香甜软糯菠萝饭

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？由此，有请你读一下以下的“香甜软糯菠萝饭”，但愿对你的学习工作带来帮助。

食材明细：

主料：：菠萝适量，糯米适量，培根适量，

辅料：：黄油适量，

香甜软糯菠萝饭的做法步骤：

1.糯米浸泡1小时，和大米一起洗净，用电饭锅煮熟，水比平时煮饭少一些。

2.小心地挖出菠萝肉，注意不要挖破菠萝盖子，把所有的菠萝肉和汁倒在碗里。

3.菠萝肉切成碎丁，培根切成碎末。

4.炒锅内放一小块黄油，小火融化后加入培根炒香。

5.培根的水分炒干后盛出。

6.煮好的米饭盛入大碗里，放入培根和菠萝拌匀。

7.把拌好的米饭倒入菠萝盖底部，用勺子压实。

8.撒一层菠萝丁，加1勺菠萝汁。

9.反复几次，直到菠萝盖完全加满。

10.用保鲜膜完全包住菠萝盖，不要有缝隙，上蒸锅，蒸10分钟，把菠萝的香味激发出来。

11.香甜软糯的菠萝饭就做得了。

12.特写一个，赶快来尝尝吧。

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香甜软糯“红豆糕”

食材明细：

主料：：水磨糯米粉400克，水磨粳米粉200克，红豆100克，

辅料：：白糖适量，

香甜软糯“红豆糕”的做法步骤：

1.所用材料：水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖

2.将红豆洗净，浸泡6小时左右

3.将浸泡好的红豆放入高压锅内，加适量水，吱吱声响起后转小火15分钟，煮成红豆汤

4.乘热加入白糖，需比较多的量，微尝下比较甜腻了才行

5.糯米粉400克，粳米粉200克放盆中，用筷子搅拌均匀

6.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中

7.用筷子搅拌下，使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起

8.揉成光滑的红豆团，用力使劲的揉，揉匀揉透喽

9.将揉好的红豆团放在面板上，揉成长条，分成大小差不多的小剂子

10.准备一个糕点模具，适量撒些糯米粉进去

11.将揉圆的小剂子放入模具内

12.用手轻轻压一下

13.拿住糕点模具的柄，用力一拍，印好的红豆糕坯就出来了

14.用模具印红豆糕超快，一会功夫就印这么多喽

15.冷水下锅蒸15分钟即可

小贴士：

1、红豆得充分用水浸泡后，煮煮熟才快哦

2、得将红豆汤凉得温温得后，才可以倒入糯米粉盆中，这样揉起来才不烫

3、可以一次多做点，放冰箱速冻里，刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏，可以在速冻格里一层保鲜膜，一层红豆糕，一层保鲜膜，再一层红豆糕这样放入

香甜软糯南瓜粥

食材明细：

主料：：糯米适量，大米适量，南瓜适量，

辅料：：大枣适量，

配料：：冰糖适量，

香甜软糯南瓜粥的做法步骤：

1.选取小南瓜1个清洗干净，用半个即可，带皮切成小块。

2.再一一把每块南瓜去皮。

3.准备几颗大枣清洗干净。

4.在电饭锅内加入大米和糯米，比例是1：1

5.将米淘洗干净，加入正常的煮粥的水就可以。

6.加入南瓜和大枣。

7.加入适量冰糖。

8.启动电饭锅煮粥功能开煮。

9.45分钟后香甜软糯的南瓜粥就做好了。

香甜软糯柿子饼

食材明细：

主料：：柿子2个，面粉适量，糯米粉面粉的一半，

辅料：：黑芝麻花生馅适量，白芝麻适量，花生油少许，

香甜软糯柿子饼的做法步骤：

1.柿子去皮，料理机打成泥。

2.加入面粉和面粉一半的糯米粉。

3.和成一个稍软的面团，静置10分钟。

4.将馅料捏成球状。

5.面团滚长条，分割，滚圆 。

6.手掌压扁剂子放入馅料。

7.收口朝下，手掌压扁。

8.电饼铛下火预热，刷一层油，放入柿子饼胚，一面煎黄后翻面再煎。

9.注意控制火候，以免煎焦。

软糯南瓜饭

虽说现在有土豆代替主食这种说法，但是我还是觉得米饭是最香最饱腹的了。支持米饭!!!其实，简单的米饭经过各种创意，可以做出万千美食。下面，将南瓜与大米结合，轻松做出南瓜饭，沁人的香味，让你垂涎三尺!

