好的美食离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，对于食材你知道的有哪些呢？以下由小编收集整理的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶豆沙小面包》，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：牛奶30ml，高筋粉110克，黄油20克，精盐3克，酵母粉5克，鸡蛋1个，白糖30克，
辅料：：豆沙馅适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶豆沙小面包的做法步骤：
1.准备食材
2.将高筋粉、牛奶、精盐、鸡蛋、白糖、酵母粉统统放入面包机开启揉面程序，一个程序后放入黄油继续揉面并发酵
3.将发酵好的面团分为50克一个的面剂
4.包入适量豆沙馅
5.包好后将封口朝下放置
6.全部做好后，放入烤箱开启发酵功能，二次发酵完成后，180°烤15分钟即可
7.因为添加了牛奶在里面，小面包非常的松软
小贴士：
1、注意揉面的时候，精盐和酵母要隔离开放置，以免影响发酵效果
2、黄油要在一个程序后再放入，这样更易于出膜
3、豆沙馅的用量根据自己的口味适量添加
4、具体的烘焙时间和温度，请结合自家的烤箱
97msw.coM精选阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，鸡蛋30g，水130g，蜂蜜30g，培根50g，
辅料：：食盐3g，酵母3g，黄油30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包的做法步骤：
1.取出30g蜂蜜，加入130g温水完全溶化；
2.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液；
3.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油；
4.揉到面团的完全状态，培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面；
5.分成小剂子，然后揉成圆柱形；
6.放到模具里面，进行第二次发酵；
7.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液，烤箱中层170度，上下火15分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙面包
食材明细：
主料：：高筋面粉230g，鸡蛋液50g，牛奶110g，
辅料：：酵母3g，糖30g，奶粉20g，黄油20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙面包的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.把所有主料放入面包机桶内，用后油法，启动2次揉面功能。
3.室温发酵至2倍大。
4.将面团分成均匀的12份，取一小面团，擀成长条状。
5.从一头卷起卷起，成立柱状。
6.将两头捏紧，揉圆 静置20分钟。
7.取一面团，按扁成圆形。放上红豆沙。
8.用面皮将豆沙包上，接口捏紧，封口朝下。放入烤盘，进行2次发酵
9.发酵结束，入烤箱，180度 15分钟 左右。
小贴士：
烘烤时间和温度，需根据自己烤箱来调整。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃豆沙红薯面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶120g，红薯泥140g，鸡蛋1个，砂糖20g，酵母4g，黄油25g，盐1g，
辅料：：豆沙馅300g（馅料），全蛋液半个（刷面），
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃豆沙红薯面包的做法步骤：
1.红薯烤熟去皮压成泥状，我的红薯泥非常干大概140克
2.把除黄油以外的材料全部放入面包桶里，开始和面
3.搅拌成团后加入黄油小块，继续和面程序
4.我一共用了40分钟
5.放入面包机里启动发酵程序发酵至两倍大
6.面团发酵后压扁排气，分成12个小团，松弛10分钟
7.取一个小团擀成长条状，放入适量豆沙卷起来，如此反复
8.取4条卷好的，把头部捏紧
9.按4股编好麻花
10.把头尾都塞在底部
11.模具提前刷油，把编好的面团放入后二次发酵，取出刷上全蛋液
12.烤箱预热后175度烤20分钟
13.出炉脱模
小贴士：
红薯泥的干、湿不同，用的液体量就要自己作调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉90克，奶粉10克，酵母1克，绵白糖45克，盐4克，鸡蛋1个（约50克左右），牛奶30克，黄油30克，
辅料：：高筋面粉210克，绵白糖15克，酵母2.5克，牛奶130克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶面包卷的做法步骤：
1.中种面团放入面包机内，揉成光滑的面团。
2.放入大碗中盖保鲜膜，放在温暖处发酵至3到4倍大。
3.面包机内先加入主面团的液体材料（鸡蛋大小不同，蛋液和牛奶总量约80克左右）和盐、糖，将中种面团剪小块放入面包机内，再依次放入高粉、奶粉和酵母，搅拌至面团具有筋性。
4.加入软化的黄油，继续搅拌。搅拌至面团可以拉出大片具有韧性的薄膜。
5.将面团收圆，面包机盖打开，上面封上保鲜膜室温醒发约30分钟（天气热的时候适当缩短时间）。
6.分割成10个小面团，每个约为62克，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个小面团拍扁排气，略擀成长椭圆形。
8.左右各向中间三分之一处对折。
9.擀成牛舌形。
10.上下都向中间卷起。
11.卷到中心位置连接起来。
12.翻过来放入烤盘中，依次将所有的面团都做好放入烤盘。
13.用锋利的刀片割口，放入在温暖处，最后发酵至两倍大。发好的面团取出，表面筛上一层高粉，烤箱预热上下管180度。将烤盘放入烤箱，并将温度调整至165度，烤约18分钟，注意观察，表面上色后加盖锡纸。温度和时间根据自家烤箱调整。
小贴士：
主料是主面团，辅料是中种面团。再强调一次，步骤5的醒发目的是松弛面团，让面团变得好操作就行了，不是发酵，不需要几倍大。
面包的保存：晾至手温的时候就密封袋，室温保存。不要放冰箱冷藏，如果两三天内吃不完（估计这款面包不存在这个可能）可以密封后冷冻，吃之前取出来恢复室温后150度烤约3分钟，口感几乎不受影响。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包
食材明细：
主料：：木薯粉227g，
辅料：：鸡蛋2个，无盐黄油113g，水57g，牛奶57g，盐3/4小勺，蒜末2小勺，奶酪85g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包的做法步骤：
