中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对哪些食材了解较多？小编经过搜集和处理，为你提供蓝莓樱桃抹茶蛋卷，请阅读，或许对你有所帮助！
进入初夏，天气越来越热了。蝶儿特别制作了一款清新爽口的蛋糕卷，首先你会被它漂亮的外形所吸引；再者蝶儿在蛋卷里添加了抹茶粉，抹茶具有清心泻火、安神除烦、降脂减肥的功效，很适合夏天食用；内馅的淡奶油还添加了蓝莓酱，使得它的口感更有层次和多样化。
蓝莓樱桃抹茶蛋卷
主料：鸡蛋4个，白糖40克，玉米油40克，低筋面粉30克，抹茶粉10克，盐1克，水45克，塔塔粉1/4茶匙，淡奶油200克，糖粉20克，蓝莓酱20克
装饰材料：樱桃、蓝莓、薄荷叶适量
蓝莓樱桃抹茶蛋卷的做法
1.所有材料准备好。
2.蛋清和蛋黄分开后分别放入2个容器中，蛋黄中加入水、玉米油、盐搅匀。
3.再筛入低筋面粉和抹茶粉。
4.轻轻拌匀至无面粉颗粒。
5.蛋清加入塔塔粉打至粗泡，加入一半的白糖。
6.继续搅打至蛋清呈细泡状，加入生意的一半白糖。
7.继续搅打至蛋清呈湿性发泡。
8.1/3的蛋清糊倒入抹茶蛋黄糊中，翻拌均匀。
9.再把抹茶蛋黄糊倒入蛋清盆中。
10.翻拌均匀。
11.把抹茶蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，用刮板刮平，提起模具震几下，震出大泡。
12.烤盘放入已经预热的烤箱，150度上下火烤20分钟至熟，烤好立即出炉倒扣在烤架上，趁热撕去小心油纸。
13.淡奶油加入糖粉打至有纹路，放入蓝莓酱，继续搅打至9分发，具有可塑性。
14.蛋卷坯子四边修齐，上下两侧切成斜面，放置在一张油纸上。
15.抹入打发的蓝莓淡奶油。
16.用擀面杖辅助反向卷油纸，向前推蛋糕坯子卷起来，两端的油纸拧起来，放入冰箱冷藏30分钟定型。
17.从冰箱拿出蛋糕卷，取下油纸，裱花袋装入叶子花嘴和打发的蓝莓淡奶油，把花嘴立起来，S形晃动挤出奶油花型。
18.表面点缀樱桃、蓝莓、薄荷叶，切段即可装盘。
美食小贴士
1.蛋清打至湿性发泡即可。
2.蛋卷坯子烤制时垫的油纸要在烤好后趁热撕下来。
3.卷制的时候不要等蛋卷坯子完全凉透，这样不容易开裂。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
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抹茶樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉80克，白糖40克，
辅料：：抹茶粉1茶匙，淡奶油适量，糖粉适量，樱桃适量，
抹茶樱桃蛋糕的做法步骤：
1.备料低粉，鸡蛋，白糖，抹茶粉。
2.将蛋清分离出，分次加糖。
3.打至蛋白发泡。
4.再分次加入蛋黄，快速打至蛋黄蛋白融合。
5.将抹茶粉及低粉过筛加入。
6.拌至无干粉状。
7.将蛋糕糊加至在烤盘里。
8.入烤箱150度烤制30分钟。
9.烤好后放凉，备好奶油及抹茶粉再樱桃。
10.奶油糖粉抹茶粉打好发，裱在蛋糕上面，再用樱桃点缀一下，最后再筛一点抹茶粉。（事后我觉得还是不要筛抹茶粉会更好）
小贴士：
淡奶油，糖粉的用量按个人喜好来定。打发淡奶油低速打发为好，一般用时为四分钟左右。
抹茶蓝莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋五个，
辅料：：白糖50克，低粉120克，牛奶100ml，
配料：：抹茶粉两小勺，蓝莓酱适量，
抹茶蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入一半白糖，牛奶，低粉，抹茶粉搅拌均匀至无颗粒。
2.蛋白加另外一半白糖打发至硬性发泡。
3.蛋白分次加入面糊中。
4.上下翻拌均匀。
5.倒入模具中震出气泡，入烤箱160度十五分钟，看成品。
6.倒出蛋糕，抹上蓝莓果酱。
7.切成对半。
8.重叠在一起。
9.切去蛋糕边。
10.切成小块即可。
樱桃抹茶卷(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖60g+20g，色拉油50g，低筋面粉80g，温水105g，抹茶粉5g，
