，可用牙签扎一下熟透没有。
8.8把蒸好的肉馅藕切成片，装盘即可。
私家大阪烧
食材明细：
主料：：卤肉适量，鱿鱼适量，圆白菜适量，香菜适量，洋葱适量，山药适量，鸡蛋适量，面粉适量，海苔适量，柴鱼花适量，
辅料：：盐适量，李锦记蜜汁烤肉酱适量，烧烤酱适量，鱼子酱适量，
私家大阪烧的做法步骤：
1.圆白菜切细丝（切得越细越好）。
2.鱿鱼须在沸水中炒熟切小段，卤肉，洋葱切粒，香菜剁碎。
3.面粉中加入鸡蛋和清水和成面糊。
4.将圆白菜丝，洋葱粒和香菜碎拌进面糊，搅拌均匀。
5.加入少许盐调味。
6.加入打磨好的山药泥。
7.搅拌成更加浓稠的蔬菜面糊。
8.酷菲偲-维他命煎锅内刷少许油，用中火加热。
9.倒入面糊稍微摇动使面糊均匀分布在锅内，中火煎至面糊失去流动性。
10.面糊表面撒上鱿鱼须和卤肉粒，盖上盖子小火煎，煎至面糊表面变色。
11.李锦记蜜汁烤肉酱与烧烤酱1；1调制成酱料。
12.均匀刷在煎饼表面，关火盖上盖子焖片刻。
13.煎饼表面挤上鱼子酱。
14.撒上柴鱼花。
15.撒上海苔条。
小贴士：
1.没有鱼子酱可以用沙拉酱代替，味道也相当好。
2.想要面糊煎出来颜色黄点，可以再加一个鸡蛋。
3.山药泥用的时候再搅打，以免氧化变色。
4.山药泥增加了面糊的弹性，适量即可。
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