冬季的早上是否懒懒不想起床,又担心吃不了早餐呢?那不妨在周末闲暇时光,制作这份红糖面包吧!
准备食材:
红糖40g、高筋面粉240g、全麦面粉60g、酵母3g、盐3g、黄油30g、温水160g、葡萄干少许、红枣片少许、蔓越莓少许
制作方法:
1、红糖用温水化开
2、将红糖水、盐、高筋面粉、全麦面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序
3、等面团揉光滑后加入常温软化的黄油继续揉至扩展阶段
4、常温发酵至2倍大小,加入用温水洗过并用吸油纸处理过的葡萄干、红枣片、蔓越莓揉均匀
5、将面团分成6等份,静置15分钟左右
6、取其中一个擀成椭圆形
7、从一端卷向另一端,收口处朝下
8、所有面团整形后,再次发酵至二倍大小,表面撒上少许面粉
9、放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
小贴士:
1、水的量根据面粉的吸水性不同灵活调整
2、烘烤的时间和温度根据烤箱灵活调整
精彩不断继续啃文》》》》》红糖加一物从此远离医生红糖的功效红糖加一物从此远离医生
提起红糖,很多人认为这只有女性才喝的东西。不过今天小编要告诉大家的是,红糖不止女性吃了好,男性吃了也用不少的作用。一起来看看怎么吃红糖最好吧!
1、红糖+姜
防治感冒
1、防治感冒:如果在冬天受了风寒,喝一杯红糖姜茶,几分钟即可感觉微微出汗,记住一定趁热喝,比吃感冒药还好用。
2、手脚冰凉:有些人容易手脚冰凉,用暖手宝,其实不用,每天早晨一碗红糖姜水,能暖和一整天,不受手脚冰凉之苦。
3、改善痛经:痛经的妹子知道痛经的滋味,自制一杯暖宫红糖姜茶,不仅能经血通畅,改善痛经,还可以助孕,效果非常好。
2、红糖+乌梅
风寒咳嗽
1、风寒咳嗽:乌梅能滋阴润燥,对风寒咳嗽有很好的效果,加上红糖不仅能驱走风寒,止咳化痰还可以滋阴润肺,改善无痰干咳。
3、暖胃止泻:吃乌梅可以止泻,配上红糖还可以起到温暖肠道,止泻润肠的作用,对冬季引起的久泻、久痢都有很好的改善作用。
2、脸上有斑:乌梅红糖能抑制面部黑色素,如果想彻底祛斑可以用小绿瓶.肤斯曼祛斑霜.淘宝有,无论什么斑轻松搞定,并且美白不反弹。
3、红糖+山楂
咽喉发炎
1、咽喉发炎:冬季感冒人很容易咽喉发炎,红糖山楂粥不仅可以缓解咽喉不适,消除咽喉炎症,还能够起到平喘化痰的作用。
2、防动脉硬化:冬季天气寒冷,动脉容易出现硬化,红糖加山楂熬成粥能有效降低身体中胆固醇含量,防止因天气寒冷引起的动脉硬化。
3、灰指甲:山楂对因为真菌引起的灰甲脚气有很好的抑制作用,如果有顽固灰指甲可以用齐峰堂灰甲清淘宝有,早晚涂抹很快就好。
4、红糖+桂圆
御寒除湿
1、御寒除湿:湿寒体质的人冬天最难受,想要一天暖和和的,可以用桂圆加生姜、红糖、大枣熬成粥,每天一早来一碗,御寒除湿,增强体质。
2、去皱抗衰:常喝红糖乌梅能起到去皱抗衰的作用,如果想快速去除面部皱纹可以用小绿瓶肤斯曼紧致精华液淘宝有,坚持二十多天年轻好几岁。
3、改善失眠:很多人晚上睡不着觉,而桂圆红糖茶能有效安神养心,补血益脾的功效,非常适合长期失眠者食用,记住一定是白天喝。
5、红糖+鸡蛋
冬季瘙痒
1、预防乳腺癌:科学家发现,每周坚持喝红糖煮鸡蛋的女性患乳腺癌的风险会显著降低。因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。
2、皮肤瘙痒:冬季皮肤瘙痒,用红糖水洗擦止痒,如果是皮炎湿疹癣引起的瘙痒,去淘宝买[齐峰堂本肤膏]不仅止痒还能完全修复皮肤防反复。
3、生发养发:常喝红糖煮鸡蛋的女性们头发长的都普遍快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。男生也可以喝的。
6、红糖+枸杞
清肝明目
1、清肝明目:枸杞中含有丰富的胡萝卜素和维生素群,都是眼睛的必需品,配合红糖食用不仅清肝明目还可以改善肝血不足,视力下降。
2、祛痘除印:枸杞加红糖常喝可改善痘痘肌肤。你如果想彻底祛痘,可以直接用艾林卡祛痘套装淘宝有,二十多天痘痘和痘印完全好。
