食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“【番茄配方】焦糖香蕉芝士蛋糕——焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦！”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：消化饼干100g，黄油50g，淡奶油100g，香蕉两根，奶油奶酪250g，细砂糖50g，鸡蛋2个，低筋面粉10g，玉米淀粉10g，
焦糖酱：：淡奶油30g，细砂糖40g，
【番茄配方】焦糖香蕉芝士蛋糕——焦糖和香蕉的搭配很是不一般哦！的做法步骤：
1.黄油隔水融化成液体。
2.消化饼干提前用装入食品袋中，用擀面杖捣碎，黄油溶化后倒入饼干屑中，搅拌均匀。
3.把消化饼干碎用手抓匀，铺在6寸蛋糕模底部，压实压平，放入冰箱备用。
4.奶油奶酪中加入砂糖打散。
5.分两次加入鸡蛋，每次都完全搅拌均匀后再加下一个。
6.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
7.加入淡奶油继续搅打均匀。
8.香蕉切块，加入奶酪糊中，搅拌均匀即成芝士糊。
9.粘锅中放入细砂糖，小火慢慢熬成棕褐色，淡奶油用微波炉加热一分钟倒入锅中搅拌成棕褐色的焦糖酱。
10.芝士糊倒入模具中（活底模提前用锡纸裹好）。
11.表面浇上焦糖酱，用牙签在表面搅一搅，呈现不规则花纹。
12.烤盘中倒入1cm高的水，把蛋糕模放在烤盘上，放入预热好150度的烤箱，烤60分钟，烤好后冷藏4小时后脱模即可
小贴士：
注意事项：
1， 活底模具在用水浴法烤蛋糕时一定要事先给模具包裹上两到三层的锡纸。避免在烤的过程中进水，影响成品的口感。
2， 香蕉的多少可以根据香蕉的大小决定，如果大点的就可以用一根即可。
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焦糖芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶酪240g，白糖97.5，鸡蛋3个，淡奶油7.5大勺，低筋面粉2.5大勺，
辅料：：朗姆酒1.5小勺，水1.5小勺，热开水1.5大勺，
焦糖芝士蛋糕的做法步骤：
1.焦糖奶油的制作：细砂糖 52.5g, 加水1.5小勺， 小火煮自焦色立即离火，加入热开水1.5大勺，再加入奶油4.5大勺拌匀
2.奶酪240g+白糖45g+蛋黄和鸡蛋各1.5个拌匀， 然后后再加入步骤1做好的焦糖奶油， 淡奶油3大勺，朗姆酒1.5小勺， 低筋面粉2.5大勺拌匀即可
3.将蛋糕糊倒入蛋糕模具，180度 上下火预热烤箱后烤20分钟，再转170度烤40分钟 。
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，多宝鱼适量，豆腐适量，韭菜适量，木耳适量，土豆适量，
辅料：：大葱适量，
不一般的鲜美：宋嫂鱼羹的做法步骤：
1.把土豆和豆腐切块，木耳切沫，大葱和韭菜切段
2.鲫鱼洗净改刀，多宝鱼剔下鱼肉
3.把鲫鱼和剔过的多宝鱼架一起放入油锅中炸至金黄色
4.将炸过的鱼放入锅中，放入葱和水，用文火慢慢炖煮
5.将剔下的多宝鱼肉切成块，炸成金黄色
6.把木耳碎，韭菜段，豆腐块，土豆块，鱼肉块放入锅中，加入少许盐继续炖煮至汤成奶白色
小贴士：
1. 炖煮鱼羹时一定要用文火慢慢炖煮，才能炖出奶白色的效果。
2. 视频里的鱼羹额外加了魔芋丝，会使口感更加丰富。
焦糖菠萝芝士蛋糕
前几天买了菠萝，一大一小搭配的，回家就准备吃，没想到菠萝那个酸呢，没办法，一个菠萝做了炒鸡翅，另外一个做了这个焦糖菠萝芝士蛋糕。
因为是温度较低加时间较短的烤制，所以从烤箱里拿出来时，蛋糕中间部分还微微颤动。没有一般烤芝士蛋糕的凹陷，平整的表面，内在非常细腻，比较难切（里面还夹着这焦糖化的菠萝肉）。
将菠萝焦糖化的过程感觉比做蛋糕都有意思~一片片的就像是盛开的菠萝花。
等到蛋糕烤好后，将其摆到蛋糕表面，淋上焦糖汁。这下菠萝终于不酸了。滋味嘛，你试一试就会知道了
焦糖菠萝芝士蛋糕
