食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“生日奶油蛋糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：8寸戚风蛋糕1个，淡奶油200克，细砂糖20克，
辅料：：色素少许，
生日奶油蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.将蛋糕削平顶面，从中间横剖成两半
3.淡奶油加糖，隔冰水打出尖峰
4.将一片蛋糕放在转台上，在表面抹上奶油
5.涂满，抹平
6.放上另一片蛋糕，用奶油抹面
7.将顶面和侧面抹平整
8.用玫瑰花嘴在底边挤出褶皱
9.继续在侧面拉出弧线
10.换星齿嘴在侧面与顶面的交接线上挤出花纹
11.继续在弧线交接出挤出贝壳纹
12.调出黄色奶油，在顶面花纹交接出挤出星形
13.继续在顶面中央用星形堆出花朵
14.换细裱袋，在侧面弧线的上方勾出两道细弧线
15.弧线的下方也勾出细弧线
16.调个橙色，用玫瑰花嘴挤出褶纹，将花围上一圈
17.换细裱袋，在边缘挤出两圈细线
18.在空白处写字
19.调紫色，用叶型花嘴在花朵交接出挤出几片叶子
20.换细裱袋，在边缘两道红色细圈上叠上一层紫色
21.侧边，贴着黄色弧线的下方挤出紫色弧线
小贴士：
裱花图案可以根据自己喜好随心所欲地设计，
操作时，注意保持匀速。
隔冰水打奶油更容易打发。
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草莓生日奶油蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个，淡奶油250ml，
辅料：：草莓适量，芒果适量，糖霜适量，黑芝麻少量，白砂糖10g，黑巧克力70g，
草莓生日奶油蛋糕的做法步骤：
1.戚风蛋糕切成均匀三块。
2.雀巢淡奶油一瓶，倒入大碗，加10克白砂糖打发成有纹路的固态。
3.第一层抹上打发好的奶油。
4.芒果切小丁，撒在奶油上面。
5.再铺少许奶油，覆盖芒果丁。
6.加第二层蛋糕，同样的步骤。
7.盖上第三层蛋糕，奶油剩一点，全部抹上整个蛋糕，慢慢抹平，侧面也抹平。
8.草莓洗净，切掉底部，可以坐起来，其中一个草莓切薄片。
9.分别粘到奶油的侧面。
10.巧克力用刀刮碎，撒在蛋糕边上及侧面。
11.蛋糕中间撒上切好的芒果丁。
12.草莓切掉顶端小部分，草莓下部分，抹上少量奶油，黑芝麻粘上去，形成眼睛和嘴巴。做好9个，摆上去。
13.芒果丁旁边再撒些草莓丁，草莓片铺在草莓小雪人间隔处。
14.最后撒糖霜在蛋糕上面。完成。
生日奶油水果蛋糕
食材明细：
主料：：戚风蛋糕6寸方形1个，
辅料：：火龙果适量，黄桃适量，提子适量，圣女果适量，
配料：：淡奶油250ml×2，
生日奶油水果蛋糕的做法步骤：
1.这个是用6.6寸方型模烤制的戚风蛋糕，那个蛋蛋貌似有点不够新鲜了，所以倒扣后，它还是有点回缩，收腰，，，呃，不管了
2.正规的，应该用蛋糕摸刀把它分成两片，我只有一把短柄的面包刀，于是，割成两半，准确的说，是我锯成两片。面包刀是有锯齿的，你割是割不开的，锯到是蛮贴切的形容。一定要把表层，两侧的壳壳都切掉哈。
3.别人有芒果蛋糕，这个还要去趟超市，没时间，算鸟。别人有草莓蛋糕，这个季节，草莓木鸟，所以算鸟。打开冰箱，还有一瓶黄桃，好嘛，切吧切吧，切成小丁。
4.取第一片戚风，摸奶油。奶油冷藏后，用打蛋器打发。话说，我前天刚在麦德龙买了奶油，当时一手拿着植物淡奶油，一手拿着动物淡奶油，纠结了好久（纠结的原因自己百度去查）后决定用动物奶油，其实要是当时用了植物奶油也好，最起码它不会那么快化掉。按照网上老师们的要求，本人乖乖打开空调，坐在客厅开始裱蛋糕（感觉好怪啊）其实是厨房温度太高
5.第一片戚风摸好奶油，撒上刚才切的黄桃丁丁。对了，你发现了没，我没有蛋糕纸和盒子啊，肿么办，乐扣的大号盒子反着用，正好啊。中国人民创意无限！
6.然后再摸一层淡奶油，同时放上第二片蛋糕，重复刚才的工作~oh yes
7.在家里翻出个裱花嘴，套上裱花袋，像学人家大师傅拉几朵奶油花呢。可是这淡奶油，一隔着袋子被我摸，它就化了，所以我弄的花边都是歪歪扭扭的，反正你也吃不上，是吧，哈哈，那就这样吧
8.黄桃，切片，摆摆~~摆个造型
9.继续放各种水果
10.ok了，最后就是个这效果了，不管好不好，俺水平就这样了。
11.来张LOMO风格
12.切开，嗯，哄哄老人家还是马马虎虎的嘛。这个6寸戚风奶油蛋糕，均分后正好是6块，各位算好人头再做哈。虽然看起来挺复杂，做起来很简单。下个月某人生日，准备挑战下提拉米苏！拜拜了各位
小贴士：
1，戚风蛋糕是奶油蛋糕底座的不二之选，但是，，，我强调“蛋”是个关键，要用新鲜的蛋，要保证蛋黄和蛋清的完美分离，要控制好油、奶、粉类的比例。才能烤出不回缩、不塌陷、不收腰的戚风蛋糕，而且组织丰满，细密，我这个属于60分的，收腰了，而且里面有颗粒啊
