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食材是美食味道最原始的来源,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,想必你对食材很感兴趣吧?小编特别编辑了“养生菌菇煲”,希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细:

主料::金针菇150克,香菇100克,白菇100克,滑子菇100克,玉米1个,鸡翅3个,

辅料::虫草花20克,干贝20克,黄酒30ml,红酒50克,姜8克,葱5克,盐6克,鸡粉1克,

养生菌菇煲的做法步骤:

1.虫草花,干贝洗净。

2.香菇,白菇,鸡翅洗净。

3.金针菇,玉米洗净。

4.滑子菇洗净。

5.锅内放油煎鸡翅两面金黄。

6.准备红酒,鸡翅煎 俩面金黄加红酒焖烧。、

7.将食材放入煲中。大火烧开,转中火继续烧10多分钟,

8.盛入碗中

9.成品

小贴士:

调味料根据个口味加减。

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什菌菇煲


食材明细:

主料::五花肉1小块,口蘑5朵,香菇5个,杏鲍菇1根,

辅料::黑木耳1小把,姜片3片,大葱2片,冰糖1小块,生抽1勺,料酒1勺,胡椒粉1小勺,油适量,盐适量,

什菌菇煲的做法步骤:

1.准备好原材料;

2.烧热锅, 加入少许油, 放入五花肉片进去煸炒;

3.将五花肉片中油脂煸炒出来, 表面微微发焦时加入葱姜和冰糖进去翻炒;

4.翻炒几下后加入适量的料酒和生抽;

5. 再加入适量的水, 大火煮开加盖炖煮五分钟;

6.放入准备好的菌菇和黑木耳,

7.加盖继续炖煮五分钟;

8.揭开盖, 加入盐和胡椒粉等调味, 大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。

9.端上桌了。

小贴士:

1. 菌菇的品种可以根据自己的喜欢随意搭配; 2. 五花肉一定要将油脂煸炒出来, 这样才吃起来不腻, 而菌菇味道更香;

菌菇羊腿煲


导读:将平菇、香菇和胡萝卜跟羊肉一起慢火炖制一个半小时,汤汁因有蔬菜的点缀,鲜美无比,不放任何调料味道也非常不错,营养搭配也十分丰富。

美食食材:

1、主料:鲜小羊腿1条约1000克

2、配料:胡萝卜1根、香菇、平菇各200克、葱段、姜片、

3、调料:盐、料酒、胡椒粉

美食制作:

1、先将羊腿剁成大块,胡萝卜滚刀块,香菇切片,平菇撕条;

2、先将羊腿块下冷水烧开后煮一会儿,撇净浮沫,然后将羊腿块捞出清洗干净;

3、将羊腿块放入沙煲,加入清水、料酒和葱姜,将切好的胡萝卜块、平菇和香菇块放入其中,大火烧开,改小火炖制一个半小时;

4、将盐、胡椒粉加入其中调好口味即可盛出食用。

小贴士:

1、羊腿块凉水下锅煮,可以让羊腿的血污析出,如果用热水煮,容易把血污封闭在羊肉以内,影响口感。

2、因为是煮汤,所以胡萝卜和蘑菇都可以提前放入,炖烂一些会更好吸收。

3、如果用高压锅煲制羊腿汤大概压制15分钟就可以停火焖制,也能保证羊腿熟烂,但是口味会差一些!

这个汤不需要加入味精就已经很鲜美了,如果您喜欢加点小葱花和香菜末也是个不错的选择!

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补虚养身枸杞子炖羊腿枸杞子炖羊腿是一款补虚养身的食谱,下面小编就给大家介绍枸杞子炖羊腿的做法。

主料:羊肉(后腿)1000克

辅料:枸杞子20克

调料:大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒15克,花生油25克

制作方法

1.整理干净羊肉,入开水锅煮透;

2.羊肉再用冷水洗净,切成方块;

3.烧热铁锅,下羊肉、姜片煸炒;

补虚养身枸杞子炖羊腿

4.放料酒炝锅,炒透;

5.将羊肉同姜片一起倒入大沙锅,放入枸杞、清汤、盐、葱,烧开;

6.用小火炖烂,拣出葱、姜,放入味精即成。

健康小提示

1.益精明目,补肾强筋;

2.适用于男子阳痿、早泄,女子月经不调、性欲减退等症。

食物相克:

枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

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原料

主料:羊腿1只(重约1000克)。

调料:蒜片30克,剁椒50克,盐、味精各8克,鸡精10克,美极鲜酱油20克,生抽8克,老抽8克,葱段、姜块各30克,鲍汁40克,香葱5克,色拉油30克,高汤2000克,湿淀粉15克,明油15克,绍酒100克。

制作

1、将羊腿洗净,加入香葱、生抽、老抽、盐、味精、鸡精腌渍2小时备用。

2、锅内留色拉油15克,放入葱段、姜块各20克爆锅,然后放入腌渍好的整只羊腿、绍酒、高汤调味后小火烧2小时出锅装盘。

3、锅内留色拉油15克,放入蒜片、剁椒、葱段、姜块各10克煸炒出香,放入烧羊腿的原汤、美极鲜酱油、鲍汁调味,用湿淀粉勾芡后淋明油出锅即可。

特点

羊腿色泽红亮,香酥肥糯,羊肉性甘热,有补虚益气的功效。

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原料:羊腿棒2根

腌肉料:芹菜1根,香菜5-6根,胡萝卜1根,洋葱半个,花椒20粒,糖1大勺,盐4-5g,清水适量

其他配料:辣椒面2勺,孜然粉一小勺,孜然粒一大勺,盐2-3克,植物油30ml

做法:

