食材在我们生活中随处可见，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔬菜汁彩虹甜甜圈”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：高粉55克，黄油30克，鸡蛋20克，盐1克，牛奶50克，糖霜60克，椰子粉5克，
辅料：：杨梅几颗，胡萝卜半个，玉米半个，菠菜两颗，紫薯一个，奶粉适量，碱少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔬菜汁彩虹甜甜圈的做法步骤：
1.蛋糕食材准备好
2.彩色蔬菜汁的食材准备好（因为很多的蔬菜汁在制作过程中会变色，因此最好多准备几种食材，多榨几种汁，最后根据需要选择）
3.黄油室温软化（这个天气很容易软化，室温放一个小时就行了）加入糖和盐，打发
4.分两三次加入鸡蛋液，每次加入都必须混合均匀
5.将低粉、椰子粉和泡打粉混合，筛入黄油中
6.用刮刀稍微翻拌
7.加入牛奶，混合至顺滑
8.裱花袋放进杯子里，将拌好的面糊装入裱花袋，尾部打结
9.甜甜圈模具刷油
10.将面糊打圈挤入甜甜圈模具
11.台面上放一块毛巾，将模具端起来，摔下去，将面糊震平
12.放入预热好的烤箱，170度烤20分钟，烤好后出炉放凉，脱模备用
13.烤甜甜圈的时候就可以开始榨汁了，各种蔬菜切成小段，放入ACA便携式果汁机里，加入少许水，榨汁
14.将榨好的汁过滤，取汁，渣也不要浪费哦，用来 煎饼或者做馒头很不错呢
15.将所有的汁都榨好。杨梅汁分成两份，一份加入少许的碱。拌匀。调成蓝色，（碱要逐步慢慢添加，直到调出自己需要的蓝）
16.一共调了七种颜色，粉色是西红柿的汁，不过因为加入糖霜后颜色太淡了，最后没用到。
17.将糖霜材料中的蛋清放入盆中，先加入1/3糖粉，用勺子大致搅拌下，到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打
18.然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了（这个比例的糖霜比较硬，因为下一步还要加入蔬菜汁，如果你是直接使用的话，则要减少糖霜的量或者用柠檬汁来调节即可）
19.将糖霜分成7份，每份15克，每份糖霜加入5克蔬菜汁，用调羹拌成均匀可以流动的糊状
20.各种颜色跟糖霜混合后都有点变淡，紫薯和糖霜混合后更是变成了银色，真是个意外的收获，最后的紫色是用4克奶粉加上20克紫薯汁混合而成。所有的颜色依次调好。
21.按照红橙黄绿银蓝紫的顺序排列好
22.把甜甜圈盖在排列好的糖霜上，所有颜色都沾上，稍微用力压一压，让周围都粘上
23.放至在烤架上，将糖霜晾干即可，这一步可以撒上各种糖霜进行装饰
24.没有添加剂、没有色素的蔬菜汁彩虹甜甜圈，值得给宝贝们做做哦！
25.成品
小贴士：
1、蔬菜汁榨出来五颜六色的都很漂亮，但是在后期的操作中，很多都会改变最 初的颜色。经过多次尝试，最后我选定的比较稳定的颜色是：杨梅汁——红色，胡萝卜——橙色，玉米汁——黄色，菠菜汁——绿色，紫薯汁加蛋白糖——银色，杨梅汁加少许碱——蓝色，紫薯汁（加奶粉）——紫色。大家可以收藏下，以后少走弯路。
2、糖霜也可以用葡萄糖霜代替，药店都很常见，比糖霜更便宜。
3、装饰好后的甜甜圈在晾晒的时候一定要注意卫生哦，这个天气很是容易招来蚊虫。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 甜甜圈蛋糕
食材明细：
主料：：带壳鸡蛋3个（每个60克），低筋面粉90克（蛋糕粉），
辅料：：牛奶15克，黄油45克，糖粉65克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 甜甜圈蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好，我使用的月饼粉也是低筋面粉的一种，直接用蛋糕粉也是可以的
2.鸡蛋和糖粉同入打蛋盆中，也可以将糖粉换成等量的细砂糖；此时可将黄油和牛奶用微波炉融化或者隔水融化
3.用电动打蛋器先中速再低速打发，提起打蛋器，蛋糊呈丝带般缓缓垂落，层层叠叠，纹路10秒钟不消失，打发结束；如果将打蛋盆坐在温水中，打发会更容易
4.将面粉筛入蛋糊中
5.用“J”字方向，上下翻拌均匀，无干粉状即可
6.将晾凉的黄油牛奶液顺着盆壁倒入面糊中
