食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？以下为小编为你收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花草莓慕斯，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：樱花7朵，吉利丁片2片，糖15g，草莓4颗，矿泉水450g，
辅料：：淡奶油200g，牛奶150g，草莓汁150g，糖30g，吉利丁片3片，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花草莓慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片用冰水泡软。一定要是冰水哦，否则吉利丁片会融化的
2.矿泉水煮至约80度左右，放入吉利丁片，待吉利丁片完全融化，放入糖调味
3.樱花提前洗净
4.挑出比较漂亮的控干表面水分备用
5.把煮好的吉利丁液取一半倒入模具底部，待晾至温凉且没有凝固之前把樱花放入，樱花要花瓣朝下放入，这样脱模后方向才正确。然后让其冷却凝固
6.基本凝固但还很软的时候，放入草莓，然后把剩余的吉利丁液慢慢倒入淹没住草莓。然后送入冰箱冷藏使其凝固
7.此时做奶油草莓慕斯部分，牛奶中加15克糖煮开，然后放入吉利丁片让其完全融化，然后稍微晾凉备用
8.选熟透的草莓用料理机打碎成汁
9.取需要量的草莓汁和牛奶混合，搅拌均匀
10.淡奶油加15克糖搅打至6分发
11.把混合好的草莓奶液倒入奶油中
12.翻拌均匀
13.取出冷藏好的透明慕斯，把奶油草莓液倒入模具中。然后送入冰箱冷藏3--4个小时
14.脱模时先把模具放入温热水中浸泡10秒钟左右，然后倒扣在盘子上上下摇动一下即可完整脱模。但要注意水不要太热哦，我弄得有点热了，奶油慕斯边缘就有些融化了，影响美观。
15.如果没有和我一样的模具，那么随便你有什么模具都可以利用的哦，比如这种硅胶的小模具，只是我的这个不是光面的，如果底部是光面的效果会很好
16.我的硅胶模具有蝴蝶结等花形，虽然这次很注意，花朵没有褪色，但是因为模具有花形，影响了花朵的展现
17.这款也是小模具做的。我的这个硅胶模具是6连的，共3个花形。
小贴士：
1.我用的是7寸的天使蛋糕模具，容量的1000毫升的，配方中给的量是这个模具的量，如果模具大小不同，可以等比例增减.
2.吉利丁片我用的是5克一片的，有些是2.5克的要加倍哦，否则不会凝固的。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉50g，玉米油30g，鸡蛋4个，细砂糖40g，淡奶油280g，吉利丁片10g，草莓200g（打成酱）+15个（围壁填充），
辅料：：淡奶油50g，细砂糖5g，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
1.牛奶+玉米油+细砂糖用手动打蛋器搅打均匀
2.加入蛋黄搅拌均匀
3.筛入低粉搅拌至细腻无颗粒状态。
4.蛋清分三次加糖打发至湿性发泡、用打蛋器能拉出大弯钩。
5.把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
6.再倒回蛋白盆中继续混合均匀
7.混合好的蛋糕糊
8.把蛋糕糊倒入金盘中、轻震出气泡！放入预热好的烤箱，150度、中层、烤25分钟
9.出炉晾凉
10.用心形模具压出两片蛋糕备用。
11.用慕斯圈压的，很漂亮有木有。
12.吉利丁片提前用冷水泡软备用
13.200g草莓打成泥，隔水加热（50度左右），加入泡软的吉利丁片，不停的搅拌至融化，晾凉。
14.淡奶油+糖打发至可流动状态（出现纹路，提起打蛋头滴落的淡奶油可以堆叠在表面不马上消失）。
15.将淡奶油和草莓溶液混合。
16.把慕斯圈底部用保鲜膜和锡纸包好，将心形的蛋糕片放进模具底层，将大颗的草莓对半切开，剖面对外码放在模具边缘，倒入一层慕斯液
17.加入几块切碎的草莓
18.再将小片的蛋糕平放在慕斯液上面，再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
19.在模具表面盖上一层锡纸，防止冰箱串味，冷藏一夜。（忘记拍照，用脱模图代替）
20.第二天用吹风机稍稍加热，脱模。
21.淡奶油+糖打发至裱花状态，装进裱花袋中，用圆形裱花嘴在蛋糕上挤上一圈奶油，再在中间填满切开的草莓装饰一下，一款高颜值蛋糕就诞生了！
22.插上差牌，简单不简约。
23.一款适合母亲节的蛋糕。亲手做的蛋糕，送个麻麻，麻麻一定会喜欢的。
小贴士：
慕斯液一般冷藏4小时就可以脱模了，我喜欢提前一晚做好冷藏一夜，第二天早上再加上装饰。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶草莓慕斯
食材明细：
主料：：奥利奥饼干80克，黄油40克，奶油奶酪200克，老酸奶180克，淡奶油180克，