1):将羊腿上的肉划上4-5刀以便在腌制时入味儿

2):腌肉料和羊腿一起放入一个大盆中,加适量的水浸泡4个小时以上

3):将辣椒面,孜然粉,孜然粒和盐混合均匀备用

4):把腌好的羊腿取出控干水分,放在锡纸上,把混合好的调料均匀的撒在羊腿表面后淋上植物油

5):用锡纸将羊腿包裹起来后放在烤网上,进烤箱中层,上下火220度烤35分钟左右

6):打开锡纸后再烤20分钟,取出切片制作完成

小贴士:

1、天气热的时候可以在冰箱中冷藏腌制羊腿棒

2、孜然粒和孜然面儿一定要同时使用,这样味道才更浓郁

3、最后抹在羊腿上的调料用量可以根据个人口味调整

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做法:羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出

一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)

准备葱姜,花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内,加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋~~

倒入一些料酒和和花椒水(热水煮花椒),盖上锅盖,然后在火上炖熟

加入适量盐调味,撒一些香菜

菌菇鸡煲


食材明细:

主料::三黄鸡半只,香菇3朵,杏鲍菇1个,干香菇2个,白蘑菇3个,

辅料::柱候酱1.5汤匙,蚝油2汤匙,大葱半根,洋葱1/3个,小香葱1小把,姜4片,料酒2汤匙,

菌菇鸡煲的做法步骤:

1.准备需要的材料,鸡肉冲洗两次剁块,我是买了剁好的了,干香菇要提前用水泡发

2.大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片

3.杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4.小香葱切段

5.锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下,

6.煎至两面金黄,加2勺料酒去腥,加入2姜片,和泡发的香菇翻炒

7.然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味,倒入几种菇拌匀

8.砂锅里加油,加入姜片大葱和洋葱,上火炒香,我没有燃气灶,所以是放在烤箱里下火100度烧的

9.把7倒进砂锅里,盖盖上火炖煮20分钟左右

10.我没有燃气灶,只能放烤箱吖,130-140度的下火,炖了约30分钟

11.最后加小香葱焖两分钟即可出锅

小贴士:

1:有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃;
2:柱候酱和蚝油都是有咸味的,所以可以不用再加盐了

菌菇煲排骨


食材明细:

主料::排骨350克,

辅料::蘑菇适量,

配料::葱适量,姜适量,油适量,盐适量,料酒适量,冰糖适量,醋适量,生抽适量,老抽适量,

菌菇煲排骨的做法步骤:

1.准备材料,菌菇都提前泡开。

2.排骨斩块,用盐,料酒和姜片腌制片刻。

3.热锅下油,下葱段和姜片爆香。

4.下排骨翻炒,同时加入一枚冰糖,炒上色。

5.倒入一瓶盖醋,炒出香味。

6.加入一勺老抽,两勺生抽,炒上色后加适量水。

7.蘑菇沥干水,铺在电压锅里。

8.倒入排骨以及锅里的汤汁。水没过食材的1/2为好,如果不够的话就加点热水,煲20分钟。

9.开盖后移到炒锅里,大火收汁。

10.加盐调味即可。

菌菇芋艿煲


食材明细:

主料::香菇姬菇,芋艿适量,

辅料::木耳适量,

配料::盐适量,

菌菇芋艿煲的做法步骤:

1.将菌菇撕成均匀的小块

2.放入锅中煸炒到软糯,加少许盐出鲜味(和第一张刚入锅对比可看出缩水不少)这时也可闻到菌菇特有的鲜香味

3.加适量开水(高汤也可)烧开,放入芋艿和木耳一同炖煮到芋艿软糯。

4.洒点香葱点缀,即可上桌!

小贴士:

这道菜纯素食者适用!

喜欢荤食者,可加入高汤或者汤骨在里面。

注意事项:菌菇尽量用手撕成小块,这样更能保持食材原有的鲜香。

          里面的芋艿也可换成山药,莲藕一类的含淀粉类辅材!

最为亮点的是,此汤只需盐来调味!

希望此汤在寒冷的冬季给大家带来一丝暖意!

海参菌菇煲


这是一道鲜美至极的养生汤。随意添加的各种菌菇,先是被贝丁的鲜唤起,经过慢火细煲之后,又与滋补的海参相结合,鲜上加鲜。因为没有放油,所以,汤汁非常清淡,适合节日期间,大鱼大肉之后的清肠滋补。

材料:

主料:海参2只,鲜贝80克,

辅料:杏鲍菇50克,海鲜菇50克,白玉菇50克,平菇50克,姜5克,食盐适量,料酒2勺,胡椒粉适量,

海参菌菇煲的做法步骤:

1. 准备食材。

2. 海鲜菇和白玉菇去根洗净备用。

3. 杏鲍菇切片,平菇撕成细条。

4. 高压即食海参去掉牙齿和内脏洗净。将海参切成段。

5. 锅中入适量的水,放入姜片,料酒和冰鲜的贝丁。(无需解冻直接放入即可)

6. 再放入菌菇一起煮开。

7. 转中火,不断去掉汤中的浮沫。慢炖二十分钟左右。

8. 当汤汁浓郁时,放入海参。

9. 再加入适量盐,慢炖两三分钟。

10. 加入胡椒粉调味出锅即可。

感谢您阅读“97美食网”的《养生菌菇煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菇菌食材专题,希望您能喜欢!