7.继续用翻拌的手法将黄油与面糊充分混合均匀，大概要翻拌50下左右，动作要轻柔
8.将蛋糕糊用小勺舀入甜甜圈模具中
9.12连模和6连模刚好装满
10.将模具分别送入预热好的烤箱中层，150度，20分钟左右
11.出炉后，端起模具轻震两下，无需倒扣，晾凉后自然脱模
12.纹路清晰，看上去很美
13.做好原味基础的，可以增减材料，任意替换做出创意蛋糕啦
小贴士：
将打蛋盆坐在热水锅里，时常端离热水，这样打发很容易；
如果只有一个烤箱，用这个12连模，可以只用2个鸡蛋，那么糖、黄油、面粉、牛奶的用量用配方中的2/3即可；
没有12连模，用普通的蛋糕模具也可以，为脱模顺利，可以在模具内壁抹黄油、撒面粉，或者用油纸围起来；
烘焙的时间和温度根据自家烤箱的实际情况来调整，灵活掌握。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力甜甜圈蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力蛋糕粉60克，黄油30克，糖30克，鸡蛋1个，牛奶2克，
辅料：：巧克力酱草莓适量，草莓适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力甜甜圈蛋糕的做法步骤：
1.准备所用食材。
2.将鸡蛋 牛奶和糖放在容器中
3.鸡蛋打散打匀，让糖在其中溶化。
4.筛入巧克力蛋糕粉面粉和泡打粉。搅拌均匀。
5.再加入溶化的黄油。
6. 切拌均匀。
7.模具提前刷油，筛粉。
8.将拌好的蛋糊放进裱花袋中。
9.用裱花袋将蛋糊挤进模具中，八分满即可。
10..烤箱提前预热，170度，10分钟左右。
11.烤好取出后，轻震一下，将蛋糕取出放凉即可食用。
12.在每个蛋糕圈中加入巧克力酱和喜欢的水果即可。
小贴士：
没有巧克力蛋糕粉可以用低筋面粉50克+10克可可粉+3克泡打粉来代替，
模具是学厨12连小蛋糕圈模，我喜欢这样的模具，不沾 小巧 ，现吃现做。非常方便。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋粉50g，红曲粉8g，芥子橄榄油30g，白糖30g，酸奶40g，
辅料：：鲜奶油50g，白糖4g，芒果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄和油放入盆里
2.充分搅拌均匀加酸奶，再搅拌均匀
3.红曲粉和低筋粉先混合过筛
4.然后筛入蛋黄液中
5.翻拌至无干粉
6.蛋白放入无油无水的盆里，加几滴柠檬汁
7.分三次加入白糖
8.搅打至干性发泡，即提起打蛋器有直直的尖
9.取约1/3的蛋白霜，和蛋黄糊一起翻拌均匀
10.把拌好的糊倒入剩余的蛋白中
11.继续用翻拌的手法拌均匀
12.用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了，我嫌太少，做一次不够费电的，所以用了3个蛋，同时做了六个贝壳状的，总共用了3个蛋
13.烤箱140度上下火预热完成，入烤箱烤18分钟
14.烤好的小蛋糕
15.横着切开，用淡奶油装饰一下
16.还可以再中间弄一点水果丁，我弄来小家伙爱吃的芒果。
17.同时还烤了一盘贝壳的，厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点，要多烤2分钟
小贴士：
配方中的量总共是两盘12个蛋糕。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩虹吐司
食材明细：
主料：：盐每份1g，共五份，糖每份10g，共五份，黄油每份5g，共五份，酵母每份1g，共五份，鸡蛋液每份20g，共五份，高筋面粉每份80g，共五份，
辅料：：胡萝卜泥30g，黄色面团，可可粉6g，棕色面团，红曲粉2.5g，红色面团，紫薯泥30g，紫色面团，牛奶30g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 彩虹吐司的做法步骤：
1.可可面团是取上述材料的一份.加入6g可可粉和30g牛奶.红色面团是取上述材料中的一份，加入2.5g红曲粉和30g牛奶.分别搅拌成团
2.黄色面团是取上述材料中的一份，加入30g胡萝卜泥和20g牛奶.紫色面团是取上述材料中的一份，加入30g紫薯泥和20g牛奶.分别搅拌成团.白色就直接取一份搅拌成团.