辅料：：白砂糖40克，吉利丁片10克，朗姆酒15克，柠檬汁15克，草莓适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶草莓慕斯的做法步骤：
1.饼干用擀面杖压碎。
2.黄油微波融化。
3.加入饼干碎中搅拌均匀，铺入模具底，用勺子压紧，冰箱冷藏备用。
4.奶酪隔水软化，打蛋器打发至顺滑。
5.加入糖粉打发均匀。
6.继续加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀。
7.最后加入酸奶搅拌均匀。
8.泡软的吉利丁片加入淡奶油中。
9.隔水加热至吉利丁片融化。
10.淡奶油吉利丁溶液分次加入奶酪糊中，一次打发均匀加入下一次。
11.草莓对半切开。
12.模具旁铺一层草莓。
13.倒入慕斯液，震去大气泡。
14.冰箱冷藏一夜，脱模切块即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓慕斯
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，
辅料：：水40g，糖粉35g，草莓慕斯用，玉米油40g，柠檬汁几滴，蛋黄80g，蛋白160g，草莓6颗，表面装饰用，淡奶油50g，裱花用，吉利丁片10g，黑巧克力50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力草莓慕斯的做法步骤：
1.糖粉加入水中搅拌至融化。
2.接着加入玉米油，搅拌至水油完全融化。
3.低粉过筛加入，用打蛋器画一字型搅拌。
4.接着加入蛋黄画一字型搅拌，呈完全融合的状态。
5.蛋白中加入几滴柠檬汁，高速打成鱼眼泡。接着糖粉分三次加入，打至小弯钩状态。烤箱预热180度。
6.取三分之一蛋白加入蛋糕糊中，翻拌均匀。
7.接着将蛋黄糊加入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。
8.将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平。
9.烤盘放入烤箱160度20分钟。烤好后放到烤网上晾凉。
10.蛋糕片脱模，取一片大小和6寸活底蛋糕模底一样的蛋糕片。
11.将蛋糕片放入模具内。
12.草莓洗干净，对半切开。
13.将草莓剖面紧贴模具壁摆好。
14.再在蛋糕片上取一小片圆形蛋糕片，大小小于6寸蛋糕模底。
15.200g 草莓去蒂切小块。
16.放入破壁机打成草莓糊。
17.打好的草莓糊倒入奶锅中。小火加热，将泡好的吉利丁片放入草莓糊中，搅动至融化。
18.300g淡奶油加入35g糖粉，打发至稍微粘稠的状态。
19.倒入冷却的草莓糊，翻拌均匀。
20.将三分之一慕斯糊倒入之前垫好的蛋糕底中。
21.接着铺上另一片蛋糕片。
22.接着倒入另外三分之一慕斯糊。放入冰箱冷冻半小时。
23.拿出冷冻后的蛋糕，加入剩下的三分之一慕斯糊。放入冰箱冷藏4小时。
24.4小时后从冰箱取出，放在高脚杯上用电吹风热风轻吹模具壁。取下模具之后，继续放入冰箱冷藏。这个时候做表面装饰的甘纳许。
25.巧克力放入淡奶油中。小火加热不断搅动直至完全融化。
26.融化后的甘纳许冷却后，装入裱花袋待用。
27.取出慕斯蛋糕。用巧克力甘纳许进行表面装饰。
28.然后在慕斯蛋糕边缘都淋上一层甘纳许。
29.淡奶油打发至硬性，装入裱花袋。在慕斯蛋糕上裱花，放上对半切开的草莓装饰就可以啦。
30.放上草莓装饰的蛋糕美美哒。
31.巧克力草莓慕斯
32.巧克力草莓慕斯
33.巧克力草莓慕斯
34.巧克力草莓慕斯
小贴士：
慕斯表面搭配可以根据自己喜欢来设计。或者将草莓换成薄荷叶也可以。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯
食材明细：
主料：：蛋糕底（8寸圆模6寸的话用量减半），低筋面粉160g，葵花籽油100g（其他油味道太重），鸡蛋8个，泡打粉5ml，白糖100g，芒果500g，动物性淡奶油400g，鱼胶粉18g（或者等量吉利丁片），
辅料：：白兰地1小勺，菠萝味软糖50g，橙汁90ml，白糖100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯的做法步骤：
1.用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
2.倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
3.用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
4.在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
5.隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
