食材是美食最基本的构成，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下炸豆腐肉丸，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅100g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，葱末适量，姜末适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
炸豆腐肉丸的做法步骤：
1.肉馅中加入所有调料拌匀。
2.放入碾碎的豆腐。
3.搅拌均匀。
4.用手搓圆。
5.油温六成热下锅炸。
6.炸制金黄色捞出即可。
7.成品图。
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莆田豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐800g，
辅料：：香菇6朵，花生米适量，虾米适量，胡萝卜半个，
配料：：盐8g，鸡精6g，香油适量，
莆田豆腐肉丸的做法步骤：
1.准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的
2.花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了
3.肉切末
4.香菇泡发，切末
5.豆腐捏碎备用
6.加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）
7.案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）
8.吃不完的冻起来，煮汤的时候拿几个就行了。
小贴士：
可以加香葱进去，家里只有大葱，我就没有放。
【MIAO】豆腐肉丸
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，老豆腐适量，黑木耳适量，
辅料：：鸡蛋1个，
配料：：盐适量，胡椒适量，香油2滴，淀粉适量，菜籽油适量，
【MIAO】豆腐肉丸的做法步骤：
1.准备好所有材料，鸡蛋已经和肉馅混合~
2.把盐、胡椒、香油与肉馅搅拌好，然后将木耳切成丁与肉馅混合。
3.把手洗干净，用手将豆腐捏碎，用手可以更好的将豆腐捏成泥。
4.豆腐里加入淀粉，淀粉适量，这样豆腐泥不会不会散，只要豆腐泥能聚成团不散就行。
5.搅拌好的肉馅~
6.取豆腐泥放入手中，用手心按压成片形状，加入肉馅
7.然后包成丸子，要是有露馅的地方只要再取点豆腐泥包上。
8.包好的半成品，嘻嘻~
9.中火把油烧开，炸丸子千万不能火太大，太大会焦而且不熟，火太小丸子会太吃油。
10.炸好的豆腐肉丸，我炸了两遍，金灿灿的很好看，而且好香好香的，哇哇~
小贴士：
要是口味偏重，豆腐里也要加一点盐，口味淡的就不用了。
黄米豆腐肉丸
食材明细：
主料：：黄糯米适量，豆腐适量，猪肉糜适量，
辅料：：食盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，植物油适量，鸡蛋适量，面粉适量，水淀粉适量，蒜苗末适量，枸杞适量，姜末适量，
黄米豆腐肉丸的做法步骤：
1.蜜淘洗干净，让清水浸泡
2.豆腐放容器内
3.用手把豆腐捏碎，放葱姜末
4.放肉糜
5.放适量食盐，生抽，鸡精，油搅拌均匀，然后放一个鸡蛋，一点面粉，搅拌均匀
6.这里有一步是：肉泥团成丸子，在泡好的米里裹满米，丸子上放颗枸。放蒸锅蒸熟。两只手团的丸子，没发拍照。丸子熟了，水淀粉加一点食盐，白胡椒粉，蒜苗末，做成玻璃芡
7.玻璃芡浇在摆好的丸子上即可
豆腐肉丸汤
食材明细：
主料：：肉泥适量，豆腐适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，调味鲜适量，
豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.备肉泥和香葱.
2.装碗里加少放豆腐，盐.
3.合成豆腐肉泥。
4.将合好的豆腐肉泥做成丸子放进热油锅里焖熟。
5.再倒进清水烧开。
6.调入盐，鸡精提鲜。
7.出锅。
米豆腐肉丸汤
食材明细：
主料：：猪肉适量，胡萝卜适量，青菜适量，面粉适量，
辅料：：米豆腐适量，鸡蛋适量，生姜适量，油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，生抽适量，
米豆腐肉丸汤的做法步骤：
1.五花肉适量，手工剁成肉沫后待用（也可去超市买现成的肉沫，只是我喜欢自己的剁的）
2.胡萝卜半根，葱一根，生姜少量，全部剁成沫。
3.米豆腐和青菜洗净（青菜这里选的是冬苋菜），鸡蛋一个（真正的农家土鸡蛋）。
4.现在加入事先准备好的胡萝卜沫、姜沫、葱花、白胡椒粉、鸡精、一小勺面粉、鸡蛋、食用油，加少许生抽和料酒一起搅拌。
5.搅拌均匀腌10分钟，洗净双手，抓一些猪肉馅搓汤圆大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
6.烧水的时间，把米豆腐切成一小块一小块的。
8.香喷喷的米豆腐肉丸汤出锅啦！儿子和女儿都超喜欢！嘻嘻
油焖豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉泥适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，油适量，
油焖豆腐肉丸的做法步骤：
1.备肉泥和葱末。
2.放进豆腐，盐。
3.合匀。
4.搓成豆腐肉丸。
5.做好的豆腐肉丸。
6.做好的肉丸放进不粘锅里。
7.盖上盖子油焖片刻。
8.焖熟透即可。
9.焖好的豆腐肉丸。
焦溜豆腐肉丸
食材明细：
主料：：豆腐1块，瘦肉馅250g，胡箩卜半棵，青椒1个，香菜1颗，
辅料：：海鲜酱油适量，蚝油适量，白胡椒粉适量，白糖适量，盐适量，香油适量，葱适量，姜适量，淀粉适量，鸡蛋1个，醋适量，
焦溜豆腐肉丸的做法步骤：
1.瘦肉馅加调料和姜末调制
2.备好的豆腐、胡箩卜
3.豆腐捻碎、胡箩卜擦丝
4.加入一个鸡蛋及适量淀粉
5.将调制好的瘦肉馅放入调好的豆腐和胡萝卜中
6.调好的豆腐肉馅
7.揉搓成小丸子
8.炒锅入灶放入足量的油，待油五六成热时 (用筷子试油温，冒泡了就差不多了)，下锅炸制豆腐肉丸。
9.豆腐肉丸逐个下锅炸制
10.将所有炸好的豆腐肉丸，待油升至七八成时，再复炸一遍。
11.炸好的豆腐肉丸
12.备好的青椒、香菜、葱姜
13.溜汁调制:酱油、耗油、醋、糖、盐、淀粉及适量水
14.炒锅放油，待油热后，放入葱姜、青椒煸炒
15.放入碗汁烧制片刻
16.下入炸好的豆腐肉丸煸炒
17.出锅前放入香菜即可
18.装盘
19.炸好的豆腐肉丸，口感也不错。
小贴士：
溜汁薄欠调制，出锅前可点些香油(根据个人喜欢放入)
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