焦糖菠萝材料：1个中等大小的菠萝，225g糖，60ml水，20g黄油。
饼干底材料：150g饼干，40g黄油，少许盐。
芝士蛋糕材料：400g奶油奶酪，150g酸奶油，2个鸡蛋，1个蛋黄，60g糖（原方糖我减少了，因为有焦糖馅在里面），少许香草精。
焦糖菠萝芝士蛋糕的做法
做之前，将芝士蛋糕的材料事先从冰箱里拿出，室温状态。
1、将菠萝处理成8到10片的园轮模样，厚度1cm左右。
2、将糖和水放到锅中，小火熬到糖溶化，之后转中火，加热至焦糖色，中间少许几次搅拌（多了会翻砂）。之后将菠萝片加入到糖水中，几分钟后，翻面。菠萝片不要重叠放置，所以你需要几次操作熬菠萝片。菠萝处理好后，捞出冷却，剩余的糖汁加入黄油，溶化后冷却待用。
3、准备饼干底，将饼干捣碎。混合溶化的黄油搅拌起来。
4、将其倒入垫烤纸的模具中，压实。
5、将奶油微波炉中火一分钟左右打热，加入糖，用电动打蛋器搅拌均匀。之后分次加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀，之后加入香草精和酸奶油搅拌均匀。注意不要过度搅打，以免进入大的气泡。将2片菠萝切碎后，放到奶酪糊中，之后将奶酪液倒入模具中。
6、烤箱预热160度，水浴烤40到45分钟（我是隔水进行水浴的）。烤好后，蛋糕的中间部分要微微晃动，烤箱开小缝隙冷却，待完全冷却后，冰箱里冷藏一晚上，吃时加菠萝片在表面，并淋上焦糖汁。
美食小贴士
1、芝士蛋糕最好不要过度烤，这样中间的芝士部分不够嫩。最好的状态就是中间部分要能微微颤动。
2、芝士蛋糕的冷却也需要慢慢进行，先在烤箱里冷却，之后在冰箱里进一步的定型。另外烤的中间不要开烤箱门。
3、烤好的蛋糕含在嘴里感觉非常细腻温润。不过稍感腻味。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质，而菠萝中含有丰富的果酸，若将二者同时食用，果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收，不利于健康。
焦糖香蕉挞
食材明细：
主料：：黄油160g，盐11g，杏仁粉113g，高筋面粉17g，细砂糖220g，蛋液225g，奶油奶酪30g，淡奶油60g，低筋面粉22g，香草籽少量，黄油15g，
辅料：：细砂糖120g，蛋液120g，低筋面粉167g，黄油230g，盐20.5g，杏仁粉230g，细砂糖315g，蛋液324g，香蕉2根，朗姆酒5g，细砂糖60g，
焦糖香蕉挞的做法步骤：
1.塔皮：黄油60克，盐1克，细砂糖20克，香草籽一起搅打至颜色发白
2.分次加入20克蛋液搅拌均匀
3.杏仁粉13克，低粉67克，高粉17克混合筛入上面拌匀的黄油糊里，用刮刀拌匀
4.和成面团放入保鲜袋，压扁冷藏松弛1小时
5.塔皮松弛时，开始制作杏仁克林姆：黄油30克，细砂糖20克，盐0.5克一起搅拌至颜色发白
6.分次加入25克蛋液拌匀
7.筛入杏仁粉30克
8.用刮刀压拌均匀这个就是杏仁克林姆，备用
9.制作乳酪馅：软化的奶油奶酪30克和15克糖搅拌均匀
10.加入蛋液24克搅拌均匀
11.加入2克低粉拌匀
12.加入淡奶油60克搅拌均匀
13.乳酪馅做好了，备用
14.冷藏后的塔皮从冰箱拿出，在案板上铺上保鲜膜，上面也铺上一层保鲜膜用擀面杖擀成模具的大小
15.然后小心铺在模具上
16.用擀面杖刮去多余的塔皮
17.用钗子在塔皮上扎孔
18.在塔皮上铺上锡纸压重物170度烤15分钟
19.烤完拿出，稍放凉
20.制作焦糖香蕉：香蕉切小段，我还对半切了，可以不对半切的
21.锅中放入砂糖60克，用中火使它变成焦糖色
22.加入15克黄油，改小火
23.加入切好的香蕉段滚一圈
24.然后加入朗姆酒，关火
25.用勺子在底部抹上一层薄的杏仁克林姆
26.排人焦糖香蕉
27.隙缝内填满乳酪馅
28.放入烤箱170度中层约40分钟，放凉即可
小贴士：
这个方子我做了一大一小2个长方形塔
材料表里看起来太复杂了，喜欢的亲看着步骤里的材料比较清楚！
焦糖南瓜芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250，酸奶150，牛奶100，冷水20，
