食材明细:
主料::蒸熟的南瓜140克,奶油奶酪250克,酸奶50克,细砂糖75克,鸡蛋2个,淡奶油100克,玉米淀粉15克,
辅料::南瓜皮适量,香草精适量,
南瓜奶酪蛋糕的做法步骤:
1.将南瓜蒸熟取140克备用,南瓜皮切出眼睛鼻子嘴巴。
2.奶油奶酪室温软化,放入打蛋盆中打散开,加入酸奶,用打蛋器打匀。
3.加入细砂糖用打蛋器打匀。
4.加入140克蒸熟的南瓜,用刮刀搅拌均匀。
5.加入鸡蛋用刮刀搅拌均匀。
6.滴入几滴香草精,搅拌均匀。
7.加入淡奶油和玉米淀粉搅拌均匀。
8.倒入模具中,放上切好的眼睛、鼻子和嘴巴。模具下面裹层锡纸。
9.烤箱预热170°。把模具放入装有热水的烤盘,入烤箱170°烘烤50分钟。
小贴士:
可做直径10cm的模具6个。
食材明细:
主料::淡奶油150克,浓稠酸奶45克,牛奶45克,奶油奶酪100克,
辅料::柠檬汁5克,吉利丁粉5克(1小勺+1/4小勺),糖粉25克,
生奶酪蛋糕的做法步骤:
1.淡奶油平均分成75克的两份,其中一份加入牛奶,撒上吉利丁粉静置片刻。
2.奶油奶酪放入可以微波的容器,表面盖上微波用保鲜膜,加热至软化(没有微波就隔水加热),用蛋抽搅拌均匀。
3.按顺序加入糖粉、酸奶、柠檬汁和75克淡奶油,每加入一种材料都要完全搅拌均匀再加入下一种。做成奶酪糊备用。
4.把第1步的混合物也用微波加热至吉利丁粉完全融化(没有微波就隔水加热),搅拌均匀成吉利丁溶液。
5.把上一步的吉利丁溶液分3次加入做法3的奶酪糊中,每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。生奶酪蛋糕的糊完成。
6.把生奶酪蛋糕糊倒入慕斯圈(底部包好锡纸),送入冰箱冷藏室冷藏至凝固。
7.用电吹风在慕斯圈外吹一会,脱模,享用美味。
8.成品图
9.成品图
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、没有吉利丁粉可以用等量吉利丁片代替。
2、如果需要制作饼干底,则把50g消化饼干或玛利亚饼干碾碎后加入30g融化的无盐黄油,搅拌均匀后填入模具底部,用汤匙压紧实,冰箱冷藏30分钟以上即可。
3、我不嗜甜,所以方子中糖量较少,可以按个人口味增加。
4、没有慕斯圈就用玻璃碗之类的容器,直接用勺子挖着吃,一样可以享用美味。
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