3、抗击肿瘤:枸杞加红糖对人体癌细胞有明显的抑制作用,能预防癌细胞的扩散,提高增强人体的免疫功能。
7、红糖+绿茶
补血益气
1、补血益气:红糖绿茶含有大量的叶酸和微量元素,能促进人体造血细胞的再生,人们饮用后造血功能会明显加强,预防和改善贫血症状。
2、皮肤敏感:绿茶含丰富的维生素,改善敏感肌肤,如果你是敏感肌肤可以用艾林卡甘草面膜淘宝有,十多天修复的很好,平时少吃刺激性食物。
3、清热调血:红糖属于热性,绿茶属阴,能很好的中和调血,不会因红糖的大热上火,也不会因绿茶的性凉体寒,适合所有人群食用。
8、红糖+芝麻
牙龈上火
1、牙龈上火:冬季天干气燥,很容易引发牙龈上火,红糖芝麻粥不仅能明显改善牙龈上火,还能固齿健龈,防止牙齿早衰。
2、头发稀黄:常喝芝麻红糖粥能益精生发,防止头发早衰,尤其对经常脱发的人群,非常适合,另外对小儿头发稀黄也有很好的改善作用。
3、延年益寿:芝麻红糖粥很适合老年人食用,他具有强身固本,延年益寿的功能,许多名贵老年保健品大部分会含有芝麻红糖成分。
红糖虽好,适量饮用
以下人群,尽量少喝
三高人群:高血压、高血脂、高血糖,要少吃;
血粘稠:红糖会增加血液的粘稠度,要少吃;
婴幼儿:婴幼儿未发育完全,要少吃;
调查研究证实:红糖其实是一味中药,祛风散寒,补血益气,寒冷的冬季喝点它再好不过,既能温暖身体,又能轻松病,何乐而不为!
小东西大作用,告诉你身边人,估计他会代表八辈祖宗感谢你!
平时大家吃红糖最常吃的一种方法就是红糖水了吧!现在就随小编一起往下看红糖水有什么作用吧!
1.补虚
红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量。
红糖对老年体弱,特别是大病初愈的人,还有极好的疗虚进补作用;红糖对血管硬化能起到一定治疗作用,且不易诱发龋齿等牙科疾病。
2.补血活血
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。
妇女因受寒体虚所致的痛经等症或是产后喝些红糖水,有补血活血的作用,在受寒腹痛时,也常用红糖姜汤来祛寒。
3.保健
红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁。
另外,红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢。
4.护肤
红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生。
另外,红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。
红糖的营养价值:
甘蔗含有多种人体必需氨基酸,如赖氨酸、柠檬酸等,这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质,对促进健康有绝对的正面效用。
未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分,也更加容易被人体消化吸收,因此能快速补充体力、增加活力,所以又被称为东方的巧克力,其中不仅含有可提供热能的碳水化合物,还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。
专家用原子荧光光谱仪测定,发现红糖含有十分丰富的微量元素成分,其中有些微量元素具有强烈刺激机体造血的功能。
每100克红糖含钙90毫克,含铁4毫克,还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做糖蜜的多糖,实验证明它具有较强的抗氧化功效,对于抗衰老有明显的作用。
红糖的食用方法:
红糖含有丰富的矿物质、维他命、氨基酸,它不仅可使皮肤光滑美丽,还可促进日晒皮肤的新陈代谢。将300克红糖放入锅内,加入少量矿泉水,文火煮成黑糊状,待凉后装入瓶内,涂搽脸部,5~10分钟后用温水洗净。当然,红糖不止可以单独发挥功效,还可以和其他物质合做:
红枣木耳汤:黑木耳50克,红枣10个,红糖100克煎服,每日2次。经常服用,有消除黑眼圈作用。
