食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶55克，黄油30克，细砂糖100克，低粉80克，可可粉20克，
辅料：：自制鲜奶酪适量，巧克力酱适量，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#堡尔美克可可奶酪杯的做法步骤：
1.先做奶酪。把1000毫升牛奶、1克菌粉加上适量糖放入酸奶机静置8小时养一杯活的酸奶。
2.把做好的酸奶倒入奶酪架上盖好内盖和上盖放冰箱静置24小时。
3.做好的鲜奶酪备用。
4.制做蛋糕。将堡尔美克模具刷上一层软化的黄油备用。
5.将牛奶、黄油放入容器内，隔水把黄油融化。
6.筛入可可粉搅拌均匀。巧克力酱做好了。
7.蛋白蛋黄分离。蛋白分离到无水无油容器内。
8.蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。
9.加入蛋黄，继续搅打均匀。
10.筛入低粉，用刮刀从容器底部拌匀。
11.加入巧克力酱。
12.继续拌匀。
13.盛入模具内约8分满，震出大气泡。
14.烤箱预热，180度约烘焙20分钟。取出晾凉。
15.晾好的蛋糕很容易脱模。脱模后在蛋糕杯边缘淋一层巧克力酱。
16.将自制鲜奶酪装入裱花袋中。
17.挤在杯子中，点缀上草莓即可。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉135克，黄油80克，淡奶油65克，玉米油20克，
辅料：：可可粉15克，糖粉60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化
2.加入糖粉打发
3.大概到蓬松颜色变浅
4.淡奶油和玉米油粉三次加入黄油内打发，每次都搅打到位
5.最后的状态
6.低筋粉和可可粉混合过筛入黄油内
7.翻拌均匀，装入裱花袋内，用的是惠尔通2D裱花嘴
8.挤出喜欢的形状，烤箱170度预热，放入中层烤制17分钟左右即可
9.成品，很酥脆
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪虾球
食材明细：
主料：：明虾100克，
辅料：：烤肉料2勺（Coco），芝士20克，面粉2勺，鸡蛋1个，面包糠适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪虾球的做法步骤：
1.鲜虾，去头，尾巴不要去掉哦；剥好，洗净，放入Coco烤肉料；
2.抓均，放入冰箱冷藏半个小时，入味；
3.准备好，芝士奶酪，鸡蛋、面粉、还有面包糠；
4.先把奶酪，搅碎，放入面粉中，可以适当的加一点点的水，搅拌，揉成，面团状；
5.然后，取一小块芝士面团，把明虾包起来；
6.然后，在鸡蛋液里，蘸下，让全身都裹满鸡蛋液，然后再在面包糠里，滚下，这样就粘满面包糠 了；
7.依次做好其他的，摆放下烤盘上；
8.放入烤箱，上下火，175 度，20分钟，如果想让虾更加酥脆些，可以多烤一会；
9.成品
小贴士：
温馨提示：
1、烤箱的温度，根据各家烤箱的秉性；
2、揉芝士面团的时候，水的量，要一点一点加，只要一点点就可以了，能成团就可以了；
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪玉米
食材明细：
主料：：玉米适量，
辅料：：奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃奶酪玉米的做法步骤：
1.玉米放入烤盘
2.撒上奶酪
3.烤箱预热180度，10分钟即可
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶酪125克，牛奶60克，鸡蛋3个，面粉15，玉米淀粉15，白糖60克，
辅料：：黄油30克，
# 第四届烘焙大赛暨是爱吃节#奶酪蛋糕的做法步骤：
1.原料：鸡蛋、奶酪、牛奶、白糖、黄油、普通面粉和玉米淀粉。
2.奶酪和黄油称量后放入一个盆中。
3.隔热水用手动打蛋器搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.取1个鸡蛋磕开蛋壳，将蛋清、蛋黄分离，蛋黄加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清放另一个盆中。
6.将3个鸡蛋的蛋黄分次加入奶酪糊中搅拌均匀，蛋清则放在一起
7.白糖加入蛋清中。
8.奶酪糊中筛入面粉。
9.搅拌均匀备用。
10.蛋清用打蛋器打发至提起打蛋头有弯钩的状态，不能打到十分发。
11.将三分之一蛋清糊加入到奶酪糊中搅拌均匀。
12.再将奶酪糊倒回蛋白糊中，搅拌均匀。
13.六寸的蛋糕模具底部和侧面用烘焙纸垫好。
14.将搅拌好的面糊倒入模具中，烤箱预热上下火140度，将模具放入烤箱第二屋，第一层放烤盘，烤盘中加入一半以上的开水，上下火140度60分钟，换160度10分钟，烤至上色均匀即可取出。
15.成品。
小贴士：
1、蛋白不能打至十分发，接近干性发泡就可以。
2、烤蛋糕时，要准备好一些开水，倒入烤盘中，和蛋糕一同烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辣鸡胸堡
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，麻辣炸鸡粉适量，烧烤酱适量，脆皮炸鸡粉适量，
辅料：：生菜适量，番茄酱适量，汉堡坯适量，白糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辣鸡胸堡的做法步骤：
1.鸡脯肉一块
2.把两端切掉，切成接近圆形的，然后用刀背把肉拍松
3.肉里面加入少许白糖，烧烤酱
4.加入脆皮炸鸡粉和香辣炸鸡粉（这些炸鸡粉都是味好美牌子的，超市调料区应该都有售）
5.给肉按摩一下腌制十五分钟左右
6.烤盘刷油，放鸡肉
7.180度15分钟左右即可（烤箱提前预热5分钟）
8.汉堡坯
9.拦腰切开如烤箱稍微烤一下即可
10.取出一层生菜一层番茄酱
11.然后放上鸡肉，再放生菜和番茄酱盖上面包即可（不喜欢番茄酱可放沙拉酱，其实什么都不放也很好吃）
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