中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了#新良首届烘焙大赛#全麦杂粮乳酪面包，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克，
辅料：：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺，杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量，
#新良首届烘焙大赛#全麦杂粮乳酪面包的做法步骤：
1.面团：高筋粉70克，全麦粉50克，燕麦片5克，红糖15克，水60克，盐1克，干酵母2克，鸡蛋15克，黄油7克
2.将除黄油外的面团料倒入面包桶，
3.搅拌成均匀面团，加入黄油，再次搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.放入大碗，进行基础发酵。
6.馅料：奶油奶酪75克，糖5克，葡萄干10克，椰蓉1/2小勺
7.将葡萄干切碎，备用。
8.白糖加入室温软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
9.加入葡萄干和椰蓉，
10.拌匀，冷藏，备用。
11.装饰：杏仁片适量，芝麻适量，燕麦片适量，蜂蜜水适量将除蜂蜜水外的装饰料混合备用。
12.面团长大至两倍。
13.排气，分割成两等分。滚圆，松弛20分钟。
14.擀成椭圆形，放入馅料。
15.卷起，成橄榄形。
16.表面刷蜂蜜水，在装饰料中滚动，均匀粘满表面。
17.在表面划三道刀口，放入烤盘，最后发酵至两倍大。
18.放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20-30分钟。
19.成浅棕色，出炉，冷却后食用。
小贴士：
没有椰蓉可以不用。
表面装饰可以随自己喜好任意变化。
表面刷蜂蜜水更容易粘牢。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷
食材明细：
主料：：高筋粉250克，椰蓉80克，食盐3克，牛奶140克，白糖70克，
辅料：：低筋粉50克，酵母粉3克，全蛋液30克，黄油75克，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉面包卷的做法步骤：
1.食材：高筋粉、低筋粉、牛奶、白糖、黄油、椰蓉、鸡蛋液、酵母粉
2.食材中除黄油外所有食材放入面包桶内，白糖30克和食盐3克对角放，面粉上挖个小窝放入酵母粉。
3.启动一个揉面程序后放入软化好的黄油（25克）
4.揉至能轻松拉出薄膜。
5.揉至能轻松拉出薄膜后团圆，盖上保鲜膜放入温暖处第一次醒发。
6.醒发面团的时候来制作椰蓉馅料：软化的黄油和白糖牛奶一起拌匀
7.加入椰蓉
8.从一头卷起
9.切成段
10.码入烤盘。进行第二次发酵。（烤箱中放入一碗热水，放入烤箱中发酵）
11.发酵至1.5倍大
12.放入预热好的烤箱170°25分钟左右。
13.出炉了
小贴士：
上色满意后要及时盖上锡纸，防止颜色过深。
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包
食材明细：
主料：：原味面包粉200g（焙食尚），细砂糖30g，盐2g，牛奶90g，全蛋液40g，酵母3g，黄油20g，
装饰：：粗砂糖适量，全蛋液适量，
＃新良首届烘焙大赛＃香脆麻花面包的做法步骤：
1.除黄油以外所有原料依次放入面包机，先放液体，后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，切记盐和酵母要分开。启动面包机和面程序，20分钟后加入软化好的黄油，启动发酵程序（我的面包机发酵程序包括30分钟的揉面和60分钟发酵），发至1.5至2倍大。
2.发酵好的面团取出挤压排气，平均分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜，醒发15分钟。
3.取两个面团，搓成细长条，尽可能搓长一些，两根面条垂直交叉
4.将压在下面的那根横向对折，交叉压在上面那根上面。
5.再将竖着的那根同样交叉对折，压在之前的两根上面。重复以上两个步骤，直至结束，最后结尾捏紧，压在辫子下面。
6.依次做完剩下的面团，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵到1.5至2倍。
7.发酵好的面包，表面均匀刷上蛋液，撒上粗砂糖。
