木耳骨头汤

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“木耳骨头汤”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：大骨头一根，

辅料：：木耳适量，枸杞适量，生姜适量，

配料：：醋适量，盐适量，味精适量，

木耳骨头汤的做法步骤：

1.主料：大骨头一根，敲碎

2.配料：木耳浸泡，生姜

3.骨头加水煮沸，略去表面的油沫，洗净，重新加满水大火煮开，转中火熬煮。

4.中途加入几滴醋，可以促进骨头里的的钙质溶出，最后加入木耳，枸杞，煮开，盖锅盖，闷一会更入味。

5.看汤色油花花的却不腻，美味营养又下饭哦！

小贴士：

1.熬骨头汤可以选用砂锅或陶瓷煲比较好，不会流失营养！

2.加入冷水熬汤时可以一次性多加点水，水会越熬越少。

3.时间熬的越久越入味，但配料要稍微晚点放，不然会煮太烂影响口感！

97Msw.com相关知识

山药木耳骨头汤

食材明细：

主料：：山药1根，黑木耳30g，汤骨500g，

辅料：：黄酒适量，姜适量，盐适量，味精适量，

山药木耳骨头汤的做法步骤：

1.所有食材

2.山药去皮洗净切块，汤骨过水洗净，黑木耳洗净

3.放适量的姜

4.放适量的黄酒煮开改小火焖煮30分钟

5.放入黑木耳

6.放入山药，煮开至山药酥

7.放入适量的盐煮开

8.最后放适量的味精拌匀即可

9.成品图

冬瓜骨头汤

食材明细：

主料：：排骨500g，冬瓜509g，

辅料：：生姜适量，大蒜适量，料酒1匙，白醋1勺，味极鲜1勺，盐少许，

冬瓜骨头汤的做法步骤：

1.准备所有食材，排骨斩块，冬瓜切片备用。

2.热锅加油放入生姜大蒜排骨炒香。

3.加料油白醋炒至排骨变色。

4.装入砂锅内放入适量水武火炖三小时。

5.待排骨肉炖烂倒入冬瓜片加少许盐炖十分钟。

6.加一勺味极鲜调味后出锅。

7.成品图。

8.成品图。

小贴士：

因为是炖给孩子吃所以排骨炒后才炖的，汤汁比较油，想喝清汤可汆水后在炖。

滋补骨头汤

食材明细：

主料：：猪骨头一根（500g），玉米小半碗，花生小半碗，

辅料：：葱若干，姜若干，食盐小勺，

滋补骨头汤的做法步骤：

1.猪骨头洗干净，用开水焯一下，出去浮物。

2.姜备好放入锅中，骨头也放入砂锅中。

3.花生，玉米粒一起放入锅中，大火烧开，转小火，最少一个小时。

4.快一个小时时，放入盐，然后起锅放葱花。

自制骨头汤

食材明细：

主料：：猪筒骨适量，枸杞适量，天麻适量，党参适量，

辅料：：猪软骨适量，红枣适量，胡椒适量，淮山药适量，

自制骨头汤的做法步骤：

1.原料

2.先讲筒骨和软骨加葱姜料酒去腥

3.煮至肉沫出来倒掉洗净

4.加入一大锅水 熬的过程中不加水了

5.放入天麻 淮山药 党参 枸杞 红枣 胡椒粒

6.大火煮开转小火闷煮5-6小时

7.自熬药膳骨头汤

小贴士：

我是一根筒骨配一根猪软骨 个人喜欢猪软骨 熬得时间长 软骨呈胶装的

板栗骨头汤

食材明细：

主料：：猪骨头适量，板栗适量，

辅料：：太子参少许，枸杞适量，料酒适量，生姜适量，盐适量，

板栗骨头汤的做法步骤：

1.骨头洗净，冷水入锅，加入料酒，生姜焯水，去掉血沫。

2.电压力锅中加入适量清水，放入去壳洗净的板栗，太子参和枸杞。先加热一会。

3.当电压力锅中的水温到达70°左右时，放入焯过水的骨头。

4.按“粥汤”键煮，排气后，加盐调味。

5.成品。

小贴士：

焯肉时要冷水下锅，是因为肉中含有血，开水下锅会使肉的表面的毛细血管中的血突然凝固，而不能使肉内部的血被逐渐的逼出来，因而影响口感味道和肉的颜色。
再煮汤的时候我一般都是加开水或是将煮汤的水加热再放焯过水的肉。

大骨头汤

食材明细：

主料：：大骨头三只，

辅料：：莲藕适量，玉米适量，荸荠适量，红萝卜适量，

大骨头汤的做法步骤：

1.荸荠去皮洗干净。

2.锅里水烧开，去除骨头内的碎末。

3.烫过的骨头捞起用冷水反复冲洗。

4.将莲藕 玉米，荸荠，红罗卜切块，放一片姜。

5.一起加入沙锅大火烧开小火慢褒一小时，放适量盐。

6.煮好的骨头汤。

小贴士：

作用：补充钙，加莲藕 玉米，荸荠，红罗卜后具有清热补气的效果。



骨头汤可以用来煮面，煮粥，做炒菜的高汤，加以上材料的汤，味道甜美不油腻，一般煮面的时候先用水把面煮好，再放汤里，然后加点喜欢吃的素菜。下面一碗面里我加的菠菜很好吃。

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