中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材的看法是怎么样的呢？我们的小编特意搜集并整理了韩式酸辣鱿鱼盖饭，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，辣白菜30克，洋葱15克，鸡蛋1个，米饭1碗，
辅料：：韩式辣酱1大勺，植物油1勺，葱花儿少许，黑芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，
韩式酸辣鱿鱼盖饭的做法步骤：
1.鱿鱼剪开洗净，扒皮，翻面
2.先“左上右下”的方向切均匀的条，底部切透不切断
3.再旋转90度，同样交叉切花刀，然后分成几段
4.在七八十度的水中快速焯一下，沥净水份备用，切洋葱，准备辣白菜
5.热锅热油爆香洋葱、韩式辣酱炒匀
6.下辣白菜、鱿鱼和盐，翻炒几下，出锅前洒少许鸡粉提味
7.热锅热油，将鸡蛋打入平底不粘锅，煎至七八成熟，就是底部凝固，边缘有焦痕，蛋黄表面薄薄一层稍有流动的样子，盛在米饭和辣白菜鱿鱼花上，拌匀即可
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韩式铁板鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：洋葱半个，
配料：：鱼露适量，韩式辣酱适量，白芝麻适量，耗油适量，料酒适量，
韩式铁板鱿鱼的做法步骤：
1.将鱿鱼洗净，沥水。小鱿鱼可以整只炒，也可以切段备用。
2.将鱼露、辣椒酱、韩式辣酱、、蚝油、料酒、盐、白糖调在一起。抓匀腌制10分钟。
3.找一个平底炒锅，我这次没有找评底炒锅，口感也很好。将腌制好的鱿鱼炒至8分熟，放入洋葱炒出香味。再调入适量辣椒酱翻炒均匀。鱿鱼翻炒的硬度，和辣酱的口感可按个人口味制作。
4.出锅前撒上孜然粒、白芝麻，快速炒匀。为了配色好看，也可以撒上辣椒圈、香葱段
韩式辣酱鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼500g，
辅料：：圆葱适量，胡萝卜适量，
配料：：韩式辣酱适量，
韩式辣酱鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗净，切块。圆葱胡萝卜洗净切块。
2.鱿鱼用热水焯一下，放料酒去腥。
3.先把胡萝卜放入锅中煸炒，炒至变软后，再放入焯过水的鱿鱼，然后放入圆葱，鱿鱼差不多快熟的时候放入辣酱，炒熟即可。
韩式鱿鱼拌面
韩式鱿鱼拌面~~~学学饭馆的招牌面
某些孩纸也许知道，那家lili香米饭，老板娘据说朝鲜人~~~好多年前第一次吃她家的鱿鱼拌面可真的秒杀到我们俩，我也亲切滴称它为苍蝇馆，嘿嘿，环境不咋地但是味道8错，但今年几次去吃都不甚满意，一次不如一次，鱿鱼老得咬不动，哎，失望了失望了，和我一样好这口的筒子们也省点米，咱自己在家做吧，成品的味道好到某田跳起来，说~~你终于又干掉了一家饭馆（没那么夸张好咩，只是有一句老话若要可口，自己动手）
韩式鱿鱼拌面原料：鱿鱼、辣白菜、韩式辣酱、洋葱、糖、韭菜、
韩式鱿鱼拌面做法1、鱿鱼清洗干净，将腿和身子分开，抽去鱿鱼的软骨，去除内脏
2、剥去鱿鱼表面的薄膜，将鱿鱼切成圈状，然后再改刀成条状，洋葱和辣白菜也切条
3、锅里水烧开，将鱿鱼条放入水中汆烫，20秒即可捞出沥干水分
4、炒锅里放少许油，油热后放洋葱入锅爆香，洋葱微软后，放入烫好的鱿鱼条，放入辣白菜翻炒，放入两勺辣酱和少许糖，继续翻炒均匀，最后撒入少许韭菜段即可
鱿鱼好吃的窍门就三步：
1、一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼表面的薄膜
2、要想鱿鱼嫩，要先焯水，沸水中20秒即可
3、炒鱿鱼时，用洋葱爆香，放入辣白菜和辣酱后无需放盐，加入少许白糖让味道更鲜美
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
韩式鱿鱼盖浇饭
