食材明细:
主料:五花肉一斤,栗子半斤
辅料:葱姜适量,桂皮八角适量
配料:生抽适量,蚝油适量,老抽适量,冰糖适量,盐适量,鸡精适量
栗子熟了之【栗子红烧肉】的做法步骤:
1,准备原料
2,肉焯水备用
3,、锅中不放油煸倒肉焦黄
4,烹入料酒
5,加入桂皮八角和生抽两大勺,老抽一大勺,蚝油一大勺
6,加入开水后加入葱姜和冰糖,烧开后下火烧20分钟左右
7,这时候下入栗子,在小火30分钟以上直至柔软了
8,待汁子差不多加盐和鸡精调味,焖上5分钟大火收汁即可
小贴士:
提示:1、栗子用开水烫一下比较好剥皮
2、栗子不要加的太早,要不会烂
3、栗子比肉受欢迎哈哈
营养贴士 :摘自网络
一、栗子的营养成分
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。每100克栗子含含糖及淀粉62~70克,蛋白质5.1~10.7克,脂肪2~7.4克,碳水化合物40~45克。生栗子维生素的含量可高达40~60毫克,熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
现代医学认为,栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素,对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病,有较好的预防和治疗作用。老年人如常食栗子,可达到抗衰老、延年益寿的目的。
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;
2、栗子含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用;
4、栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
养胃健脾,补肾强筋,活血止血。主治反胃不食,泄泻痢疾,吐血,衄血,便血,筋伤骨折瘀肿、疼痛,瘰疬肿毒等病症。
三、栗子的食疗作用
栗子的食用很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
1、益气补脾,健胃厚肠栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应,有“铁杆庄稼”、
食材明细:
板栗,三层肉,香叶,八角,冰糖
毛栗子红烧肉的做法步骤:
1.将三层肉切大块,在开水中过血水。
2.在砂锅里倒入没过肉的冷水,放入八角,香叶,大火烧开。
3.关小火闷到20分钟。
4.开大火,将酱油倒入,稍翻炒,上色,再放冰糖4,5粒。
5.倒入板栗,翻炒使栗子上匀颜色。
6.盖上盖子闷到栗子熟透为止。
小贴士:
板栗下锅后,尽量少去动弹,否则,好的板栗会过烂后散掉,吃起来不方便,也不好看。购买板栗时,要注意板栗是不是很新鲜,我买过速冻的,也很好吃,个大栗子圆。
食材明细:
肋条肉一斤,栗子十至十五个,酒适量,酱油适量,盐适量,糖适量,味精适量,姜片二三片
栗子烧肉的做法步骤:
第1步肋条肉洗净切块栗子用水烧开煮熟(约七八分钟),用刀一切二,然后剥去壳待用
第2步锅上火加热,倒入适量油,加入肋条肉煸炒片刻加酒,加姜片,加酱油、少量盐翻匀
第3步加水(略多),加入剥好的栗子水开转小火焖烧一小时至一个半小时
第4步加糖翻炒片刻收汁,加味精翻匀,装盆就好了
小贴士:
1、秋天是栗子上市的季节。栗子不仅味美,而且还有一定的滋补功能。栗子有“干果之王”的美称,栗子里不仅含有大量淀粉,还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。有养胃健脾,补肾强筋,活血止血等功效。但是糖尿病、消化不良及便秘患者不宜多吃。2、栗子香糯可口,配上肋条肉烧在一起,味道真是没得说。3、由于急着拍照、上菜、吃饭,因此没来得及把盆子边的汁水擦掉,影响了美观,望大家见谅
食材明细:
牛腩500g,栗子150g,芥菜150g,葱段30g,蒜头15g,香菜叶少许,高汤5杯,酱油膏5大匙,蕃茄酱1大匙,冰糖3大匙,米酒3大匙,卤包1包,白胡椒粉2小匙
红烧栗子牛腩的做法步骤:
1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用;芥菜切片汆烫,回炒铺盘底备用。
2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用;栗子泡水至软,挑去壳杂备用。
3.热锅,放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后,倒入高汤煮滚,再加入牛腩以小火煮60分钟。
4.加入栗子续煮40分钟,即可盛盘,点缀上香菜即完成。
食材明细:
豆腐(南)300克,栗子(鲜)150克,油皮20克,玉兰片50克,木耳(干)50克,淀粉(豌豆)100克,植物油100克,盐8克,味精4克,酱油6克,料酒15克,白砂糖3克,辣椒粉5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜6克,香油5克
红烧栗子素鸡的做法步骤:
1.先将腐衣、麻布毛巾分别放入开水中烫一下备用;葱切丝、姜切丝。
2.将嫩豆腐改切成小块,入沸水中焯水后捞出,碾成泥;水发玉兰片、水发木耳都切成丝;把以上豆腐泥、玉兰丝、木耳丝加入植物油、精盐、味精、料酒、葱、姜丝、干淀粉、素清汤一起调拌成馅。
3.把麻布毛巾平铺在大平盘上,毛巾上平铺一张腐皮,再将馅料抹在腐皮上,连同大平盘一起放入笼中蒸熟,取出后翻扣过来,拿掉盘子,揭去毛巾,即成了白色带皮熟鸡肉,将鸡切成三角形块,备用。
4.将干栗子用刀砍一小口,入锅中加水煮,待口裂开后剥去外壳,再煮熟,把栗子和鸡分别扣在碗内(鸡皮朝下),把素清汤加精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉等调好汁,浇在上面,放入笼中蒸一下,取出扣入大海碗内。
5.在锅中加香油少许,油热后,下辣椒粉炸香,再倒入鸡的原汤,调好口味,浇在栗子鸡上即成。
小贴士:
1.另备麻布毛布1条;2.本菜需要素清汤约1000毫升。木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《【栗子红烧肉】--- 秋来栗子香(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉菜谱专题,希望您能喜欢!