好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿1个，鸡蛋1个，
辅料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，生抽5克，葱末3克，姜末3克，
家常菜----西红柿鸡蛋炒豆腐的做法步骤：
1.将豆腐清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉放入西红柿块。
4.翻炒均匀，加入少许清水，精盐，生抽。
5.烧开，倒入切好的豆腐块。
6.稍微炖一会儿，倒入打撒的鸡蛋液。
7.将鸡蛋，豆腐翻炒均匀，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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家常菜----西红柿炒虾米
食材明细：
主料：：虾米300克，西红柿2个，
辅料：：面粉少许，淀粉少许，鸡蛋1个，
配料：：色拉油适量，精盐3克，五香粉2克，味精3克，白糖5克，料酒5克，
家常菜----西红柿炒虾米的做法步骤：
1.将虾米清洗干净，放入容器中，加入精盐，味精，白糖，五香粉稍微腌一会儿。
2.将面粉，淀粉，鸡蛋搅拌均匀成蛋糊，将腌好的虾米裹上蛋糊液。
3.将裹好蛋糊的虾米，放入油锅在炸。
4.将虾米炸至金黄色时，捞出控净油分，装入盘中待用。
5.将西红柿清洗干净，切成小丁装入盘中待用，葱姜切成末待用。
6.热锅放油烧热，爆香葱姜末，倒入西红柿丁。
7.翻炒均匀，加入白糖，精盐烧开。
8.倒入炸好的虾米，翻炒均匀。
9.最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
简单家常菜西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个（中等），鸡蛋2个，
辅料：：葱适量，白糖适量，番茄酱适量，盐适量，
简单家常菜西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散加少许盐和葱花，西红柿切块备用。
2.油热后加鸡蛋液翻炒，鸡蛋八成熟盛出备用。
3.利用炒鸡蛋剩在锅里的油炒西红柿，炒出水分后加少许番茄酱和白糖。
4.再加入刚刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
5.颜色鲜亮，口感超棒的西红柿炒鸡蛋就完成了。
小贴士：
以前我做这道菜，炒完以后容易发腥，后来发现把葱花加到鸡蛋里，先炒鸡蛋，就不容易发腥了，另外少加点番茄酱和白糖味道更好。
家常菜----香菇西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋3个，香菇150克，
辅料：：色拉油40克，精盐3克，五香粉2克，葱花3克，
家常菜----香菇西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块装入盘中待用。
2.将焯好的香菇切成小片，葱切成葱花装入盘中待用。
3.热锅放油烧热，将鸡蛋磕入碗中，加入精盐，五香粉打撒，倒入锅中煎。
4.将鸡蛋煎至金黄色时离火待用。
5.热锅放油爆香葱花，放入切好的香菇片。
6.翻炒均匀，倒入西红柿块。
7.翻炒均匀，加入精盐，五香粉。
8.翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋。
9.将鸡蛋，西红柿，香菇快速翻炒均匀，炒熟。
10.出锅，装入盘中即可。
简单家常菜----西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，花生油适量，
简单家常菜----西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.西红柿，鸡蛋备用。
2.西红柿洗净切块。
3.鸡蛋打入碗中，小葱切末。
4.锅里放油烧热，把鸡蛋打散。
5.把蛋液倒入锅中。
6.鸡蛋炒好。
7.加入西红柿。
8.小火炒到西红柿熟透，加盐调味。
9.出锅加小葱点缀。。。
小贴士：
1，西红柿最好挑水分含量大的。
2，炒时把西红柿炒到水状，只加盐调味就可以。
经典家常菜=======西红柿炒鸡蛋
食材明细：
