食材是美食最基本的构成，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？小编陆续为大家整理了小葱香菇烧豆腐，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：香菇8颗，豆腐适量，
辅料：：小香葱3根，生抽适量，蒸鱼豉油适量，
小葱香菇烧豆腐的做法步骤：
1.香菇洗净备用。
2.将豆腐焯水，香菇切片状。
3.香葱切碎。
4.锅内热油入香菇翻炒，火不要太大，香菇刚入锅吸油炒一会就滑爽了。
5.入豆腐翻几下，淋点生抽翻炒片刻加一点水稍稍焖一会。
6.入香葱碎淋李锦记蒸鱼豉油大火翻片刻出锅，无需放盐。
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小葱豆腐卷
食材明细：
主料：：面粉400克，玉米粉100克，
辅料：：豆腐150克，小香葱30克，
配料：：盐适量，油适量，黑胡椒粉适量，加饭酒适量，老抽适量，
小葱豆腐卷的做法步骤：
1.面粉加入适量玉米粉加入凉水和成面团 放在一边醒发一会
2.趁醒发面团的时候准备馅料 豆腐切成小丁 香葱切成末 混合在一起
3.加入油 盐 黑胡椒粉 老抽 加饭酒调料
4.把面团干成圆饼 稍微薄一点的
5.把豆腐小葱馅料均匀铺在面饼上
6.把面饼小心卷起来
7.切成一块块的
8.放入锅内蒸熟 冷水下锅 上汽后再蒸30分钟
9.出锅了 虽然不是很好看 但是有玉米粉粗粮 又有小葱豆腐 又是蒸的 所以营养丰富 又容易吸收
小贴士：
蒸的时候要注意防止面卷粘在篦子上 所以蒸之前把篦子上抹些食用油 再放入豆腐卷 这样蒸好后 一扣就下来了
小葱炒鲜香菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，黄酒适量，
小葱炒鲜香菇的做法步骤：
1.今天做个最简单的，准备小葱一把，新鲜香菇五六个
2.小葱切段备用，香菇切片备用
3.小葱切段备用，香菇切片备用
4.锅里放油加热，下葱头爆香
5.下入香菇翻炒，大火怕炒糊加一点点水
6.香菇很容易熟的，出锅前加入葱末，盐，味精，一点点黄酒跟鸡精
7.好了，营养又简单，清淡的菜呵呵
铁铲小葱豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：大红灯笼椒适量，大葱适量，姜适量，蒜适量，小葱适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡饭老抽适量，蚝油适量，料酒适量，
铁铲小葱豆腐的做法步骤：
1.准备食材
2.豆腐切成方块，再切成三角块。
3.切好的豆腐加入适量的温水，再加入两匙盐，泡十分钟，让豆腐入味。
4.把姜、大红椒、大葱、蒜切成末。小葱切成葱花。
5.把泡好的豆腐滤掉水分。
6.不粘锅入油至5成热下入豆腐。
7.把豆腐煎至两面金黄。
8.捞出滤油
9.净锅置火上加入油
10.油烧热，下入姜沫，蒜沫，大葱沫，大红椒沫。
11.炒香
12.加入两勺清水，大火烧开。
13.调入一匙盐
14.一匙鸡精
15.半匙味精
16.一小点胡椒粉
17.加入适量的老抽，耗油，料酒
18.调好味后下入煎好的豆腐，小火烧一分钟。
19.大火收汁，勾芡，即可
20.把提前准备好的铁铲加入少许的油。
21.把豆腐摆在铁铲上
22.摆好后，把原芡汁淋在豆腐上。撒上葱花，放在酒精炉上，点上火即可食用。这道咸鲜适口的菜是我做的，你做的呢？
小葱煎豆腐
〖小葱煎豆腐〗
准备材料：
北豆腐1块（即老豆腐、卤水豆腐，250克左右）、五花肉100克、青椒1只、泡发木耳3-5片
准备调料：
油2匙、盐2克、生抽1匙、胡椒粉、姜1小块、小葱1把
做法：
1、北豆腐切1cm厚的片，五花肉、青椒、姜分别切片，小葱切段待用。
2、锅中放油，不等油热，就整齐排入豆腐片，中火将豆腐煎到两面金黄，出锅待用。
3、锅中留底油，将五花肉放入煎到出油焦黄，下姜片、青椒片爆香，加入木耳、豆腐片。
4、加盐、生抽调味，略加2-3匙水后轻轻推匀，让豆腐更好入味。
5、略煮3-5分钟后，撒入胡椒粉、小葱段，推匀后出锅即可。
煎出金黄豆腐的六步秘笈：
第一步：为方便煎制，煎豆腐的油需要多一些。锅中放油后，开最小火，不等油变热，即整齐排入豆腐。
第二步：煎制过程保持中火，中途不要轻易乱动，否则豆腐易碎，要每片煎得均匀，可以不断的转动一下锅子，让每个部位受热均匀。
第三步：大概2-3分钟后，即煎好一面，将火力调小，用筷子轻轻推动豆腐片，略过片刻，如已煎好，豆腐底部会自然脱离锅底，即轻轻翻面再煎另一面，全部翻转后恢复中火，煎1-2分钟，可视翻转的先后看看另一面是否煎到金黄，逐一出锅。如豆腐明显还粘锅底，则不要乱动，再煎片刻再翻。
