不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？你可以读一下小编整理的蒜苗虾仁(1)，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：虾仁适量，蒜苗适量，
辅料：：油适量，姜丝适量，花椒粒适量，枸杞数粒，
配料：：精盐适量，料酒适量，
蒜苗虾仁的做法步骤：
1.虾仁洗净加料酒、精盐、鸡蛋淀粉腌制至少10分钟，蒜苗切成断。
2.锅里放少许油，加入花椒粒炸香捞出。倒入虾仁，炒5成熟，淋少许料酒翻炒均匀。
3.再倒入蒜苗，翻炒大约2分钟加入枸杞翻炒均匀即可成盘食用。
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香干炒蒜苗(1)
食材明细：
主料：：豆干300g，蒜苗少许，
辅料：：豆瓣酱1勺，生抽少许，花椒粉少许，蒜少许，盐少许，油适量，红椒半个，鸡精少许，
香干炒蒜苗的做法步骤：
1.备好食材
2.香干切细条，蒜苗切段，蒜切碎
3.油烧热，下入蒜花、豆瓣酱炒香
4.下入香干翻炒
5.放入花椒粉、生抽、盐、鸡精炒匀
6.放入蒜苗、红椒迅速翻炒关火
7.成品。
木耳炒蒜苗(1)
食材明细：
主料：：蒜苗4棵，胡萝卜半个，木耳适量，猪肉100克，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，
木耳炒蒜苗的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗净切成薄条，蒜苗摘洗干净切成段。
2.木耳泡发洗净。
3.猪肉切成条。
4.锅里油热加入猪肉煸炒。
5.加入胡萝卜翻炒至变软。
6.加入蒜末木耳翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.最后加点盐炒匀即可。
9.成品
10.成品
小贴士：
加入胡萝卜后要炒软，要不然胡萝卜会发硬。
蒜苗烧豆腐(1)
食材明细：
主料：：豆腐适量，蒜苗适量，
辅料：：老干妈适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，
蒜苗烧豆腐的做法步骤：
1.蒜苗洗净、豆腐一块洗净2、蒜苗滚刀切小段，豆腐切方块用盐水泡上3、锅烧热放适量油，加入少许老干妈炒出香味4、加入蒜苗蒜颈部分炒出香味5、加入豆腐6、加入适量温水或者高汤7、大火烧开，加入一勺白糖8、烧到汤汁变少时加入适量盐和鸡精出锅、撒上蒜苗
2.蒜苗洗净、豆腐一块洗净
3.蒜苗滚刀切小段，豆腐切方块用盐水泡上
4.锅烧热放适量油，加入少许老干妈炒出香味
5.加入蒜苗蒜颈部分炒出香味
6.加入豆腐
7.加入适量温水或者高汤
8.大火烧开，加入一勺白糖
9.烧到汤汁变少时加入适量盐和鸡精出锅、撒上蒜苗叶
蒜苗炒腊肉(1)
食材明细：
腊肉2根，蒜苗300克，尖椒一个，生抽一勺，葱一段，蒜2瓣，盐适量
蒜苗炒腊肉的做法步骤：
第1步食材洗干净切好备用。尖椒切丝
第2步热锅凉油放入葱蒜爆香放入腊肠煸香
第3步倒入蒜苗翻炒均匀给一勺生抽翻炒均匀。
第4步最后加入盐和尖椒翻炒均匀即可超级简单快手菜完成。
小贴士：
腊肠算上一个比较百搭的食材，和芹菜或者青椒炒也很好吃，直接放在米饭里蒸也非常美味。腊肠本身有咸味，所以给盐时比平时少一点。
蒜苗炒肉丝(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：蒜苗适量，洋葱适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，料酒适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，味极鲜酱油适量，醋适量，鸡精适量，
蒜苗炒肉丝的做法步骤：
1.里脊肉切丝，适量料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀。
2.葱姜蒜切好，花椒、干辣椒、一调羹郫县豆瓣备用。
3.一调羹料酒、半调羹味极鲜酱油、三分之一调羹醋和适量糖调成汁备用。
4.洋葱切丝，蒜苗从中间横向剖开后斜切段。
5.热锅冷油，油热后入郫县豆瓣小火炒出红油。
6.入肉丝划散至变白，调入葱姜蒜炒出香味。
7.转大火，倒入洋葱和蒜苗翻炒至断生。
8.调入调味汁翻炒均匀，调入盐，关火后调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、关于调料，花椒和干辣椒纯粹是个人爱好，郫县豆瓣也一样，如果不喜欢辣的可以不放。
2、家里面只有蒜苗和洋葱了，如果你有其它配菜也可以放。
3、蒜苗从中间横向剖开更容易出味儿。
4、郫县豆瓣和酱油都很咸，所以最后放盐的时候一定要酌量。
蒜苗炒豆干(1)
食材明细：
主料：：豆干3片，蒜苗1把，
辅料：：油适量，盐适量，味极鲜酱油1勺，蚝油适量，
蒜苗炒豆干的做法步骤：
1.豆干洗净切条。
2.蒜苗摘洗干净，切段。
3.锅里油热加入豆干炒一炒。
4.加入蒜苗翻炒。
5.加入味极鲜酱油翻炒。
6.加入蚝油翻炒。
7.最后加入盐炒匀出锅。
8.成品图。
9.成品图。
小贴士：
简单易做，味道好吃。
虾仁锅贴(1)
食材明细：
主料：：虾适量，猪肉适量，胡萝卜适量，饺子皮适量，
辅料：：姜适量，白胡椒粉适量，葱适量，鸡蛋适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒜末适量，米醋适量，虾油适量，食用油适量，
虾仁锅贴的做法步骤：
1.虾去壳去虾肠，洗净沥干水份，加姜，盐，料酒，白胡椒粉，淀粉拌均腌制半小时入味备用。
2.猪肉（我这里用的是里脊肉，喜欢肥瘦相间的可以用猪的前夹肉）洗净沥干水份，剁肉碎加适量料酒，盐，酱油搅拌均匀腌制半小时入味备用。
3.将胡萝卜去皮，刨丝剁碎后挤干水份备用。同时葱洗净沥干水份，切碎备用。
4.将胡萝卜碎，葱碎，鸡蛋，一点点盐和食用油加入腌制好的肉末里往一个方向搅拌均匀。
5.全部食材备齐
6.取一饺子皮，将一小勺腌制好的肉馅放中间，在放一只腌制好的虾仁，对折捏上即可。
7.部分包好的锅贴
8.热锅倒入少许油，小火，将包好的锅贴码入锅中，略微煎至定型，后浇少许水盖上锅盖焖至水收干，皮变色，即可出锅。
9.蘸汁：少许米醋，一点蒜末，一勺虾油即可（没有虾油用芝麻油代替也可以）
10.虾仁锅贴蘸虾油醋，味道不是一般的美味。
11.成品图
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