辅料：：细砂糖220，南瓜泥180，鲜奶油150，沸水20，
焦糖南瓜芝士蛋糕的做法步骤：
1.1、南瓜切片，蒸熟，除去多余水份，置凉备用；
2.2、奶油奶酪室温软化放入一半的糖，隔热水搅拌至细腻光滑
3.3、倒入已经置凉的南瓜泥混合均匀
4.倒入浓稠酸奶，拌匀
5.加入牛奶和鲜奶油拌匀，
6.、整体过筛，得到更细滑的奶酪糊。
7.制作焦糖：冷水和剩余的细砂糖放入不沾锅中，中火加热，不必搅拌，待变成棕红色的时候关火，马上倒入20g沸水
8.模具周围涂黄油，沾上油纸，倒入刚才做好的焦糖。
9.待焦糖凝固以后，缓缓倒入奶酪糊。
10.0隔热水烘烤，放入德普烤箱中下层，焙烤模式170度，烤制40min
11.美味就在做好了
小贴士：
1、南瓜如果蒸完之后直淌水，说明水份太大了，要过滤多余水分；
2、拌好的芝士糊如果能再过筛一下，整体会变得更细腻，也会有南瓜的纤维留在筛网上，直接舍弃即可；
焦糖坚果香蕉蛋糕
食材明细：
巧克力蛋糕：：蛋白2个，蛋黄2个，低筋面粉48克，可可粉12克，杏仁碎适量，细砂糖60克，糖粉适量，
榛果巧克力慕斯：：榛子果酱20克，淡奶油50克（焦糖用），吉利丁5克，细砂糖40克，水（焦糖用），牛奶巧克力40克，
香蕉慕斯：：香蕉约一根，淡奶油90克，吉利丁5克，砂糖20克，柠檬汁10克，
鸡尾酒：：黑朗姆酒10克，水25克，
配料：：香蕉半根（装饰用），吉利丁3克，朗姆酒10克，榛果适量，腰果适量，
焦糖坚果香蕉蛋糕的做法步骤：
1.先制作巧克力蛋糕体，两个蛋白加入砂糖打至硬挺有光泽状态。
2.蛋黄打散，加入打发好的蛋白里，用刮刀切拌均匀。
3.如图
4.筛入低筋面粉和可可粉
5.用翻拌的手法，拌至无干粉
6.如图状态
7.烤箱提前预热至180度。柏翠的这款烤箱预热非常快，可以在面糊制作完成后再开始预热。
8.腰果切细粒备用
9.用三能7066花嘴，装入裱花袋，挤出围边用长条状，和圆形垫片。在围边用蛋糕片上撒上腰果粒。
10.在蛋糕表面筛上一层糖粉，这样在烘烤是会产生一层焦糖皮。
11.在烤箱内膨胀
12.烤好的蛋糕片放网架晾凉
13.蛋糕片贴紧模具放好，底部放入蛋糕片。用毛刷在蛋糕片上刷上朗姆酒混合液
14.开始制作焦糖榛果慕斯。巧克力切粒放入盘中。我用法芙娜45%牛奶巧克力。
15.吉利丁泡软备用
16.砂糖放入锅里，加一丁点水，小火慢慢煮至焦糖化。
17.焦糖用淡奶油加热备用。
18.煮至深褐色后加入淡奶油，小心焦糖液飞溅，充分混合，成焦糖酱汁。焦糖一定要彻底煮至焦化，这样才会有轻微的苦味
19.把制作好的焦糖酱倒入巧克力里，搅拌融化
20.加入泡软的吉利丁搅拌均匀
21.加入无糖榛子酱，搅拌均匀
22.搅拌顺滑的焦糖榛果酱放凉备用
23.淡奶油打至7分发。可以把两种慕斯要用的淡奶油一起打发。这样比较方便
24.取80克打发好的淡奶油和放凉后的焦糖酱混合。
25.搅拌成顺滑慕斯糊。好香好香的
26.倒入垫好蛋糕片的模具里，轻晃消除气泡。
27.中间垫骗蛋糕片刷糖酒液后放在慕斯上，入冰箱冷藏凝固。
28.开始制作香蕉慕斯。香蕉切片，加入柠檬汁，用搅拌棒打碎。我只是用勺子碾碎而已
29.加入细砂糖和泡软的吉利丁，隔水加入至融化。
30.加入预先打发好的淡奶油，搅拌成香蕉慕斯。
31.从冰箱中取出冷藏的慕斯，倒入约一半量的香蕉慕斯，然后在慕斯上放入切片的香蕉。
32.再倒入剩余的香蕉慕斯，震平表面。我在未凝固的慕斯表面滴入几滴榛子果酱，用筷子拉出条纹，如冰箱冷藏。
33.待表面凝固后，倒入镜面用的吉利丁朗姆酒混合液。
34.表面装饰用的焦糖坚果。制作焦糖酱的步骤和上面一样，在焦糖酱做好后加入坚果，裹上焦糖酱再取出放在油纸或玻璃盘子上就行。注意不用粘连，否则焦糖变硬后很难分开。
35.表面装饰用的香蕉片，用喷枪略微烧焦表面
36.用喷枪在模具上围喷一圈，脱模后随意装饰即可。
37.我还放了几粒蓝莓干
38.切面
小贴士：
在煮焦糖的时候，注意不要让焦糖沙化。
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