食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的鲜蔬凉面，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：黄瓜2根，土豆半个，豆角适量，西红柿1个，面条400g，番瓜半个，葱花适量，
辅料：：生抽适量，花椒面少许，食盐适量，
鲜蔬凉面的做法步骤：
1.准备好食材。
2.锅中倒油，油热后蔬菜入锅翻炒。调入适量食盐、生抽、花椒面即可。
3.翻炒片刻后，加入适量清水继续熬煮（豆角一定要煮熟）。蔬菜全都熟后，关火前撒入葱花提鲜。
4.另一锅烧水，煮面。
5.面熟后捞出，在提前备好的凉水中侵泡片刻。让面条凉却。
6.黄瓜擦丝。
7.将面捞入盘中，浇上蔬菜汤，拌入黄瓜丝。按个人口味凉拌。（我放入了盐、醋、辣椒、芥末油）
8.清爽可口的凉面就做好了。
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椒油杂蔬鸡丝凉面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：紫甘蓝适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，豆芽适量，彩椒适量，香芹适量，鸡胸肉适量，蒜末适量，熟芝麻适量，
配料：：生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，味精适量，香油适量，
椒油杂蔬鸡丝凉面的做法步骤：
1.除香芹以外所有青菜切丝备用。
2.豆芽焯水断生，鸡胸煮熟撕成细丝备用。
3.香芹切成末，加入蒜末、米醋、白糖、盐、味精、香油和辣椒油腌制；麻酱用白开水泄开。
4.热锅放入比平时炒菜稍微多一些的油炸香椒，花椒变色就关火，用漏铲剔出花椒碎，趁热烹入生抽（生抽应该与油等量）。PS：花椒油可以一次多做一些，晾凉以后装入瓶子，以后拌面或拌凉菜都可以用。
5.面条煮熟后马上放入白开水浸凉，沥干水分后，用少许橄榄油搅拌备用。
6.加入准备好的菜码，三种调料随自己喜好增减即可。我用了熟芝麻和枸杞做装饰，当然，可以省略~~
小贴士：
蒜末和辣椒油随自己喜好增减。
如果配菜有剩的话，直接用调料拌一下就是一道凉菜。
牛肉松子杂蔬凉面
昨儿放学早，酱了一大锅牛肉，近几天的晚饭有着落了，目前最不想做晚饭，天热不说也不能做太爱吃的，一吃猛了又要长几斤，做的复杂了又浪费时间，总觉着晚饭到睡觉间的时间真是飞逝飞逝啊！
如果牛肉品质好，怎么做都是好吃的。近一年来都在一家清真店采购，做出来的肉肉从未失手。
凉面也是各家有各家的做法，麻酱的、红油的、油醋汁的。。。在炎热的夏天吃上一口真是很爽，原以为今天很热，谁想到下了点小雨，那么还是为C同学准备一碗热汤吧！
某同学和某同学妈都不爱吃蔬菜，但每每配成这样，那俩人都会把菜吃光光。所以说，色彩搭配也是极其重要的。
牛肉松子杂蔬凉面
材料：酱牛肉片，面条，红椒，紫甘蓝，黄瓜，红油，香油，麻椒油，盐，糖，醋，生抽，鸡精
牛肉松子杂蔬凉面的做法
1、面条煮好捞出过凉白开沥干。面不要煮太软。
2、红椒切丝、紫甘蓝切丝、黄瓜切丝。
3、取一碗加入红油、香油、麻椒油、盐、糖、醋、生抽、鸡精调匀。
4、将以上（1）（2）（3）一起拌匀OK。
5、调味汁可留少许淋在牛肉片上，为了好看哈，不然可以和以上一起狂拌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
鲜蔬拌面
食材明细：
主料：：冬笋适量，莴笋适量，豆干适量，胡萝卜适量，甜豆角适量，面条适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
鲜蔬拌面的做法步骤：
