俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？下面由小编帮大家编辑的《桃花酥——品一朵桃花酥，梦一回三生三世》，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
油皮材料：：普通面粉225克，猪油80克，细砂糖45克，清水90克，
装饰材料：：清水适量（或蛋液），黑芝麻适量，红豆沙500克，
油酥材料：：低筋面粉180克，猪油90克，食用色素几滴，
桃花酥——品一朵桃花酥，梦一回三生三世的做法步骤：
1.先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。
2.用筷子搅拌至无干粉状态。
3.揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。
4.开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。
5.将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
6.滴入几滴食用色素，继续揉面至颜色均匀。
7.将面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛。
8.室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一份大约18克左右。
9.将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每一份大约13克左右。
10.将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团。
11.像包汤圆那样包口。
12.捏紧收口，一定要包严实。
13.包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
14.面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁，再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
15.从上往下，用指腹轻轻卷起。依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。
16.大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个小面团，压扁，再翻面，用擀面杖像第一次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
17.按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起。
18.依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
19.面团松弛好后，取一个，两端向之间折。
20.四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。
21.豆沙平均分割成24份，约一个20克左右，放入冰箱冷冻，使用前5分钟取出。取一个饼皮，将豆沙馅放在中间。
22.捏紧收口。
23.收口朝下，稍微整圆。
24.压扁，用擀面杖擀成一个直径约7-8cm左右的圆形，
25.用刀片割出6个花瓣。
26.再在每一个花瓣上用刀片轻轻割两道，注意不要割破底部。
27.捏住花瓣的尖端两侧，捏出花瓣来，捏花瓣的时候可以用手往中间挤一挤，这样有点立体感。
28.在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，然后点缀上适量黑芝麻。
29.烤箱180度，上下火，预热好后，烘烤20分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉。
30.好看的桃花酥就做好了
97mSw.com相关阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三生三世桃花酥
食材明细：
主料：：面粉200克（油皮），猪油80克（油酥），糖粉30克（油皮），温水75克（油皮），低粉160克（油酥），红色素一滴（油酥），
辅料：：紫薯泥500克（馅料），蛋黄适量，黑芝麻适量（表面装饰），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三生三世桃花酥的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.把油皮的所有材料放入面包机桶里，启动和面程序（大约二十分钟）
3.油酥食材里的低粉和猪油混合
4.揉匀
5.大约二十分钟时间，油皮面团揉至扩展阶段，检查下，能拉出透明的薄膜
6.把揉好的油皮和油酥装入保鲜袋里，醒发30分钟左右
7.油酥滴入一滴粉色食用色素，揉匀
8.将油皮和油酥分别分成14份
9.取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧，将收口朝下放置，全部包好后盖上保鲜膜
10.紫薯泥也分成14份，揉成圆球，摆上保鲜膜备用
11.取一份面皮，用擀面杖擀成长舌状
12.卷起，全部卷好，盖上保鲜膜，醒发20分钟
13.取一份压扁
14.再一次擀开，卷起来
15.全部擀好，再次盖上保鲜膜，醒发20分钟
16.取一份对折，用大拇指从中间按下去，两头捏紧
17.面团压扁，擀平，包入紫薯馅
18.用虎口慢慢将面团收紧，搓成圆球，收口朝下放置，全部包好完成（在制作过程中，每做好一个，就用保鲜膜覆盖好）醒发20分钟
19.将面团微微按扁，用擀面杖擀成圆形
20.用刮刀将面饼切割成相等的六份，每一份都切出两道浅浅的花纹
21.捏合边缘
22.蛋黄液刷在花心，撒上黑芝麻装饰
23.全部都做好
24.放入预热好的烤箱170度烤35分钟（根据自家烤箱情况调整）
25.成品
小贴士：
1、油皮一定要彻底揉匀，需要用温水，油皮油很好的延展性，才能在多次擀开折叠时不破酥楼酥。
2、每次擀好后一定要醒发20分钟，而且一定要盖上保鲜膜，防止表面变干。
3、烘烤温度仅作参考。
遇见桃花酥
食材明细：
水油皮：：中筋面粉120g，细砂糖25g，水50g，黄油45g，
油酥：：低筋面粉100g，黄油55g，色素适量（或红曲粉），
馅料及装饰：：油豆沙250g，蛋液适量，干桂花适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，
遇见桃花酥的做法步骤：
1.把水油皮的所有材料放入盆中混合至无干粉。
2.在案板上进行搓揉 摔面的动作快速形成筋度 至便面光滑的状态 盖保鲜膜醒面十分钟。
