【草莓奶油蛋糕】--抓住草莓季的尾巴为甜蜜增加一份色彩

发布时间 : 2019-10-12

食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材了解较多？或许你正在查找类似"【草莓奶油蛋糕】--抓住草莓季的尾巴为甜蜜增加一份色彩"这样的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

戚风：：鸡蛋3个，牛奶40克，玉米油40克，细砂糖24克，低粉35克，玉米淀粉5克，白醋几滴，

装饰：：奶油300克，奶冻适量，草莓适量，蓝莓适量，樱桃适量，

【草莓奶油蛋糕】--抓住草莓季的尾巴为甜蜜增加一份色彩的做法步骤：

1.蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类（低粉、玉米淀粉），搅拌成细腻的蛋黄糊。

2.蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加入细砂糖，打至干性发泡。

3.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中。

4.用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀。

5.然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，以切拌的手法继续翻拌均匀。

6.混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7.放入预热好的烤箱，中下层（倒数第二层）。

8.150度，1小时，取出倒扣晾凉。

9.烤好的蛋糕彻底晾晾后脱模，平均分成三等分。然后打发好淡奶油，备用。

10.取一片蛋糕，抹上一层奶油、然后铺上草莓和奶冻。

11.盖上第二片蛋糕，抹上一层奶油、铺上芒果，然后盖上第三片蛋糕。

12.完成直角抹面（抹面详细步骤日志），围上围边，最后装饰上草莓。

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草莓季的草莓蛋糕的做法

三八节的活动是采草莓，自己采的草莓不求大，但求长的像草莓和红。。。看着那么娇艳欲滴的草莓实在不忍心不做蛋糕，又没什么时间，就做了这款裸蛋糕，前后半小时搞定，不辜负草莓季哈

材料：

蛋白4个，蛋黄4个，细砂糖50g，植物油50g，牛奶50g，低粉80g，草莓若干，淡奶油300g，淡奶油中加糖15g，，

草莓季的草莓蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，蛋白加入糖打至湿性发泡

步骤2，蛋黄加入植物油打均匀，加入牛奶打均匀，加入低粉搅拌均匀。

步骤3，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。

步骤4，将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。

步骤5，倒入烤盘中，烤箱中层175度18分钟。

步骤6，晾凉脱模后，切除四边。

步骤7，切成三等份。

步骤8，取一份，抹上打法的淡奶油。

步骤9，撒上切碎的草莓。

步骤10，加一层奶油，抹匀即可。

步骤11，铺第二层，抹奶油加草莓粒，铺第三层装饰即可。

步骤12，让我秀个自己摘的草莓吧

奶油草莓蛋糕

食材明细：

鸡蛋，(打散)，2粒，砂糖，35g，香草精，数滴，鲜奶，1-2大匙，A，低筋面粉，25g，玉米粉，25g，苏打粉，1/4小匙，鲜奶油，鲜乳酪，250g，鲜奶油，1/2杯，砂糖，30g，香草精，数滴，草莓，25-30颗，薄荷叶，适量。

奶油草莓蛋糕的做法步骤：

1)将烤盘纸铺在烤盘上，然后放入烤箱内预先加温至18度。

2)A材料各自过筛后搅拌均匀放置一旁待用。

3)将鲜奶油材料中的鲜乳酪去除水分至180g左右。

4)将蛋黄，砂糖倒入干净的钢盆里，以隔热水加热的方式充分的打发至稠状。

5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。

6)蛋糕待凉后从烤盘取出。

7)将鲜奶油以隔冰水降温的方式的打发至发泡。之后将砂糖分成8-9等份慢慢加入打发均匀。最后加入香草精搅拌均匀。

8)把洗干净的草莓去蒂头，只留下2-3颗作装饰。

9)步骤7处理过的鲜奶油均匀的抹在蛋糕上，并铺上去蒂的草莓。

10)放置在冰箱20-30分钟后用剩下的鲜奶油装饰蛋糕表面。铺上草莓和薄荷叶之后再送进冰箱20-30分钟，即可完成。

贴士：海绵蛋糕部分除了使用蛋黄以外，在面粉方面选用不粘稠的玉米粉。使用高营养价值的鲜乳酪代替高热能的鲜奶油，如此便可降低热量。再加上含有丰富维生素C的草莓作材料，这一道甜点可说是即美观又有营养。

