“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你对哪些美食感兴趣呢？为此，你可能需要看看“香卤牛腩面”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
米面50克，净青菜50克，熟牛腩片50克。
香卤牛腩面的做法步骤：
1．锅内放入适量的水烧煮，加入适量的卤牛腩汤汁。
2．锅开后放入米面煮熟，熟后捞出放入碗内。
3．将青藏放入锅焯水熟捞出也放入碗内，最将熟牛腩片放入沸水的锅涮一下捞出。
4．在碗内放入适量的葱花、味精、盐、胡椒粉及面汤拌匀即可。
97msw.Com扩展阅读
五香卤牛腩
食材明细：
牛腩5小条，生姜1块，桂皮1小块，八角2颗，香叶六七片，豆蔻2小颗，花椒10几粒，蒜3瓣，葱1根，鲜味生抽适量，冰糖10几颗
五香卤牛腩的做法步骤：
第1步牛腩清洗干净切成小块；姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用；
第2步锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用；另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味；
第3步加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄；加入所有香料；
第4步加入足量水，放入打结的小葱；调入适量鲜味生抽；
第5步调入冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可。
小贴士：
1，炒姜片蒜块的时候，如能加入大葱的葱白部分一起炒会更香；2，加生抽的量以汤的颜色为准，不要过深也不要过浅，少量多次的加；3，最后依据个人口味，尝下汤的味道，若过淡汤颜色够深，可再加少许盐增加咸度；4，若一次卤一锅，可等凉后分装在不同的密封保鲜盒中，三五天内吃完的可放冷藏室；放冷冻室则可放更久，吃时提前一晚取出放冷藏室解冻即可；5，建议一次不要做太多且及时吃完更新鲜；6，此卤制方法也可用于卤制牛肉及鸡爪等。
香卤牛腱面
食材明细：
草果5－10克左右，八角5－10克左右，桂皮5－10克左右，花椒5－10克左右，小茴香5－10克左右，香叶5－10克左右，陈皮5－10克左右，辣椒干5－10克左右，甘草5－10克左右，香葱三棵，姜一块，冰糖四粒，料酒50克，生抽2勺，老抽两勺，盐适量，香醋一小勺，牛腱一个
香卤牛腱面的做法步骤：
第1步如下图准备好所有的香料（我觉得草果，八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，这几个不可少，其他没有就简单点也行）香料全部放入砂锅，
第2步倒入三大碗水，放入打结的香葱和拍扁的姜块
第3步倒入料酒，生抽，
第4步老抽，香醋，
第5步再放入冰糖，最最后加入盐调味，盐不要放太多，有生抽老抽入味，而且卤水煮制过程水会变少，所以盐不能放太多。所有材料放齐后，大火煮开，转小火熬煮20分钟作于出香味
第6步牛腱洗干净，切两块（我再开边了，因为赶时间）
第7步牛腱冷水入锅焯水3－4分钟，捞出捞出的牛腱放入卤水汁中，大火烧开，转小火卤煮2个小时，即可捞出放凉，存放在冰箱里冷藏
第8步第二天早上起来，再把牛腱放入卤水中煮开，关火浸泡20分钟左右
第9步准备好面条，高汤锅烧开，保持飞腾，放入面条，面条浮起继续煮十来秒左右即可捞出（这个要看面条大小而定，我的面条比较大，有的浮起即可捞出！
第10步牛腱捞出切片，摆在汤面上，白灼两条青菜，撒点香葱洒几滴香油即可！
卤牛腩怎么做好吃 卤牛腩的做法,步骤
卤牛腩
原本也没想着要做牛腩的 老公买回来后也没和我说，下班回去后直接说想吃牛腩让我做 没有时候准备配料，原本想做酱牛腩的，但是没有做酱牛腩的材料了 在家里能找出一点配
食材配方
主料：
牛腩
600g辅料：
盐
适量陈皮
5g香叶
2g桂皮
5g八角
2g花椒
3g肉寇
1个小茴香
2g料酒
少量味极鲜
适量老抽
少量姜
适量做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.牛腩处理干净切块
3.配料都装料袋里冲洗一下备用
4.姜（不用去皮直接拍扁就行）
5.所有准备好的材料都加锅里加入盐和水（水的量刚好盖过牛腩就可）
6.加入味极鲜（或生抽）
