北海道可可双色土司

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材了解较多？经过搜索和整理，小编为大家呈上北海道可可双色土司，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：金象高筋面粉300g，安佳淡奶油90g，牛奶100g，黄油15g，酵母4g，盐4g，糖粉55g，鸡蛋一个（留一点点刷表面用），可可粉10g，奶粉18g，

辅料：：水15g，

北海道可可双色土司的做法步骤：

1.将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中；一般北海道土司大家是放蛋白，我嫌蛋黄不好处理，现在一般都放一个鸡蛋，蛋液预留一点点用于刷表面，启动一个20分钟和面程序，揉成光滑的面团；

2.程序结束后，加入15g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

3.取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

4.面团按3:2的比例分成大小两份；

5.小面团揉进10g可可粉，可可粉预先用15g水化开（忘记拍照了）；

6.两个面团用保鲜膜隔开放面包机中，启动一个1小时发酵程序；

7.面团发酵至两倍大；

8.将两个面团分别等分成三分，揉圆，中间醒发15分钟；

9.将面团擀成椭圆形，可可面片放上面，纵向，从上往下卷起面团，用白色面团包住可可面团，两端捏紧；

10.依次做好三个面团后将面团搓成长条，如图摆好位置 ；

11.分别向两端编好辫子，两端捏紧，放入模具（三能450g）；

12.烤盘中放开水，将土司盒放在烤箱中，进行二次发酵，发酵至九分满，表面均匀刷上一层蛋液，入烤箱，上管130度，下管200度，烤制10分钟后加盖锡纸，再将上管温度也调至200度烤30分钟；

13.出炉后，震两下即可轻松脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；

14.第二天切片；

小贴士：

1、烤箱温度仅供参考，要依据个人烤箱略微调整；

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双色北海道吐司

食材明细：

主料：：汤种100克，奶油55克，蛋液35克，牛奶40克，酵母6克，绿茶粉15克，糖50克，盐3克，黄油28克，

辅料：：表面蛋液适量，

双色北海道吐司的做法步骤：

1.把材料（除黄油外）全放在面包机内

2.材料搅拌成光滑的面团后放入黄油，用发面档的前20分钟继续搅拌2-3次

3.把面团分成对等两份，取其中一份放冰箱

4.另一份面团放面包机内，加入绿茶粉

5.把面团搅拌均匀

6.双色的面团发酵2倍大

7.把发好的面团排气，松驰10分钟

8.擀成椭圆面片再松驰10分钟左右

9.把两面叠加在一起

10.由内向外卷起

11.卷成圆筒状

12.放在吐司模内，用保鲜纸封好

13.放在冰箱发酵至8公满（约4小时），在发好的面团上轻轻扫上蛋液

14.烤箱180度，烤35分钟左右

15.烤了10分钟后加盖锡纸防止上色过度

16.吐司出炉，晾凉即可食用

小贴士：

汤种=高粉20克 牛奶100克，小火煮成糊状，冷藏后用

北海道土司(1)

食材明细：

主料：：面粉2杯（约250克），

辅料：：牛奶200ML，雀巢动物奶油大约30克，黄油40克，酵母2小勺，

配料：：糖5大勺，盐1小勺，

北海道土司的做法步骤：

1.选择了8，发面团 ，揉面发面中，好像有点稀

2.工作过程中 我选择了5  颜色浅 重量750克

3.接着看看面包机的面包 烤制中

4.出炉，我是提前15分钟拿出来的，有网友说这样比较好吃 面包皮不会发硬

5.为什么中间有一块凹陷下去了呢  不解

6.这样看上去 有点像那么回事

7.据说刚出炉的面包用保鲜膜包一下 水分不会流失 口感会好

8.老公可爱的手，哈哈 因为家里没有专门的面包刀，这种力气活当然老公干哪，不过怎么切不成形呢 ？还是不解！婆婆说发酵粉多了，难道果真如此？

9.看看内部组织，是不是很没有胃口了

10.切的七零八落，婆婆说，第一次这种水平已经不错了，感谢老太太的包容，哈哈，希望我下次可以做的更好~~~

北海道土司（波兰种）

食材明细：

主面团：：高粉400克，糖70克，盐6克，淡奶油130克，牛奶150—160克，新鲜酵母12克，黄油30克，

波兰种：：高粉100克，水100克，新鲜酵母6克，

北海道土司（波兰种）的做法步骤：

1.1、波兰种：水与新鲜酵母充分溶解后加入高粉搅拌均匀后，发酵至蜂窝状，亦可提前制作放入冰箱冷藏发酵

2.2、将波兰种与主面团材料混合出粗膜时加入黄油，揉至扩展

3.3、将揉好的面团放置于容器中，表面覆盖保鲜膜发酵至2倍大。温度不超过28度

4.4、发酵好后，排气滚圆，将面团分成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟

5.5、松弛后将面团擀开，从上往下卷起来

6.6、卷好后覆盖保鲜膜松弛15分钟

7.7、再次擀开，从上往下卷起来，收口位置搓薄

8.8、将卷好的面团放入学厨450克吐司盒中，2发至8分满

9.9、烤箱上160，下170，烘烤35分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，烘烤至表面上色覆盖锡纸，出炉后表面刷黄油即可。

小贴士：

1、卷好的面团放到吐司盒中时，卷的方向要一致。
2、面团中牛奶量，要感觉面粉的吸水性酌情调节。

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