食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下“香煎花卷”由小编为大家收集整理，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，水125g，盐1.5g，糖8g，酵母2.5g，
辅料：：玉米油适量，葱适量，熟黑芝麻适量，
香煎花卷的做法步骤：
1.细砂糖和酵母溶于水中，把酵母水倒入面粉里，盐和面粉提前混合一下。用筷子拌成絮状，再用手揉成光滑的面团。
2.把面团擀成长方形，上面抹一层薄薄的玉米油，我直接上手抹的，你也可以用毛刷刷。
3.进行三折，把两边不齐的切掉。
4.用刮板切成3CM宽的一条。
5.每一条都向两边轻轻拉抻长一点，左右手反方向扭。
6.做好后摆在煎锅里，盖上锅盖，发酵40分钟左右，发酵有1.5-2倍大。发酵时间仅供参考，要根据室温决定发酵时长，所以看花卷胚发酵状态是最好的。
7.花卷胚发酵好了，在锅边淋一点点油，旋转到小火，全程用小火力煎，至底部煎至浅色了，再沿锅边有空隙的位置倒入小半碗的开水，盖上锅盖，继续煎。水不能倒太多，制作蒸汽是为了使花卷尽快煎熟。
8.最后撒上葱花和芝麻，香煎花卷就做好了，孩子一下子吃了半盘呢，非常爱吃。
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生煎花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉250克，水145克，盐2克，酵母3克，五香粉适量，葱花适量，食用油少许，
辅料：：黑芝麻适量，
生煎花卷的做法步骤：
1.将所有的材料准备好。
2.将中筋面粉、145克水、盐和酵母放入面包机中，如果没有面包机就放入一个大盆里。
3.开启揉面功能，将面团揉至光滑状态即可，没有面包机就用手揉这样会累点，同样的揉至面团表面光滑状态就好。
4.揉好的面团拿出来揉圆。
5.面团放在揉面垫上，擀成长方形的薄片面团。
6.在表面刷上一层薄油，再撒上适量的五香粉，想要味道重点就多加点就好。
7.然后把面团左边的三分之一往中间折，右边的三分之一面团。
8.用刀再切成小长条。
9.取一小长条，两手稍微的将面团拉长一点。
10.再用两手分别捏住两头，左手往上转，右手往下转，卷成长花卷最后再稍微压一下即可。
11.全部整形好后放入韩派多功能锅中的平底盘中，表面盖上保鲜膜放在一边发酵，发至1.5-2倍大即可。
12.发酵好的，放在多功能锅上，开到最小火。
13.再从四周淋入适量的食用油，先煎一会儿，煎至底部稍微发黄。
14.待底部煎至微微发黄，再从四周淋入适量水，不需要多适量就好，然后盖上盖子开始生煎，要注意全程用小火即可，让它慢慢煎熟就好。
15.待到锅里的水份没了，听说没什么声音就可以打开锅，再煎一小会儿把底部煎得金黄，这样底部才更脆点，会更好吃，最后在表面撒上葱花和黑芝麻即可。
16.最后就可以出炉了，趁热吃底部脆脆的，上面的软软的非常好吃。
17.是早餐最搭的一款快手餐点。
小贴士：
1、每个面粉的吸水性不同，配方中的水量是一个参考，需要预留5-10克的水量，最后揉到面团不沾手且光滑状态即可
2、在煎的时候，加入水注意不在淋在花卷的表面，这样做出来的成品表面会是湿湿黏黏的
3、想要好吃又松软的花卷，就要让它发酵到1.5-2倍大，这样才是最好号
4、里面卷的是五香粉也可以换成其他的，比如辣椒酱或者是豆沙都是可以的。
没有多功能锅也可以用平底锅来做，做法是一样的
香葱花卷
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，
辅料：：牛奶适量，葱花适量，
配料：：白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，花生油适量，
香葱花卷的做法步骤：
1.面粉中加入适量白糖、牛奶，酵母用35度水化开后，静置5分钟，倒入面粉中揉成光滑的面团。
2.发至两倍大时，用手指插入面团中，不回缩即可。
3.发好的面团放案板上，继续揉，揉好后切成两半。
4.取其中一块面团，搓成长条后压扁。
5.将面团擀成长方形的面饼，不要擀的太薄。
6.面饼上刷一层花生油。
7.再撒上盐和胡椒粉。
8.最后撒上切好的小葱花。
9.从饼边开始向上卷。
10.卷成长条。
11.用刀切成小块。
12.取一块面，捏着面的两端，向两边慢慢抻拉成约三倍长。
13.然后再折起来，叠成三层。
14.再对折一下。
15.手捏底部，向下拧，底部捏好。
16.做好的花卷就是这样了。
17.花卷全部做好后再醒发20分钟。
18.锅中放水，将花卷依次摆入锅中开始蒸。
19.蒸好以后再过5分钟后开盖，这次的花卷可够大的了。
20.看看蒸好的花卷，发的很好啊。
酱香小花卷
食材明细：
主料：：普通面粉1000克，酵母粉8克，水570克，葱50克，黄豆酱100克，
辅料：：味极鲜酱油5克，
酱香小花卷的做法步骤：
1.酵母粉用分量内的水融化后倒入面粉中。
2.倒入余下的水。
3.和成光滑的面团盖上保鲜膜放置温暖处，开始发酵至两倍大。
4.利用发酵的空档把葱切碎粒。
5.放少许的香油、欣和味极鲜酱油。
6.搅拌均匀腌制一下。
7.面团发酵好了撒少许干面粉在砧板上排气。
8.擀成长方形的面片。
9.均匀的抹上黄豆酱，撒上葱花。
10.从一端卷起来，封口向下放。
11.切成小段。
12.放在蒸屉上盖上盖子再稍微发酵20分钟左右。
13.蒸锅里加入水，水开后放入蒸屉小花卷，大火蒸20分钟，再闷两分钟即可出锅。
14.成品图。
15.咸香可口。
16.酱香浓郁。
17.成品图。
小贴士：
酱油：欣和味极鲜酱油。
黄豆酱：欣和葱伴侣黄豆酱（椒麻味）。
不同品牌的面粉吸水性有差异，水量要视面条状态酌情添加。
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