上班族在家轻松制作韩式风格盖浇饭：韩式鱿鱼盖浇饭
这个盖浇饭是某次在一家韩式烤肉店吃饭时学来滴，卖相上应该和店里的差别不大，口味略有不同，因为全凭着自己尝到的口感，再依家人的口味，回到家后按照平时对韩式料理所了解的一些常识，依葫芦画瓢做出来滴，不一定正宗，但应该是韩食的风格，味道鲜美，制作简单，很适合上班族偷懒的一顿饭，另外，喜欢韩食的朋友也可以试试。
自从开始做美食博客以来，每次去饭店吃饭都会留意人家的菜谱，开始的时候都会用相机把菜谱上的菜照下来，后来被饭店的服务制止了几次，以为我是同行偷学人家的菜式，真是很尴尬。虽然受到打击，可这毛病依然没改，现在看到感兴趣的菜，还是会趁服务员不注意时，照下来回家慢慢研究。闲话不多说，咱上美食~
韩式鱿鱼盖浇饭原料：鱿鱼1条、胡萝卜适量、黄瓜适量、白芝麻适量、清水适量
调料：葱蒜末各1大勺、韩式辣酱1茶勺、盐适量、海鲜酱油1大勺、糖1/2茶勺、鱼露1/2茶勺（可不放）、鸡精少许、香油少许、水淀粉1大勺
韩式鱿鱼盖浇饭的做法
1.备齐原料。
2.将胡萝卜、黄瓜洗净切成约0.5厘米的小粒。
3.鱿鱼收拾干净，切成0.5厘米见方的粒备用。
4.锅中倒入植物油烧热，下葱蒜末炒香。
5.然后倒入白芝麻炒香。
6.再倒入韩式辣酱炒匀。
7-8.倒入鱿鱼和胡萝卜粒翻炒均匀。
9-10然后倒入适量清水（约半小碗），加入盐、海鲜酱油、糖、鱼露大火煮滚。
11-12.煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，加少许鸡精调味。
13.水淀粉勾芡，再淋入香油提味即可。
14.好的鱿鱼菜汁浇在米饭上即可食用。
提示：
汤汁要稍微多一些，这样浇在饭上才好吃；黄瓜粒要最后再放入锅中，而且不要煮的太久，否则黄瓜的清香味就没有了；如果用海鲜汤、鸡汤或者高汤来制作就更香了
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
韩式拌鱿鱼
这道菜简单又好吃
酸甜辣的口感
鱿鱼很Q弹
加了青红辣椒很清爽
怎么吃都不腻
夏天吃来很合适
在搭配一杯扎啤更过瘾
而且很容易就能完成
不会舞刀弄铲的弄一身汗
迅速就能成就的鲜美滋味
韩式拌鱿鱼
材料：鱿鱼，青辣椒，红辣椒，蒜
调料：韩式辣椒酱，醋精，糖，海鲜酱油
韩式拌鱿鱼的做法
1：鱿鱼去内脏，撕掉表面的黑膜。
2：切成小块，表面切花刀。
3：放入烧开的水中，焯烫鱿鱼成熟。
4：烫好的鱿鱼备用。
5：青红椒切丝。
6：蒜切沫。
7：鱿鱼，青红椒丝，蒜一起放入盆中，放韩式辣椒酱。
8：放少许醋精。
9：放糖。
10：放海鲜酱油，我用的头道酱油很鲜。
11：拌均匀即可
美食小提示
1、鱿鱼撕掉表面黑膜，就不会很腥，样子也好看。
2、切鱿鱼花的时候，在鱿鱼内腔的一面下刀比较好切，也不容易切断，焯过后鱿鱼卷起颜色也好看。
3、焯鱿鱼的时候不要焯太久，鱿鱼卷起，颜色变白即可，焯久了鱿鱼就老了。
4、醋精一定不要放多哦，否则会很酸，没有的话用白醋也可以，但是我喜欢用醋精，很纯粹的酸，韩国拌菜大多都是用醋精。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
泰式酸辣鱿鱼
鱿鱼脆嫩的小窍门-泰式酸辣鱿鱼
我自认不是一个工作狂，所以再三考虑后，还是放弃了，得名得利的机会是很难得，但保持好心情和健康的身体更重要，我可不想为了身外之物，累到自己精神分裂，须知人生在世，不但要耐得住寂寞，还要受得了平庸，往往平淡的日子才最幸福，吃货尤甚
泰式酸辣鱿鱼原料：鱿鱼、小番茄、柠檬、青椒、红椒、鱼露、泰式甜辣酱等
泰式酸辣鱿鱼做法
1、鱿鱼放水中浸泡并清洗，水中加少许白醋，然后捞出沥水，撕去鱼皮、去除内脏
2、在鱿鱼表面打花刀，然后改刀成块，锅中水烧开后，将鱿鱼下锅，汆烫20秒即可捞出
3、柠檬一刀切两半，然后将柠檬汁挤到一碗中，然后加入一勺鱼露，加入1大勺甜辣酱搅拌均匀
4、锅中放一勺油，油热后，将事先切好的辣椒和番茄倒入翻炒，加入调好的料汁，然后将鱿鱼放入，翻炒几下即可出锅
