三股辫子面包

好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上三股辫子面包，为防遗忘，建议你收藏本页！

食材明细：

主料：：砂糖45g，酵母10g，炼乳15g，低筋面粉50g，全蛋液30g，盐3g，黄油32g，高筋面粉200g，水75g，牛奶40g，

辅料：：蛋黄液11g，杏仁片适量，牛奶22g，

三股辫子面包的做法步骤：

1.将除黄油以外的所有面包材料放入面包机内，启动和面程序，设置20分钟

2.和面10分钟后检查面团，有厚膜后加入黄油，和面至能拉出不易破的手套膜

3.将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜后进行一发

4.手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成

5.将面团平均分成6份，再平均分成3份，盖上保鲜膜后静置20分钟

6.取3小份，分别搓成长条形

7.编成三股辫子

8.烤箱启动发酵功能，设置38度，时间50分钟

9.制作蛋黄液：蛋黄加入牛奶内，打散拌匀后过筛倒入喷壶内

10.将发酵好的面团取出，烤箱预热170度

11.均匀地朝面包胚上喷洒蛋黄液

12.放上杏仁片装饰一下

13.烤箱170度15-18分钟

14.出炉马上放在晾架上放至手温后密封保存

15.今天玩玩另一个拍照的风格

16.有喜欢这风格的亲吗？

17.超绵软的！

97msw.cOm延伸阅读

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三股辫子包

食材明细：

主料：：黄油30g，低筋面粉50g，酵母2.5g，盐3g，牛奶180g，高筋面粉200g，奶粉30g，细砂糖50g，

辅料：：蛋液少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三股辫子包的做法步骤：

1.将除黄油和葡萄干以外的全部材料揉成光滑面团（我用面包机揉面20分钟）；

2.加入黄油再揉至扩展阶段（面包机继续揉面20分钟），最后几分钟加入葡萄干揉匀；

3.温暖处发酵至2至2.5倍大，手指蘸面粉戳洞不回缩或微回缩；

4.排气后平均分成12分，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5.用手压扁卷起、松弛15分钟；

6.用手搓成大约20厘米的长条；

7.用手搓成大约20厘米的长条；

8.放入烤盘，置温暖处发酵1.5倍的大，表面刷一层蛋液（我一次做了2份的量）；

9.放入预热180度烤箱，上下火20到25分钟；

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

豆沙辫子面包—（４股）简单易操作

食材明细：

主料：：高粉250g，

辅料：：白糖30g，盐1g，鸡蛋1个，发酵粉4g，黄油20g，牛奶110g，黑芝麻适量，

豆沙辫子面包—（４股）简单易操作的做法步骤：

2.将所有食材经过称量，除黄油以外的材料放入面包机桶里。

3.开启和面程序，第一次和面20分钟，加入黄油后再和面20分钟。

4.一般面包制作，40分钟和面足够，开启发酵程序，发酵至2倍大。

5.将发酵完毕的面排气后，分成等量双份饧10分钟。。

6.取两个面团擀成长圆片。

7.加入豆沙馅。

8.包入面片中，接缝捏死。

9.再如上述做法再做2个，捏成圆柱体后搓长。

10.四根面十字形状一头捏死。

11.将两根长条，交叉如图放置。

12.再将另外两根交叉重叠。

13.一直到编完为止，码放在烤盘中再次发酵30分钟。

14.发酵完毕后，涮蛋液，撒上黑芝麻备用。

15.烤箱预热后，将烤盘送入烤箱，180度18分钟。

16.面包烘焙完毕后，取出晾凉后食用。

小贴士：

1.因为各家火候不同，不要拘泥于时间，面包金黄色即可，也可以自己喜欢的程度，来增加或减少时间。

2.面包上色后要及时加盖锡纸，以免烤糊了。

大号辫子面包

食材明细：

主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，

大号辫子面包的做法步骤：

1.把各种材料全放入面包桶内。

2.面包机设置和面20分钟。

3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。

4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵

5.发的面有点多，都发出来了

6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟

7.拿一块擀成饼

8.从一边卷起来

9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点

10.开始织辫子扣

11.四股辫子非常简单

12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大

13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。

14.30分钟出炉

15.里面的组织还可以

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