自制桃酥饼

发布时间 : 2019-10-14

食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“自制桃酥饼”，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：低筋粉200g，鸡蛋2个，淡味食用油50g，核桃仁100g（熟），白糖50g，

辅料：：无铝泡打粉2g，芝麻少许，

自制桃酥饼的做法步骤：

1.食材备好，核桃仁要用烤箱先烤熟。

2.把熟的核桃仁装保鲜袋用擀面棍敲碎再用。

3.低筋面粉加入少许无铝泡打粉，适量白糖，食用油搅匀。

4.用手搓至松散状态。

5.两个鸡蛋磕入碗中搅成蛋液备用。

6.蛋液倒入面粉中，要剩下一点留着粘芝麻。

7.加上捣碎的核桃仁。

8.拌成面团。

9.揉成小圆球摆在烤盘上。

10.用手按扁成饼。

11.刷上蛋液撒上一些生芝麻。

12.放入预热好的烤箱170度30分钟。

13.烤好的又酥又脆还有香香的核桃在里面。

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桃酥饼（猪油版）

食材明细：

主料：：猪油120g，中粉170g，玉米淀粉30g，白糖70g，盐1g，小苏打2g，泡打粉3g，蛋黄3个，

辅料：：蛋液适量，黑芝麻适量，

桃酥饼（猪油版）的做法步骤：

1.首先来打发猪油，猪油必须是固体的状态，现在温度很高，特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的，用打蛋器打发到细腻的奶油状

2.加入三个蛋黄，继续打匀

3.加入糖粉，继续搅拌均匀

4.把中粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉混合均匀过筛，筛入盆里

5.最好带上一次性手套，用手合成团

6.然后分成每个28克左右的小剂子，分了16个，，搓圆稍稍压扁，用大拇指在中间按个小坑

7.蛋液加点水拌匀，刷在表面，撒上黑芝麻，烤箱预热180度

8.把烤盘放进预热好的ACA烤箱，中层180度20分钟左右（时间温度仅供参考）

9.烤好取出晾凉，猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大，烤好都有点拥挤了，比玉米油版的更酥脆。

焦糖核桃酥饼

核桃是我爱吃的坚果，这次有幸应邀成为杭州姚生记食品公司的系列核桃产品的试吃对象，俩小妞是最为开心的啦。每天放学回来有不同的下午茶点伺候着，能不开森吗？

焦糖核桃酥饼

主料：低筋面粉120克，黄油80克，红糖60克，鸡蛋20克，完整的半块核桃仁适量

配料：切碎的核桃仁40克，奶油焦糖酱适量

烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18分钟左右

焦糖核桃酥饼的做法

1.准备好所需食材。

2.将核桃剥开，取整个的核桃仁备用。

3.黄油切成小块软化后，加入红糖，用打蛋器打发至体积蓬松。

4.加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器搅打均匀。

5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。

6.低筋面粉过筛入黄油里。

7.用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘，不方便整形，将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右，使面糊变得干爽不粘手。

8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。

9.将冷藏后的面团取出，在案板上用擀面杖擀平。

10.用模具切出自己想要的图形。

11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上（核桃仁尽量切的碎一些），滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。

12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。

13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。

14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右取出，在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。

15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右，直到面团颜色变成褐色即可出炉。

16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒，拍个照。

美食小提示

因为加了红糖，所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化，以免烤糊。

营养花园：

1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸，经常食用核桃，不但不会升高血糖，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合高血脂、高血压、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能润肠，治疗大便秘结，可使消瘦的人增重。

2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸，他是人体的必需脂肪酸，是人体理想的肌肤美容剂。

3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E，可以细胞老化，有健脑，增强记忆力和延缓衰老的作用。