红枣菊花粥:红枣50克、黑米100克、菊花15克,一同放入锅内加清水适量煮粥,待粥煮至浓稠时,放入适量红糖。此方具有健脾补血、清肝明目之功效,常食用可使面部肤色红润,起到保健防病、驻颜美容的作用。
生姜红糖茶:生姜15克、红糖适量。开水冲泡代茶饮之,能有效缓解寒凝血淤型女性的痛经痛苦。
红糖药豆汤:药赤小豆30克,丹参12克,红糖适量,水煎取汁,加入红糖,吃豆喝汤,坚持一段时间,可使肤色滋润。
燕窝蜜枣汤:燕窝25克、蜜枣15克、红糖适量,将燕窝用清水泡开除去杂质,然后与蜜枣(去核)同放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟?再加入红糖食用。此方有养颜和去除皱纹之功效,使肤色光泽滋润。
以上就是小编为大家带来的红糖水的作用与功效,红糖水具有补血活血,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁等的功效,如果你痛经的话还可以缓解痛经哦,希望小编的介绍对你有所帮助.
红糖面包
面包一般都是加白糖的,为了健康着想,做了一款红糖面包,没想到也很好吃。中种法:中种面团先发酵后再加入主面团和至出筋膜,然后做出造型后再发到两倍大,然后开始烤制。
食材配方
主料:
高筋面粉
175g红糖
5g鸡蛋
1个酵母
4g牛奶
90g辅料:
玉米油
20g盐
1g高筋面粉
75g牛奶
50g红糖
30g
做法 共16个步骤
1.面包桶内放入鸡蛋
2.放入175克高粉
3.加入四克酵母
4.倒放90克牛奶
5.加入5克红糖
6.启动面包机发面功能
7.发到三倍大
8.加入50克牛奶
9.75克高粉
10.1克盐
11.30克红糖
12.再次启动发面功能,和20分钟后,加玉米油20克,再次启动发面功能,把面团和至扩展
13.取出滚圆,松驰10分钟钟
14.做出想要的造型
15.放入烤箱,底上加一碗热水,烤箱发面温度35度。至到两倍大。取出水碗,表面刷蛋液。160度烤20分钟
16.烤好后的样子。
原料:(20厘米深层萨瓦林模具)
中种面团:高筋面粉210克,清水120克,酵母粉2克
主面团:高筋面粉110克,清水40克,红糖60克,盐3克,鸡蛋18克,酵母粉1克,大枣75克,黄油30克
如果没有模具,可以直接用面包机操作。
做法:
图1:将中种面团放入面包机内,搅拌8分钟至全部混合成团,发酵至2倍大。(如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧)
图2:将中种面团撕成大块,将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。
图3:工作20分钟后加入黄油丁,继续工作25分钟,揉面完成,检验是否达到完全状态。
图4:将揉好的面团取出,放入大枣碎,滚圆。
图5::将滚圆的面团放入盆中,盖保鲜膜静置发酵。
图6:发酵至2倍大。
图7:将发酵好的面团取出,按压排气。
图8:将其均分成3份。(其实一份正好,没有接口。)
图9:将面团擀成长方形,卷起,放入模具内。
图10:三个均操作完成。
图11:将模具放入烤箱内,喷水或者放一杯热水,发酵40分钟。
图12:烤箱预热,180度,将模具放入,烤35分钟即可。表面上色满意后,可以加盖锡纸,亚光一面朝食物。
取出倒扣晾凉,装入保鲜袋保存即可。
小贴士:
1、红糖如果有颗粒,建议事先敲碎或者冲水再用。
2、面团直接擀一个大长方形,圈成圆形放入模具内,可以减少接口,更加美观。
3、夏季感觉这个面团软硬适中,如果冬季操作,建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好,可以增加少许粉。适当调整,注意分寸。
4、模具放入烤箱发酵,要放一碗热水,这样可以增加湿度。二发适宜环境(38度,85%湿度)
5、表面上色后,盖锡纸,防止表面颜色过重。
红糖南瓜面包
老爸买了只超赞的南瓜,又甜又糯,打包了一小饭盒走。看到还有老公吃剩的,果断的就拿来放进了面包。实在很喜欢南瓜、胡萝卜加入面团后的色泽,温暖而敦厚的色系。包包的口