8.将面包放入预热至180度的烤箱，烘烤15分钟。上色满意立即盖上锡纸，防止颜色过深，表面烤糊。
9.出炉，取出放在晾网上晾凉。
小贴士：
我用的是柴鸡蛋，色泽金黄，成品非常漂亮。关于粗砂糖，喜欢甜的可以多撒一些，吃起来口感更好。
不同季节不同面粉吸水量各有不同，请酌情掌握。
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，新良面包粉300g，酵母3g，盐3g，牛奶120g，白糖40g，橄榄油25g，
辅料：：白糖50g，小麦胚芽50g，葡萄干30g，芝麻适量，熟食用油50g，
#新良首届烘焙大赛#小麦胚芽面包的做法步骤：
1.准备好所需材料
2.将主料中的所有材料放入面包机桶中，启动和面程序30-40分钟
3.和面的时间准备馅料，将辅料除芝麻外放入一个容器中
4.搅拌均匀备用
5.和好的面团放到案板上
6.分成大约60克大小的面团，共9个。
7.擀成面皮
8.面皮放入手心，放入馅料
9.包住馅料
10.沾上一点水
11.沾上少许芝麻
12.均匀地摆在烤盘中
13.发酵至两倍大后开烤箱，烤箱不用预热，上下火150度25分钟即可
14.烤好后取出
15.放在烤网上晾凉
16.晾凉后可以装袋
17.切开看看
小贴士：
我这个是家庭食用的一发小面包，因此没有刷蛋液，这样外观颜色可能差点。
因为是一发的，要等发酵好后再开始开火烤。
为了让烤箱中有一定的水分，可以在烤箱中放一盘水。
#新良首届烘焙大赛#法式蓝莓乳酪月饼
食材明细：
主料：：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克，
辅料：：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克，蛋黄适量，
#新良首届烘焙大赛#法式蓝莓乳酪月饼的做法步骤：
1.饼皮：黄油87克，糖12克，酸奶10克，盐1克，全蛋液25克，低筋粉100克，奶粉5克，杏仁粉25克
2.黄油软化，加入糖，酸奶，搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅拌。
4.成光滑状态。
5.面粉，杏仁粉，奶粉，筛入黄油中。
6.拌匀。
7.将面糊分出70%，装入裱花袋中，剩下部分放入冰箱冷藏，备用。
8.馅料：奶油奶酪105克，酸奶20克，蓝莓果酱42克装饰：蛋黄适量
9.将酸奶加入软化的奶酪中，搅拌至顺滑无颗粒。
10.加入蓝莓果酱。
11.搅拌均匀。
12.装入裱花袋中，备用。
13.将面糊挤入模具中成碗状。
14.挤入馅料。
15.将冷藏的面团从冰箱中取出，分割成六等分，整理成薄饼状。
16.放入模具中，整理好接口。
17.表面刷蛋黄，用叉子划出十字交叉纹。
18.放入 烤箱，中层，上下火170度，烤约30-40分钟。
19.出炉，轻轻将隆起的表面压平。
20.脱模，冷却后食用。
小贴士：
配方中，酸奶可以用炼乳，淡奶油代替。
表面花纹可以随自己喜好任意变化，也可以不要。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
＃新良首届烘焙大赛＃藜麦豆沙卷
食材明细：
主料：：牛奶52g，豆沙80g，新良藜麦糕点粉55g，糖60g，鸡蛋4个，玉米油40g，
辅料：：柠檬汁适量，椰蓉适量，
＃新良首届烘焙大赛＃藜麦豆沙卷的做法步骤：
1.准备食材
2.分离蛋黄，蛋清。
3.蛋黄打散，加入牛奶搅拌均匀。
4.加入玉米油，搅拌均匀。
5.筛入面粉，搅拌均匀。
6.蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至中性发泡。
7.将三分之一打发好的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
8.将面糊倒入28*28的烤盘中，刮平面糊，震出气泡，烤箱预热，190度18分钟。
9.烤好后立即取出，震出热气，待晾凉到烤盘不烫手时，倒扣脱模。均匀的涂抹一层豆沙馅。
10.卷好蛋糕卷放冰箱冷藏定型。
11.蛋糕卷表层抹一层炼乳，撒椰蓉装饰。
12.好吃的藜麦豆沙卷就做好了。
13.新良藜麦糕点粉，做蛋糕，味道很不错哦！
14.新良品质一级棒！
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司面包
食材明细：
主料：：南瓜泥110克，面包粉280克，白糖30克，黄油25克，
辅料：：牛奶60克，鸡蛋1个，酵母3克，盐1克，
#新良首届烘焙大赛#南瓜吐司面包的做法步骤：
1.南瓜切块上锅蒸熟，捣成南瓜泥
2.放入牛奶，白糖，鸡蛋，面粉，酵母，南瓜泥，开始和面