给孩子一个甜蜜的周末——草莓奶油蛋糕

食材明细：

主料：：6寸戚风蛋糕一个，草莓适量，

辅料：：奶油250ML，

给孩子一个甜蜜的周末——草莓奶油蛋糕的做法步骤：

1.烤好的蛋糕，均匀的分成三片。

2.草莓去叶洗干净，控干水分。

3.取一草莓切成两半，取其中的一半将草莓的底部切成一个三角形。

4.切好要装饰的草莓备用。

5.取一片蛋糕片，涂一层奶油。

6.再铺上一层草莓片。

7.再抹上一层奶油，再盖上一片蛋糕片重复上面的过程。

8.最后盖上最后一片蛋糕片，均匀的抹上一层奶油。

9.将抹好的蛋糕。

10.移入要盛放的容器内，再做装饰。

11.摆上自己习好的水果，裱上喜欢的花纹。

小贴士：

1、一个成功的蛋糕胚会让奶油的涂抹平整变的容易了许多。
2、抹奶油的时候可以在裱花盘上垫一张油纸，这样可以避免把裱花盘上弄到太多的奶油。
3、抹好奶油的蛋糕，用抹刀插入底部端起移入要盛放的容器里。

为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉400克，细砂糖75克，全蛋液50克，酵母5克，黄油37克，盐2克，牛奶200克，

