食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材有一定研究吗？小编花时间专门编辑了Q弹香葱肉松条，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：高筋面粉200G，糖30G，全蛋液50G，盐3G，黄油30G，肉松若干，葱花若干，
汤种：：牛奶80G，高筋面粉15G，
辅料：：低筋面粉50G，奶粉20G，酵母4G，牛奶90G，白芝麻若干，沙拉酱若干，
Q弹香葱肉松条的做法步骤：
1.制作汤种，准备牛奶和面粉
2.牛奶倒入面粉中，搅至无干粉和大颗粒
3.小火加热调好的面粉糊至糊状，加盖保鲜膜，放凉备用，
4.将做好的汤种与准备好的除黄油外的面团材料一起放进面包桶容器中。
5.开动揉面程序，揉15分钟后加入软化好的黄油
6.面团揉至扩展阶段后，进行第一次发酵
7.发酵完成后，滚圆松弛十五分钟
8.将面团擀成长方形，在中间的三分之一处抹上沙拉酱和撒上肉松
9.左右两边的面团向中间折叠
10.送入冰箱冷冻二十分钟定型
11.将冷冻好的面团取出，再次擀成长方形，注意面团要厚薄一致
12.切掉两头的面团，将面团分成六等份（我这个分得有点大了）
13.在面团中间割口
14.将其中一头从割口处穿过2次
15.将整好型的面团摆放在烤盘上，进行第二次发酵
16.最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒上芝麻和香葱
17.送入预热好的烤箱内，180度，上下火，15分钟。
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Q弹鱼丸
食材明细：
主料：：鲢鱼肉适量，
辅料：：胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生粉适量，鸡精适量，盐适量，蛋清适量，
Q弹鱼丸的做法步骤：
1.鲢鱼肉去皮
2.切成小丁放料理机打成肉泥
3.准备蛋清一个
4.在打好的鱼泥内加入一个蛋清，适量生粉，胡椒粉，鸡精，盐，料酒一个搅拌上筋（我用了两双筷子）
5.搅拌越来越吃力
6.加入姜水继续搅拌，一直搅拌到鱼泥粘稠上胶
7.左右拿鱼泥挤到虎口，右手拿勺子刮到温水里
8.鱼丸在温水里定型后，将水烧一会，不用烧开，然后将鱼丸捞到冷水里泡，Q弹的鱼丸就做好啦
酸甜Q弹~茄汁年糕条
食材明细：
主料：：年糕条150g，西红柿2个，
辅料：：食盐适量，白糖适量，食用油适量，
酸甜Q弹~茄汁年糕条的做法步骤：
1.年糕条洗净，备用。
2.西红柿洗净，切小块，备用。
3.锅里加入适量水，水开后，加入年糕条，煮1分钟。
4.锅里倒油，油热后加入西红柿和白糖，翻炒均匀，加水刚好没过西红柿表面。
5.水开后，加入年糕条，小火加盖煮1分钟，加盐调味即可。
Q弹麻薯包
食材明细：
主料：：麻薯预拌粉200克，黄油50克，牛奶100克，
辅料：：糖粉20克，鸡蛋一个，蔓越莓干20克，
Q弹麻薯包的做法步骤：
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中，加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油，搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀，然后戴上一次性手套，揉成有弹性的面团，手套要戴，不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干，混合均匀。
9.分割成同样大小的面团，搓圆，静置半小时。