3.面包桶固定到面包机上，启动和面程序，第一次和面20分钟，然后放入黄油再进行二次和面
4.和好的面团，进行发酵
5.面团发至2.5倍大，就可以了
6.发好的面团取出，分成小份，静置15分钟，排气
7.用擀面杖擀成椭圆形
8.从一头卷起
9.放入吐司模具中进行二次发酵
10.二次发酵结束，发至九分满
11.盖上盖子，放入烤箱进行烘烤，中下层，175度45分钟
12.烤好的吐司，脱模，晾凉
13.配上一杯牛奶，做早餐，非常营养哦
小贴士：
1、南瓜泥一定要捣烂，这样面团才和和的细腻
2、由于南瓜泥水分大，所以我们放牛奶的量就要少些，为了防止面团过稀，可以先减少10克的牛奶，因为面粉的吸水性不同，最后可以慢慢加入那10克牛奶
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包
食材明细：
主料：：黄油30克，食盐4克，酵母4克，鸡蛋30克，白糖48克，牛奶160克，低筋面粉70克，高筋面粉240克，
辅料：：红豆沙适量，德芙巧克力1小块，
#新良首届烘焙大赛#呆萌熊面包的做法步骤：
1.准备好全部材料
2.将主料除黄油外材料放入面包机启动和面程序
3.结束加入软化的黄油再启动和面程序
4.时间到检查下扩展情况无需出簿膜
5.搓圆后启动发酵功能至2.5倍大
6.取出排气后分16份：34克/份计15份、63克/份计1份，再将63克分成9克/小份，计7小份；搓圆盖膜松驰15分钟
7.取一份大面团压扁翻面放上红豆沙
8.包圆后收口向下
9.依次做好5个放入面包桶，第一层如图
10.再包好4个面团放入面包桶，第二层如图
11.继续包4个面团放入面包桶，第三层如图
12.接着再包2个面团放入面包桶，第四层如图
13.最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶，第五层如图
14.启动酸奶发酵功能发酵至8分满
15.最后选择7自烘烤程序：50分钟
16.时间到打开面包机
17.倒入面包，移至烤贺上晾凉
18.将融化后的巧克力液画出五官即可
小贴士：
1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂
2、关键是各个小球的摆放位置非常重要，摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了
3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液，一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画，因为酱太稀了刚画上去就流淌下来；没办法赶紧用厨房用纸吸掉，又去溶化黑巧克力重新画的，所以也导致画的很难看
4、烘烤时间和烧色，依各家面包机情况而定
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】
食材明细：
油皮：：面粉90克，砂糖20克，猪油25克，温水40克，
油酥：：面粉60克，猪油30克，
内馅与表面：：砂糖40克，全蛋液少许，芝麻少许，
#新良首届烘焙大赛#【白糖酥饼】的做法步骤：
1.将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。
2.将油酥材料混合成团。
3.将油皮和油酥分成均匀的8等份（油酥的忘记拍照）。
4.取一块油皮按扁成圆形，油皮包裹住油酥收紧口。
5.全部包好的面团盖保鲜膜松弛15分钟。
6.取一块松弛好的面团擀成椭圆形。
7.卷起。
8.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
9.再次擀成椭圆形。
10.卷起。
11.全部卷好后盖保鲜膜松弛15分钟。
12.取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏。
13.然后擀成圆形，边缘擀的薄一些，将砂糖放入中间包好。
14.收口朝下，擀成圆饼。
15.全部擀好的圆饼放入烤盘。
16.表面刷全蛋液，撒芝麻。烤箱预热180度中层烤20分钟。
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士：
1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用温水逐渐添加。
2、烤制温度根据自家烤箱调整。
3、烤至颜色满意表面加盖锡纸。
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