食材配方
主料:
高粉
200g南瓜泥
50g辅料:黄油
20g盐
2.5g水
100g奶粉
8g红糖
32g干酵母
2.5g做法 共7个步骤
1.将除黄油以外的原料放在一起,揉至面筋扩展,表面光滑。加入黄油揉至扩展阶段后,放温暖处进行基础发酵。
2.发至两倍大。
3.滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷起。
5.将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
6.面团表面粘高粉,用刀划几道口子。
7.入预热180℃的烤箱,中层,上下火,30分钟。
食材明细:
主料:汤种100克,黑麦粉50克,高筋粉220克,燕麦20克,核桃仁25克,鸡蛋52克,水50克,红糖45克,酵母3克,盐2克,黄油20克
红糖燕麦核桃面包的做法步骤:
1,将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟,静置2分钟,然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后,再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐,揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出,上面盖湿布,室温发酵大约一个半小时,发酵至2.5倍大左右,取出,排气,分割成两份,醒10分钟。
2,取一个面团擀开。
3,从一端折叠。
4,另一端也折叠。
5,擀一下,以同样的方式,从一端折叠。
6,另一端也折叠。
7,然后将烤盘放入烤箱,底放盘热水,大约发酵一个小时。
8,然后用刀片在上面划几刀,烤箱预热190度,上下火,中下层烤20分钟,中途盖锡纸。
小贴士:
1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右,将面粉糊化,让面粉吸水性更好,做出的面包更柔软。
2、我加的燕麦不是即食燕麦,当然用即食燕麦也是可以的。
红糖加提子自己做的小面包,味道可比外面卖的好多了,自己选的大颗提子干,吃到嘴里满满都是幸福,盖上纸,可以在面包表面上撒上各种形状的糖霜,好看又好吃。一起来试试吧。
材料:
高筋面粉------200克
低筋面粉------50克
酵母------3克
红糖------30克
细盐------2克
油------25克(用黄油或玉米油都成)
全蛋液------50克(约中号鸡蛋1个)
液体------112克(牛奶与清水各占一半)
提子干------30克
步骤:
1除黄油与提子干外的所有材料放入一起,揉至略有筋度时再加入黄油与梯子干,继续揉到能拉扯出较为结实的较为透明的大片薄膜,而后将面团揉成球型,放入发酵盘,盖上保鲜膜,置温暖潮润处,进行发酵。见图1
2等面团发酵至2.5倍大时,用一个手指蘸少许面粉,在面团正中央撮个小洞,小洞周围不塌陷,小洞不回缩,发酵即是成功了。见图2
3基础发酵完成后,将面团进行排气,分成8等份,盖上保鲜膜,松弛约15分钟左右。见图3
4将小面团逐个滚圆,整齐的放入烤盘。见图4
5放入烤箱进行二次发酵,发酵至2倍大后,表面筛上面粉,如图5所示。表面的少许花纹点缀,可用小树叶,小芹叶,香菜叶或者像我这般用白纸剪成星形与心形,放在面包表面遮挡一下,等筛完面粉后,小心一点将遮挡小物件拿开即可。见图6
6预热烤箱,摄氏180度,18分钟。
小贴士:
A关于配方里的油~~用黄油或是用液态的玉米油、色拉油都行。做面包非得用黄油,绝对没这一说!
B若表面不喜筛面粉,刷上蛋液亦可。
精彩不断继续啃文》》》教你夏季如何挑选面包夏季养生
面包是很容易变质的,因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包,让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包?