第四步：整个过程，随时注意豆腐边缘颜色，微微金黄发泡鼓起则是已经煎好，如发现颜色过深可能已有糊底，或者火力太大，需要立刻补救或灵活调节火力。
第五步：以上都怕掌握不好，买一只好的不粘锅，它会带你走向成功的彼岸哟。
第六步:在最后调味阶段，豆腐片柔嫩易碎，所以锅铲不能乱动，用铲背轻轻推动就好，或者手势略轻的从菜的底部翻起，防止豆腐变得支离破碎影响卖相。
ps:小葱煎豆腐是取小葱的清香，也可将小葱换成青蒜叶或韭菜叶，又有不同香味。
小葱豆腐油饼
材料：皮――富强粉（选精度高一些的比如：高筋粉或饺子粉），水粉比例约0.6:1-0.65:1（揉好的面团应该很软），馅――小葱一把，豆腐或偏嫩的豆腐干（各一半），盐，胡椒粉，鸡精
调馅：
1.豆腐切成半厘米见方的丁，葱切成葱花
2.把豆腐丁和葱花混合均匀，加入盐，鸡精，胡椒粉拌匀即可
注：小碗里的馅就是一个油饼的使用量
做法：
1.取一份约65g的面团，把它压扁一些，面团表面均匀地抹上一层油，再用手把面团往上下左右拉开，面团变薄变宽，直至呈半透明。
2.把葱和豆腐放到拉开的面皮的上半部，再把上面的面皮轻轻拉伸盖到馅上，左右的也如此操作
3.左右，上面的都有盖上后，再拉升下面的饼皮把半包住的饼往下滚动，直至饼皮都包住
4.锅里准备多一些的油，锅热后改中小火，放入饼，开盖慢煎，注意及时翻面，多翻几次面，饼皮易熟
小葱咕嘟豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：小葱适量，
配料：：虾酱适量，
小葱咕嘟豆腐的做法步骤：
1.所有原料只有这三样
2.豆腐切块，小葱切段。
3.豆腐用水焯一下。
4.用虾酱炝锅。
5.下入豆腐，放水。大火烧至水干。这个过程，也就是“咕嘟”的过程
6.收干汤汁，放入小葱即可。
7.看看成品吧
肉末香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，猪肉末100克，香菇50克，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜苗1根，生抽2茶匙，老抽1茶匙，水淀粉适量，精盐少许，黄豆酱1匙，食用油适量，
肉末香菇烧豆腐的做法步骤：
1.食材。
2.猪肉剁碎。
3.豆腐切小块。
4.香菇切丁。
5.姜切丝、葱白切末、蒜苗切末。
6.温油炒香姜丝和葱白。
7.加入肉末炒至变色。
8.加入小勺黄豆酱炒匀。
9.加入香菇丁。
10.添适量开水，加入豆腐烧开，加入生抽、老抽各1匙。
11.转小火炖至汤汁浓厚，看咸度可添少许盐，添少许水淀粉收汁。
12.撒上蒜叶末即可出锅。
13.装碗。
小贴士：
1、喜欢辣的可以用些豆瓣酱。
2、生抽和酱里有咸味，盐要少加。
香菇肉末烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：肉末适量，香菇适量，葱花适量，
配料：：蚝油适量，高汤精适量，盐适量，水淀粉适量，
香菇肉末烧豆腐的做法步骤：
1.准备所需材料。
2.豆腐切丁，香菇切粒。肉馅加料酒略腌。
3.锅中油烧热入葱爆香，再入肉末炒至变色。
4.加入香菇粒炒香。
5.倒入豆腐丁。
6.略炒后加入水、高汤精、蚝油、盐。
7.煮至入味后勾入水淀粉。
8.关火后撒葱花出锅。
小贴士：
如没有高汤精，出锅时放点鸡精味道同样赞。
香菇烧豆腐角
食材明细：
主料：：北豆腐400克，香菇5朵，
辅料：：蚝油1茶匙，酱油1茶匙，白糖少许，食盐适量，小葱3棵，干辣椒5个，
香菇烧豆腐角的做法步骤：
1.主要食材：北豆腐、香菇
2.北豆腐先切成大片，在对角切成三角形
3.锅中放油，油热后放入豆腐角中大火炸制。
4.炸至金黄，豆腐角在锅中浮起，捞出。
5.香菇洗净切大片、小葱大部分切段，小部分切葱花，干辣椒掰开。
6.锅中留底油，放入葱花和干辣椒爆香
7.爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
8.翻炒出香菇水汽，放入炸好的豆腐角
9.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
10.加入大半碗水。
11.大火烧沸，改中小火烧几分钟。
12.烧至汤汁减少，用水淀粉勾芡。
13.芡汁裹在食材上后，放入剩余的葱段大火快炒。
14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
15.成品！
小贴士：
无。
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