食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"爷们的最爱-【腐竹醋焖带鱼】"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：带鱼1000g，腐竹75g，
辅料：：淀粉适量，
配料：：葱适量，桂皮一段，八角2个，辣椒三个，生抽一大勺，蚝油一大勺，老抽一小勺，醋三大勺，糖一小勺，盐适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，
爷们的最爱-【腐竹醋焖带鱼】的做法步骤：
1.带鱼洗净切段后用葱姜料酒加少许盐腌制30分钟以上。
2.有凉水泡发干腐竹。
3.用厨房用纸吸取带鱼水分。
4.带鱼均匀过上干淀粉。
5.锅中倒少许油煎到带鱼两面定型即可乘出备用。
6.准备小碗倒入生抽一大勺，蚝油一大勺，老抽一小勺，醋3-4大勺，糖一小勺，盐和鸡精适量。调成碗汁备用。
7.锅中倒油小火下入桂皮八角辣椒炸出香味。
8.倒入煎好的带鱼。
9.接着烹入少许料酒。
10.倒入兑好的碗汁。
11.加开水没过带鱼。
12.这时下入泡发好切好的腐竹转小火焖上10-15分钟。
13.大火收汁出锅撒上葱花即可。
小贴士：
提示：1、糖不必太多，要不就成糖醋带鱼了，一小勺就好。
2、醋的量一点要打大概3-4大勺也就是50ml左右。
3、加老抽是上色不喜欢可以不加。
4、煎鱼时候只需两面定型就好没必要完全成熟，后面还要焖。
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老少爷们儿的最爱【酱肘子】的做法
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
肘子一个，香葱6根，姜5片，香叶3片，桂皮一小段，花椒20粒，大料3个，腐乳30克，香其酱50克，耗油30克，生抽50克，白酒20克，冰糖20粒，盐3勺，干淀粉10克，，
老少爷们儿的最爱【酱肘子】的做法的做法步骤：
步骤1，酱肘子一般选用猪前肘。肘子上面的毛要刮干净，然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀，这样煮的时候就更入味了。
步骤2，肘子冷水下锅焯水。
步骤3，准备好部分香料。
步骤4，准备好调料。
步骤5，将所有的调料都倒入锅里，烧开后放入肘子，大火30分钟，加入3勺盐，小火2小时。
步骤6，另起一锅，用煮肘子的汤一小碗，烧开，加入一勺糖，半勺盐、少许淀粉水烧开。
步骤7，西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入一勺盐，一勺香油，这样煮出来的青菜口感更好，可以直接吃。
步骤8，然后将烧好的酱汁浇在肘子上，颜色十分靓丽，口感也更好。酱好的肘子放在汤汁里过夜会更入味哦！
【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼
食材明细：
主料：：带鱼1条，
辅料：：盐1茶匙，料酒10ml，植物油2汤匙，豆瓣酱1汤匙，花椒10粒，干辣椒4个，白糖1茶匙，葱片5片，大蒜2瓣，老姜2片，面粉50g，
【老少爷们儿的下酒菜】香煎带鱼的做法步骤：
1.带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻；
2.葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝；
3.腌制好的带鱼，拭干水分，裹上面粉；
4.锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；放入带鱼炸至微黄；油可以不用放那么多，半煎半炸；
5.炸好的带鱼捞出，或者往锅的另一端推赶。锅里留底油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香；
6.放入干辣椒，花椒、葱姜蒜炒出香味；
7.将炸好的带鱼放入，翻炒均匀；
8.调入适量白糖，关火，起锅。
小贴士：
1、炸带鱼的油可以不用放那么多，半煎半炸；
带鱼焖茄子
食材明细：
主料：：带鱼500克，茄子适量，植物油适量，
辅料：：蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，鸡精1茶勺，糖1大勺，葱末1大勺，姜末适量，料酒1大勺，水适量，
带鱼焖茄子的做法步骤：
1.带鱼洗净切段，茄子洗净。
2.将所有调料放入碗中，加入适量水调成酱汁备用。
3.茄子洗净切大片。
4.锅中放油（注意：此时不要开火，冷锅冷油，这个操作是无油烟的关键），将茄子片码入锅中，铺满整个锅底。
5.将带鱼铺在茄子上。
6.在带鱼上再码上一层茄子。
7.将调好的酱汁均匀的浇在锅中，此时将火打开。
8.最后在锅中加入适量清水，水不要太多，大火烧开，转小火焖至茄子软烂，汤汁收尽即可。
9.关火后可以在上面撒一些香菜或者香葱末，味道更好。
小贴士：
在制作过程中要时不时的用锅铲沿着锅底铲一铲，以防糊底。
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