10.烤箱预热，中层，上下火，180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
Q弹小南瓜
食材明细：
主料：：南瓜半斤，糯米粉280克，白砂糖25克，
辅料：：青椒1个，红豆沙若干，
Q弹小南瓜的做法步骤：
1.先把南瓜去皮切片蒸熟
2.蒸熟后加入白砂糖用勺子碾碎，再加入糯米粉
3.把南瓜泥糯米粉揉到有些硬度，捏成圆型
4.包入红豆沙，量随个人口味，再次揉成圆形
5.用牙签按出印子，力度大点，防止蒸熟了没型，中间插入青椒丝作装饰，放入蒸锅郑15至20分钟即可
6.蒸好装盘，很不错的下午茶点心哦
小贴士：
和糯米粉千万别加水，蒸熟的南瓜很多水分
干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩的做法
材料：
对虾250g，蒜蓉辣椒酱30g，酒酿少许，葱白少许，葱绿适量，姜末适量，蒜末适量，糖适量，香醋适量，，
干烧虾，葱香诱人Q弹鲜嫩的做法的做法步骤：
步骤1，将虾剪去虾须，开虾背去除虾线。
步骤2，热锅起油，放入虾煎至两面变红，盛出。
步骤3，另起油锅，下姜末、蒜末、葱白碎、蒜蓉辣椒酱慢慢炒香。然后加入酒酿和水，将虾回锅，翻炒。
步骤4，加糖、香醋，烧滚后就可以盛出虾了。
步骤5，最后把锅里剩余的汤汁勾芡，淀粉和水的比例大约在1:1。
步骤6，再下葱花、芝麻油、红油烧开，淋在虾上，一道鲜嫩红亮的干烧虾就做好了。
Q弹麻糬
像在我老家那边，我们习惯叫它为麻糍，从小到大我都超级喜欢吃这口
那种QQ弹弹，又糯糯的口感，里面包上红豆馅，然后外面裹上一层黄豆粉...好香呀...想到都是让人流口水
那么今天我们来做裹芝麻和椰片的怎么样，也是绝对的香，而且做起来超级方便，口感也非常的棒
记得小时候有看过人家做麻糬，是比较传统的做法，把煮熟的糯米饭放到一个捣捶里（是这么个叫法吗？）
然后要抹上点水不停不停的一个劲的捣（挥汗如雨呀，累），成一团糯米团为止，然后再来做成各个口味的麻糬
不过那样的古早味做法一定好吃，但对我这个懒人也确实麻烦了点，而且小家庭一次也不需要做那么多
Q弹麻糬
材料：糯米粉1杯（大概100克）
白糖1大匙
细盐1/4小匙
牛奶3/4杯（大概225毫升）
红豆泥4大匙
黑白芝麻2大匙（白芝麻+黑芝麻）
细椰片4大匙
Q弹麻糬的做法
1、红豆泥搓成小圆团，黑白芝麻拌匀放一个小碗中，椰片装碗或盘中，所有材料放一旁待用
2、牛奶中加糖和盐，搅拌均匀并融化，倒入准备好的糯米粉中，搅拌均匀成糊，直到没有任何颗粒状
3、用保鲜膜覆盖，两边稍微留出空隙来排出水蒸汽，放微波炉加热3分钟（微波最大力度），3分钟后取出，用饭勺搅拌几下大概30秒，然后放回微波炉继续再加热1分钟就可以了，取出，用饭勺搅拌大概2分钟（小心，很烫，而且需要点劲，非常的黏，碗边会有粘黏和带干都很正常）
4、取一大片的保鲜膜，上面均匀的刷上一层沙拉油，用饭勺挖出一块熟糯米团（很粘，要费点劲），放到保鲜膜上，对折保鲜膜覆盖糯米团，用手掌压扁，再打开，然后在当中放上一颗红豆泥
5、材料在保鲜膜中，手握住，耐心捏，糯米团把红豆泥完全包裹住，最后弄成圆型（如下图，这样就会完全不粘手了），红豆麻糬做好了
6、做好的麻糬放到事先准备好的椰片或芝麻中，粘黏均匀（这时就可以用手直接拿了，完全不粘），沏上一壶茶来配着吃，好完美，Enjoy!!!
小提示
如果不喜欢用微波炉的朋友，可以改用蒸锅来蒸熟糯米糊，取出搅拌就成糯米/麻糍团了
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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