辅料：：樱桃适量，淡奶油200g，
樱桃抹茶卷的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.将抹茶粉和温水搅拌均匀，调成抹茶水待用
3.分离蛋清和蛋黄，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中。蛋黄加入植物油拌匀。
4.再加入抹茶水拌匀
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了。
6.蛋清分3次加入细砂糖，打至八成发，即有弯勾的湿性发泡。
7.取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊中，用切拌、翻拌的方式拌匀。
8.再倒入剩下的三分之二蛋白里，快速翻拌均匀，翻拌时避免消泡。
9. 将蛋糕糊倒入铺上油纸的烤盘里， 用橡皮刮刀将蛋糕糊抹平。双手持烤盘，轻摔几次，震去大气泡，放入已经预热好的烤箱中下层，160度烤15分钟左右
10.淡奶油加糖和抹茶粉打发至出现纹路，并且不流动的状态。
11.樱桃，薄荷叶洗净备用。
12.将蛋糕倒扣在新油纸上，并揭去原来的油纸
13. 将揭去油纸的蛋糕再次倒扣在新油纸上。现在蛋糕烤黄的那面向上，抹上打发好的淡奶油，用擀面杖卷着油纸，把蛋糕卷起来。擀面杖向后卷，蛋糕自然就会向前卷。卷好后放入冰箱冷藏1小时。
14.1小时后揭去油纸。
15.裱花袋套上菊花齿裱花嘴，在蛋糕卷上挤上奶油，再放上洗净的樱桃，点缀少许薄荷叶即可。
小贴士：
轻拍蛋糕表皮，有弹性，不粘手即可，此时蛋糕表面呈浅浅的金黄色。如果用手指轻拍，蛋糕表面留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。如果用手指轻拍，蛋糕表面断裂，则表明烤大了，卷的时候会断裂。只有用手指轻拍，留在蛋糕表面的凹印能快速弹回，恢复原状，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，必须借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕是否烤好。此步非常重要。
抹茶蓝莓瑞士卷
食材明细：
主料：：低筋面粉60g，抹茶粉5g，奶油100ml，糖粉60g，鸡蛋4*60g，牛奶50g，
辅料：：玉米油3滴，白醋2滴，
抹茶蓝莓瑞士卷的做法步骤：
1.蛋黄蛋清分离放入无水无油容器
2.抹茶粉加温水搅拌无颗粒状，牛奶，倒入蛋黄容器，搅拌。
3.接步骤二筛入面粉
4.蛋白加入几滴柠檬汁或白醋（稍微代替泡打粉，天然无污染），糖粉分三次加入（第一次起大泡泡，第二次起密密小泡泡，第三次湿性发泡。）再继续打发，至打蛋器举起后蛋白泡沫不会滴下的程度，为干性发泡。
5.打发的蛋清与搅拌均匀的蛋黄分三次混合，不要打圈，这样容易蛋白消泡。尽量Z型把蛋清与蛋黄搅合。拌好倒入烤盘，抹平表面，烤盘底垫一张油纸。
6.180度20分钟上下管。取出蛋糕倒扣晾凉，撕掉油纸轻盖表面防止风干。涂上准备好的蓝莓酱，或者用其他果酱代替，或涂上打发的奶油（硬性）。
7.卷好拧紧两端，放冰箱冷藏1-2小时以定型。切忌不是急冻哦！
8.取出，用干净的刀切片。完成！
抹茶蓝莓千层蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，黄油35克，低筋面粉180克，糖粉60克（面饼），鲜蓝莓适量，牛奶460克，淡奶油350ml，抹茶粉10克，
辅料：：糖粉45克（打发淡奶油时用），
抹茶蓝莓千层蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打散加入牛奶、糖粉搅拌均匀；抹茶粉与低筋面粉混合待用。
2.黄油软化后加入刚才的牛奶鸡蛋液中搅拌均匀。
3.把刚才混合好的面粉筛入牛奶鸡蛋液中。
4.把面糊充分搅拌均匀至无颗粒。
5.开始摊蛋饼，用平底不粘锅加热均匀后，加入适量面糊，小火，转动锅底，摊成一张薄饼，面饼起泡后基本就熟了不用翻面。轻轻的撕下来。刚开始锅温度有点低摊的饼不是很好，后面锅温稳定后会越来越好摊。