4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

桃酥饼的做法

一直都喜欢吃桃酥饼，确懒得做，正好家中有核桃，就做了这道桃酥饼，比买的好吃多了，外面卖的根本没有核挑，哈哈

材料：

低粉300克，鸡蛋1只，核桃100克，黄油150克，糖50克，，

桃酥饼的做法的做法步骤：

步骤1，所有食材

步骤2，将核桃剁碎

步骤3，黄油放入盆中溶化，再放入糖搅拌

步骤4，放入鸡蛋搅拌均匀

步骤5，放低粉和核桃碎

步骤6，揉成光滑面团醒30分钟

步骤7，取一面团揉成圆团

步骤8，然后压扁，放入烤盘，烤箱预热5分钟，上下烤15分钟

步骤915，分钟出烤箱放凉

自制桃酥

食材明细：

主料：：面粉150克，

辅料：：白砂糖50克，植物油40克，黄油15克，鸡蛋1个，核桃仁20克，芝麻5克，

配料：：泡打粉3克，

自制桃酥的做法步骤：

1.准备好鸡蛋、白糖、熟植物油、泡打粉、面粉（最好是低筋粉）等原料，核桃仁用炒锅小火炒熟，有微波炉加热成熟更好。

2.将鸡蛋和白糖混合，加入面粉和熟植物油、融化的黄油搅拌好，再加炒熟的核桃仁。注意不要过分揉面团，以免起面筋，影响成品酥脆。

3.面团和好后醒十分钟，然后分割成小剂子，将小面团按压成饼形，沾上芝麻，摆放到铺了锡纸的烤盘中。

4.这是准备好的生胚。

5.将烤箱预热150度，上下火烘烤20分钟。

小贴士：

1、喜欢吃甜点的可以加大糖的用量

2、不喜欢太油腻，可减少油的用量

花生核桃酥饼

食材明细：

主料：：面粉适量，猪油适量，

辅料：：花生适量，核桃适量，枸杞适量，玫瑰酱适量，白糖适量，

花生核桃酥饼的做法步骤：

1.馅料：炒好的花生，核桃，白糖，枸杞，玫瑰酱

2.制作馅料：将花生核桃用搅拌机打碎

3.将猪油隔水加热，化开

4.将打碎的花生核桃和猪油、枸杞，玫瑰酱、白糖拌匀

5.油面：三勺面粉加入猪油（直接用从冰箱里取出来的猪油）搅拌均匀后加入适量冷水，揉成面团。水面：四勺面粉加入适量温水揉成面团。将揉好的面团，封上保鲜膜，放入冰箱醒30分钟

6.将醒好的油面和水面放在一起揉匀，分成如图所示的小面团

7.将小面团用擀面杖擀成圆形，包入馅料

8.将包入馅料的面饼压扁，擀匀。锅中倒入少量油，烧热，放入面饼煎至两面金黄，即可

9.哈哈，完成啦

山核桃酥饼

低油低糖吃着放心----山核桃酥饼

老百姓为了吃到放心的食物，越来越多的人自己在家做美食了。

过去，很久很久以前，物资供应缺乏的年代，有吃的就不错了，能够吃到普通老百姓吃不到的食物就很幸福了。

也就是那个年代，我们哪里知道添加剂、改良剂等等。更不用说地沟油、工业盐、苏丹红、三聚氰胺啦...

现在，物资供应非常丰富，只有你想不到的，没有你买不到。想吃什么都可以买到，只是我们越来越不敢随便买来吃了。不知道什么时候就会让你吃到你想不到的，而且是不能吃的东西。

现在人们普遍工作紧张，压力大。不到日出而作，日落以后还不能归。多么希望能够在外面放心的吃上三餐饭，给自己留出更多的时间学习、约会、交友...

很难改变这种现状，只能自己在家多做一点，让家人吃的放心一点，给孩子们留出自己的时间多一点。

山核桃酥饼

原料：黄油50克、全蛋液38克、糖粉40克、低粉125克、杏仁粉15克、泡打粉1/4t、山核桃仁60克。

山核桃酥饼的做法

1、分别将山核桃仁磨碎，低粉过筛，黄油切丁备用；

2、将鸡蛋磕入碗中，打散打均匀备用；

3、将低粉、泡打粉、糖粉和杏仁粉放入盆儿中混合均匀；

4、加入室温黄油丁与粉类混合均匀，再用双手将其反复搓匀成细小的颗粒状（黄油会在两手相搓的温度中慢慢融入面粉中）；

5、再加入山核桃碎搓均匀后，慢慢加入蛋液，边加边混合，直至混合成团（千万不要揉，抓成团即可），盖保鲜膜放置10分钟；

6、将面团取出，用擀面杖轻轻擀开，擀成厚薄均匀的，约5mm左右厚的面皮；

7、再用饼干模切割成圆形的饼干生坯，将饼干生坯摆入烤盘；

8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，余热焖5分钟；

9、取出烤盘，将饼干移至烤网上，自然晾凉后密封保存；

这款酥饼还是做给他们爷俩的，带去办公室，可以在错过吃饭时间的时候救急，还可以与同事们分享哦。

山核桃的功效与作用

山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富。山核桃中含有对人体极为重要的赖氨酸，有健脑作用。...[更多]

