赶集看到了紫薯和山药,就买了点儿回来,因为儿子不爱吃山药,所以添加了他喜欢的紫薯和蜜红豆,稍微费了点儿事儿,没有模具就用寿司的模具,做了个简单的造型秋季养生,多做点儿这类食品吧
材料:
紫薯一块,山药一块,红豆适量,白糖适量,
紫薯山药红豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,红豆事先淘洗干净后用加入适量清水泡发4个小时吧,然后用砂锅大火煮开小火慢炖,中间可以点加几次凉水,这样煮出的红豆不涩。煮至红豆用手轻轻一捏即碎就好了
步骤2,将煮好的红豆滤除水分,趁热一层白糖一层红豆的码在容器里密封8小时以上(期间晾凉了可以入冰箱冷藏,毕竟这个季节还是比较热的,容易坏)
步骤3,将紫薯,山药去皮儿蒸熟。建议有微波炉的朋友用微波炉,这样子紫薯山药的水分少些,更面些
步骤4,将蒸好的山药,紫薯碾压成泥后拌入白糖和做好的蜜红豆
步骤5,再用模具做出花样就好了
食材明细:
主料::牛奶250ml,红豆适量,
辅料::白凉粉60g,白糖30g,
牛奶红豆糕的做法步骤:
1.锅中倒入牛奶。
2.加15克白糖。
3.加30克白凉粉一边搅拌一边加热制白糖融化。
4.倒入容器中放凉。
5.撒上提前煮好的红豆。
6.锅中加一碗水。
7.加15克白糖。
8.加30克白凉粉。
9.煮开中途不停搅拌。
10.倒入容器中。
11.冷藏制凝固完成。
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::琼脂适量,白糖适量,椰蓉适量,
椰蓉红豆糕的做法步骤:
1.红豆浸泡两个小时
2.放入锅中加适量清水煮至熟烂
3.将煮好的红豆放入料理机中打成糊
4.锅内加少许水,放入适量琼脂和白砂糖,加热至琼脂完全融化
5.在融化好的琼脂中倒入红豆泥搅拌,充分混合后关火
6.倒入模具中
7.待红豆糕凝固后滚上椰蓉即可
食材明细:
主料::椰子粉适量,红豆适量,
辅料::椰子汁适量,吉利丁片适量,
配料::白糖适量,
椰奶红豆糕的做法步骤:
1.将红豆洗净加水。
2.浸泡一整天(我图中浸了有8小时吧)。
3.红豆放入锅中加足水,大火烧开。
4.转中火30分钟,中途往里加点白糖进去。
5.等锅中的水快要烧干时,关火。
6.乘热加入椰子汁。
7.放入椰子粉,搅拌均匀。
8.将吉利丁片放入冰水中泡软。
9.等红豆凉得温温时,放入。
10.等加了料后的红豆凉透。
11.放入保鲜盒。
12.冷藏3小时,就可以吃喽。
13.食用时切块。
小贴士:
我以为红豆泡一整天后,很容易煮熟的,没想到煮了有半小时,建议用高压锅煮红豆,吉利丁片跟椰子汁的比例是320毫升比3片吉利丁片,加了椰子粉椰子汁的红豆糕,椰香浓郁,很好吃的哦。
食材明细:
主料::红豆150克,糯米粉120克,澄粉50克,
辅料::白糖65克,食用油适量,水适量,
红豆糕的做法步骤:
1.用电子秤把上面的材料准备好,红豆清洗干净,放入高压锅,加入食指一节指的水,再放入白糖,大火烧开上气改小火煮二十分钟;糯米粉放入干净的玻璃碗并包上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,冷水下锅,水开后蒸三十分钟。
2.煮后的红豆用多可必料理机搅拌成无粒状,小火把多余的水分蒸干,并不时用锅勺搅拌以免干锅,等红豆沙熬成浓稠状时,趁热加入澄粉和蒸好的糯米粉,加入适理的食用油,揉成粉团。
3.把粉团分成十五等份。
4.用月饼模具压出自己想的的花样,放入抹了油的不锈钢碟里,冷水下锅,水开后蒸十五分钟。
5.这是成品。
小贴士:
这个红豆糕含糯米比较粘,蒸熟后不容易脱碟,先森告拆一个小窍门,待成品凉透后,放入冰箱半小时,轻松脱碟。
食材明细:
主料::红豆400g,白糖200g,
辅料::水800ml,
自制红豆糕的做法步骤:
1..提前一夜泡好红豆
2.红豆洗干净,放入锅中,加入水,白糖,搅拌均匀
3.我用的是九阳智能电饭煲,选择煲汤功能!大概工作1个半小时后结束第一次工作,我又选择了一次煲汤功能,开始了第二次工作。如果用的普通锅,建议3个小时以上,这样出来,水分已经很干了,就不用再炒制了,如果水分多,要炒干点
4.将煮好的红豆放凉,然后用九阳料理机将其打成泥状
5.用磨具压成型,如果觉得麻烦也可以不用压制的,可以直接吃,或者留着做红豆沙用
6.美美的下午茶开始了
小贴士:
豆子提前一夜泡好,那样更容易煮软
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