6.冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9里面差不多是这样的！大家都说好吃哦
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200g，低筋面粉50g，蛋液50g，水60g，牛奶85g，樱花馅190g，
辅料：：盐2g，绵白糖30 g，酵母3g，无盐黄油20g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花面包 的做法步骤：
1.除黄油樱花粉之外所有食材放进面包桶，先放液体后放粉类。糖和6盐对角放好，酵母埋到面粉中，启动和面程序，25分钟；放入黄油，继续和面25分钟，直至面团能够拉出有延展性的膜。
2.和好的面团放入盆中，放到烤箱内发酵，35度，50分钟。发好的面团有原来的2倍大，用手指中间插一小孔，不回缩不反弹即可。
3.取出面团轻轻按压排气后分成五等分，盖保鲜膜静置15分钟
4.樱花粉放入裱花袋中
5.取一个面团擀成圆饼，放入38g樱花馅。
6.包好馅料，收口向下，轻轻压平，用切刀切成五片花瓣状。
7.放到烤箱内第二次发酵，35度，40分钟，面团大约发酵到原来的1.5倍大。刷蛋液。
8.上下火180度，20分钟，烤至10分钟左右时加盖锡纸。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶150g，淡奶油200g，消化饼干80g，水果少许，
辅料：：细砂糖30g，吉利丁粉10g，黄油30g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶慕斯蛋糕的做法步骤：
1.80g消化饼干倒入打蛋盆中捣碎
2.加入30g融化的黄油搅拌搅匀（黄油提前隔热水融化）
3.倒入模具中压实
4.奶油用打蛋器搅拌至6-7成备用（你倾斜打蛋盆发现奶油仅可缓慢流动，提起打蛋器发现上面粘附的奶油尖尖朝下，这个时候的奶油刚好打至6分发，这种奶油最适合用来制作慕斯蛋糕。）
5.吉利丁粉倒入盆中（也可以用2~3片吉利丁片替代，吉利丁片用冷水泡软放入）
6.再加入牛奶
7.最后加入糖，加热至完全溶解，一定要搅拌均匀
8.稍微冷却后，过滤到奶油中（要冷却，不能直接过滤奶油中，会让奶油水油分离）
9.可以放些水果丁或者果酱，搅拌搅匀
10.将慕斯液倒入模具中，轻轻震去气泡，冷藏4个小时以上即可，拿出后用热毛巾将周围捂化，脱模，再表面装饰即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯
食材明细：
主料：：咖啡粉15g，淡奶油150g，芒果1个，戚风蛋糕1个，
辅料：：吉利丁片10g，白砂糖30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果咖啡慕斯的做法步骤：
1.吉利丁片用冷水泡软。
2.中火叮30秒融化。
3.充分搅拌均匀后，放凉。
4.冲一袋速溶咖啡。
5.倒入融化好的吉利丁液，搅拌均匀后放凉。
6.淡奶油倒入大碗中，先中低速打至有大泡产生。
7. 放入砂糖，打发至6~7分发，有纹路产生不消失。（可以取出来一小部分裱花）
8.倒入咖啡液，充分搅拌均匀即可。
9.慕斯模具用一层保鲜膜或者锡纸包裹住底部和四周，底部摆放好戚风蛋糕，倒入一部分慕斯液。
10.摆放好芒果丁。
11. 继续倒满慕斯液，抹平表面。
12.放入冰箱冷藏2小时或2小时以上。
13.凝固好的慕斯用热毛巾敷一下四周，就能很轻易的脱模。
14. 装饰一点儿淡奶油。
15.撒点儿可可粉，放几个糖珠。
16.一点儿芒果丁。
17.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士：
1.融化吉利丁片水温不可超过80度，水温太高影响后期凝结。
2.做好的慕斯冷藏2小时或2小时以上，就差不多凝固住了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯
食材明细：
主料：：芒果600g，淡奶油240g，吉利丁片10g，
辅料：：细砂糖50-60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯杯的做法步骤：
1.芒果去皮切块打成泥。
2.吉利丁片提前用冷水或冰水泡软。挤出多余的水份，放芒果泥中隔水加热用刮刀搅拌至融化。
3.铁塔淡奶油加细砂糖打发至6分发（出现纹路马上消失提起打蛋器会滴落）
4.把芒果泥倒入奶油中。
5.快速轻盈的拌匀。
6.倒入木糠杯中满满的四杯（里面放饼干碎或放蛋糕片就不止四杯了）
7.放冰箱冷藏3-4小时即可。
8.晚上追剧《人民的名义》时随手一杯。
小贴士：
白糖的量可以根据芒果的酸甜度来增减。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#樱花草莓慕斯》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