桃酥饼干(1)

食材明细：

主料：：核桃100克，低粉200克，白砂糖80克，花生油110克，泡打粉1勺，苏打粉1勺，芝麻10克，

辅料：：鸡蛋1个，

桃酥饼干的做法步骤：

1.核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2.装入保鲜袋用擀面杖擀

3.核桃碎备用

4.放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5.放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6.放入面粉搅拌均匀

7.放入核桃碎用水和均匀

8.捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9.烤箱180度20分钟即可

10.待凉后真的是美味

核桃酥饼的做法

益智健脑的小点心！好吃，特香！最主要的是很好做，零失败！参与活动:#运动“核”伙人Get！#

材料：

低筋面粉500g，核桃仁100g，鸡蛋一个，葵花籽油(无味的都行)205g，细砂糖120g，小苏打5g，黑芝麻适量，，

核桃酥饼的做法的做法步骤：

步骤11，、先将核桃仁放入烤箱中上层150度烤个几分钟，香味出来就可以了。

步骤22，、烤好的核桃仁拿出来晾晾，然后切成小丁或者把核桃仁装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎也可以。

步骤33，、在干净的不锈钢盆里放入鸡蛋、细砂糖和葵花籽油，搅拌均匀。

步骤44，、筛入低筋面粉和小苏打，搅拌均匀

步骤55，、再加入核桃碎，揉拌成面团。

步骤66，、将面团分成25克的小面团，用手轻轻按扁，表面上撒上黑芝麻稍微压一压。

步骤77，、放入预热好的烤箱，150度，中上层，烤15分钟，上色就可以啦。

桃酥饼干的做法

以前做过几款饼干，一直以为有了打发的黄油在里面饼干才会酥脆，并且养成了手边没有黄油就不知道该怎么做饼干的习惯，前一段看到很多人做桃酥一直想试试，这次终于如愿以偿，这款用了植物油和面粉的桃酥饼干做起来程序不复杂，也用不到黄油和打蛋器，没想到最后成品也能那么酥，成功的关键在于掌握好各食材融合在一起最佳的状态，我是第一次做，网上说需要鸡蛋，但是没有具体到克，刚好我手边剩个鸡蛋就用上了，最后感觉比较干松，不好压成型还费力，后来自己做了调整加了些鸡蛋进去，用手捏感觉好抱团了，模具压起来不费力就刚好了，饼干油比较大，建议一次不要吃太多，适量就好，可以配以绿茶或者咖啡一起。长帝的烤箱我用了6年了，从刚入行就是长帝，所以这么多年他的脾气我已经摸得比较准了，所幸用过用过的长帝脾性基本一样，所以每次都是得心应手，不用去花时间磨合，这次试用的是长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A，很多人应该记得我之前试用过CRDF30A，那款烤箱试用过后，长帝公司就征求我们使用过的意见和建议，归纳整合后将原有技术进行改良，又生产出了这台长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A，看到这款机器的时候我就知道长帝有认真听取大家的建议，这款机器较之前那款功能更多更加好用了，之前CRDF30A的是一款扁宽形状，CRDF32A这款是我习惯的正方体，CRDF30A的烤盘比CRDF32A升略大，但是高度会略矮，这就是区别，各有利弊，扁的适合烤饼干，一次可以放得比较多，高的适合做蛋糕，不担心高度的问题CRDF32A的烤网做的有一个凹凸会比CRDF30A平面的烤网好用，CRDF32A增加了可以上下火分开控温以及中途修改温度和时间的功能，还增加了接渣盘，目前来说CRDF32A我已经找不出什么毛病了，改良后我想要的功能都包含了，并且还是WIFI控制哦，内含大量云食谱，傻瓜式操作，只需要手机轻轻一点就OK了，新手也能得心应手。参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#

材料：

植物油110g，低粉300g，糖粉100g，鸡蛋60g，无铝泡打粉1g，小苏打1g，

桃酥饼干的做法的做法步骤：

步骤1，准备好食材。

步骤2，鸡蛋加入糖粉搅散。

步骤3，倒入植物油拌匀。

步骤4，小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

步骤5，将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

步骤6，依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

步骤7，烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

步骤8，等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

步骤9，烘烤结束取出晾凉即可。