主料：：西红柿1个，
辅料：：鸡蛋3个，葱1段，
配料：：油适量，盐2勺，糖1勺，
经典家常菜=======西红柿炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好西红柿葱，和鸡蛋
2.西红柿用开水烫一下，这样皮就容易掉
3.西红柿去皮切块，葱切葱花
4.鸡蛋打入碗里打散，加一勺盐
5.热锅加油倒入鸡蛋液
6.煎好鸡蛋块盛出备用
7.另起一锅，烧热油倒入西红柿
8.加一勺盐
9.加一勺糖
10.在倒入鸡蛋块，翻炒出锅
“家常菜”西红柿豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐一块，西红柿两个，香葱一颗，生姜一块，
辅料：：盐适量，油适量，胡椒粉一匙，十三香一匙，
“家常菜”西红柿豆腐汤的做法步骤：
1.准备好食材。
2.西红柿用热水烫一下，把皮薄下来。西红柿和豆腐切方块，生姜切片，香葱切碎末。
3.炒锅烧热加油烧至八九成热，放葱姜爆香，再放豆腐煎一下，放入所备调料煎至两面稍微变成金黄色就可以了。
4.煎好的豆腐块。
5.放入西红柿丁，翻炒均匀。
6.加适量的凉水烧开。
7.放入所备调料，葱沫或者香菜搅动一下。使豆腐都能均匀的入味。
家常菜----西红柿香菇烧豆腐
食材明细：
主料：：豆腐500克，西红柿1个，香菇5朵，
辅料：：大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，郫县豆瓣酱10克，葱末10克，姜末10克，
家常菜----西红柿香菇烧豆腐的做法步骤：
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，放入锅中焯一下。
2.捞出，控净水分，装入盘中待用。
3.西红柿清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，爆香葱姜末、郫县豆瓣酱。
5.倒入西红柿稍微炒一会儿，加入清水、精盐、五香粉烧开。
6.倒入焯好的豆腐块。
7.翻炒均匀后，倒入香菇。
8.翻炒均匀后，大火烧开，稍微烧一会儿。
9.将稀释好的水淀粉倒入锅中勾芡。
10.翻炒均匀，最后加入味精调味。
11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
家常菜------西红柿炒蛋
食材明细：
主料：：西红柿2个，鸡蛋4个，
辅料：：葱末适量，姜丝适量，
配料：：糖半汤匙，盐1茶匙，五香粉1茶匙，
家常菜------西红柿炒蛋的做法步骤：
1.原料图:将2个西红柿切片,4个鸡蛋打入碗中.
2.先将鸡蛋打匀.
3.锅中放油烧热,先炒鸡蛋.
4.鸡蛋炒熟后,先出锅放入盘中.
5.锅中重新放油,油热后下葱花,姜丝爆香.
6.下西红柿翻炒,先兑白糖半汤匙,开始出浆再兑盐,五香粉各一茶匙.
7.将熟时兑先炒好的鸡蛋快速翻炒几下,即可出锅.
小贴士：
西红柿若与鸡蛋同炒,鸡蛋易碎成渣不能成形,所以要分开炒.
营养最全面的家常菜“鸡蛋炒西红柿”
食材明细：
主料：：西红柿两个，600克，小鸡蛋三个，130克，
辅料：：鲜青豌豆50克，
配料：：精盐5克，白糖15克，烹调油25克，
营养最全面的家常菜“鸡蛋炒西红柿”的做法步骤：
1.把鸡蛋磕在碗里。
2.再把西红柿切成丁。
3.先把鸡蛋用热油炒熟盛出备用。
4.用简单的做法，可先往切好的西红柿里放好盐和白糖。
5.锅中放少许油倒入青豌豆和西红柿同炒。
6.把西红柿炒出红油后，倒入事先炒熟的鸡蛋混合炒匀。
7.然后码盘便可上桌食用。这道营养美味又快捷的菜菜就做好了。
小贴士：
此菜特点；色泽美观、营养丰富、甜咸适中、好吃不贵，呵呵！
温馨提示；
1、小孩或老人吃最好把西红柿炒的烂一些，这样便于消化吸收。
2、制作此菜不需要放其他任何调料，只需用盐和白糖调味，能达到中和一下西红柿的酸度即可。
3、在炒的时候，最好把西红柿炒出一些红油，这样会使油溶性维生素，也就是大家常说的“β胡罗卜素”尽可能多的释放出来效果最好。如喜欢菜色漂亮一些，还能使西红柿炒的比较完整一些，可以先把三分之一的西红柿下锅炒烂，然后再倒入另一部分西红柿略炒即可，这样既美观又显得西红柿看起来比较完整。
大炒勺的这道家常菜“鸡蛋炒西红柿”就做好了，供朋友们参考！
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