6.淡奶油分三次加入45克糖粉，打发。
7.准备好饼皮、鲜蓝莓、奶油，开始组合成千层蛋糕
8.一层饼抹一层奶油，基本铺了有两三层奶油和蛋饼时，铺一层蓝莓，再抹一层奶油盖住蓝莓。
9.组合完毕。
10.用面粉筛在表面晒适量抹茶粉，要撒匀。
11.用糖粉装饰
12.用彩糖装饰，完工。
13.切面。
蓝莓蛋卷
食材明细：
主料：：低筋粉80克，鸡蛋4个，白砂糖30克，牛奶50克，植物油50克，
辅料：：蓝莓果酱适量，
蓝莓蛋卷的做法步骤：
1.将蛋清蛋白分离
2.把蛋黄打散，慢慢加入植物油，边加边搅拌，呈稠状液体。
3.加入牛奶和过筛的低粉，搅拌均匀，呈无颗粒糊状。
4.蛋白中加少许盐巴，糖分三次加入，打至硬性发泡。
5.在蛋黄糊中切入三分一发泡的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。（不要画圈）
6.将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法搅拌均匀。
7.倒入铺了油纸或是锡纸的烤盘中，用力震出气泡。
8.烤箱预热，170度5分钟，160度10分钟出炉。倒扣立马撕去油纸或是锡纸，放凉。
9.翻回正面抹上蓝莓酱。
10.轻轻卷紧，用油纸或是锡纸包起，放冰箱冷藏30分钟再切片。
小贴士：
1.蓝莓果酱可以换成各种各样的果酱，也可以是沙拉酱、肉松、红豆馅。
2.蛋糕胚也可以加入各种各样的水果蔬菜汁，制成各种风味的蛋卷，如柠檬汁、苹果汁、胡萝卜汁。
3.可以加入各种坚果、如提子干、蔓越莓干、核桃仁、杏仁，一种做法可以很多风味哦，大家可以随口味随意搭配呵。
抹茶蓝莓玛德琳
食材明细：
主料：：低筋面粉110克，抹茶粉5克，泡打粉2.5克，黄油45克，橄榄油55克，砂糖100克，鸡蛋2个，牛奶30毫升，柠檬汁10毫升，
辅料：：蓝莓适量，柠檬半个，
抹茶蓝莓玛德琳的做法步骤：
1.黄油切块隔水熔化后降至室温备用。
2.低粉、抹茶粉、泡打粉混合过筛。
3.鸡蛋、糖搅打至发白，加入牛奶、柠檬汁搅拌至均匀。
4.分次加入橄榄油搅至均匀。
5.加入粉料、柠檬皮屑，拌匀。
6.加入熔化的黄油液拌匀，面糊呈粘稠状，入冰箱冷藏1小时。
7.将面糊均匀分装入模至8分满，点缀蓝莓果粒。
8.烤箱预热180度，中层烤约12-15分钟。
红豆抹茶舒芙蕾蛋卷
天气开始变得凉爽一点了，今天做了抹茶舒芙蕾蛋卷，方子是在韩国网站上看到的，试一试感觉很好吃，口感湿润，不像一般的海绵蛋卷偏干一些。
红豆抹茶舒芙蕾蛋卷
配料：低筋面粉44g、泡打粉3g、抹茶粉6g、黄油40g、牛奶70g、鸡蛋一个47g、蛋黄70g（4个多点）、蛋白150g（4个多点）、糖60g
夹馅：淡奶油200g、糖粉一大勺、蜜红豆适量
准备工作：
蛋白事先在冰箱里冷冻15分钟至薄冰状态，烤盘垫烤纸，烤箱预热180度，面粉混合过筛。
红豆抹茶舒芙蕾蛋卷的做法
1、先将黄油加热至融化，小火加热。
2、离火，加入面粉和抹茶粉，搅拌一下。
3、继续在小火上加热，大概30秒到1分钟，至面糊变软。
4、分两次加入牛奶，搅拌均匀。
5、再次加热至浓稠，注意是小火。
6、分三次加入蛋黄（外加一个鸡蛋）液，搅拌之后呈现稀得状态，注意边角地方用小勺刮出，继续搅拌（这样可以避免有大的面糊块，导致搅拌不均匀）。
7、蛋白从冰箱里拿出之后加入一半量糖，打至粗泡，之后加入全部的糖中高速打至中性发泡，用低速整理一分钟，这样蛋白糊比较稳定。
8、分次与6混合，搅拌均匀。
9、倒入烤盘中，刮平表面，磕出气泡。
10、180度烤18到20分钟。烤好后，拨开四周，晾凉。
11、翻面，去掉底部的烤纸，之后再次翻面。底部垫新烤纸。表面涂打发的淡奶油和蜜红豆。用烤纸将其卷起，之后我会用毛巾整个卷起来，放入冰箱冷藏1个小时。
细腻组织，细腻口感。夏天绿色的蛋卷能带来点清凉。。。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
感谢您阅读“97美食网”的《蓝莓樱桃抹茶蛋卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了樱桃蓝莓果酱专题，希望您能喜欢！