原料:南瓜200克，小米50克，糯米50克，大米150克，油1小勺，盐1/2小勺

做法:

1、南瓜洗净，去皮去白瓤后切成丁

2、糯米、大米和小米淘洗干净放入电饭煲，用两倍于米量的清水浸泡

3、锅中放1小勺油，油热后将南瓜丁下锅翻炒，加入1/2小勺盐炒至南瓜变色

4、将南瓜倒入电饭煲，通电后将米饭和南瓜一起蒸熟即可

小贴士：

1、可以将糯米、大米、和小米换成其他的杂粮米或红豆等

2、南瓜中的胡萝卜素用油炒过后更容易吸收，而且做好的南瓜饭有焦黄的锅巴

米饭好不好吃，主要原因还是要看米好不好，挑选大米有诀窍，高手出招，教你如何挑选大米》》》原来挑选新鲜大米这么简单!

原来挑选新鲜大米这么简单!

民以食为天，特别是我们日日都要吃的主粮，谁都希望吃得安全又健康。毒大米霉大米是少了，可是勾兑米(陈米掺新米)却花了众人眼。拿专家都吃不出的勾兑米怎么办?今天小编就教大家一招，如何挑选到最新鲜的大米!

中储粮震惊众人：旧米顶替新米

沸沸扬扬的中储粮在辽宁、吉林以陈顶新套取国家补贴的事件引起社会关注。

据粮商实名举报，记者调查发现，辽宁吉林等地一些粮库和粮商相互勾结，用陈粮顶替新粮赚取差价，每吨达700元，若买2万吨，差价可达千万!从业10年的粮商透露，陈粮变新粮在业界已不是秘密。散发霉味、质量难保的陈粮就这样走向百姓餐桌。

而市场上更多的做法是勾兑米，陈米经过抛光，加香精等一系列过程后，就连专家都难以靠手感和肉眼区分。天下粮仓监守自盗，以陈顶新，老百姓想吃点真正的新米真的这么难?

下页精彩继续，请勿错过哦》》》教你挑选最新鲜的大米教你挑选最新鲜的大米

消费者最关心的当然是如何买到真正新鲜的大米，对此，中国首家放心食品甄选机构放心365对北京市场商超渠道66个品牌的大米进行检测，他们是靠什么检测的呢?

此次检测评估了大米的脂肪酸值，它能在一定程度上客观反映大米的储存品质，即指示大米新鲜度。一般来说，脂肪酸值越低，大米的储存品质越高、越新鲜;脂肪酸值越高，说明大米的劣变程度越严重、越不新鲜。

大米的脂肪酸值与品尝评分值有良好的线性关系。即大米的脂肪酸值越低，大米品尝中色泽、气味、滋味的分值会越高，也就是我们俗话说的口感好、米香浓，所以，脂肪酸值的高低对消费者选择大米有较好的参考价值。结果发现，新鲜度最高的3款产品分别是龙凤山五常大米、田夫五常稻花香米、盘锦蟹田水稻。

而检测评估发现，我们常用的判断新米的方法几乎都不管用。结果显示：

1、产品外包装明示新米等字样，其新鲜度并不比别的产品高。

2、大米包装上的生产日期也和新鲜度没有必然的联系。因为包装上的生产日期是加工出厂日期，而不是稻谷收割日期。

3、并不是价格越高的大米越新鲜，价格与脂肪酸值无相关性。

如果想100%确认米是否新鲜，最好检测脂肪酸值。希望此法尽早推广造福百姓。在这之前，小编先推荐一个小方法，让你辨别劣质大米吧》》》抛光霉米变新米如何鉴别?抛光霉米变新米如何鉴别?

大米是我们的主食之一，尤其是南方的朋友们顿顿都离不开米饭，大家买大米总选那些洁白饱满的，但是这种卖相好的大米有可能是抛光霉米害人不浅!此外，买回家的大米在贮藏过程中很容易生虫子，如果大米生了虫子该怎样处理呢?