1.准备好全部材料。木薯粉是否过筛根据个人喜欢，奶酪切碎末，蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。
2.将黄油切小块，水，牛奶，盐放入锅中，中大火边加热边搅拌，直至沸腾。
3.将沸腾的液体一次性倒入木薯粉中，快速搅拌均匀。我这一步一开始用的刮刀，后来干脆直接上手了，虽然有些烫，但混合的更快更均匀。
4.趁热加入蒜末和奶酪，继续拌匀。
5.烤箱提前预热，200度。此面团已经不是很烫手的时候，将鸡蛋打散。
6.将蛋液分次加入面团中，每次都要等到上一次加入的蛋液被完全吸收后再加入下一次。这一步我继续用手，感觉效率更高一些。
7.拌好后的面糊应该如图中所示，呈现可以流动的状态，用刮刀刮起面糊，可以像缎子一样的流下。这一步很重要，面糊的稀稠程度直接决定了烘烤时的膨胀程度。
8.取一大勺（15ml）左右的面糊倒入模具中，我每个小模具中加了大约20ml。
9.放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烘烤30分钟左右，至面包体积膨胀至2.5倍大小，表面金黄。图13是烘烤10分钟左右的状态。
10.烘烤结束后，立即出炉，不烫的时候就可以吃了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包
食材明细：
主料：：高粉380g，奶粉15g，淡奶油100g，水110g，全蛋液40g，白砂糖50g，
辅料：：食盐4g，酵母5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包 的做法步骤：
1.加入所有材料揉成光滑的面团。
2.用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。
3.盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4.取出排气后均匀分成16份。
5.搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
6.用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
7.发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
8. 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉240g，
辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：
1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
2.揉成团后加入黄油、盐
3.我一般都是2次揉面程序可以出膜
4.2个揉面程序后看看可以出膜
5.等待一发
6.发酵到不反弹、不回缩就可以
7.排气分成3份
8.滾圆加盖静止10分钟
9.擀开
10.对接
11.擀开卷起
12.放入吐司模具中等待2发，
13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟
14.倒出放凉可以切片
15.不吃时盖起来
16.完美
小贴士：
牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙面包圈
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，全蛋液适量，牛奶125g，玉米油30g，糖40g，盐3g，酵母3g，
辅料：：红豆沙200g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豆沙面包圈的做法步骤：
1.除了豆沙之外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体材料，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动和面程序，揉面40分钟后发酵。大约1小时后面发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵好了
2.取出面团挤压排气
3.分成六等份，滚圆，在饧10分钟，这段时间可以把豆沙分成8等份滚圆
4.取一个面团压扁或擀好，放入事先准备好的豆沙馅
5.收口包严
6.收口向下，轻轻压扁，慢慢擀成稍长些的椭圆形
7.用锋利的刀片，在面团上切割，切成均匀的口，只是切透上面一层哦
8.切好后从侧面卷起
9.卷完，卷成长筒状，底边朝下
10.两头往中间合拢，把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实，放入烤盘，盖好，二次发酵
11.发酵至两倍大，面皮处刷蛋液
12.放入预热好180度的烤箱中层，上下火，烤制15分钟，上色稍微满意时加盖锡纸，为了美观我用了两个烤箱烤，也可以一个盘挤挤哦
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱烤箱脾气调整。
豆沙馅不要放太多，容易擀破皮露出豆沙，不好操作，也影响美观。喜欢吃外皮厚一点的面包面皮就擀得厚一些。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，
辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包
食材明细：
主料：：高精粉175克，低筋粉35克，蛋液20克，酵母3克，糖20克，盐2克，水105克，奶粉10克，黄油10克，
辅料：：生菜适量，热狗肠6根，番茄酱适量，蛋液适量（刷面用），芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#热狗面包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.主料里所有的食材除黄油以外全部加在一起。
3.面包机和面功能20分钟。
4.加入黄油，再次和面20分钟。
5.搅拌好的面条发成2倍大左右。
6.发好的面团排尽空气，分成6等份。
7.取一小份擀成片状。
8.从一边卷起来 成圆柱形发烤盘里再次发酵。。
9.发好的面包胚刷上蛋液。
10.再撒上芝麻。
11.烤箱180度预热，放入面包胚，中层烤制15分钟。
12.热狗肠也进烤箱160度，5分钟.
13.烤好的面包从中间剖开，加入生菜，热狗肠，再挤上一些番茄酱就可以。
小贴士：
1.烤面包在烤盘上垫上一层油纸，烤好的面包不粘盘。
2.热狗肠加热后更好吃。
3.面包从中间剖开，主要不要弄断。
相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶豆沙小面包》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