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包,除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包,最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样,特别软,一捏就成了一团,如果捏成团后不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉,一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的,所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的,刚出炉的面包温度比较高,面包还在发酵中,吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包,买带包装的。散装的看着新鲜,可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装,面包的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多,放上几天也会很新鲜。最重要的是,没包装的面包不知道是什么时候生产的,容易买到过期、变质的。最后,提醒大家,面包的包装一旦有破损或包装不严的,一定不要买。这样的面包不仅水分会流失,吃起来干硬,而且极易被细菌污染,造成变质。
不买有馅料的面包
买面包,一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻,尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维,是挺健康的选择。
购买外形整齐的面包
外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
颜色发褐未必就是全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
大家要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点暗,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包。
颜色棕红的不要买
大多数面包的烤制温度在200℃左右,在这个温度下,面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺,而且,还会因为一种叫美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。
丙烯酰胺是一种潜在致癌物,日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品,一面包为例子,烤制的面包表皮颜色越棕红,说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多,由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。
盐对提高面包劲力和口感有帮助,也有利于调节发酵速度,大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包,钠含量可能相差很大,有的含量为100毫克/100克,有的则高达500毫克/100克。因此,选购时一定要查看营养成分表,选择烧汤、少有、低钠,表皮又不是太棕红的面包。
总结:以上就是小编为你带来的养生分享。看了本文,你们是不是学会了在夏季如何挑选新鲜面包?记得哦,面包很容易变坏,所以要早点吃掉,或者一次不要买太多,否则坏掉可不好了。
如何挑选苹果这样吃苹果等于服毒
众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助健康。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现,苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
苹果的潜在中毒危险:催红素增色
现在人们常抱怨吃水果没有水果味了,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者以貌取果的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。早餐吃什么好夏季早餐这样吃才最健康
食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果颜色各异保健功效也不一样
红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。
不同颜色苹果的保健功效各有侧重
红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果――全科医生
早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用。
所以,有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生。
吃苹果最好细嚼十五分钟
苹果营养价值高,富含多种维生素和酸类物质。
据专家介绍,吃苹果不宜过快。如果在嘴里咀嚼的时间比较长的话,便可以分泌出更多的唾液和胃液,从而有利于促进人体对苹果营养元素的吸收和消化。
从营养学的角度讲,我们并不提倡狼吞虎咽的吃法。对于胃肠道不大好的人,尤其需要注意吃苹果的速度问题。吃得过快,很容易导致消化不良引发身体不舒服的感觉。
大家可能都有过这样的经历:一个苹果吃的时间长了,被咬掉的表面便会呈现黄色,那部分果肉的水分含量也会减少,变得比较软,不那么脆了。专家解释道,这其实是苹果氧化的结果。虽然卖相比较难看,口感也不是特别好,但其实它的营养元素并没有丢失,一般来说,吃了也不会产生危害。
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新手也可以做的面包哦!虽然看上去很简单,但是其实很有料呢!表皮柔韧,内心绵软,超级好吃。不管是当作早餐,还是作为零食,都是不错的选择。
原料:
高筋面粉320克、热水210克、全麦面粉80克、酵母6克、盐6克、红糖32克、黄油44克、蜜浸樱桃60克(原方是桂圆肉)。
做法:
1、原料备用。
2、提前将红糖加热水融化,冷却至温。
3、除果肉外所有材料混合。
4、揉均匀后,加入果肉。
5、揉匀至扩展收圆发酵。(不用揉至完全。)
6、基础发酵至两倍以上大小。
7、排气,分割,滚圆后松弛15分钟。
8、将松弛好的剂子擀成长圆型翻面,从上至下卷起,底边按薄捏紧收口,搓尖两头呈鱼雷状。
9、排入烤盘,进行二次发酵至两倍以上大小。表面均匀的筛上一层高粉(份量外),然后割口。
10、再发酵15分钟左右。
11、海尔烤箱预热,上下火180℃,中层,25分钟左右。
12、出炉后,放烤架上冷却。
小贴士:
面包的储存时间不能过长哦!
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夏季养生教你夏季如何挑选面包
面包是很容易变质的,因此对于面包的储存和挑选都有一定的技巧。今天小编教你夏季如何挑选面包,让你在炎热的夏天吃上新鲜、健康的面包。
夏天如何挑选面包?
