不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编特意呈上“云南火腿粑粑(1)”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：面粉250g，鸡蛋1个，酵母粉3g，水110g，奶粉10g，
辅料：：云南火腿100g，芝麻适量，核桃仁适量，南瓜子仁适量，糖适量，盐1g，
云南火腿粑粑的做法步骤：
1.酵母用水融化
2.倒入面粉中
3.加一个鸡蛋和10克奶粉
4.和成光滑的面团
5.室温发酵至两倍大小
6.芝麻、核桃、南瓜籽仁都炒熟，配适量的糖
7.先把果仁都擀碎
8.和糖、盐混均匀成为馅料
9.火腿10云南火腿粑粑做法的步骤
10.发好的面团排气松弛几分钟
11.擀成大片，食用油和五香粉和少许盐混合涂抹上去
12.再撒上一层火腿丁
13.从一端卷起来
14.切段
15.取一段把两端的口收到中间捏紧
16.然后压扁包入适量的果仁馅料
17.包严实后再压扁
18.平底锅中放适量油，入锅煎。煎的时候盖盖
19.一面金黄后翻面，两面煎好即可。自己做的用料更是实在，非常好吃。
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火腿粑粑
“丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有。”这是滇西的民谚。
进入80年代，丽江粑粑已到春城安营扎寨，名声大震。其火腿粑粑是丽江粑粑发展到高层次小康型的品种。往上追溯，最初是火烤粑粑，是将光面饼烙制一面定型后再用烧热的石板烙熟；继而又进入铁锅气汗粑粑．即将光面饼放入凸底铁锅烙制一面后，取出饼，就锅放入少许冷水，将烙制饼翻扣，罩在水上，盖严锅盖，待水气干，饼即熟。
由此可见，丽江粑粑历史悠久，当今健在七旬老人李鹤清师傅就是家传制此饼的第三代传人。
火腿粑粑，色泽金黄，多层相叠，外脆里嫩，喷香酥脆，甜中有咸，非常爽口。
原料： 主料：二级面粉500克。 配料：火腿末150克。 调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。
制法： （1）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。 （2）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。 （3）平锅上火，注入猪油，放入生坯，徐徐煎成金黄色即熟
粑粑(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：芝麻适量，糖适量，
粑粑的做法步骤：
1.准备好，面粉，糖，鸡蛋。
2.把鸡蛋，糖放在面粉里，和在一起。
3.完美出锅，加上芝麻的粑粑很香哦。
红糖粑粑(1)
食材明细：
主料：：糯米粉适量，红糖适量，清水半小碗，
辅料：：面粉少许，白芝麻少许，
红糖粑粑的做法步骤：
1.水磨糯米粉
2.红糖
3.糯米粉加水和成软硬适中的面团
4.取一块面团
5.红糖加面粉拌匀
6.按扁放适量红糖
7.包好
8.拍成薄饼
9.锅里注油烧热，下饼胚
10.两面煎至金黄
11.盛出备用
12.锅里加2勺红糖
13.加半碗清水
14.烧至红糖融化
15.加入煎好的红糖糯米饼
16.中小火煮，中途翻面
17.至红糖汁浓稠，基本收干即可
18.装盘食用
玉米粑粑(1)
食材明细：
主料：：玉米1个，
辅料：：白糖适量，糯米粉适量，黑芝麻适量，
玉米粑粑的做法步骤：
1.新鲜的玉米用擦板擦成碎。
2.加入适量白糖和糯米粉。
3.调成糊如图。
4.把玉米糊放在玉米叶子上，上锅蒸十分钟即可。
5.蒸熟的玉米粑粑撒上黑芝麻完成。
土豆粑粑(1)
食材明细：
主料：：土豆二个，豆渣适量，火腿半根，淀粉小量，菜叶子适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉4克，生抽10克，红椒一个，豆酱适量，
土豆粑粑的做法步骤：
1.材料图。
2.土豆刨丝，火腿切碎，放在大碗中，加上豆渣。
3.加盐和胡椒粉调味，之后加上淀粉。
4.抓均匀。
5.团一团抓好的菜团子，放在一片叶子上面。
6.放在笼格中。开火蒸上，水开后计时，约10分钟。
7.这期间可以准备蘸汁，我用了鱼豆豉，生抽醋和香油，其它酱也是可以的，随自己的口味儿吧。
8.蒸好了。配着蘸水，吃吧。
9.这是某日的早餐。
小贴士：
吃法比较随意，团成丸子也是可以的，因为加了淀粉和土豆，吃不出豆渣来了，让豆渣有个很不错的去处了。
云南烧饵块（粑粑）麻辣的做法
在云南大街小巷最常见的就是这个，用大米舂制而成的粑粑,零食，正餐都可以
材料：
香米饵块2个，严小姐私定卤腐适量，油辣椒适量，火腿肠1个，
云南烧饵块（粑粑）麻辣的做法的做法步骤：
步骤1，舂制出来得饵块可以保鲜一周
步骤2，电炉火都可以烤撕了摊开直到烤软微黄烤肠两面微黄即可
步骤3，涂抹上卤腐油辣椒等加入烤肠
步骤4，卷起来即可食用
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