食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“豆皮金针卷”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：豆皮3块，金针菇500克，
辅料：：牙签10个，蒜蓉辣酱3勺，孜然粉10克，油10克，
豆皮金针卷的做法步骤：
1.金针菇洗净分成小缕，豆皮切大块
2.用豆皮包好金针菇，用牙签穿好，我一个牙签穿了俩
3.电饼铛预热，刷油，放上豆皮金针卷
4.一面煎好后，另一面刷油，翻面，煎好的一面刷蒜蓉辣酱，因为不放盐，辣酱可以适量多一些
5.两面都煎好后撒上孜然粉即可
小贴士：
油可以适量多一些，煎出来的豆皮脆脆的！
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豆皮卷金针菇
食材明细：
主料：：豆皮适量，金针菇适量，
辅料：：高汤适量，鸡精适量，香菜适量，一品鲜适量，大料适量，
配料：：盐适量，
豆皮卷金针菇的做法步骤：
1.豆皮切成小长方形。
2.豆皮焯水捞出，控干水分备用。
3.金针菇洗净，控干水分备用。
4.豆皮卷上金针菇。
5.两个两个用牙签穿起来。
6.锅中加入高汤，盐、料酒、大料、花椒等调味品，入豆卷，煮15分钟左右。
7.出锅入碗，刷辣酱，撒香菜。
8.早餐时间到……
麻辣豆皮金针菇卷
食材明细：
主料：：金针菇1卷，豆腐皮4张，
辅料：：花生油适量，小米辣4个，大蒜4瓣，线辣椒1个，香葱1棵，干红辣椒5个，郫县豆瓣酱1大勺，味精少许，盐少许，生抽适量，蚝油适量，
麻辣豆皮金针菇卷的做法步骤：
1.将金针菇切去底部根蒂，用清水冲洗干净，4张豆皮叠放在一起，先从中间切一刀，再叠起来，再从中间切一刀，切成如图所示的长方形。
2.取1根火腿肠粗的金针菇，然后用1小条豆皮将其卷起来，用牙签固定住，依次做好摆放在盘中。
3.将大蒜切成蒜末，香葱去掉葱叶，将葱白切成葱花，然后分别将小米辣和线辣椒切成片状。
4.锅中放入适量油，烧热，放入葱花和蒜末爆香。
5.炒出香味后，加入一大勺郫县豆瓣酱。
6.炒出红油后，加入干红辣椒。
7.翻炒均匀后，加入蚝油和生抽。
8.紧接着加入适量的盐，少放一点。
9.炒均匀后，加入一碗清水。
10.将卷好的豆皮金针菇卷一次摆放在锅里，盖上锅盖，小火炖煮5分钟，中途不需要翻动。
11.然后转大火收汁，出锅之前加入适量的味精提鲜即可。
12.将做好的豆皮金针菇卷用筷子一个个摆放在盘里，淋上锅里剩余的汤汁，然后撒上线辣椒和小米辣，即可开吃了。
小贴士：
1.因为此菜谱中已经加入了郫县豆瓣酱、生抽和蚝油，所以少放一点点盐即可，不然会很咸。
2.卷的时候要卷紧实一点，不然下锅容易碎掉。
3.金针菇切掉根蒂，卷起来之前要用手撕一下，不要一大捆直接卷，撕一撕口感更好，更入味哦。
4.收汁的时候要留点汤汁，不要全部收干了，留一点，浇在上面，口味更好。
5.装盘后，将牙签撤掉，以防扎伤自己。
金针菇豆皮卷的做法
材料：
鲜豆皮一张，金针菇两大把，绿豆芽适量，瘦肉一块，料酒适量，盐适量，糖适量，酱油适量，甜面酱一袋，，
金针菇豆皮卷的做法的做法步骤：
步骤1，鲜豆皮切成长方块，与金针菇、绿豆芽一起用开水焯熟
步骤2，瘦肉切成丝，用料酒、盐、酱油腌制10分钟
步骤3，腌好的瘦肉丝下油锅炒熟
步骤4，用豆皮把金针菇、绿豆芽、瘦肉丝卷起来，在盘中摆好
步骤5，锅中倒水，放入甜面酱和糖，熬成蘸酱
步骤6，把蘸酱浇到豆皮卷上
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