只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥粒蔓越莓奶酪卷”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，白糖35克，盐3克，酵母3克，牛奶80克，蛋液52克，奶油奶酪70克，黄油20克，
馅料：：奶油奶酪40克，黄油10克，糖粉20克，奶粉8克，酒渍蔓越莓粒20克，
配料：：香酥粒适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 酥粒蔓越莓奶酪卷的做法步骤：
1.室温下软化的奶酪放入小盆中，加入糖粉、软化的黄油搅拌至顺滑
2.然后加入奶粉搅拌均匀
3.最后加入切碎的酒渍蔓越莓（留一些用于表面装饰）
4.搅拌均匀就是蔓越莓奶酪酱了（先放入冰箱冷藏）
5.将除黄油外的主面团材料倒入搅拌桶中，将其面团搅打出筋（大约需要35分钟）
6.加入室温下软化的黄油
7.继续搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可（10分钟左右）
8.放入温暖湿润处发酵至两倍大
9. 取出发面团揉匀排气，将面团分割成8份，分别滚圆后松弛5分钟
10.取一面团搓成长条形压扁
11.擀成长条形，抹一层蔓越莓奶酪酱
12.从短边卷起后，从中间切开（忘了拍照）
13.然后摆入烤盘（我用的9.5寸烤盘）依次做完
14.然后放到温暖湿润处进行二次发酵至约2倍大，在表面刷一层蛋液，然后依次撒上适量香酥粒和蔓越莓碎
15.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约20分钟
16.出炉后立即脱模，晾凉后密封保存
小贴士：
1、烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应调整。
2、酥粒是我以前烘焙时剩下的，如果没有可将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。
3、奶酪就是一般的奶油奶酪，千万不要用切达或马苏里拉这些奶酪来做替代品
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，黄油35克，蔓越莓干40克，酵母4克，盐3克，高筋面粉300克，牛奶130克，清水10克，椰子粉30克（可以不用），细砂糖45克，抹茶粉8克，
辅料：：蛋液（表面刷）适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶蔓越莓吐司的做法步骤：
1.将高筋面粉，砂糖、盐、牛奶、椰粉及一个鸡蛋放入面包机桶中，最上面扒个小洞放入酵母（按照先液体后固体的顺序放入面包机桶中哦！）；
2.开启面包机揉面程序25分钟至面团揉至光滑，加入黄油揉至均匀；
3.取出面团分成两份：一份220克，另一份350克左右；
4.将220克的面团继续揉至扩展阶段；
5.抹茶粉和10克的水混合均匀，倒入350克面团中继续揉至完全扩展阶段成抹茶绿面团；
6.取出白色面团和抹茶面团分别揉圆，盖上保鲜膜发酵2到2.5倍大，发酵结束排气后再次收圆松驰15到20分钟；
7.将抹茶面团擀成与模具等宽的长方形，均匀地撒上蔓越莓干，卷成长卷捏紧收口放在一旁备用；
8.将白色面团擀成同等方形，抺茶面团放在白面团中间，包住抹茶面团捏紧收口向下，放入吐司模中；
9.将吐司模具放入烤箱中，烤箱中再放一小杯热水，发酵至模具的9分满，表面刷上一层蛋液；
10.放入预热上火170度，下火180度的烤箱中层、烘烤45分钟左右（我一次同做两个哈！）；
11.成品图
12.成品图
13.成品图
小贴士：
我想说的是；烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节了！
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司
食材明细：
主料：：波兰种160g，高粉420g，可可粉40g，细砂糖70g，酵母5g，蛋液90g，牛奶115g，盐6g，无盐黄油35g，
辅料：：巧克力豆50g，蔓越莓60g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力可可蔓越莓吐司的做法步骤：
1.波兰种使用水与高粉比例是一比一，80克的高粉+80克的水+2克酵母搅拌好放入冰箱冷藏一夜。根据发酵的蜂窝状态判断酵种是否完成！制作的时候倒入牛奶、蛋液、细砂糖、盐、可可粉在下
2.再倒入高粉及波兰种和酵母启动搅揉至扩展再加入黄油
3.加入黄油后搅揉至出膜，倒入巧克力豆及蔓越莓搅拌均匀即可进入发酵
4.发酵至面团的2.5倍大小，手指沾面粉戳一下不回缩不塌陷即是发酵完成
5.把面团平均分成6份，并充分排气盖上保鲜膜醒置10分钟
6.根据平时做吐司的做法排除两边的气泡，一样擀成舌型卷起
7.再擀卷成2.5圈的吐司面团放入吐司模中
8.收口朝下二发 发酵至9分满即可烤制
9.烤箱提前预热180度，上下火底层烤制42分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出适当的调整】
10.出炉后扣出放侧晾凉即可
11.非常好吃的一款
小贴士：
小贴士：本吐司含甜较高首先要确定你的酵母耐糖
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉1包【200g】，无盐黄油60g，牛奶110g，鸡蛋1个，细砂糖20g，抹茶粉4g，
辅料：：蔓越莓干20g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蔓越莓抹茶麻薯的做法步骤：
1.材料集合下，就是这几样。鸡蛋中型的一个，蔓越莓稍微修剪一下。
2.牛奶倒入小锅中，加入细砂糖、黄油稍微加热。搅拌至黄油融化
3.晾至手温打入鸡蛋，搅拌均匀
4.倒入抹茶粉搅拌至茶粉融化
5.倒入麻薯预拌粉开始搅匀
6.然后放入稍微修剪的蔓越莓
7.充分搅拌均匀不会有粉状
8.根据大小喜好做成丸子型【我的是20g一个，方子一个制作22个】，盖上保鲜膜静置20分钟
9.烤箱提前预热200度，上下火中层烤制20分钟【温度与时间请根据自己烤箱特性做出调整】
10.那么一个好吃又不回缩的蔓越莓抹茶麻薯就做好了
11.外酥 内软
12.口感非常的好
小贴士：
抹茶粉稍微用的好点的牌子，颜色会比较好
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