食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：糯米1000g，红枣50-60枚，葡萄干一把，蕨麻一把，莲子20粒，百合干适量，
辅料：：红糖适量，
【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤：
1.提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
2.糯米、蕨麻、莲子放少许水，上锅蒸15分钟。
3.锅底放1/5大米，和步骤2中东西拌匀。
4.米饭上撒一层红糖。
5.加入红枣、葡萄干拌匀。
6.加水没过米饭，喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右（也可用电饭锅焖）。
7.面粉过筛，加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
8.面放凉后，揉成光滑面团，醒发15分钟。
9.面团分成小剂子，擀成3mm厚的面饼。
10.放入油锅炸至变色就可捞出。
11.炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
12.饼子对折，将米糕包在饼中，就可以开吃啦。
小贴士：
1、米糕可以根据自己喜好，加不同的干货（花生、桂花、百合干等等）。
2、米糕中加的红糖，可以换成白糖，只是颜色没这么好看，而且女人应当多吃点红糖的，呵呵。
3、因为是烫面，油饼在锅中不需要炸的时间太长，否则影响口感。
4、米糕也可以不卷饼，直接沾糖吃，味道也是相当棒的啊。
97msw.cOm延伸阅读
[粽子。端午篇]－－蜜枣粽
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：蜜枣适量，
[粽子。端午篇]－－蜜枣粽的做法步骤：
1.糯米提前一晚泡好。
2.粽叶清洗干净后，用开水烫下，这样更有韧性。
3.准备好线绳、剪刀、蜜枣。
4.将粽叶排好。
5.将粽叶一角向上折，用拇指压好。放入少量糯米。
6.再放蜜枣，然后再铺一层糯米，压实。
7.顺着粽子的边缘将粽叶缠好。
8.用线绳将粽子缠好。
9.高压锅内入水，压三十分钟就好。
端午粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，黑糯米适量，
辅料：：五花肉适量，花生适量，香菇适量，栗子适量，虾米适量，绿豆适量，红豆适量，绿豆瓣适量，萝卜干适量，腊肠适量，蒜头适量，竹叶粽绳适量，
配料：：白糖适量，黑糖适量，盐适量，五香粉适量，酱油适量，鸡精适量，
端午粽子的做法步骤：
1.所有的材料都在这了~
2.糯米配适量黑糯米洗净浸泡一晚第二天沥干加盐、五香粉、白糖拌匀待用。花生绿豆红豆绿豆瓣拿水泡开，五花肉去皮切成一公分薄片，加入白糖、五香粉、酱油和盐拌匀腌制4小时待用。香菇泡开切片用油炒一下调味，萝卜干切成荣和虾米也一起炒香待用。栗子过水用白糖黑糖腌制待用。蒜头去皮切半，腊肠也是切片，竹叶和粽绳先用凉水泡上再用开水煮过消毒，基本工作就准备就绪了，难度不大就是时间长~
3.包的过程就没有拍下了，没有帮手嘛~~可以参考下网上的包粽教程，我是先把三种豆填在尖头，再加一勺糯米，在把所以的材料适量的填在中间，最后再用糯米填满包上即可~
4.最后我是8个一捆放电饭锅里煮上大概25~30分钟即可出锅，小心烫手哈~
5.成品就是这个样子了，由于加了黑米所以有点发紫哦~喜欢咸口的可以直接开吃了，喜欢甜口的就可以用白糖和黑糖加少许水煮开熬成有点浆状即可，记得过程要小火不断搅拌，关火后加一点点酱油就OK了，根据个人口味加吧~吃不完的放冰箱雪藏，吃的时候再蒸热，不要再煮了，不然糯米会太软了。
小贴士：
糯米泡完后可以用炒锅小火炒香收下水，注意的是要小火，糯米容易炒胡要注意哦~
第一次发作品希望大家多多给意见~~
【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，芦苇叶适量，马莲草适量，
辅料：：小枣适量，红豆沙适量，
【端午·粽子篇】粽香情浓：豆沙枣粽子的做法步骤：
1.用开水将粽子叶煮5分钟，关火后放入马莲草焖一会，那样粽子叶不容易破；小枣用温水泡3至5分钟。
2.取2-3片泡好的粽叶，折成圆锥形状，底部放入泡好的小枣一颗。
3.填进糯米，把豆沙馅夹在糯米中间，
4.上面盖好糯米压实。
5.粽叶下部两边往中间压住。
6.把上方的粽叶往下折盖住糯米，把长出来的粽叶窝成角。
7.包好后用马莲草将粽子绑紧。
8.粽子放入锅中码紧，加水没过粽子，煮1小时后，改文火煮30分钟即可。
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽
食材明细：
主料：：糯米适量，绿豆适量，阿胶蜜枣适量，
[端午.粽子篇]---绿豆蜜枣粽的做法步骤：
1.新鲜的粽叶,放锅里煮开。
2.用清水冲洗干净。
3.把糯米提前浸泡2--3小时,绿豆提前浸泡。
4.绿豆和糯米掺到一起。
5.把粽叶象图中弯一下。
6.把米放上,放入蜜枣。
7.用手捏住,把上面的叶子包下来。
8.简单的三角粽子就包好了。
9.用线绑好就行了。
10.小时侯,是用稻草绑的,现在只能用线了。
11.一筐就包好了,准备煮。
12.放到电饭锅里加满水,煮2---3小时。
13.粽子煮好了,香飘满室。
14.香甜可口,清香留腮的粽子,吃吧。。。
小贴士：
