食材明细:
主料::猪五花肉500克,
辅料::栗子300克,
简易红烧肉烧栗子的做法步骤:
1.猪肉先用不粘锅煎过,我煎的肉放了一段时间。(主要是煎了,懒得做,放了一段时间才想起)肉煎不煎随个人口味,主要是为了去油腻。
2.姜蒜切块
3.炒白糖,主要是因为没红糖,不粘锅中温。煎炒功能中温左右。最好用水炒,不粘锅不会糊掉的。
4.炒到红色液体状即可。
5.放入肉和栗子。
6.放入老抽调色,半勺。生抽调味3勺,料酒1勺,本人外加了1勺日本料理用的味淋,如果味道偏淡就加生抽。盖上锅盖小火炖20〜30分。
秋天栗子上市,多吃栗子有很多好处:养胃健脾,补肾强筋,活血止血。
材料:
五花肉800克,栗子50克,葱段姜片适量,花椒6粒,大料1瓣,桂皮(指节长)1小截,精盐9克,白糖20克,鸡粉5克,冰糖5克,料酒30克,白酒1小杯,胡椒粉3克,,
栗子红烧肉的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉刮净毛茬,肉皮刮干净。
步骤2,切成2厘米左右的方块。
步骤3,锅中坐水,凉水下锅,将五花肉烧开后去浮沫。
步骤4,另起炒锅烧热,加少量色拉油,白糖炒糖色,糖色炒至深红色时。
步骤5,五花肉捞出控水后倒入炒好的糖色中(时间太紧来不及拍照)此时要小心,肉下入糖色中容易爆,溅到皮肤上会烫伤。
步骤6,肉块下入快速翻炒。
步骤7,小火炒至肉块微微出油,加入葱段姜片花椒大料桂皮及白酒去腥。
步骤8,加入开水大火烧开后加料酒转小火炖制。
步骤9,栗子切去根部。(便于剥皮)
步骤10,全部切完
步骤11,入沸水中煮1分钟捞出
步骤12,剥皮
步骤13,肉炖半小时后,加精盐胡椒粉,此时如果颜色浅,可加入少量老抽调色。
步骤14,再炖半小时后,加入剥皮的栗子,冰糖。
步骤15,炖5分钟后,大火收汁。(此时照片上看到的白色是水蒸气)锅中汤汁冒大泡。
步骤16,装盘香葱点缀。(此照片未经任何处理,实物比这看着有食欲)
步骤17,特点肉块肥而不腻,肥肉入口即化,瘦肉香儿不柴。栗子面儿香甜。
食材明细:
主料::五花肉适量,栗子适量,
辅料::料酒适量,老抽适量,冰糖适量,花椒适量,大料适量,桂皮适量,小茴香适量,盐适量,
【浙菜】栗子红烧肉的做法步骤:
1.我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。
2.如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳。
3.五花肉洗净,切成大块,凉水入锅。
4.旺火煮沸后撇净浮沫,依次加入料酒和老抽。
5.再加入一些冰糖,上色效果比普通白糖好。
6.将花椒、大料、桂皮、小茴香放入一次性调料包。
7.关小火炖半小时左右,加入栗子,这时候尝尝咸淡,依据个人口味放适量盐。
8.继续文火炖煮半小时,肉和栗子已经酥烂入味,就可以盛盘啦。
食材明细:
主料::五花肉400克,板栗400克,
辅料::生抽适量,老抽2大勺,冰糖适量,料酒适量,
红烧栗子烧肉的做法步骤:
1.准备好食材。(我买的是去了壳的板栗)
2.五花肉洗净后切成小块,栗子用开水泡下去掉里面的膜。
3.锅中放适量的水把肉放入。
4.撇去浮沫后加入适量料酒。
5.然后加入2大勺老抽和2大勺生抽。
6.再次煮开后放入板栗。
7.盖上锅盖中小火煮30分钟。
8.放入适量冰糖调味。
9.等冰糖融化,大火收汁即可。
10.一碗香浓入味的栗子烧肉出锅了。
小贴士:
我买的是去了壳的板栗,要是买没去壳的,用这个方法试试,板栗洗净后放入锅中,加少许盐,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出板栗切开,栗皮即随板栗壳一起脱落,此法去除板栗皮,省时、省力。
食材明细:
主料::排骨700克,
辅料::栗子300克,香菇适量,蒜头三颗,桂皮一小段,
配料::李锦记秘制红烧汁七汤匙,料酒一汤匙,盐少许,
红烧栗子排骨的做法步骤:
1.材料,排骨和栗子洗净。
2.香菇洗净后,泡少许水。
3.锅内烧开水,加少许盐,排骨焯水(一分钟)。
4.捞起排骨滤干。
5.起油锅,爆香切片的蒜头。
6.倒入排骨炒几下。
7.加料酒和红烧汁,小火闷两分钟。
8.加410毫升的清水,加香菇(泡香菇的水也一并加入),加桂皮。
9.煮滚后,加栗子。
10.煮开后,盛入砂锅中。
11.开大火煮滚后,转小火煮一个小时就可关火,中午要吃时,再加热下。
食材明细:
主料::五花肉1000克,
辅料::香料适量,盐1勺,冰糖几粒,醋半勺,老抽半勺,花椒适量,姜半个,油适量,
#信任之美#红烧肉的做法步骤:
1.准备五花肉,最好半肥半瘦。
2.将五花肉切块,大小适中。
3.准备调料。
4.锅中倒入菜籽油,油开后倒入除了香料、姜、花椒。
5.倒入五花肉
6.倒入一勺盐。
7.翻炒,炒至五花肉变色微发黄,炒出部分的油。
8.倒入老抽,我用的东坡红,上色会比较好看。
9.翻炒入味。
10.倒入醋,继续翻炒。
11.锅中倒入水,刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。
12.倒入冰糖,收干汁水即可。
13.味道真是棒棒哒,肥而不腻,不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。
食材明细:
五花肉600克,姜片7片,料酒15毫升,八角2个,香叶6片,老抽一勺,冰糖5粒,鸡蛋6个,盐适量,鸡精适量
红烧肉的做法步骤:
第1步肉放开水里烫放姜与料酒捞出切开
第2步锅里放油放冰糖炒出糖色起泡放五花肉翻炒
第3步加老抽翻炒过色加水
第4步放香叶八角等香料自己口味添加放入鸡蛋炖50分钟
第5步收汁装盘
小贴士:
做这道菜的时候因有加冰糖所以盐度自己适量加盐、边品边会比较好哦
感谢您阅读“97美食网”的《栗子熟了之【栗子红烧肉】(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!