蛋糕材料：：牛奶40克，色拉油40克，细砂糖60克，低筋面粉60克，鸡蛋4只，红丝绒液2滴，

为家人做一份超暖心的——爱心蛋糕吐司的做法步骤：

1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用，再用电动打蛋器打发至湿性发泡。

5.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

6.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

7.最后，滴入红丝绒液拌匀，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

8.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟。

9.出炉后放凉，用心形模具栽出6块蛋糕胚，备用。

10.再来制作面包部分，除了盐和黄油，把面团材料放入面包机里揉面。

11.揉至扩展状态，包入黄油和盐。

12.继续揉到光滑可以拉出薄膜，包上保鲜纸，发酵到2倍大即可。

13.把发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。

14.把发酵好的面团，取出排气。

15.平均分割成6个小面团，搓圆包保鲜纸静置10分钟。

16.静置好的小面团排气，用擀面仗擀成长舌形，放上心形蛋糕。

17.从上由下卷起，接口捏紧。

18.同样的手法做好后，放入模具里，进行二次发酵，时间45分钟左右。

19.最后，发酵成9分满，盖上盖子进行烘烤。

20.烤箱提前预热，上火180度，下火170度，烘烤40分钟。

21.出炉倒扣脱模。

22.待凉切片食用。

23.成品欣赏。

草莓奶油夹蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，草莓几粒，淡奶油150克，低粉55克，

辅料：：糖粉35克，

草莓奶油夹蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打入盆里加入糖粉。

2.面粉准备好待用。

3.将鸡蛋与糖粉，低粉搅拌均匀待用。

4.用勺子将面糊倒入锅内，煎至两面偏黄即可，时间要快，要不然一会就糊了。

5.淡奶油打发成十分发（像棉花状态即可）先用中速搅拌均匀，再用高速搅拌几分钟。

6.草莓洗干净去蒂切块备用

7.面饼上面放入奶油，草莓即可。

8.对折起来即可。

9.成品图

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

草莓夹心奶油蛋糕

食材明细：

主料：：淡奶油600克，白糖60克，戚风1个（8寸），草莓150克，

辅料：：色素少许，

草莓夹心奶油蛋糕的做法步骤：

1.草莓洗净

2.切块

3.蛋糕切成两片

4.奶油、白糖倒入盆中

5.打至9分发

6.放一片蛋糕在裱花台上抹上一层奶油

7.铺满草莓片

8.再抹上一层奶油

9.盖上另外一片蛋糕

10.抹面

11.用牙签划上纹路

12.用绿色奶油描出图案

13.再挤出上下围边

14.挤三朵黄色玫瑰花放中间

15.用绿色奶油挤出几片树叶

草莓奶油巧克力蛋糕

食材明细：

主料：：巧克力蛋糕预拌粉120克，草莓约20个，黄油60克，玉米油25克，鸡蛋3个，糖粉８５克，牛奶50克，动物性淡奶油30克，

草莓奶油巧克力蛋糕的做法步骤：

1.草莓洗净后备用；

2.其他食材备用；

3.把鸡蛋和70克糖粉放入打蛋盆里；

4.用电动打蛋器把鸡蛋液和糖粉搅拌到充分融合的状态；

5.巧克力蛋糕预拌粉分四、五次过筛加入到第四步的鸡蛋液中，每一次加入后，都用电动打蛋器将之搅拌到和鸡蛋液完全融合；

6.把玉米油倒入第5步里的蛋糕面糊里，搅拌均匀；

7.把牛奶倒入第6步里的蛋糕面糊里，搅拌均匀；

8.把软化后的黄油分三次加入第7步的蛋糕面糊里，每一次加入后，都用电动打蛋器将之搅拌到和蛋糕面糊完全融合；

9.完全搅拌好的蛋糕面糊；

10.用刷子把剩余的一点儿黄油，在模具的内壁四周涂抹均匀；

11.用刮刀把蛋糕面糊倒入到模具内；

12.用手轻轻摇晃一下模具，震出大颗的汽泡；

13.烤箱预热160度，烤制约40至50分钟；

14.把15克糖粉加入奶油中，用电动打蛋器把奶油打发至7分；

15.将草莓切成0.5厘米的簿片；

16.用吻刀将打发好的奶油均匀地铺在第一块蛋糕片上，然后在奶油上铺一层草莓片；

17.在草莓片上再铺一层奶油，然后把第二块蛋糕片放上去，然后再按第18步骤又铺一次奶油和装饰的草莓就大功告成了。

草莓奶油蛋糕(1)

食材明细：

2杯新鲜草莓，1杯乳酪，1杯蛋糕粉，1/4杯乳酪。4个鸡蛋黄，4个鸡蛋青。1/4杯新鲜的黄油，1/2杯糖，1/2茶匙香草汁，2茶匙烘焙粉，1杯糖，1/2茶匙香草汁，糖粉。

草莓奶油蛋糕的做法步骤：

1、预热到300度，做成两个8-9英寸的盘子并用牛皮纸包好，撒上油。

2、在打杯里，放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪。在电搅拌器里搅拌直到它们变得均匀。

3、把这些料平均放在两个蛋糕盘子上。

4、把搅拌器洗好并擦试干。在搅拌器中加入鸡蛋白使它们变硬，加入糖和香草汁，涂抹在蛋糕上。

5、烘焙30分钟。冷却，把一个蛋糕翻转放在盘子上，在上面加入草莓和乳酪，作为第一层。接着放第二层蛋糕，撒上糖粉。

草莓奶油竹子蛋糕

别具匠心的造型蛋糕草莓奶油竹子蛋糕

又很久没更新了，最近身体状况不太好，假期开始就因为胃病闹了好几天，后来一直觉得累缓不过来，最近做的点心也很少，也就是做些简单的小蛋糕。估计还要休息一段时间，更新暂时不能太稳定，望见谅~

竹~之前微博登过这款点心，这两天整理了下图片总算是传上来了。日本糕点师山本二光的查特奶油竹子蛋糕，将缎带海绵做成竹子的造型十分新颖，灵感来自于新年装饰在门前的松枝。当初我买《日本7位顶级甜点师》时最吸引我的就是这款心，按照自己的理解将它制作出来，与原配方相比省略掉很多步骤，我做的竹筒本身容积很小，填的料不是很多，所以索性用了最简单的巴伐露，之前摘的迷你草莓也派上了用场，简单妆点了下就已经足够精致了。

草莓奶油竹子蛋糕的做法

☆☆竹（7cm高2个、5cm高2个）

缎带面糊

材料：黄油20克、糖粉20克、蛋白20克、低粉20克、开心果膏少许

杏仁海绵蛋糕体

材料：蛋白60克、细砂糖18克、全蛋液75克、杏仁粉60克、糖粉60克、低粉18克、融化黄油12克

巴伐露奶油酱

材料：英式奶油酱（牛奶36ml、淡奶油48ml、蛋黄20克、细砂糖20克）、吉利丁片5克、淡奶油120克、草莓适量

制作缎带海绵蛋糕

1、黄油室温软化，加入糖粉先用橡皮刮刀拌合，再用打蛋器搅打均匀。

2、分别加入蛋白液和开心果膏充分搅拌均匀。

3、筛入低粉。