下午去买现做的面包
有些人喜欢吃现做的面包,除了知名品牌的面包店一般人都会去超市购买。那要想吃最新鲜的面包,最好在下午去买。
新鲜面包的手感像棉絮一样,特别软,一捏就成了一团,如果捏成团后不再恢复原状的面包,往往加了软面剂。因为现做的面包一般都是上午出炉,一大早赶去买,反而会买到前一天剩下的,所以下午买到的面包是相对来说比较新鲜的。也不要去买刚出炉的,刚出炉的面包温度比较高,面包还在发酵中,吃了对身体没有好处。
购买有包装的面包
不买散装面包,买带包装的。散装的看着新鲜,可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装,面包的水分也容易流失,对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多,放上几天也会很新鲜。最重要的是,没包装的面包不知道是什么时候生产的,容易买到过期、变质的。最后,提醒大家,面包的包装一旦有破损或包装不严的,一定不要买。这样的面包不仅水分会流失,吃起来干硬,而且极易被细菌污染,造成变质。
不买有馅料的面包
买面包,一定要挑最简单的。有馅料的面包通常比较油腻,尽量少选。夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包都是店里利润较高的,为了降低成本,香肠不会用名牌、质量有保证的,水果也大多是罐头的。
带馅和肉松的面包工艺复杂,比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包,卫生就越没有保障。
高纤维的全麦面包,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维,是挺健康的选择。
购买外形整齐的面包
外形整齐非常重要,这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包,其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差,就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方,不是烤糊了,就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点,那是搅拌不均匀,没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡,说明发酵的时间太短,这样的面包往往不好吃,口感干硬。
尽量避免丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包,也叫做丹麦面包。它的特点是要加入20%至30%的黄油或起酥油,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的反式脂肪酸。夏天要尽量少买这样的面包,最好一周不超过一个。
颜色发褐未必就是全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃粗食的好习惯。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
大家要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点暗,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包。
颜色棕红的不要买
大多数面包的烤制温度在200℃左右,在这个温度下,面白表皮会产生微凉的丙烯酰胺,而且,还会因为一种叫美拉德反应的化学反应造成小麦粉蛋白质中赖氨酸的损失。
丙烯酰胺是一种潜在致癌物,日常生活正我们应该尽可能的远离含有这类物质的食品,一面包为例子,烤制的面包表皮颜色越棕红,说明产生的丙烯酰胺的成分相对较多,由美拉德反应造成的蛋白质中赖氨酸的损失也就越多。
盐对提高面包劲力和口感有帮助,也有利于调节发酵速度,大多数面包制作时至少药房1%的盐。同一品种两款面包,钠含量可能相差很大,有的含量为100毫克/100克,有的则高达500毫克/100克。因此,选购时一定要查看营养成分表,选择烧汤、少有、低钠,表皮又不是太棕红的面包。
总结:以上就是小编为你带来的养生分享。看了本文,你们是不是学会了在夏季如何挑选新鲜面包?记得哦,面包很容易变坏,所以要早点吃掉,或者一次不要买太多,否则坏掉可不好了。
如何挑选苹果这样吃苹果等于服毒
众所周知,苹果富含维C、维E、多酚和黄酮类物质,它们都是天然抗氧化剂,对预防心脑血管疾病尤其有效。苹果的含钙量比一般水果丰富得多,可帮助代谢掉多余盐分,有助健康。但是苹果核中含有氢氰酸却少有人知。研究人员发现,苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体,会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状,严重时可能出现昏迷。但也不必过分担心,苹果中的氢氰酸主要存在于果核,果肉里并没有。需要提醒的是:吃苹果时习惯啃到果核,虽不会马上导致中毒,但长期这样吃,的确对健康不利。
苹果的潜在中毒危险:催红素增色
现在人们常抱怨吃水果没有水果味了,因为有很多水果在生长过程中,过量使用催长素、催红素、膨大素,或者存放中过量使用防腐剂,甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等,借此满足消费者以貌取果的心理,这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。早餐吃什么好夏季早餐这样吃才最健康
食用苹果的危险:膨大素催个,催红素增色,防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩还会给苹果打上工业石蜡,目的是保持水分,是果体鲜亮有卖相。
那么苹果表皮有蜡怎么办?
