客家让豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你记忆中最深的食材是什么？也许以下内容“客家让豆腐”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：豆腐2块，上肉4两，红头葱4根，

辅料：：盐少许，胡椒粉少许，油少许，生抽少许，

客家让豆腐的做法步骤：

1.豆腐2块（中等嫩的），葱4根，肉（瘦中带点肥）请将这些食材洗净，将肉切片再剁碎，最后将葱切碎，跟肉和一起，加少许盐

2.将豆腐切成你想要的块状，再用小刀将豆腐的一片划个小口，将肉馅塞入其中，直至塞满为止

3.将平底锅烧热，倒入少许油加热；将塞满肉的一面放入油锅中，小火煎至金黄即可，再加些水最好能盖过豆腐，慢慢煮直至水干为止，加些生抽和胡椒粉即可装盘。

小贴士：

（这次忘拍过程图片，请凉解）豆腐要买的好，否则容易弄烂

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客家釀豆腐

食材明细：

主料：：豆腐500克，猪肉200克，

辅料：：蒜头适量，鸡旦1个，蒜苗1棵，小茴香适量，生粉适量，

客家釀豆腐的做法步骤：

1.备好材料

2.蒜头、小茴香和肉剁成肉馅

3.加入盐、生粉、旦搅和

4.用筷子把肉馅釀进豆腐

5.锅下油加热后下豆腐煎至金黄，

6.翻面再煎一分钟左右加入酱油、盐、蒜苗、水，盖上锅盖

7.五分钟后，客家釀豆腐出锅喽！

“客家酿豆腐－－清蒸”

食材明细：

主料：：豆腐二块，猪肉半斤，

辅料：：蒜头大半个，小茴香少许，蚝油二汤匙，盐适量，鸡精适量，生粉适量，香油适量，葱花适量，

“客家酿豆腐－－清蒸”的做法步骤：

1.豆腐二块、猪肉半斤（3成肥7成瘦）、蒜头大半个、小茴香少许。

2.将炒香的小茴香捣碎，加进猪肉、蒜头、盐、鸡精和少许生粉捣成泥状，酿进豆腐中。

3.大火隔水蒸十二分钟取出。

4.淋上由蚝油、鸡精、香油及少许生粉水烧成的芡汁，撒上葱花即可！

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