2，裱花奶油，蛋糕店都是植物奶油，那玩意是中国人的伟大创造，合成的，和奶，油还有奶牛没什么关系，但它的优点是稳定，好打发，颜色白，口感好，不腻。动物奶油，健康，但会发胖，价格高，不好打发，口感较腻，颜色发黄。如果不经常搞的话，用植物奶油吧。我这次用的雀巢，还有一瓶凯洛进口，1L的，下次再试试看
3，作为我人生中的第一次……咳咳~对 第一次做蛋糕。我发现，如果你之前学过泥瓦匠的话，搞这个一定很ok的，那一刻我发现不是在做蛋糕，好像是在装修房子刮腻子……
草莓奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：蛋5个，牛奶60克，低粉100克，
辅料：：淡奶油适量，草莓适量，
配料：：糖蛋白用60克，蛋黄用30克，玉米油40克，
草莓奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.材料：蛋5个，糖60克（蛋白用），糖30克（蛋黄用），牛奶60克，玉米油40克，低粉100克、淡奶油。
2.材料：草莓。
3.把蛋黄加入30克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。
4.依次加入油和牛奶，搅拌均匀；再加入过筛后的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
5.将蛋清加糖用打蛋器打至干性发泡的状态。
6.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
7.把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
8.将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，150度，约45分钟；烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却；横切成2片。
9.将草莓一部分对切成2半，一部分切小块。
10.250ML淡奶油加入40克细砂糖，用打蛋器打发。
11.取一片蛋糕放在裱花台上，用抹刀抹上一层淡奶油。
12.抹好淡奶油以后，撒上一层切碎的草莓。
13.盖上第二片蛋糕，在蛋糕顶部和外侧都涂上打发的淡奶油，用抹刀抹平。
14.在蛋糕上分散摆上对切的草莓，周围挤上奶油花，裱花就完成了。
零奶油草莓生日蛋糕
食材明细：
主料：：法式海绵蛋糕体适量，草莓适量，巧克力适量，酸奶适量，
零奶油草莓生日蛋糕的做法步骤：
1.薄片的法式海绵蛋糕。
2.用心形的东东比着，切出两片心形的蛋糕。
3.草莓洗干净。
4.把草莓切两半，每片蛋糕上摆满，然后摞在一起。
5.然后用钢勺把巧克力刮出碎屑。散落在铺满草莓的蛋糕片上。
6.滴上酸奶即可。
小贴士：
如果不会烘焙，或者不喜欢吃奶油，或者没有烤箱，那就去蛋糕店买两块蛋糕片，简单吧，他或她一定很惊喜哦。
鲜奶油生日蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕胚1个，淡奶油400克，
辅料：：细砂糖40克，自制草莓酱2大勺，
鲜奶油生日蛋糕的做法步骤：
1.将做好的戚风蛋糕横隔成3片
2.提前做些翻糖小花备用
3.400克淡奶油加40克细砂糖隔冰水打到能挺住状态
4.取一片放在裱花台上
5.抹上一层草莓酱，
6.放上一些奶油
7.抹平整个面，再放上第2片蛋糕，重复以上方法抹平蛋糕
8.将第三片蛋糕放上后
9.用奶油将整个蛋糕包裹住抹匀抹平
10.将中号菊花嘴放入裱花袋，再将剩下的奶油加入一滴食用色素搅匀装入裱花袋里，挤出空气。在表面外围转圈挤上花，在延边挤上一圈用大号花嘴挤上五朵象征50多个年头的大花，将翻糖小花摆上装点一下就OK了。
小贴士：
淡奶油一开始先打的欠一点，再用手动打蛋器搅打到合适的状态。一旦打过了就不好不补救了。
夏季天气炎热裱花的时候戴手套操作或在空调房里能够防止淡奶油过早融化。
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，牛奶40克，玉米油40克，白糖90克，
辅料：：淡奶油350克，白糖25克，芒果适量，红心火龙果适量，
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略的做法步骤：
1.称量好所有原料。
2.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
3.蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。
4.加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。
5.缓缓加入牛奶，边加边搅拌。
6.搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）