7.加入少量的生抽
8.加入少量的料酒
9.放入高压锅里煲时间选择好30分钟
10.美味简单版的卤牛腩
咖哩牛腩面
食材明细：
牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许，家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高汤3000cc，盐适量
咖哩牛腩面的做法步骤：
1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块；胡萝卜切块，与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。
2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。
3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。
清炖牛腩面
食材明细：
牛腩(腰窝)300克，面条(标准粉)250克，白萝卜70克，胡萝卜80克，香菜10克，姜5克
清炖牛腩面的做法步骤：
1. 将胡、白萝卜切成滚刀块备用；
2. 牛腩切块，用滚水氽烫；
3. 牛腩、萝卜块、清炖汤底一起放入快锅中，炖煮约40分钟；
4. 拉面烫熟时，加入即可；
5. 食用时可选择加入适量香菜与姜丝，以增加香味。
小贴士：
A、清炖汤头制作：材料：1.胡萝卜块150克，白萝卜块150克，洋葱块100克，芹菜块50克 2.蒜头5颗，葱3支，姜片3片卤包: 花椒11克，丁香18克，黑胡椒粒7.5克，八角18克调味料: 米酒45克，冰糖50克，盐15克作法： 1.汤锅中加水至五分满，将材料1放入锅中炖煮。 2.待水滚后再加水至八分满，放入卤包及材料2，转小火炖煮约1小时至入味。 3.最后加入调味料调匀即可。B、食用时可根据个人喜好也可添加蒜苗与黑胡椒粒来增加香味。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
港式牛腩面
食材明细：
主料：牛腩适量
辅料：白萝卜适量
配料：生抽适量，老抽适量，葱花适量，八角适量，姜适量，干辣椒适量，白糖适量
港式牛腩面的做法步骤：
1，牛腩飞水备用
2，锅内放少许油，加入姜片爆香，随即放入牛腩中火翻炒，加白糖、生抽、八角不停的翻炒，直至炒出香味，每块牛腩均匀上色为止
3，待牛腩炒至颜色变深，香味飘出的时候加入少许老抽上色，加开水没过牛腩，放入干辣椒，大火煮十分钟，转小火慢慢焖煮至酥烂为止；
4，白萝卜切块，在锅内炒至表面金黄色捞出备用，炒过的白萝卜焖煮时不容易煮烂
5，牛腩焖煮得酥烂时加入萝卜再煮十分钟左右，即可出锅
6，面煮好放入碗中，倒入煮好的牛腩，撒上葱花，加自己喜欢的调料拌好即可
小贴士：
牛腩焖煮得时间较长，如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦
番茄牛腩面
食材明细：
牛腩适量，番茄3个，罐装番茄酱1大匙，洋葱小半个，豆瓣酱1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，酱油2大匙，糖1大匙，盐少许，香葱，香菜少许，白胡椒粉少许，花椒油少许，面条3人份
番茄牛腩面的做法步骤：
1.牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。
2.取来汤锅，注入适量清水煮开。
3.待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜片、大蒜和豆瓣酱，再加入汆烫过的牛肉，炒香后倒入料酒、酱油、白糖拌炒，看看旁边汤锅里的水是不是煮开了，把炒过的牛肉带里面的辣油一起倒入汤锅里，用小火焖煮1个半小时左右。
4.一个半小时后，将番茄去皮切块，洋葱切块，放到汤锅里，再加一大匙番茄酱，继续煮1个小时左右，快好的时候别忘了加些盐调一下味。
5.牛肉做好后，把面条煮至自己喜欢的程度。
6.取来一个大汤碗，加入香葱末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉汤，加入煮好的面条，放上牛肉块就好了。
感谢您阅读“97美食网”的《香卤牛腩面》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛腩的做法大全专题，希望您能喜欢！