洁白光滑的大米暗藏猫腻：霉变的大米抛光加矿物油变新米

有些不法商家通过打磨抛光，使霉变大米变得洁白光滑，再掺杂到好米里出售，一般仅凭肉眼很难区分。辨别大米好坏主要靠两点：

首先是闻，抛光能除去大米发黄的表面，但除不去霉味;

其次是观察米粒的完整程度，由于发霉后的大米硬度下降，打磨过程中会产生大量的碎米粒，所以发现碎米较多的话就要谨慎购买了。

还有一种非法处理劣质大米的方法是加入矿物油，可增加光泽度，使大米看起来非常饱满。这种大米手摸起来发腻，用热水一泡水面上会浮起一层油来。

霉变大米致癌毒性是是砒霜68倍

霉变的大米色泽发黄，表面变得粗糙，含有强致癌物黄曲霉毒素。黄曲霉毒素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，在自然界所有物质中毒性名列第一，其毒性是砒霜的68倍。因此，煮饭时一定要小心，霉变后的大米千万别吃。

发现大米生虫后如何处理?

1、生姜驱除虫子

生姜能够祛除米里的虫子，把新鲜的生姜放到装米的容器中，上层、中间、下层都放一块，小虫子闻到生姜的味道就都跑出来啦。等到虫子跑光了，就要把生姜拿出来，以防它会坏掉，污染到大米。

2、花椒驱除虫子

花椒的味道也比较特别，也能驱除虫子。取30粒左右的花椒，分成三份，分别用纱布或者棉布包好，放到米的上、中、下部分，小虫就会都跑掉。这个方法也可以用来防止大米生虫，将花椒放好后，扎紧米袋，放在阴凉通风处就可以了。这样储存的大米也不会有怪味，不用担心影响米饭的味道。

3、杨树叶杀虫

杨树叶在米生虫子之后，要把米移到干燥、密封的容器中，采摘些干净的杨树叶，将其均匀的放到米里，然后将容器密封。大概四天左右，再打开容器后，虫子和虫卵都已经被杀死，然后用筛子将米里的虫子筛出来，也可以用簸箕。

4、冰箱冷冻杀虫

冷冻一般的虫子在冬天都会死去，所以将米冷冻也可以驱除虫子。将米分成几份，一份不要太多，分别放入干净的口袋里，将袋口扎紧，然后放入冰箱的冷冻室里，过48小时左右后，将其取出，放置一会儿，将袋子外面的水擦干净，将大米过滤就可以了。

5、晾晒驱除虫子

晾晒这个方法比较简单，什么也不用添加。将大米取出，平铺在干净的袋子上，放置在阴凉、通风的地方，这样米里面的虫子就会爬出来。不要放在太阳下暴晒，虫子都喜欢温暖的地方，晒太阳反而使虫子不愿意出来。

米面豆等粮食放不久就容易生虫子，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招，非常简单实用米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫

米面豆等粮食存放时用一妙招永不生虫！大家都知道买回来的米面豆等粮食放不久就容易生虫子，尤其是在炎热的夏天，生虫子是常事，那些被虫子糟蹋过的米面不能吃，只能扔掉，很可惜，今天就教大家预防米面等粮食生虫子的几种妙招，非常简单实用，主妇们快收好了!》》》米饭夹生怎么办？超级有用的夹生饭补救法

怎样预防家常粮食不生虫子？以大米为例分享妙招，面、豆等其他易生虫子的粮食皆可适用！

方法一、瓶装预防大米生虫。

详解：首先把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，将盖子拧紧，放于阴凉处，可以保持大米干燥不生虫，也可避免其他气味。

方法二、大蒜预防大米生虫。

详解：在寸米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样可以起到防虫的效果。

方法三、花椒预防大米生虫。

详解：用几块纱布包一些新鲜的，完全晒干的花椒粒，放于装米的容器里，将花椒包放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖子盖严。也可以用煮好的花椒水泡一泡罐子，然后将罐子晾干，再装米就可以防止生虫了。

软糯香甜南瓜饼

食材明细：

主料：：南瓜600克，糖粉50克，

辅料：：糯米粉适量，

软糯香甜南瓜饼的做法步骤：

1.首先南瓜去皮，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右，取出压成南瓜泥

2.首先南瓜去皮，然后放入蒸锅大火蒸20分钟左右，取出压成南瓜泥

3. 用刮刀拌匀

4.成这样一个面团，如下图

5.把面团分成每个30克的小挤，再压扁

6.不粘锅烧热，放入少许的油，把小面团放入锅里，煎熟，记得翻面哦

7.出锅，配上牛奶，或者是水果，就可以当早餐或者下午茶啦

8.成品欣赏

感谢您阅读“97美食网”的《香甜软糯菠萝饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠萝饭的做法专题，希望您能喜欢！