食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪面包。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，水125g，蛋液37g，细砂糖26g，盐2g，奶粉7g，耐高糖酵母3g，黄油20g，蔓越莓干30g，
辅料：：奶油奶酪115g，细砂糖20g，牛奶15g，奶粉20g，粘面用奶粉适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓奶酪面包的做法步骤：
1.面包桶里加入水、蛋液、糖、盐、奶粉。
2.加入面粉，在面粉顶端加入酵母。将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机内。
3.选择和面10分钟，静置5分钟后加入切成小块的软化黄油，再选择和面程序15分钟。
4.在和面结束前3分钟，加入已经提前浸泡过并沥干水分的蔓越莓干。
5.面团和好后，在面包桶上面盖一块湿的毛巾，再盖上面包桶盖子。室温发酵50分钟左右，面团发酵两倍大。（室温高的时候可以不启动面包机的发酵功能）
6.将发酵好的面团取出，轻压排气，分成310克和170克面团，揉圆，再擀扁一下，分别放入6寸和4寸圆模里。（模具内壁需要抹上黄油防粘，如果你的是不粘模具，此步骤可以忽略）
7.将面包坯放入东菱K30A烤箱内，选择发酵档35度，发酵时间约40-50分钟。（烤箱内置一碗热水，使烤箱内达到一定的湿度。）
8.在等待发酵的时间制作奶酪馅，玻璃碗里放入切小块的奶酪，隔热水软化，加入糖。
9.用电动打蛋器打至顺滑的状态，再加入牛奶打均匀。
10.最后加入奶粉打均匀。将玻璃碗密封好之后，放入冰箱冷藏。
11.面包坯发酵好之后，表面刷蛋液。
12.放入提前预热好170度的烤箱下层，烘烤35分钟左右，上色明显的话，可以加盖锡纸，防止颜色过深。（烘烤温度要根据你的烤箱脾气而定）
13.面包做好后取出放凉，切成四块，每块中间切两刀，然后抹上奶酪馅。
14.每一切面都粘上奶粉即可品尝。
小贴士：
1、配方里的水量仅供参考。
2、各型号的面包机和面时间不同。
3、蔓越莓干需要提前浸软后再沥干水分再使用。
4、做好的奶酪馅放入冰箱后会更浓稠。
5、烘烤温度仅供参考。
97msw.cOm延伸阅读
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司
食材明细：
主料：：高粉300克，牛奶150克，蔓越莓100克，鸡蛋1个，糖30克，
辅料：：盐2克，酵母4克，黄油20克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓土司的做法步骤：
1.面包桶中倒入牛奶，打入鸡蛋，一角放糖，一角放盐，倒入面粉，在面粉上挖个小坑，放入酵母
2.开启和面程序20分钟，和成面团
3.程序结束后加入软化的黄油再开一次和面程序
4.和完后可以出大面积的手套膜
5.进行第一次发酵至两倍大
6.取出排气后分成三块面团
7.取一块擀成长舌状
8.两边多余的向中间折一下，再用擀面杖擀开成长条形
9.撒上一层蔓越莓
10.卷起，收口朝下
11.摆放在土司盒中
12.盖上盖子，放温暖处发至九分满
13.将土司盒放入预热好的烤箱中下层，180度50分钟。
14.取出脱模晾凉，切片食用
小贴士：
烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置，切片时要等彻底凉后再切。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，低筋面粉150克，鸡蛋1个，淡奶油15ml，
辅料：：砂糖30克，糖粉40克，盐1克，奶粉18克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓曲奇的做法步骤：
1.黄油软化，分次加入糖粉、砂糖和盐，打发至蓬松状态。
2.分次加入蛋液和淡奶油，搅拌均匀。
3.加入低筋面粉和奶粉，翻拌均匀。
4.装入裱花袋，挤出花形。
5.放入预热好的烤箱，180度，15分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉230g，黄油120g，绵白糖65g，蔓越莓干70g，全蛋液50g（约一个鸡蛋），
辅料：：淡奶油10g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越莓饼干 的做法步骤：
1.黄油软化，用打蛋器搅拌至顺滑
2.加入绵白糖，与黄油搅拌均匀（无需打发）
3.分3—4次加入全蛋液，搅拌均匀（每次都要等蛋液与黄油混合均匀后再加入下一次，以免油水分离），蛋液加完后继续加淡奶油搅拌。
4.搅拌好的黄油如图。
5.筛入低筋面粉，并用刮刀将它们搅拌均匀。
6.待黄油与低粉混合均匀后，倒入切碎的蔓越莓干。
7.最后搅拌好的面团如图。
8.将面团用保鲜膜包好，整形成长条，并放入冰箱冷冻1小时左右。
9.冷冻成型后拿出，切成约0.5cm后的片。
10.烤盘垫油纸，依次排入切好的饼干片，注意要留有足够的间隙，以免饼干烘烤后膨胀粘连。烤箱160℃预热，放入烤箱中层上下火烤大约20分钟。
11.待饼干表面金黄后取出晾凉。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越梅面包
食材明细：
主料：：黄油30克，高筋面粉200克，白砂糖30克，鸡蛋2个，奶粉30克，牛奶80克，
辅料：：酵母适量，蔓越莓干适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蔓越梅面包的做法步骤：
1.将面粉：鸡蛋牛奶奶粉酵母放入揉面机内揉成面团：10分钟
2.放入黄油：揉10分钟
3.揉成这样
4.将面团放入温水中发酵：
5.发酵好拿出排气
6.分成六份松弛15分钟
7.卷起来
8.卷一下
9.放入烤盘：烤箱40度发酵30分钟-变大后把烤箱改为200度烤20分钟左右
10.刷蛋液
11.在烤二分钟就好
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枸杞蔓越莓乳酪面包
食材明细：
主料：：黄油30g，全蛋液30g，糖40g，高筋面粉（面团）300g，高筋面粉（烫种）15g，开水75g，酵母5g，水150g，盐2g，枸杞15g，
辅料：：乳酪块适量，蔓越莓干20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#枸杞蔓越莓乳酪面包的做法步骤：
1.用75g开水冲进50g面粉里，搅拌均匀，晾凉后成烫种.再把烫种和除黄油以外的材料放入面包桶内，选择和面程序.
2.揉成团后加入黄油.继续搅拌，搅拌至完全后.加入热水泡发后擦干的枸杞，和蔓越莓.搅拌程序结束后取出面团.
3.面团放进碗里进烤箱28度发酵.
4.发酵至两倍大，取出面团.
5.面团取出滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，再用擀面杖排气.
6.把面团擀成椭圆形.裹入乳酪块.从左至右把面团卷起来.捏紧收口.进烤箱二发.二发结束，在面团外刷一层蜂蜜水.沾上燕麦片.用刀划上五道割口
7.进烤箱上下火180度烤25分钟.
8.烘烤结束后，取出面包！！超大一个，金黄金黄的
9.拿在手上超有分量！！
10.里面满满的都是奶酪！！！
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