食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“猪油吐司”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖50克，牛奶110克，淡奶油40克，
辅料：：奶粉5克，全蛋液28克，耐高糖酵母5克，盐3克，固体猪油25克，
猪油吐司的做法步骤：
1.除猪油外的干湿材料分开，如图，酵母加入液体类，静置两分钟。
2.开窝，将液体倒入面粉窝。
3.借助刮板用手掌根部搓成均匀的面团，盖保鲜膜醒20分钟。
4.20分钟后把猪油加入面团。
5.摔打成能拉出薄膜的状态，整成面团进行第一次发酵。
6.面团发酵至2到2,5倍大时取出排气，重新握成光滑的面团。
7.将面团分成三等份，滚圆，醒十分钟。
8.取一个面团，擀成椭圆形长条。
9.翻面卷起来，依次将三块面团全部卷起，静置十分钟。
10.再次擀成长条状，翻面卷起。
11.摆入450克的吐司模具。盖上保鲜膜，38度环境中再次发酵。
12.待吐司发酵至9分满，盖上盖子，再发酵10分钟。
13.烤箱预热，170度40分钟，风炉烤箱160度，32分钟。出炉震下湿气取出晾凉即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
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猪油菠菜
食材明细：
主料：：菠菜400g，
辅料：：猪油适量，食盐适量，
猪油菠菜的做法步骤：
1.菠菜洗净切成段。
2.炒锅烧热，取适量猪油放入。
3.待猪油融化，下菠菜。
4.把菠菜翻炒均匀。
5.放适量食盐，翻炒几分钟。
6.菠菜炒熟了。
7.猪油菠菜。
熬猪油(1)
食材明细：
猪板油500g，生姜3片
熬猪油的做法步骤：
第1步板油洗干净切块放入锅中，锅里放入1/3水和姜片一起煮。等水煮干就开始出油了，改小火煮至油渣呈金黄色。中途可以分两道盛油。
第2步油冷却一会就可以过滤到瓶子里。放凉。
第3步呈白色后放入冰箱冷藏用时取出。用锅里的渣渣和油炒的青菜特别香～
猪油拌饭
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，香葱适量，蒜末适量，猪油适量，老抽适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
猪油拌饭的做法步骤：
1.热锅放猪油，加入香葱、蒜末煸炒至出香味。
2.煸炒出香味以后，加入老抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀。
3.鸡蛋放平底锅里煎成太阳蛋，米饭放在碗里，煎蛋放在米饭上面。
4.浇上炒好的香葱和蒜末。
小贴士：
一定要用猪油，这样才会香
猪油红烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼3条，
辅料：：猪油适量，料酒少许，姜1块，八角2颗，大葱半棵，盐少许，白糖1小勺，酱油少许，老抽少许，醋少许，面粉2小勺，
猪油红烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼清洗干净，去头尾腮鳍，剪成一样长的段；
2.每一面都拉4-5道花刀，便于入味，撒少许盐、料酒、姜丝，用手轻轻翻拌5分钟，可去除鱼腥味；
3.将腌鱼的汤汁倒干净，鱼块码放在盘子里晒到表面干，中途可翻面一次；
4.趁着鱼段还有一点点微湿，撒一把普通的面粉在鱼表面，鱼皮能有薄薄的面粉即可；
5.不粘炒锅中倒适量猪油，我刚好用这个锅熬了一锅猪油，锅底剩下一些，用猪油煎带鱼比植物油要香润；如果没有猪油用两三片肥猪肉同炖也是极香的；
6.将带鱼码放在锅里，中小火将两面煎至焦黄，因为前面已经晾到表面干燥了，所以此时煎鱼，鱼一点儿都不碎，形状完整；
7.根据口味撒少许盐、倒少许生抽调鲜、老抽调色、再来一小勺白糖提鲜、少许醋去腥，两颗八角、半棵葱段，适量热水，煮开；
8.转小火，盖盖子，慢慢炖10分钟即可出锅装盘。
小贴士：
1. 带鱼挑选表面鲜亮、肉质有弹性，没有破损的；如果鱼肉发乌发暗，说明储存的时间太久，就不要选了；
2. 这道红烧带鱼放白糖是为了提鲜，加醋是为了去腥，如果想做糖醋口味的，可以加大糖和醋的用量。
自制猪油(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：清水适量，
配料：：盐适量，糖适量，
自制猪油的做法步骤：
1.将五花肉洗净后切成麻将块大小的型状，放入不粘锅，加入少许清水（加水是为了防止肉块突然受热而变焦）。大火开始熬。
2.看到水慢慢烧干，并且开始慢慢出油了，转小火熬。
3.期间要勤翻动，使其均匀受热。
4.可以边熬边将多余的油盛出。怕麻烦的话也可以熬到最后将油渣一起捞出来，将猪油盛入一个干净的容器里。
5.五花肉熬成金黄色的油渣时，将熬出来的油盛入一个干净的容器里（我把它盛入一个干净无水的碗里）。
6.猪油降温后（不是凝固的状态），加入适量糖。
7.加入适量盐。凉了后就会变成白色的固体，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。加入盐和糖的作用是为了增加猪油的风味，猪油会更白更香，并且可以防腐。
8.当天用它做苏式月饼的话，猪油放凉后就可以用了。这是凝固后的样子，多白啊！用它做月饼超酥、超香！
猪油螃蟹面包
食材明细：
主料：：高筋面粉220克，低筋面粉50克，牛奶120ml，棉白糖40g，鸡蛋1个，奶粉20g，发酵粉4g，猪油25g，
辅料：：黑芝麻适量，糖水适量（刷表面），蛋液适量（刷表面），清水适量，
猪油螃蟹面包的做法步骤：
1.把鸡蛋，发酵粉，奶粉，棉白糖，高筋面粉，低筋面粉，放进一个盆里
2.用筷子搅拌均匀再加入牛奶搅拌均匀揉成光滑面团备用
3.加猪油继续揉捏，揉出手膜
4.揉成的面团
5.锅里加热水，放蒸架隔离热水和面团，把面团放不锈钢盆里，放蒸架上发酵40分钟左右，盖盖发酵
6.发酵完成品
7.拿出来排气醒15分钟
8.烤盘上铺吸油纸一张
9.揉一个大椭圆压扁，做身体
10.剪一小团面团，揉成长条剪小段
11.揉成光滑的圆球做脚
12.挑大一点的面团用剪刀对半切开一刀
13.用清水粘一下，把脚都粘上
14.再揉一个小椭圆压扁粘背上
15.在揉两颗眼睛粘上，用黑芝麻装饰眼睛
16.塞进烤箱上层，底层放一壶热开水帮助发酵，盖好烤箱的玻璃门，中途别打开，免得发酵失败
17.发酵完成图
18.取出所有东西，烤箱180度预热5分钟，发酵成品表面刷一遍蛋液，放进中下层180度烤20分钟，上色后盖锡纸以防烤焦，出炉立马刷糖水表面
19.成品图
小贴士：
出炉立马刷糖水
杏鲍菇猪油渣
食材明细：
主料：：杏鲍菇2个，猪油渣1小碗，
辅料：：生抽适量，酸辣酱适量，小葱适量，
杏鲍菇猪油渣的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切片
2.猪油渣可以事先做好，放在冰箱冷冻，撒上少许糖
3.热锅冷油，将杏鲍菇下锅略炒，加入少许水大火快炒
4.加入酱油、酸辣酱猪油渣
5.炒匀后出锅
6.撒上葱段即可
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