3.搅拌结束，取出所有面团.滚圆.盖上保鲜膜松弛10分钟.
4.把每个颜色的面团排气.擀成长条形.分成2个60g和1个50g长条.
5.然后60g长条横着放进面包桶里.
6.第二层是把50g得长条平分成2份.竖着放进桶内.颜色尽量交错.
7.最后一层把剩下的长条面团横着放进去
8.然后在面包机选择发酵功能，发酵至面包桶九分满.选择烘烤功能烘烤40分钟即可.
9.出炉后，晾凉，就可以美美的开吃啦！
10.切开后，就是五颜六色的啦！
11.彩虹吐司送给你.用彩虹吐司给自己的烘焙比赛画个完美的句号.希望彩虹给自己带来好运?
小贴士：
在摆放时注意颜色要错开，避免同色接触在一起.
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 菜汁旋涡蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，糖60克，油100克，低粉160克，火龙果汁30克，胡萝卜汁30克，紫甘蓝汁60克，碱少许，
辅料：：淡奶油250克，糖20克，各种水果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 菜汁旋涡蛋糕的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.紫甘蓝和红心火龙果洗干净，去皮，切成小块
3.紫甘蓝放入放入ACA果汁机里榨成汁，过滤取汁备用
4.红心火龙果直接放入网筛，用勺子挤压取汁（也可以放入榨汁机，但是考虑到放入榨汁机要加少许水，为了让得到更深的颜色，我采用了这个方法）
5.紫甘蓝汁分成两份，一份加入少许碱
6.搅拌均匀，得到蓝色
7.红橙蓝紫四种颜色准备好了
8.蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的容器
9.蛋清里加入一半的白糖，用打蛋器打至出现粗泡的时候，将另一半糖倒进去，继续高速打，直到提起打蛋头，出现弯钩
10.蛋白糊最后是330克，将蛋白糊分成四份，每份82.5克
11.蛋黄加入油，用打蛋器打至融合
12.最后得到222克的蛋黄糊，分成四份，每份55.5克
13.分别加入30毫升的蔬菜汁，用刮刀拌匀
14.将低粉筛进去，用刮刀翻拌至无干粉颗粒
15.将四份蛋白糊分别倒入蛋黄糊里，还是采用翻拌的手法，将蛋糕糊拌匀
16.做好的面糊倒入长方形容器，用力震几下，将面糊震平
17.放入预热好的烤箱，180度烤12分钟后盖上锡纸，再烤4分钟，这个温度刚刚好，蛋糕片湿润细腻又很好脱模。
18.烤好的蛋糕倒扣在网上放凉
19.这个时候，将辅料里的淡奶油和糖混合，打发。
20.蛋糕片脱模
21.一片片摞起来，用锋利的刀子在三分之二的地方将蛋糕片切开。小片可以直接吃掉了。
22.取大片，将蛋糕片按照自己喜欢的排列方式摆好，抹上淡奶油
23.一片接一片卷起来，卷的时候稍微注意下，因为我想得到一个每个圈不同颜色的漩涡蛋糕，所以每一片蛋糕只需要卷一个圈，到一个圈结束的时候剩下的蛋糕片就切断不用了，或者全部做完后卷到最后面也是可以的
24.蛋糕卷做好了，切面朝上放好
25.剩下的淡奶油留出小部分，其余全部抹在蛋糕上
26.淡奶油里倒入紫薯汁，混合，不用太均匀
27.随意抹在蛋糕上面和侧面，作为装饰
28.摆放上水果装饰下
29.切开有惊喜哦！
小贴士：
1、因为鸡蛋的大小不一，最后得到的蛋白糊和蛋黄糊的重量也不可能一模一样，只要将它们平均分成四份即可。不管最后的糊糊是多少，尽可能地每一块蛋糕片都一样，这样做出来的卷层次更漂亮。
2、蛋糕片微微还带着点温度的时候就要进行下一步的操作哦，不然如果太凉的话，卷起来可是会开裂呢。
3、剩下来的蛋糕片可以放在最后面继续卷进去，层次更多更漂亮哦。
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔬菜汁彩虹甜甜圈》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了甜甜圈的做法专题，希望您能喜欢！
