＃ACA烘焙明星大赛＃纸杯蛋糕

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的＃ACA烘焙明星大赛＃纸杯蛋糕，欢迎阅读，希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：低粉90g，糖粉或细砂糖90g，鸡蛋3只，牛奶30ml，油25ml，盐1g，烤果仁或巧克力豆若干，

＃ACA烘焙明星大赛＃纸杯蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋黄和蛋白分开，将糖加入鸡蛋白中拌溶后，逐个加入蛋黄拌匀，全部加入拌匀后，因我的烤盘只能做六个，所以就将蛋液一分为二，用电动打蛋器打一份至干性发泡（做好一盘后另一盘如法炮制就是了）

2.分次筛入45g面粉，用切拌的手法拌匀。

3.加入一半的盐、奶水和油拌匀。

4.准备烤盘，放上纸杯，用勺子舀入蛋糕糊到纸杯八分满，最后洒上巧克力豆或果仁什么的都可以。

5.烤箱170度预热到发热管不红，放入烤盘中层，上下火5分钟，转盘（里外对调）5分钟，如已微黄就上加盖锡纸，150度5分钟，用竹签插入不粘粉就熟了。

小贴士：

我的烤箱是ACA 16L，各人按自己的烤箱设定温度和时间，但原则上是要几分钟一次较稳妥，并要不断观察，否则是很容易烤焦了的。

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#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：可可粉15g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，

辅料：：牛奶40g，色拉油25g，烘焙用巧克力豆适量，白砂糖（蛋白）25g，白砂糖（蛋黄）10g，

#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离

2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑

3.分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋

4.蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡

5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡

6.混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆

7.随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰

8.烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时

小贴士：

参考数量：6个

#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：低粉65克，纯牛奶35克，细沙糖60克，鸡蛋4个，

辅料：：色拉油50g，白醋3滴，盐1g，芝麻少许，

#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备好材料

2.4个蛋清中，加入1克盐，3滴白醋

3.分3次加入40克细砂糖，打到蛋白液至硬性泡，起勾

4.蛋黄中加入20克细砂糖，色拉油

5.搅拌均匀

6.低粉过筛加入，牛奶加入

7.加入1/3的蛋白泡，翻搅均匀，不要打圈

8.在加入剩下的2/3蛋白泡，翻搅均匀至无白色蛋白泡

9.翻搅均匀

10.模具准备好

11.把蛋糕混合液均匀倒入模具

12.还剩一点蛋糕混合液，我倒在蛋挞模具里（地下垫了蛋糕纸模），还加了一下芝麻，增加色香味

13.烤箱预热10分钟，，165度20分钟，香香喷喷的蛋糕出炉了

14.好吃有简单！

15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕

#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕

食材明细：

主料：：面粉65克，砂糖30克，草莓果酱50克，泡打粉1匙，苏打粉1匙，鸡蛋1个，牛奶30克，玉米油30克，温水60克，盐半匙，

辅料：：黄油60克，糖粉120克，牛奶1匙，粉色色素2滴，

#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.主料中所有干粉材料混合均匀。

3.主料中剩下材料搅拌均匀，两者混合搅拌成蛋糕糊。

4.倒入马芬盘中，入烤箱，180度烤20分钟，牙签扎入蛋糕体可以干净拿出即可出炉。

5.再来做黄油奶油（Butter Cream）。

6.黄油打发，大约1分钟，倒入糖分。

7.接着搅拌大约2-3分钟，颜色变白，像奶油状，如果过于黏稠，可以加少量牛奶，少量多次添加。

8.取出四分之一，加入粉色色素2滴，搅拌。

9.放入裱花袋中，压平。

10.再展开，中间加入剩下的黄油奶油霜。

11.挤出玫瑰花的形状，从中间向四周转圈。

12.这样做出来的玫瑰花有一圈美丽的外边。

13.看着很有胃口吧！

小贴士：

1. Butter Cream，黄油奶油，多用于纸杯蛋糕中，而且冷藏后奶油霜会变硬，常温不会像动物奶油一样融化，很方便。

2. 有花边的玫瑰做法在于：一定要让裱花袋内壁的四周沾上有颜色的糖霜，然后将不同颜色的糖霜放入裱花袋正中央。

3. 材料中的草莓酱可以换成香蕉，或者其他口味果酱，现在是草莓季，自己做了很多草莓酱，很方便。