1.煮时一定要勤加水,不然煮干了就不好吃。
【端午·粽子篇】红豆什锦粽
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：粽叶适量，棉线适量，蜜枣适量，红豆适量，黑米适量，玉米碎适量，燕麦片适量，
【端午·粽子篇】红豆什锦粽的做法步骤：
1.糯米，黑米，燕麦，玉米碎洗净，用冷水浸泡4小时以上。
2.红豆用热水泡发。
3.蜜枣用热水洗净，浸泡。
4.泡好的红豆和糯米倒在一起，混合均匀。
5.粽叶窝成筒状。
6.放入泡好的糯米和蜜枣。
7.用粽叶把糯米包起来，我的宗旨是把米包住不漏就行O(∩_∩)O~。
8.包好的粽子用绳子捆好。
9.粽子放入免煮锅，倒入没过粽子的水，煮开后，放入保温外胆闷3个小时以上，粽子就熟了。
小贴士：
我觉得用免煮锅煮粽子很合适，很省燃气，粽子煮开了直接闷着就行，不用煮一两个小时这么久。
【端午·粽子】健康杂粮粽子
食材明细：
主料：：糯米1000克，
辅料：：麦仁30克，玉米碎50克，绿豆30克，花豆40克，高粱仁25克，
【端午·粽子】健康杂粮粽子的做法步骤：
1.准备好糯米。用冷水洗净。
2.准备好干粽叶。
3.准备好麦仁、玉米碎、绿豆、花豆、高粱仁。
4.糯米淘洗干净后，沥干水分（不用浸泡）。
5.炒锅加入适量冷水，烧开；将干粽叶放入开水中煮烫2分钟。
6.煮好的粽叶，捞出，洗净；剪去两端顶尖部分。
7.将杂粮混合、洗净，与糯米拌匀。
8.取两张粽叶，交叉成漏斗状。
9.放入杂粮糯米。
10.右手将粽叶紧压着糯米向里折。
11.然后向右、向后折。
12.取一截棉纱线捆扎牢，不可太松。
13.包好的杂粮粽子。
14.准备一大点的锅，放入包好的粽子；加入的水一定要淹没粽子；大火煮开，中火煮1小时即熟。
15.煮好的粽子。因为糯米没泡过，煮好的粽子紧密、结实、有嚼头。
小贴士：
1、有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。
2、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化。
3、粽子要充分加热，煮热变软后再吃。
端午的粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，红豆适量，紫米适量，蜜枣适量，红枣适量，白砂糖适量，
辅料：：粽叶适量，
端午的粽子的做法步骤：
1.糯米、红豆和紫米先浸泡一夜，用的时候在糯米中加一些白砂糖。
2.红枣去核、蜜枣备好待用。
3.粽叶泡好后洗干净，然后用开水煮3分钟。
4.将粽叶一角向上旋转用拇指按好。
5.放少量糯米，再放入蜜枣。
6.上面再放一些米，压实。
7.将粽叶向下压好，按粽子的边缘将粽叶缠好，并用线绳缠好。
8.压力锅中倒水，粽子放入，煮熟后闷一段时间即可。
9.这是煮好的粽子。
10.三种花样，请大家品尝了，端午快乐，呵呵。
【端午·粽子篇】——肉香糯米粽
食材明细：
主料：：糯米1000g，猪肉500g，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：五香粉10g，生抽10g，料酒10g，白胡椒粉5g，
【端午·粽子篇】——肉香糯米粽的做法步骤：
1.肉清水洗净，切小块备用。
2.葱切小段，姜切小块，放入肉块中，加料酒，生抽，五香粉，胡椒粉调味，加盐入味。
3.调好的肉，放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱中第二天使用。要经常拿出来，给肉按摩，使其更好地入味。
4.包粽子前，要事先将已入味的肉与米搅拌在一起，让米与肉充分揉和在一起。
5.折叠粽叶，成漏斗装，装米压实。
6.锅中装水没过粽子，大火煮开后转小火煮1小时。
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子
食材明细：
主料：：糯米3千克，
辅料：：红枣适量，腊肉适量，马连草适量，干粽叶适量，
【端午-粽子】金丝枣腊肉粽子的做法步骤：
1.糯米洗净，用清水浸泡2小时以上。干粽叶用开水煮软，捞出冲刷干净。红枣洗净，用清水浸泡，腊肉切成小块备用。
2.把粽叶折成漏洞的形状。
3.在粽子叶的底部放入一颗红枣。
4.先放入少量的糯米，再放入一块腊肉。
5.再填入糯米，把漏斗填满。
6.往米里灌满水，这样煮出的粽子更软糯。
7.用右手的食指和拇指捏住口部，左手把粽叶的尾部折过来盖住口部，同时再用左手的拇指和食指捏住折过来的叶子，右手把叶尾部折进去，然后用马连草捆好！
8.用马莲草扎结实。
9.包好的粽子成四角形。
10.按照此方法把所有的糯米都包完。
11.包好的粽子码入锅内，加清水没过粽子，电饭锅按下蹄筋/豆类开关键，自动断电后，利用余热闷一会，打开锅盖即可食用。
12.煮好的粽子。
小贴士：
1、糯米用清水浸泡1~2小时即可，这样煮好的粽子会粒粒分明，不会粘成一坨的。
2、粽叶用清水泡软，然后要多洗几遍，去掉脏污，否则，会影响成品的美观。
端午节粽子
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：红枣适量，
端午节粽子的做法步骤：
1.糯米和红枣泡上一个小时左右。
2.卷成斗状。
3.放入红枣和米。
4.裹好后用线缠起。
5.放入锅中。煮三个小时左右。
小贴士：
喜欢的话可以加入蜜枣。
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