3.制作油酥 材料全部回合成团即可 可以用色粉或者红曲粉果蔬粉等进行染色。
4.水油皮和油酥全部分成十二等份 用水油皮包裹油酥 封口朝下摆放。
5.进行第一次擀卷 按压一下 从中间向上向下擀成牛舌状卷起 。
6.二次擀卷同样是擀成牛舌状 卷起时不要太紧。
7.这一步的包制可以看视频 收口一定要紧。
8.按成饼状用刀切五或六刀（花瓣是五到六瓣）进行塑形 中间刷蛋液粘芝麻干桂花 烤箱提前预热上下火160度烘烤25分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#【三生三世十里桃花】果味奶油蛋糕
食材明细：
主料：：白糖46g，低筋面粉30g，玉米油20g，鸡蛋2个，稠酸奶20g，
辅料：：淡奶油200g，草莓粉10g，白糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#【三生三世十里桃花】果味奶油蛋糕的做法步骤：
1.称量好做戚风蛋糕的材料，蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋白分三次加入白糖33克用电动打蛋器打至硬性发泡
3.蛋黄中加入白糖13克、玉米油、老酸奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.搅拌均匀
6.蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不能划圈搅拌，会消泡，烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来
7.倒入戚风蛋糕模具中，震出气泡
8.烤箱180度提前预热10分钟，放入蛋糕模中下层转150度上下火烤50分钟立即取出倒扣
9.蛋糕放凉后分割成三片
10.淡奶油倒入盆中加入白砂糖打至湿性发泡，取一半装入裱花袋
11.取一片蛋糕放在裱花台上，挤上一层原味奶油。
12.放上第二片蛋糕，再挤一层原味奶油。
13.最后放上第三片蛋糕
14.用原味奶油进行简单的抹面
15.剩下的淡奶油加入草莓果蔬粉搅拌均匀备用
16.给蛋糕抺面
17.最后放上几朵桃花苞装饰一下即可
18.累世情缘，谁捡起，谁抛下。
19.谁忘前尘，谁总牵挂。
20.忆当时年华，谁点相思，谁种桃花。
21.三生三世十里桃花
桃花酥（猪油版）
食材明细：
主料：：面粉250克，猪油200克，糖20克，盐3克，水120克，
辅料：：黑芝麻适量，葵瓜子仁适量，
桃花酥（猪油版）的做法步骤：
1.准备材料。
2.将160克猪油放入保鲜膜中。
3.用擀面杖擀成规整的大薄片，放入冰箱冷藏。
4.将40克猪油与面粉，糖，盐混合，分次加入水。
5.揉成光滑的面团。
6.案板上撒些薄面。
7.将面团擀成长方形面片，长度约为猪油片长度的3倍，高度略大于猪油片的高度。
8.取出猪油片，放在擀好的面片中间。
9.面片折向中间，包住猪油。
10.另一边也折向中间。
11.将上下边缘捏紧。
12.再擀成长方形。
13.面片两边向中间折。
14.再折叠，重复折叠的过程2次，再擀成厚约0.5CM的面片即可。
15.用模具切出桃花形状。
16.每两片为一组，其中一片中间切出一个圆孔，这样上面的一片中间是空的。
17.放入铺好油纸的烤盘里。
18.下面的一片上刷上蛋液，上面放上切孔的面片，将两层面片粘住，表面再刷蛋液，孔内可点缀一些黑芝麻或瓜子仁。
19.烤箱预热175度，上下火，中层烘烤，烤大约20分钟，各家烤箱火力不同，请自行调整，烤至表面金黄即可。
小贴士：
孔内点缀一些白芝麻会更好看，更像桃花些，可惜家里只有黑的了，或是填入果酱也是很好看滴。
奶香桃花酥
食材明细：
主料：：中筋粉120克（油皮），黄油55克，白糖25克，牛奶50克，低筋粉100克（油酥），红曲粉0.5克，
辅料：：豆沙250克，黑芝麻适量，白芝麻适量，
奶香桃花酥的做法步骤：
1.将油皮材料全部放入盆中
2.反复揉搓
3.成光滑的面团
4.油酥材料放入盆中
5.加入红曲揉成团
6.油皮25克和油酥15克分割成团（分成10份）
7.油皮擀平后包入油酥
8.依次包好
9.取一个擀成牛舌状
10.卷起
11.依次做好
12.再次擀成牛舌状
13.卷起（反复擀开三次）
14.准备豆沙馅儿
15.分割成团
16.擀成薄片包入豆沙馅儿
17.依次包好所有
18.擀平后用刀划几刀
19.整出花型
20.在表明划上裂纹
21.依次做好放入烤盘，在中间刷上蛋液放入黑、白芝麻（这一步忘拍了）
22.放入预热好的烤箱160度烘烤25分钟
23.出炉晾凉密封保存
24.成品
25.成品
26.成品。
小贴士：
不喜欢黄油可以替换成等量的猪油，喜欢颜色深一些的可以适量增加红曲粉的量，各家烤箱温度不一自行调节，没有牛奶也可以用等量的水替换。
桃花酥的做法
三生三世，十里桃花，桃花酥，模具是学厨的乌比派反过来用，真是一模多用。
材料：
1、水油皮：，中筋面粉150克，猪油55克，水60g，糖粉20g，色素几滴，2、油酥：中筋粉120g，猪油60g，3、馅料：，红豆沙240g，黑芝麻少许，，
桃花酥的做法的做法步骤：
步骤11，、水油皮和油酥材料分别混合均匀后装入保鲜袋放入冰箱冷藏一个小时。
步骤22，、水油皮的状态是面团能拉出薄膜的样子。
步骤33，、水油皮和油酥分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤44，、红豆沙分成12等份，揉成小球盖上保鲜膜备用。
步骤55，、松弛好的水油皮直接按压成圆形包入油酥。
步骤66，、捏紧收口处。
步骤77，、收口朝下盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤88，、取一份收口朝上擀成牛舌状。
步骤99，、自下而上卷起，继续盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤1010，、再次擀成长条形。
步骤1111，、自下而上卷起，盖上保鲜膜松驰15分钟。
步骤1212，、松弛好的面团取出，两边按向中间。
步骤1313，、擀成中间厚边缘薄的皮。
步骤1414，、包入红豆沙馅。
步骤1515，、捏紧收口处。
步骤1616，、收口向下用手轻轻按扁，用小刀划出五个花瓣的部分，注意留在出花心部分，割出花蕊。
步骤1717，、用大拇指和食指捏出花瓣的形状。
步骤1818，、码入学厨乌比派烤盘中，花心部分用筷子沾上黑芝麻。
步骤1919，、烤箱预热至150度后放入烤盘，上下火中下层烤30分钟后立即取出。
步骤20，美美哒
步骤21，三生三世
步骤22，十里桃花
步骤23，桃花酥
喜欢《桃花酥——品一朵桃花酥，梦一回三生三世》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