小贴士：
1、我这次买的鱿鱼和以往的颜色不太一样，以往的鱿鱼剥皮后是雪白的，这次是红色的，据卖鱿鱼的说，这种鱿鱼烤好后就是风琴鱿鱼
2、让鱿鱼更好剥皮的窍门是：在浸泡清洗鱿鱼的水中加少许白醋，一来可以去腥，二来鱿鱼皮很轻松撕下来
3、打鱿鱼花刀的窍门：刀都是倾斜45度角，正反两方向，这样打出的鱿鱼花刀均匀
4、鱼露和甜辣酱的咸度已经够了，可以不放盐了，但也可根据个人口味加入少许盐和糖
其实让鱿鱼脆嫩好吃的窍门就三步：去皮打花刀焯水
1、一定要清理干净，去除内脏和鱿鱼黑色表皮
2、打花刀的时候一定要有深度，但绝不能切断，花刀不但可以使鱿鱼受热卷曲，还能使鱿鱼更入味
3、要想鱿鱼嫩，就要先焯水，沸水中20秒即可，炒的时候翻炒几下即可出锅，鱿鱼加热过度就是橡皮
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
韩式拌酸辣虾
食材明细：
主料：：熟海虾10个，
辅料：：橄榄油少许，韩式辣酱20克，糖1克，番茄酱20克，料酒10毫升，
韩式拌酸辣虾的做法步骤：
1.海虾洗净去头。
2.炒锅倒少许橄榄油放入海虾翻炒。
3.加入料酒炒出香味关火盛出。
4.取一个小碗加入番茄酱。
5.在加入韩式辣酱，糖和少许清水搅拌均匀。
6.炒锅烧热倒入调好的酸辣汁。
7.把酱汁熬出香味倒入海虾翻炒至浓稠。
8.关火后盛出大虾冷凉即可食用。
小贴士：
我用的是熟海虾，也可以用活虾来做。
这是一道凉菜，所以要等虾冷凉入味在食用。
韩式酸辣黄瓜条
食材明细：
主料：：黄瓜500克，
辅料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，鱼露适量，糖适量，白醋适量，梨1个，韩式辣椒粉适量，
韩式酸辣黄瓜条的做法步骤：
1.黄瓜洗净切成条，加入盐腌制30分钟。
2.把梨刨成丝。
3.葱姜蒜切碎。
4.把葱姜蒜碎加入梨丝中，加入白醋 辣椒粉 糖 鱼露搅拌均。成辣椒糊。
5.腌制好的黄瓜条挤去水分放入保鲜盒中。
6.加入辣椒糊。
7.搅拌均匀后放入冰箱冷藏，腌制1天口感更好。
小贴士：
腌制黄瓜条的容器要无水无油。
韩式辣味烤鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼头适量，洋葱适量，
辅料：：花椒粉适量，料酒适量，韩式烧烤酱适量，
韩式辣味烤鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼头洗净，我用了5个，照片上只照了三个。
2.将其切段。
3.放入料酒。
4.放入花椒粉。
5.放入韩式烧烤酱。
6.搅拌均匀，放入冰箱腌制几个小时。
7.取烤盘，刷一层油，铺一层洋葱。
8.铺上腌好的鱿鱼。
9.放入烤箱，200度，烤15分钟，中间拿出淋一层油。
10.放入烤箱，200度，烤15分钟，中间拿出淋一层油。
11.洒上孜然粉。
12.洒上白芝麻。
韩式铁板鱿鱼头
这天已进入冬天
爱吃零食的欲望就会更加强烈起来
需要更多的热量来支撑和预热身体
作为一枚吃货此时怎会落在人后
脑中各种小食不断闪过时
毫不犹豫的停留在烤鱿鱼上
美美来两只烤鱿鱼头才能满足此时的口腹之欲
烧烤摊上最抢手的就要属它了
佐酒、零食、解馋皆是上上品
佐酒、零食、解馋皆为上品韩式铁板鱿鱼头
材料：新鲜鱿鱼头两个、韩国辣酱、料酒、盐
韩式铁板鱿鱼头的做法
1、将鱿鱼头去除嘴部并从中间剪开不要剪断
2、吸盘处要着重清洗干净后，控干水分
3、适当淋上一点料酒用手按摩抓匀
4、不粘锅加热表面刷一层薄油
5、放入鱿鱼头煎制
加热的鱿鱼头会收缩和张牙舞爪的此时用锅铲压制不易使其变形
6、煎时可用适量撒一点盐（一丢丢）也可不同
7.煎至两面都断生后取出表面刷辣椒
8、再次入锅煎制片刻即可
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
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