7.筛入事先过筛了一次的低粉。
8.按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。
9.蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。
10.打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。
11.搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。
12.继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.
13.取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。
14.用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）
15.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
16.继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。
17.拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）
18.20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。
19.40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.
20.1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。
21.烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待冷却后脱模。
22.凉透的戚风倒扣、脱膜。
23.平均分成三片蛋糕片。
24.准备好需要的水果。
25.取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.
26.隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.
27.取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。
28.盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.
29.然后按压在奶油里，稍微抹平。
30.盖上最后一片蛋糕。
31.用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。
32.把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）
33.在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。
小贴士：
诗心片语：
1：蛋白里几滴柠檬汁，蛋白更容易打发，如果没有的话也可以用醋代替。
2：如果是先拌好蛋黄糊的，在打发好蛋白以后，最好再次把蛋黄糊翻拌一下才开始混合；如果是先打发蛋白的，打发好以后放进冰箱冷藏着，再拌蛋黄糊，然后混合。
3：在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
4：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定，如果蛋糕上色过重，要记得盖锡纸。
5：在装饰蛋糕的时候，尽量把要用的东西都准备好，再打发淡奶油，进行装饰。
奶油水果生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸蛋糕1个，淡奶油350克，糖粉50克，
辅料：：芒果1个，香蕉1根，樱桃适量，装饰饼干适量，胡萝卜1个，土豆1个，糖粉适量，
奶油水果生日蛋糕的做法步骤：
1.八寸戚风蛋糕1个，昨天准备好的。
2.大部分装饰材料。
3.把香蕉芒果切成丁。
4.把土豆和胡萝卜蒸熟。
5.把蛋糕从中间切开。
6.奶油加糖粉打发装入裱花袋。
7.胡萝卜和土豆压成泥加糖和适量奶油搅匀装入裱花袋。
8.把底片蛋糕抹上奶油，铺上水果丁。
9.再用奶油菜抹平。
10.盖上顶片蛋糕外皮抹上奶油。
11.用胡萝卜土豆泥把上下边裱好。
12.把顶部挤上几个小花，放上樱桃点缀。
13.再把边上斜放上巧克力饼干条，再把剩下的奶油挤满小花即可。
小贴士：
戚风蛋糕是昨天烤好的，现烤也行，只是要凉透了再裱花，如果太热了奶油就化了。
由于胡萝卜泥用的奶油不用打发，因为加了土豆泥水份少，所以倒上糖和适量的奶油搅匀就行。
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