中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了咖喱油豆腐烩鱼头，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
这几天大家都在说深圳从夏天直接进入冬天，很多筒子都穿上羽绒服了。虽然我没那么怕冷，可是天一冷下来人的胃口的确不大一样，从里到外都惦记着那一口热乎乎的厚重味道，仿佛只有如此这般才能压住寒冷，通体舒畅。
本来我都是买三文鱼头做的，可惜去吉之岛两次都没看到新鲜的三文鱼，所以就买了胖头鱼，用咖喱香茅来做，我想这口了。
胖头鱼啊，你如果只买鱼头，15元一斤一个鱼头要30多元，如果连身子一起买，只要9块一斤，一整条鱼也就多个三四块而已，你说精明的煮妇会怎么选？
咖喱油豆腐烩鱼头
主料：胖头鱼鱼头一个配料：油豆腐一袋（最好两袋，抢着吃啊）
辅料：香茅两根，姜一块，红辣椒两个（中辣），咖喱粉两大勺，咖喱块一块（可不用），芹菜叶一把（可用香菜代替），牛奶适量，面粉一把，
调料：盐，酒
咖喱油豆腐烩鱼头的做法
1.香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段。
2：鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉。
3：塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用。
4：锅洗净，放油，放香茅炒出香味，
5：放咖喱粉炒，并加入辣椒。
6：加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐。
7：下煎过的鱼头
8：盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和。
9：最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉。
呱呱唧唧：
香茅是切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料
鱼头做了咖喱，鱼骨可熬汤，鱼肉可做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼片，总之一整条鱼都不浪费。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
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鱼头豆腐海带烩菜
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主料：：鱼头适量，豆腐适量，海带适量，大白菜适量，
鱼头豆腐海带烩菜的做法步骤：
1.准备好材料，海带泡了3-4个小时，豆腐买的是嫩豆腐。
2.将鱼头放入烧热的油锅中煎至金黄。
3.放入葱，姜，红干椒，醋，盐，少许料酒，翻炒出香，然后加入适量的水。
4.大火烧开后，放入豆腐和海带小火炖煮。
5.快好时加入大白菜，炖煮大概10-20分钟，汤变微白浓稠即可。
小贴士：
煎鱼前可以用生姜片在热锅底涂抹一层，能防止煎鱼时粘锅
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辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：咖喱适量，
咖喱鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.鱼头切成两半，洗净，豆腐和咖喱备用。
2.葱洗净切段，姜切丝。
3.锅里热油，加入姜丝，再加入鱼头煎至两面微黄。
4.豆腐一切为四，加入锅中，再加入适量水（稍淹食材），以及剩下的姜丝和葱白段，烧开。
5.烧开后继续中火烧十分钟左右。
6.加入咖喱块化开，最后加入葱绿段即可。
油豆腐烩菜的做法
材料：
小油菜，香菇，油豆腐，蚝油，生抽，高汤，蒜末，，
油豆腐烩菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放油，放入蒜末炒香。
步骤2，放油菜，炒至断生。
步骤3，加入切好的香菇和油豆腐，放入蚝油和生抽，翻炒片刻，倒入高汤。
步骤4，等汤汁变浓，即好。
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