小清新小海绵----杏仁海绵纸杯蛋糕
这是一款口感清香软绵的小蛋糕,一谈起海绵,很多人都说口感太干涩,但那只是全蛋海绵的做法,而分蛋海绵比全蛋海绵要绵软湿润得多。这也不似小嶋老师的做法,你不必数划了多少圈,做法图详见这里。
夹了蔓越莓,撒了杏仁片,蛋糕清爽可人,就像那首《风吹麦浪》,不谈技巧修饰,听得让人的心神荡漾,思绪摇曳。
杏仁海绵纸杯蛋糕食材:黄油30克、低粉40克、牛奶40克、鸡蛋3个、糖30克、蔓越莓适量、盐少许、柠檬汁少许。
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
1、黄油小火化开煮滚后关火。加入面粉轻轻拌均,不要拌出筋来。
2、将蛋黄打散,加入牛奶拌均,然后分次加入至黄油面中拌均,拌均后是可流动的稀糊状。
3、将蛋白打到偏干性发泡。分次与蛋黄糊混合,加入蔓越莓拌匀后倒入模具中,轻震后抹平表面。撒点杏仁片。
4、放入提前预热的烤箱中,150℃25分钟左右。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
食材明细:
主料::低粉80克,砂糖60克,盐1克,鸡蛋3个,
辅料::玉米油20克,牛奶20克,柠檬汁数滴,
海绵纸杯蛋糕(新手版)的做法步骤:
1.所需材料称好备用。
2.盆里要无水无油,倒入全蛋三个。
3.准备一盆40度左右的温水,把鸡蛋盆放人里面,更容易打发,加入糖,盐,柠檬汁。
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
5.继续高速打发。(这时候把烤箱提前预热150度)
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型,停留几秒不消失,这个状态就可以了。
7.低粉提前过筛三次,
8.使更蓬松,更容易翻拌。
9.分两次筛人蛋糊中。
10.牛奶和油混合在一起。
11.缓缓倒入蛋糊中,边倒边J字型翻拌,翻拌均匀看不到干面粉就可。
12.提前准备好裱花袋,放在杯子里更容易装糊糊。
13.烤盘里摆放好纸杯子。(我用的是中号纸杯,多准备一个,万一糊糊倒不完再去拿杯子手忙脚乱的)
14.把蛋糊装入裱花袋,倒入纸杯八至九分满。
15.放在烤盘上,入烤箱上120度,下110度烤40分钟。最后的15分钟时,转上火170度,下160度上色。
16.这杯没装满,先来一个,挖一下看组织。
17.组织细腻绵软~~~~
18.成品图。烤好的海绵纸杯蛋糕。
19.成品图。表面很平整光滑~~~
小贴士:
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下,图中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度可根据自家烤箱来调整。
食材明细:
主料::鸡蛋3个,糖60克,低粉65克,牛奶10克,玉米油20克,
辅料::巧克力50克,糖珠适量,
全蛋海绵纸杯蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋加糖打发,
2.打至发白,提起打蛋头滴落的蛋糊能够出现花纹,且不易消失,
3.筛入低筋面粉,翻拌均匀,
4.牛奶加入玉米油搅拌均匀,慢慢倒入面糊里,拌匀,
5.倒入纸模里,
6.烤箱预热,上下火,中层,180度,30分钟左右,
7.巧克力隔水融化,捏成一定的形状,装饰在蛋糕上,再撒糖珠。
小贴士:
烤箱温度和时间要根据自己烤箱的实际情况来调整。
巧克力隔水融化需要注意温度,温度太高会油水分离。
糖珠要趁巧克力没凉透之前撒,否则粘不住啊。
冬天,人感觉特别懒洋洋的,如果不是孩子要求吃蛋糕,我还真的懒得洗洗刷刷。做这个海绵纸杯蛋糕,比用六寸模具方便,烤完模具还干干净净的。2个蛋刚好做一个六连模蛋糕。参与活动:
材料:
鸡蛋2个,低筋面粉66克,细砂糖40克,玉米油16克,牛奶23克,葡萄干25克,
海绵纸杯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料,葡萄干提前泡水浸软沥干水份,外面可裹上簿低粉备用,鸡蛋打在无水无油盆里
步骤2,细砂糖分三次加入到全蛋中,用电动打蛋器打发
步骤3,打至蛋液不会很快滴下来,能在蛋液中画字也不会很快消失即可
步骤4,牛奶和玉米油混合均匀备用
步骤5,面粉分三次过筛到蛋液里,每一次筛完就用刮刀从底部翻拌均匀
步骤6,将牛奶和油加入到蛋糊里,翻拌均匀
步骤7,将葡萄干加入到蛋糕糊里,拌均匀,也可以在最后一步加入
步骤8,将蛋糕糊勺进纸托里,震出气泡
步骤9,烤箱提前预热155度,中层,烤20分钟
步骤10,成品1
步骤11,成品2
感谢您阅读“97美食网”的《枣泥海绵纸杯蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!