从营养学的角度来说,应该选择连皮吃苹果,因为与果肉相比,苹果皮含有更多的抗氧化物质。其实,苹果皮上的蜡主要分成以下三种:
第一种是苹果表面本身带有的天然果蜡,这是一种脂类成分,是在苹果表面生成的植物保护层,它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉,起到保护作用,这是无需去除的。
第二种是一些进口苹果人工加上去的食用蜡,这种人工果蜡其实是一种壳聚糖物质,多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处,其作用主要用来保鲜,防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单,直接用热水冲洗即可去除。
第三种则是工业蜡,其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉,给人体带来危害。辨别方法是:用手或餐巾纸擦拭果皮表面,如能擦下一层淡淡的红色物质,就可能是工业蜡了。
苹果颜色各异保健功效也不一样
红苹果:更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康;
青苹果:更利于牙齿和骨骼强壮;
黄苹果:可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。
不同颜色苹果的保健功效各有侧重
红苹果入心:降低血脂、软化血管的作用更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。
青苹果:具有养肝解毒的功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。
黄苹果:对保护视力有很好的作用,经常使用电脑的上班族可适当进食。
可爱的苹果――全科医生
早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。加拿大人的研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡。用苹果洗净挤汁,每次服100毫升,每日3次,连续服用,15天为一疗程,对高血压患者有降低血压的作用。
所以,有的科学家和医师把苹果称为全方位的健康水果或全科医生。
食材明细:
日式柴鱼昆布高汤120㏄,姜汁1小匙,糖粉1/2小匙,酱油2大匙,水果醋2大匙,葱末1小匙
姜汁的做法步骤:
将所有材料搅拌均匀即可。
原料:
金像高筋粉300克,酵母4克、红糖60克、盐4克、奶粉12克、蛋液30克、水160克、黄油30克、核桃碎适量
做法:
1.先把液体材料放入面包机中,然后分别在两个角落放入糖和盐,上面倒入面粉和奶粉,最上面放酵母,然后用筷子稍微搅拌至没有干粉,启动机器开始揉面30分钟。
2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了,然后放入软化的黄油,继续揉面10分钟。
3.倒入核桃碎再揉5分钟,全程揉面耗时45分钟。
4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。
5.把面团滚圆放入机器中,进行室温发酵。
6.发酵至原来的2.5倍大(我的面团稍微有点发过了,天气太热,忘记观察)。
7.取出面团,用手掌按压出里边的大气泡,分割成2等份,松弛10分钟。
8.搓成长条型。
9.把2根面条扭在一起,首尾折叠起来。
10.放入面包机桶中,进行2次发酵。
11.发酵至8分满模,启动烘烤程序,烧色浅,时间45分钟。
12.烤好后立刻脱模。
原料:
金像高粉330克、水170克、红糖45克、酵母6克、奶粉13克、盐4克、蛋液30克、米饭70克(隔夜的)、黄油35克
做法:
1.先将液体(水和蛋液)倒入面包机中,然后在任意一个角落倒入红糖,在另外一个角落倒入盐。
2.再倒入奶粉和面粉。
3.最上面倒入酵母,酵母要用面粉盖起来。
4.用筷子稍微搅一下,搅至么有干粉,以免启动机器的时候干粉四溅。
5.然后启动机器的‘和面’程序先揉面15分钟,15分钟后停止机器,加入室温软化的黄油,选择‘标准面包’程序,烧色选‘浅’,重量900克,启动机器开始揉面,标准程序的揉面时间为30分钟。
6.揉面25分钟后机器会‘嘀嘀’发出提示音,表示这个时候可以加果料,然后倒入米饭。
7.机器继续揉面5分钟后,揉面阶段结束,暂停机器,检查面团已达到完全阶段,能很轻松的拉出手套膜。
8.把面团稍微整理下(面团上能看见好多米饭粒),放回面包机桶中,启动机器进行下一步的一次发酵阶段。
9.发酵至1;49-1:48的时候机器会有个1分钟的搅拌排气阶段,搅拌完事以后暂停机器,取出面团用手掌按压出里边的大气泡,分割成3等份。
10.将面团分别搓成长约30厘米的条状。
11.将3根面条的一端固定在一起,编成辫子,不要编的太紧。
12.然后将大辫子的两头相向对折,长度与面包机内桶的长度为准,然后翻过来,对折面朝下。
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