1.冬笋、莴笋、胡萝卜、豆干切片。
2.甜豆角择去两端和老茎洗净。
3.锅中放油，下入蔬菜翻炒至熟，加盐、料酒、生抽调味炒匀。
4.适量面条。
5.另取一锅放水烧开，下入面条煮熟。
6.面条捞出放在碗中。
7.加适量炒熟的蔬菜即可。
鲜蔬卷
这款用有机豆瓣酱做了道酱香烧肉鲜蔬卷，食材少，做法更是简单，只需煮一锅米饭，煎些五花肉，配些蔬菜，卷起来就好了。这次用的是反卷寿司的方法，米饭在朝上，海苔朝下，表面再撒上些熟芝麻，不仅有颜值，口感也超棒，尤其是熟芝麻，每吃一口，都是一种大大的享受呐。还因为这次的五花肉选择的肥肉多些，这样一来和有机豆瓣酱，黑豆芽都很搭，品尝的时候还多了些清爽感。
简单快捷的轻食鲜蔬卷
五花肉150g，黑豆芽50g，米饭400g，海苔2片，熟芝麻适量
寿司醋：米醋1茶匙，凉白开适量，盐少许，细砂糖少许
调料：生抽1茶匙，料酒1茶匙，有机豆瓣酱1小勺，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许
鲜蔬卷的做法
1：备好食材，米饭提前煮好，并放凉。把米醋1茶匙，凉白开适量，盐少许，细砂糖少许，混合均匀成寿司醋，拌入米饭里备用。
2：锅烧热，倒入切好的五花肉，小火翻炒至出多余的油脂，倒掉。（五花肉的选择可以肥的多些，吃的时候更有味道）
3：加入一小勺的有机豆瓣酱。
4：再次翻炒均匀，并加入生抽1茶匙，料酒1茶匙，细砂糖少许，白胡椒少许，鸡精少许调味即可。
5：用厨房纸吸走多余的油脂，再切成肉丝备用。
6：另起锅，加入适量的水烧开，加入黑豆芽焯水，并加入少许的盐，白胡椒，鸡精调下味，捞出控干水分备用。
7：在案板上铺一张竹帘，放上一张海苔，再均匀的铺上适量的米饭。
8：撒上些熟芝麻。
9：再覆盖一层保鲜膜。
10：翻个面，保鲜膜朝下，海苔片朝上，依次摆上黑豆芽。
11：适量的肉丝。
12：从一头卷起来，食用的时候切块，并撕掉保鲜膜即可。
鲜蔬鸟巢
10分钟就能搞定老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢鲜蔬鸟巢
之前突发奇想做了一道胡萝卜土豆丝版本的鸟巢，做法简单但造型我很喜欢，吃饭的乐趣陡然成倍翻翻~这不，春天来了，鸟巢也该重新装修装修，选些适合这个季节的蔬菜，再来
做一道老少皆宜的春季版鲜蔬鸟巢，选了豌豆苗、小山笋、蟹味菇，加上几颗鹌鹑蛋，轻焯快拌，只要一点香油和盐，健康小菜就做好了，非常方便~
鲜蔬鸟巢
食材：豌豆苗、小山笋、蟹味菇、鹌鹑蛋
配料：盐、香油
鲜蔬鸟巢做法
1、准备好各种食材。
2、锅中加入适量冷水，烧开后将蟹味菇、小山笋、豌豆苗轻焯一下，捞出后立刻过冷水，鹌鹑蛋加盐煮熟。
3、将焯好的小山笋和豌豆苗控干多余水分，切丝、切小段。
4、所有食材放入大碗中加入盐、香油调匀。
5、调好的鲜蔬放入碗中压紧倒扣在盘中，用筷子在中央轻轻搅出一个圆形空心。
6、剥好的鹌鹑蛋放入点缀即可。
鲜蔬鸟巢食材搭配小提示
豌豆苗和羊肉不能一起吃:易发生黄疸和脚气病
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
鲜蔬汤
食材明细：
主料：：山药1段，胡萝卜1段，柿子1个，木耳10个，玉米5段，
辅料：：黄豆芽10克，香菇6个，煲汤枣5个，
鲜蔬汤的做法步骤：
1.大枣与冷水一起下锅
2.准备好食材，胡萝卜，柿子，山药切滚刀块，玉米切段，木耳撕小朵，豆芽香菇洗净
3.开锅后下入豆芽和香菇。煮几分钟（5—10分钟）后捞出。
4.下胡萝卜和玉米，多煮一会，因为有玉米（20—30分钟）
5.加入山药和柿子还有木耳，煮五分钟左右，放盐与味精调味
6.撒点小葱点缀下，出锅啦～
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